La pasta al formaggio è una combinazione che è stata ripetutamente testata e senza problemi. Le casseruole basate sui prodotti elencati sono abbastanza semplici e, tuttavia, eleganti a modo loro. Anche usando solo noodles fatti in casa e variando la varietà e la quantità di formaggio, puoi cucinare piatti completamente diversi. Bene, se ti avvicini alla questione su grande scala?
Casseruola di pasta al formaggio in forno - principi generali di preparazione
• Per le casseruole al formaggio viene utilizzata la pasta bollita. Inoltre, il loro grado di prontezza può essere diverso. Fai bollire la pasta fino a cottura completa o al cosiddetto stato "al dente", quando i prodotti rimangono leggermente cotti. Spesso, le casseruole sono fatte con contorno rimanente.
• I prodotti utilizzano varie forme e lunghezze. Per cucinare, sono immersi in acqua bollente leggermente salata e portati sotto leggera ebollizione alla prontezza desiderata. Quindi acqua lavata e completamente decantata. In modo che i prodotti bolliti non si attacchino, vengono riempiti con burro o olio vegetale raffinato.
• Le casseruole al formaggio sono cotte con vari prodotti. Mettono verdure fresche o fritte, ricotta, salsicce, carne macinata o frattaglie, ad esempio fegato. Spesso a tali casseruole vengono aggiunti funghi.
• Distribuire gli ingredienti preparati a strati o mescolare.
• Il formaggio a pasta dura usato viene mescolato con la massa o cosparso sulla superficie delle casseruole. Le dimensioni delle patatine non contano davvero; l'importante è che il formaggio si sciolga bene.
• Cuocere le casseruole nel forno in forme profonde, che sono pre-lubrificate con burro. Metti lo stampo in forno, riscaldato a 180 gradi. La durata della cottura dipende dalla ricetta.
Casseruola di carne di pasta al forno con formaggio, pomodori e zucchine
ingredienti:
• 250 gr. pasta
• zucchine piccole;
• una libbra di manzo (polpa);
• una lattina da mezzo litro di pomodori in scatola nel succo di pomodoro;
• 200 ml di crema medio grassa;
• aglio;
• prezzemolo giovane;
• quattro uova;
• olio d'oliva;
• testa di cipolla;
• 120 gr. formaggio, varietà "russo".
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, tagliare le zucchine a fettine di medie dimensioni e non tagliare la buccia.
2. Lavare la carne con acqua fredda e tagliarla a pezzi grossi. Macinare la carne attraverso una griglia fine in un tritacarne.
3. Mettere la carne macinata in una padella in un olio d'oliva ben riscaldato e rosolare a fuoco basso. Il ripieno non dovrebbe asciugarsi e allo stesso tempo rimanere friabile. Pertanto, durante la frittura, impastare la carne raccolta in grumi con una forchetta.
4. Quando la carne è quasi pronta, aggiungi la cipolla con aglio e i pomodori tritati grossolanamente con il succo. Sbucciare i pomodori in scatola in anticipo. Condisci tutto con pepe macinato e aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola e continua a cuocere a fuoco lento per circa tre minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti uno strato di olio sulla superficie della teglia e mettici metà della pasta cotta fino a cottura. Su di essi stendere uno strato di grosse briciole di formaggio (metà della quantità specificata). Distribuire delicatamente le zucchine sullo strato di formaggio.
6. Rompere le uova in crema e sbattere leggermente. Versare metà del composto risultante in uno stampo di zucchine e distribuire uniformemente la carne tritata fritta.
7. Cospargere lo strato di carne con il formaggio rimanente, stendere la pasta rimanente, riempire la casseruola con il resto del composto di latte d'uovo e cospargere leggermente con briciole di formaggio. Metti lo stampo in un forno caldo.
8. Una casseruola può essere considerata finita quando il suo strato superiore è sufficientemente brunito, ciò richiederà circa mezz'ora.
Casseruola di pasta originale al forno con formaggio e salsicce
ingredienti:
• 400 gr. pasta lunga;
• otto salsicce;
• burro;
• formaggio fuso porzionato (per cheeseburger) - 8 piatti;
• 50 gr. formaggio, varietà "russo";
• due uova.
Metodo di cottura:
1. Bollire e salare leggermente l'acqua, immergere la pasta spezzata in pezzi. Non macinare, basta dividere il prodotto in tre parti. Su un fuoco piccolo con una leggera ebollizione, porta la pasta a piena prontezza. Metti uno scolapasta e risciacqua più volte con acqua.
2. Dopo aver scaricato tutta l'acqua, trasferire la pasta in una ciotola e mescolare con uova leggermente sbattute.
3. Avvolgere ogni salsiccia con formaggio e metterla temporaneamente su un piatto.
4. In una teglia piccola, coperta con uno strato di olio, adagiare e appiattire metà della pasta. Su di essi, adagiare le salsicce avvolte nel formaggio e coprirle con la pasta rimanente, anche fuori.
5. Aggiungere il formaggio a pasta dura in una grattugia grossa e mettere la teglia nel forno.
6. Rimuovere dopo 25-30 minuti, raffreddare leggermente e tagliare la casseruola in porzioni.
Casseruola di funghi in forno con formaggio
ingredienti:
• 200 gr. pasta (piume);
• 20 gr. Burro "Contadino";
• mezzo bicchiere di latte;
• tre salsicce;
• sei uova;
• 60 gr. formaggio, qualsiasi varietà dura;
• Quattro champignon freschi di medie dimensioni.
