I piatti di pesce dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona.
Sono sani e leggeri, il che è importante per i bambini e gli alimenti dietetici.
Tale piatto può essere preparato a digiuno.
Pesce e verdure in una pentola a cottura lenta - principi di base della cucina
Il modo più semplice per cucinare il pesce con le verdure in una pentola a cottura lenta è al vapore. Basta mettere il pesce e le verdure sulla griglia di una doppia caldaia. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei pezzi di pesce e verdure. Si consiglia di non salare il pesce prima della cottura, ma di versare la salsa di soia già cotta o cospargere di sale marino.
Puoi cuocere o stufare il pesce con le verdure in una pentola a cottura lenta. Se aggiungi brodo, concentrato di pomodoro o panna acida nel contenitore con pesce e verdure, otterrai del pesce in salsa.
Questo piatto può essere preparato sotto forma di una casseruola, a strati di pesce e verdure.
Per preparare il pesce con le verdure, puoi usare il filetto o tagliare il pesce con le bistecche. Tutto dipende da come cucinerai il pesce.
Le verdure possono essere utilizzate assolutamente qualsiasi. Può essere verdure fresche di stagione o miscele di verdure congelate.
Ricetta 1. Pesce e verdure in una pentola a cottura lenta sotto una crosta di formaggio
Gli ingredienti
0,5 kg di pesce rosso;
quattro rami;
di pomodoro;
sale;
tre patate;
pepe nero;
cipolla;
40 ml di olio d'oliva;
100 g di formaggio "russo";
40 ml di salsa di soia;
25 ml di succo di limone;
100 g di maionese.
Metodo di cottura
1. Unire la salsa di soia con succo di limone, olio d'oliva e pepe nero. Mescolare.
2. Puliamo il pesce e lo analizziamo sul filetto, scegliendo con cura piccole ossa. Tagliare il filetto a fettine, metterlo in una ciotola, versare la marinata e mescolare. Lasciare marinare il pesce per un quarto d'ora.
3. Sbucciare patate e cipolle. Buon lavaggio. Risciacqua il pomodoro e puliscilo con un asciugamano. Tutte le verdure sono tagliate in cerchi sottili.
4. Versare un po 'd'olio nel contenitore. Distribuire uniformemente metà delle patate. Inoltre, mettiamo metà degli anelli di cipolla. Sale e pepe Distribuiamo le fette di pesce, lo versiamo con la marinata e copriamo con le tazze di pomodoro. Distribuiamo le patate e le cipolle rimanenti a strati.
5. Ancora una volta, salare e versare con maionese. Strofiniamo il formaggio. Tritare finemente il prezzemolo. Cospargere il pesce con verdure, erbe e formaggio grattugiato. Mettiamo il contenitore nel dispositivo e iniziamo la modalità "cottura". Cuocere, chiudendo il coperchio, quaranta minuti.
Ricetta 2. Pesce su un cuscino vegetale in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
mezzo chilo di capelin;
sale da cucina;
carote;
olio vegetale;
due baccelli di peperone;
pepe macinato;
due pomodori;
5 g di condimento al limone;
cipolla;
baccello di peperoncino;
cipolla;
due tuberi di patata.
Metodo di cottura
1. Intestino il capelin e sciacquarlo più volte sotto l'acqua corrente. Mettere in una ciotola e cospargere con condimento al limone. Mescolare e lasciare per 15 minuti. Se non si dispone di un tale condimento, utilizzare una miscela di succo di limone con pepe nero e sale.
2. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cerchi sottili.
3. Lavare il peperone, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, rimuovere lo stelo e rimuovere i semi. Tritalo in semianelli sottili. Lascia un po 'per la decorazione.
4. Risciacquare e tagliare i pomodori a metà. Tagliare ogni metà a fette sottili.
5. Sbucciare la cipolla e tritarla con piume sottili. Non sbucciare le patate. Lavalo accuratamente con un pennello e taglialo a fette sottili. Lavare i peperoncini, rimuovere la coda e i semi. Sbriciolarlo finemente.
