Alle zucchine voluminose e succose viene chiesto di riempirle con un po 'di ripieno. Spesso usano carne macinata, a volte integrandola con verdure e funghi. Bene, ovviamente, cospargere il formaggio sul piatto.
È gustoso e salutare, ei bambini sono attratti da una crosta dorata e da un sapore delicato di cibo insolito.
Zucchine ripiene di carne macinata con formaggio al forno - principi generali di preparazione
• Per riempire le zucchine con carne macinata, la verdura viene tagliata in pezzi trasversali di vari spessori (da 3 a 7 cm) o tagliata a metà. Successivamente, il nucleo viene rimosso con cura con un coltello o un cucchiaio per fare spazio al ripieno. Se le zucchine tagliate a pezzi devono essere farcite, la polpa viene scelta in modo che in ogni pezzo ci sia sempre un fondo non troppo spesso.
• Per il ripieno, è meglio assumere zucchine giovani di piccolo diametro. Usando una verdura matura, assicurati di rimuovere la buccia da essa e non prenderne una molto grande, altrimenti la polpa e, soprattutto, il ripieno non saranno cotti.
• Farcire è meglio fare da soli, ma è possibile acquistare già pronti. Può essere pollo, maiale, manzo o misto. La carne viene macinata in un tritacarne o tagliata finemente con un coltello.
• Zucchine ripiene di ripieno sia crudo che leggermente fritto. Viene aggiunto a verdure saltate o crude, funghi o cereali bolliti: riso o grano saraceno.
• Il formaggio viene utilizzato nel ripieno o cosparso di verdure già ripiene prima della cottura o qualche minuto prima della cottura. A volte vengono preparate miscele speciali con formaggio, con cui vengono versate o unte le verdure ripiene.
Zucchine ripiene di carne macinata, con formaggio al forno su un cuscino vegetale
ingredienti:
• due zucchine mature di media grandezza;
• cinque teste di cipolle amare;
• mezzo bicchiere di cereali di riso;
• una carota grande
• aglio;
• un peperone rosso dolce;
• formaggio, varietà "Kostroma" - 50 gr .;
• olio vegetale;
• maionese, medio grassa - alcuni cucchiai;
• una libbra di carne macinata mista, carne.
Metodo di cottura:
1. Lavare le semole di riso selezionate in acqua fredda e far bollire fino a metà cottura. Risciacquare il riso cotto con acqua e lasciarlo cadere in uno scolapasta.
2. Tritare le tre cipolle a fettine di medie dimensioni e spasserne metà in olio vegetale fino a ottenere un colore dorato chiaro.
3. Aggiungi cipolle raffreddate, riso essiccato, erbe tritate alla carne macinata, grattugia con la grattugia più fine o schiaccia l'aglio. Salare, condire la massa di carne con pepe macinato o spezie e impastare bene.
4. Tritare le due cipolle rimanenti con semianelli sottili. Tagliare il pepe senza semi in quadrati di centimetri, strofinare la carota sbucciata su una grattugia grossa.
5. Friggere le verdure tritate in una padella con olio minimo. Per prima cosa friggete leggermente le cipolle, aggiungete le carote in circa cinque minuti e dopo altri tre minuti, pepate. Stufare tutte le verdure per 10 minuti insieme e togliere dal fuoco. Alla fine, salare leggermente e rimuovere il campione.
6. Alle zucchine lavate, tagliare le estremità e tagliarle a pezzi di circa 4 cm di larghezza. Con cautela, con un coltello o un pelapatate appuntito, ritagliare il centro dai pezzi e assicurarsi di lasciare la metà inferiore dello spessore del mignolo.
7. In una teglia con i lati alti o una padella senza manico, adagiare le verdure fritte e distribuire uniformemente la padella in tutta la padella.
8. Riempi le tacche delle zucchine con carne macinata e posiziona con cura le "botti" sulla frittura di verdure. Versare con cura un bicchiere di acqua potabile tra di loro.