Metodo di cottura:
1. In acqua bollente salata, fai bollire le "piume" ad uno stato di prontezza al 90%. Quindi sciacquare con acqua, scolarla e riempire immediatamente con olio.
2. Agitare e sbattere leggermente le uova, versare il latte e sbattere un po 'di più per rendere omogeneo il composto.
3. Grattugiare il formaggio a pasta dura e mescolare con la pasta.
4. Bollire le salsicce, raffreddarle e tagliarle a piccoli anelli.
5. Sbucciare i funghi e saldarli per 5-6 minuti in una piccola quantità di acqua leggermente salata.
6. Tagliare i funghi con fette o strisce e inviarli insieme a pezzi di salsiccia alle "piume".
7. Riempi la pergamena con una forma di dimensioni adeguate con piccoli lati, metti la massa preparata per la casseruola e riempila con un purè di uova.
8. Cuocere in forno a 180 ° in casseruola per 20 minuti.
Casseruola al forno con formaggio, melanzane e prosciutto
ingredienti:
• pasta (riccia, media) - 200 gr .;
• piccola melanzana;
• tre uova;
• un bicchiere di crema a basso contenuto di grassi;
• semi di cumino, basilico e aneto - a piacere;
• formaggio, varietà "olandese" - 100 gr .;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• aglio;
• prosciutto cotto - 150 gr.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a cubetti di uova di forma arbitraria, non troppo piccoli e non grandi. Metti le fette di verdura su un setaccio, aggiungi un po 'di sale e lascia per un quarto d'ora. Macinare l'aglio con un coltello, tagliare il prosciutto a strisce sottili.
2. Sciacquare le fette di melanzane con sale e amarezza. Asciugare bene e immergere in olio preriscaldato in una padella. Mescolando continuamente, friggi per tre minuti. Alla fine, aggiungi l'aglio, mescola e raffredda.
3. Far bollire la pasta fino a metà cottura, sciacquare abbondantemente e scolare bene.
4. Unire la pasta con le melanzane, il prosciutto e il formaggio grattugiato raffreddati. Aggiungi aneto tritato, mescola.
5. Sbattere le uova con il sale, mescolarle con la panna e sbattere.
6. Mettere i prodotti in uno stampo, riempire con crema. Cospargere i semi di cumino sopra e coprire con un foglio.
7. Cuocere per 25 minuti, raffreddare leggermente, tagliare a fette e mettere due foglie di basilico su ciascuna.
Casseruola di pasta al forno con formaggio e ricotta
ingredienti:
• pasta corta con fori - 200 gr.;
• due pomodori grandi (freschi);
• uova - 3 pezzi .;
• una manciata di olive verdi (senza semi);
• 250 gr. ricotta granulare fatta in casa;
• ricotta elastica al 9% - 300 g.;
• una libbra di formaggio "Kostroma";
• due cucchiai di origano macinato.
Metodo di cottura:
1. Condisci la pasta cotta fino a metà cottura.
2. Per un minuto, immergere i pomodori in acqua bollente, quindi raffreddare altrettanto rapidamente con acqua e rimuovere delicatamente la pelle. Tagliare i pomodori a fettine.
3. Mescolare la cagliata granulare con l'elastico. Aggiungere le uova crude, l'origano, la polpa di pomodoro tritata. Versare le briciole di formaggio e mescolare. Assicurati di salare a tuo piacimento.
4. Mescolare la massa di cagliata con la pasta e disporla in una forma unta.
5. Leviga la superficie della casseruola e mettila nel forno caldo per la cottura. Il tempo di cottura è di 40 minuti.
Casseruola al forno con formaggio e fegato di pollo
ingredienti:
• 300 gr. fegato di pollo freddo;
• un bicchiere di latte grasso;
• un cucchiaio di farina;
• 300 gr. pasta lunga con buchi;
• una cipolla;
• due uova;
• formaggio, varietà "olandese" 200 gr .;
• 50 gr. cremoso burro "contadino".
Metodo di cottura:
1. Lavare il fegato e tagliarlo in più parti (4-5 pezzi).
2. Cipolla leggermente tritata e friggere in olio vegetale caldo caldo fino a doratura. Aggiungi il fegato di pollo, mescola e fai sobbollire fino a quando diventa tenero.
3. Quindi cospargere il fegato con la farina, mescolare accuratamente e versare accuratamente il latte, senza smettere di mescolare. Per sapore, un pizzico di pepe macinato può essere aggiunto al fegato fritto.
4. Rompere la pasta di lunghezza normale in due e immergerla in acqua bollente, leggermente salata. Quando sono pronti, scola l'acqua e risciacqua bene la pasta con acqua calda.
5. Applicare l'olio su una superficie arrotondata e spargere mezza pasta al suo interno. Prova a metterli "in una spirale".
6. Metti sopra il fegato intero e su di esso, anche a spirale, stendi la pasta rimanente.
7. Riempi la superficie con formaggio grattugiato e spalmaci sopra il burro a fette sottili.
8. Metti la casseruola nel forno e lasciala riposare per un quarto d'ora. La temperatura è di 180 gradi.
Casseruola di pasta al formaggio - trucchi e consigli di cottura
• Per evitare di attaccare la casseruola alle pareti e al fondo dello stampo, è possibile assicurarsi di cospargere lo strato di olio con farina, pangrattato o semola secca.
• Qualsiasi casseruola che non deve essere cosparsa di formaggio grattugiato secondo la ricetta può ancora essere cosparsa. Si scioglierà e coprirà il piatto con un marrone dorato.
• Quando è caldo, è quasi impossibile tagliare con cura la casseruola. Pertanto, assicurarsi di consentire al piatto di raffreddarsi almeno un po '.