6. Mettere tutte le verdure in una ciotola profonda, pepare, salare e mescolare.
7. Versare un po 'd'olio nel contenitore e distribuire le verdure. Anche fuori.
8. Top capelin splendidamente diffuso. Chiudere il coperchio e la valvola del dispositivo. Attiva il programma Pesce e cuoci per dieci minuti. Quindi aprire la valvola e sfogarsi. Apri il coperchio, metti il pesce e le verdure in una pentola a cottura lenta su un piatto e guarnisci con peperone.
Ricetta 3. Pesce e verdure in una pentola a cottura lenta con salsa piccante
Gli ingredienti
800 g di filetto di pesce;
verdure fresche;
mezzo limone;
25 g di capperi;
80 g di farina;
50 g di olive verdi;
sale;
150 ml di olio vegetale;
pepe nero;
una libbra di pomodori freschi;
sul baccello del peperone dolce e in fiamme.
Metodo di cottura
1. Prendi qualsiasi pesce non ossuto. Lavalo, asciugalo, sventralo, rimuovi la pelle e separa il filetto dalle ossa. Seleziona con cura tutte le ossa piccole. Risciacquare e asciugare il filetto. Tagliare e condire con sale e pepe.
2. Riscaldare la coppa dell'olio sul fornello. Impana ogni fetta di farina e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Metti il pesce fritto su un piatto e cospargilo di limone.
3. Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano e tritarli in un frullatore. Cipolle sbucciate tritate finemente. Dolce e peperoncino tagliato a strisce, rimuovendo prima di questo coda di cavallo e semi.
4. Versare l'olio in un contenitore, versare la cipolla e friggerla per cinque minuti, mescolando, in modalità "frittura". Quindi aggiungi pepe e continua a friggere per lo stesso periodo di tempo.
5. Versare le verdure con il pomodoro, mettere i capperi e le olive, salare e pepare. Sapore, se acido, aggiungere zucchero. Stufare la salsa in modalità stufato per dieci minuti.
6. Mettere le fette di pesce fritto in salsa di verdure. Senza cambiare la modalità, cuocere altri 20 minuti.
Ricetta 4. Pesce al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
carcassa di mezzo chilo di uno sgombro;
verdure all'aneto - diversi rami;
patate - 500 g;
pepe nero macinato - un pizzico;
testa di cipolla;
sale;
carote;
foglia di alloro;
grande radice di prezzemolo;
due piselli di pimento;
mezzo limone;
panna acida grassa - 100 g;
olio vegetale - 30 ml.
Metodo di cottura
1. Taglia la testa di uno sgombro, rimuovi le pinne e la coda. Abbiamo sventrato e lavato bene sotto il rubinetto, rimuovendo il film nero dall'interno dell'addome. Tagliamo il pesce a pezzi di due centimetri di spessore. Li distribuiamo in un piatto fondo, versiamo con succo di limone appena spremuto.
2. Puliamo le patate, la radice di prezzemolo e le carote, le laviamo bene con un pennello. Tagliare le patate a barrette. Tagliare le carote e la radice di prezzemolo in cerchi sottili. Risciacquare la cipolla sbucciata e tritare a metà anelli.
3. Mettere le radici e le verdure in una ciotola profonda, pepare, salare e mescolare.
4. Lubrificare il fondo e le pareti della padella multipla con olio. Spargiamo le verdure e livelliamo. Dall'alto mettiamo la caldaia a doppio reticolo con pezzi di sgombro, un po 'di sale. Versare un paio di cucchiai di acqua purificata alle verdure. Tra i pezzi di pesce metti grani di pepe e alloro.