9. Per ogni "barile" mettere un cucchiaino di maionese e lisciarlo su tutta la superficie.
10. Mettere la padella con verdure ripiene nel forno caldo per mezz'ora. Cuocere quando riscaldato a 180 gradi.
11. Quindi rimuovere, cospargere ogni formaggio finemente tritato e rimettere. Quando il formaggio si scioglie e leggermente rosolato, toglierlo.
Zucchine ripiene di carne macinata, con formaggio al forno - "Hellas"
ingredienti:
• 1 kg. zucchine giovani succose;
• dolce pepe carnoso - un pepe;
• carota media;
• due cucchiai di maionese al 72%;
• una cipolla piccola;
• carne macinata, mista - 300 gr .;
• due pomodori;
• formaggio a pasta dura - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Tagliare circa un centinaio di grammi di zucchine a cubetti di medie dimensioni. Macina pomodori e grani di pepe allo stesso modo, sbucciandoli dai semi. Grattugiate le carote e tritate la cipolla con un coltello affilato e pesante.
2. In una padella sott'olio, friggere le carote con cipolle e zucchine tritate fino a renderle morbide. Raffreddare e mescolare con carne macinata, pomodori e peperoni. Aggiungere un po 'di sale, condire con eventuali spezie e mescolare accuratamente.
3. Senza staccare la buccia dalle zucchine, tagliare le verdure a pezzi con uno spessore di almeno quattro centimetri e usare un cucchiaio per selezionare il centro, composto da polpa e semi sciolti. Su un lato di ogni pezzo, assicurarsi di lasciare un fondo non troppo spesso.
4. Riempi le "botti" con il ripieno e mettile in un piccolo stampo o su una teglia da forno, oliate.
5. Aggiungere la maionese, cospargere di formaggio tritato su una grattugia e cuocere per un'ora in forno, quando riscaldato a 180 gradi.
Zucchine cremose ripiene di pollo tritato e formaggio al forno
ingredienti:
• un paio di zucchine, piccole;
• 100 gr. giovani champignons;
• pomodori - 2 pezzi di grandi dimensioni;
• 100 gr. pollo tritato;
• 11% crema circa 100 ml;
• 40 gr. burro non salato;
• formaggio a pasta dura, delicato - 70 gr.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le zucchine in acqua fredda e tagliarle a pezzi, lunghe almeno 7 cm. Rimuovere la parte centrale scegliendola con un cucchiaio in modo che in ogni pezzo non vi sia un fondo troppo spesso.
2. Immergere gli spazi vuoti in acqua bollente con un po 'di sale e far bollire per 7-9 minuti. Raffreddare sotto l'acqua fredda e adagiarvi su un asciugamano o uno scolapasta.
3. Uccidi i funghi con un frullatore o macina un tritacarne. Tritare la cipolla a cubetti di medie dimensioni.
4. Su un fuoco piccolo, spassera la cipolla fino a renderla trasparente e aggiungi il pollo tritato e i funghi. Mescolando costantemente, friggi il ripieno, osservando la completa evaporazione del liquido. Raffreddare, condire con pepe e aggiungere un po 'di sale.
5. Dall'interno, coprire la superficie dello stampo con uno strato di olio vegetale e posizionare le "botti" essiccate al suo interno.
6. Tagliare i pomodori a fettine sottili e posizionarne uno sul fondo di ciascuna botte di zucca. Metti il ripieno di pollo con i funghi sopra i pomodori e versaci sopra la panna. Metti sopra una fetta di pomodoro e sopra un po 'di burro.
7. Riscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi e posizionarvi sopra una teglia.
8. Dopo 20 minuti, rimuovere, cospargere la parte superiore del piatto con formaggio schiacciato su una grattugia e rimetterlo per altri 20 minuti.
"Barche" - zucchine originali ripiene di pollo tritato, con formaggio al forno
ingredienti:
• una zucchina lunga;
• cosce di pollo piccole;
• due cucchiai di riso bollito;
• un formaggio fuso;
• due cucchiai di maionese al 65%;
• un rametto di aneto fresco.