5. Chiudere il coperchio e la valvola del dispositivo. Attiviamo la modalità "pesce" per un quarto d'ora.
6. Sciacquare l'aneto e tritare finemente. Rilasciamo vapore e apriamo il coperchio del dispositivo. Distribuiamo le verdure sui piatti, mettiamo il pesce sopra, versiamo la panna acida e cospargiamo di aneto.
Ricetta 5. Pesce al forno con verdure in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
700 g di pesce bianco;
sale;
baccello di peperone;
pepe nero;
mezzo pompelmo;
100 g di formaggio;
sei pomodorini;
80 ml di olio d'oliva;
sedano.
Metodo di cottura
1. Lavare il peperone, pulire, sbucciare il gambo e i semi e tagliarli a strisce. Sedano tritato finemente. Risciacquare e asciugare i pomodorini.
2. Versare l'olio d'oliva in una tazza, spremere il succo da metà del pompelmo e mescolare. Condire con pepe e sale. Mescola di nuovo.
3. Laviamo il pesce sotto un rubinetto, sventriamo, rimuoviamo la pelle e liberiamo il filetto di ossa. Tagliare lo sgombro a pezzi grossi.
4. Versare il filetto risultante con la marinata, mescolare e marinare il pesce per dieci minuti.
5. Lubrificare la ciotola con olio. Spalmiamo il filetto sul fondo, cospargendolo di marinata. Spalmiamo sopra i pomodorini e i peperoni tritati. Aggiungere il sedano tritato e cospargere con scaglie di formaggio.
6. Attiviamo la funzione "cottura" e cuociamo il pesce per mezz'ora. Serviamo pesce con un contorno di riso o patate.
Ricetta 6. Pesce e verdure in una pentola a cottura lenta con fagioli e pancetta
Gli ingredienti
una libbra di filetto di pesce;
un pizzico di zafferano;
quattro strisce di pancetta;
sale;
400 g di fagioli in scatola;
pepe nero;
cinque piccoli pomodori;
un mazzetto di coriandolo;
600 ml di brodo di pesce;
testa di cipolla;
due baccelli di peperone rosso;
quattro spicchi d'aglio;
75 ml di olio d'oliva;
15 g di paprika essiccata.
Metodo di cottura
1. Versa lo zafferano in una ciotola, versalo con due cucchiai di acqua bollente, mescola e lascia per un po '.
2. Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere il nucleo e le code di cavallo. Copri la teglia con pergamena, ungila con burro e stendi le metà dei peperoni. Metti la padella nel forno e cuoci per circa 20 minuti fino a quando appare un film marrone scuro.
3. Rimuovere il pepe dal forno, metterlo su un piatto e coprire con un foglio. Lasciare agire per dieci minuti, rimuovere la buccia e tagliarla a pezzi grandi.
4. Versare l'olio d'oliva nel contenitore. Seleziona il programma di cottura nel pannello. Tagliare la pancetta a strisce, metterla in una ciotola e friggere, mescolando continuamente, per un minuto.
5. Aggiungere le cipolle tritate finemente alla pancetta e friggere per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire con paprika secca, sale, zafferano imbevuto di acqua, pepe nero.
6. Mettere i fagioli in un contenitore, riempire con brodo di pesce e attivare la funzione "stufato". Portare a ebollizione la salsa e cuocere per dieci minuti. Quindi mettere i pezzi di filetto di pesce, il peperone al forno e i pomodori a fette ai fagioli. Chiudi il coperchio e cuoci il pesce, senza cambiare la modalità, per un quarto d'ora. Alla fine, cospargere con coriandolo verde finemente tritato.
Pesce e verdure in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
Prendi pesce fresco o refrigerato per cucinare.
Affinché il sapore del piatto fosse brillante e saturo, il pesce viene versato con la marinata o condito con spezie e lasciato per un po 'di tempo.
In modo che il filetto di pesce non si asciughi, viene impanato e fritto per sigillare il succo all'interno.
Servi il pesce come piatto indipendente o con un contorno di patate e riso.