Metodo di cottura:
1. Lavare le gambe, rimuovere la pelle. Pelare delicatamente la carne e tagliarla a pezzi molto piccoli. Puoi tagliare il filetto di pollo con un tritacarne, ma per questa ricetta è meglio usare il pollo tritato.
2. Metti la carne tritata in una ciotola e strofina la crema di formaggio con una grattugia fine qui. Per strofinare bene il formaggio, congelalo leggermente in anticipo. Aggiungere il riso, condire il ripieno con pepe e condire con maionese.
3. Le zucchine lavate tagliate longitudinalmente, in due parti e tagliate ciascuna da un pezzettino sul lato convesso. Ciò consentirà alle "barche" di rimanere saldamente in forma.
4. Rimuovere la parte centrale con i semi dalle metà e riempire il vuoto risultante con il ripieno di carne preparato.
5. Collocare le "barche" su una teglia foderata con un foglio e cuocere a 200 ° per mezz'ora.
6. Cospargere il piatto finito con aneto tritato e servire al tavolo.
Una ricetta semplice per zucchine ripiene di maiale tritato e formaggio al forno
ingredienti:
• 200 grammi di carne macinata magra e macinata;
• maiale macinato - 200 gr .;
• due zucchine, piccole;
• due cucchiai di salsa di pomodoro piccante o ketchup d'aglio;
• un mazzetto di piume di cipolla;
• 100 grammi di maionese;
• cipolla insalata;
• 50 gr. Formaggio "Adyghe".
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le zucchine e tagliarle a metà. Scegli il centro.
2. Combina carne macinata di manzo e maiale. Aggiungi la cipolla tritata su una grattugia, le cipolle verdi tritate e mescola la massa di carne fino a che liscia. Assicurati di salare e condire con spezie o pepe macinato.
3. Riempi le zucchine preparate con il ripieno fino all'orlo e mettile in una forma unta di burro.
4. Mescolare con maionese al ketchup. Aggiungi il formaggio "Adyghe" grattugiato a una grattugia grossa, mescola. Lubrificare il piatto con il composto e coprire la vasca con un foglio.
5. Preriscalda il forno a 200 gradi, posiziona la teglia per 40 minuti. Togliete la pellicola e lasciate la teglia nel forno fino a quando la superficie del piatto non è rosolata.
Zucchine ripiene di carne macinata preparata con formaggio al forno con grano saraceno
ingredienti:
• tre squash medio;
• 300 grammi di carne macinata o pollo;
• un bicchiere di grano saraceno secco;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di maionese più grassa;
• 50 gr. formaggio feta fresco, salato;
• olio raffinato vegetale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le zucchine a fettine da 5 cm e selezionare con cura la polpa dal loro centro in modo che le coppe si spengano.
2. Ordinare il grano saraceno, sciacquare e cuocere mentre si cucina normalmente il grano saraceno per un contorno.
3. Tagliare la polpa selezionata dalle verdure a cubetti di mezzo centimetro. Aggiungi aglio tritato finemente e metti lo stufato in olio vegetale, a fuoco lento. Dopo 10 minuti, aggiungere aneto tritato, sale, condire con pepe e, mescolando bene, togliere dal fuoco.
4. Unire il grano saraceno raffreddato con carne macinata, polpa di verdura fritta. Aggiungere il formaggio feta grattugiato, la maionese e mescolare bene il ripieno.
5. Riempi le "tazze" risultanti e posizionale su una friggitrice unta.
6. Coprire con un foglio e cuocere in forno per mezz'ora, mantenendo il regime di 180 gradi.
Zucchine ripiene di formaggio al forno - trucchi e consigli di cottura
• Per mantenere la zucca piena di carne macinata bene dopo la cottura, prima far bollire in una soluzione salina debole.
• Se non condisci il piatto con spezie aromatiche, scegli le varietà di formaggio dal sapore speziato.
• Il detto "burro-butirroso" non è del tutto vero quando si tratta di cuocere le zucchine. Il nucleo selezionato viene spesso utilizzato come componente del riempimento. A volte per il ripieno vengono utilizzate miscele, che includono il caviale di zucca acquistato.
