Le uova fritte sono uova preparate in modo tale che lo strato superiore del tuorlo sia leggermente fritto, ma al suo interno rimane morbido e liquido.
Se pensi che le uova fritte siano noiose, ti sbagli.
Abbiamo raccolto per te ricette tradizionali e originali per questo piatto.
Uova fritte - i principi di base della preparazione
Le uova fritte tradizionali con le uova fritte sono preparate in due modi. Nel primo caso, metti la padella a fuoco medio, scaldala bene e metti qualsiasi olio da cucina a tua discrezione. Le uova sono molto attentamente, per non danneggiare il tuorlo, rompi nella ciotola. Quindi vengono versati in una padella calda e sollevano immediatamente la maniglia in modo che la proteina si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Una volta impostato lo strato inferiore, abbassare la padella e friggere per un paio di minuti sotto il coperchio.
Il secondo metodo prevede il ribaltamento. Dopo che l'uovo fritto è fritto, viene delicatamente infilato con una spatola, capovolto e cotto per diversi secondi. Quindi girare di nuovo. Quando si cucina nel secondo modo, non coprire la padella.
Puoi cucinare uova fritte con uova fritte non solo in padella, ma anche in forno, piano cottura lento o microonde.
Un uovo fritto ideale ha una proteina morbida, un bordo croccante e tostato e un tuorlo tenero e liquido.
Ricetta 1. Uova fritte in padella
Gli ingredienti
burro;
tre uova;
sale iodato.
Metodo di cottura
1. Mettere la padella a fuoco medio e scaldarla bene. Metti un pezzo di burro e aspetta che si sciolga.
2. Le uova vengono delicatamente rotte in una piccola ciotola. Lo facciamo con molta attenzione in modo che il tuorlo rimanga intatto.
3. Versare le uova nella padella, sollevare leggermente la maniglia, distribuendo le proteine su tutta la superficie. Sale e coperchio.
4. Cuocere le uova fritte per un paio di minuti. Non appena si forma una pellicola bianca sul tuorlo, rimuovi immediatamente dal fuoco e apri il coperchio. Spostiamo le uova in un piatto o toast, decoriamo con erbe e serviamo.
Ricetta 2. Uova fritte in peperoni con formaggio e prosciutto cotto
Gli ingredienti
due grandi baccelli di peperone;
sale da cucina;
tre uova;
un pezzo di burro;
60 g di formaggio;
12 g di prosciutto affumicato;
15 g di prosciutto cotto.
Metodo di cottura
1. Accendere immediatamente il forno per 200 C. Sciacquare il pepe, pulire e tagliare a metà. Rimuovere il gambo, pulire i semi e le partizioni. Metti le tre metà in una forma profonda, tagliata.
2. Tritare il formaggio in trucioli grandi. Metti del formaggio nei peperoni.
3. Tagliare il prosciutto bollito e affumicato e aggiungere il formaggio.
4. Sbattere delicatamente un uovo in ogni pepe. Metti sopra un pezzettino di burro.
5. Metti in forno per cinque minuti. Guarda, non appena il tuorlo è coperto da una pellicola bianca, rimuovi immediatamente dal forno. Metti i peperoni con le uova fritte sui piatti. Condire con sale e condire con pepe appena macinato.
Ricetta 3. Uova fritte con pancetta nel microonde
Gli ingredienti
sale marino;
due uova;
pomodorini - cinque pezzi .;
pepe appena macinato;
pancetta - 75 g.
Metodo di cottura
1. Tagliare la pelle dalla pancetta. Se c'è cartilagine, rimuoverli. Tagliare la pancetta a cubetti.
2. Metti le carni affumicate in un piccolo piatto per il microonde. Friggere per un minuto ad una potenza di 800 watt.
3. Risciacqua i pomodorini, rimuovili dal rametto, puliscili e tagliali in quattro parti. Metti sopra la pancetta e mettila nel microonde per un altro minuto. Cucinare alla stessa potenza. Mescolare.
4. Guidare con cura due uova nei piatti in modo che il tuorlo rimanga intatto. Metti nel microonde per tre minuti. La potenza non cambia. Servire direttamente nei piatti in cui sono stati preparati, salati e pepati.
Ricetta 4. Uova fritte in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
olio d'oliva;
uova di gallina;
sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Lubrificare il dispositivo con olio. Trasforma la pentola a cottura lenta in modalità stufato o zuppa. Olio di calore.
2. Sbattere con cura le uova, il sale e il coperchio. Cuocere fino a quando la proteina non si è stabilizzata e il tuorlo è coperto da un sottile film bianco.
3. Mettere le uova strapazzate su piatti, sale, condire con pepe e cospargere con verdure tritate finemente.
Ricetta 5. Uova fritte nei pomodori
Gli ingredienti
due pomodori;
pepe appena macinato;
due uova;
sale comune;
70 g di burro;
due mazzi di verde.
Metodo di cottura
1. Sciacquare i pomodori, pulirli con un asciugamano e tagliare le cime. Con un cucchiaino, rimuovere con attenzione la polpa, facendo attenzione a non danneggiare le pareti.
2. Pepare, salare e ingrassare l'interno con olio. Sbattere un uovo in ogni pomodoro, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo. Pepe e sale leggermente di nuovo.
3. Metti i pomodori e le uova in una forma resistente al calore. Cuocere per 10 minuti a una temperatura di 180 C. Prima di servire, cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Ricetta 6. Uova di quaglia all'uovo fritte con pomodorini e spinaci
Gli ingredienti
olio d'oliva;
tre pomodorini;
pepe appena macinato;
cinque uova di quaglia;
sale da cucina;
30 g di spinaci surgelati.
Metodo di cottura
1. Riscaldare la padella con olio d'oliva a fuoco medio. Gli spinaci, non scongelando, si sono sparsi in una padella e friggere per un paio di minuti.
2. Le uova di quaglia vengono spinte con molta attenzione nella ciotola. Versali delicatamente nella padella. Distribuiamo le proteine su tutta la superficie, ruotando la padella da un lato all'altro.
3. Sciacquare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà. Ci stendiamo sulla proteina. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando un film bianco appare sulla superficie del tuorlo. Ci assicuriamo che il tuorlo rimanga liquido.
4. Trasferire le uova fritte sul piatto, pepare, salare e cospargere con erbe tritate.
Ricetta 7. Uova fritte con contorno
Gli ingredienti
50 ml di olio d'oliva;
tre uova;
10 g di prosciutto;
di pomodoro;
50 g di funghi porcini.
Metodo di cottura
1. I funghi porcini si sbucciano, si lavano e si sbriciolano in piccoli pezzi.
2. Macinare il prosciutto a fettine sottili, tagliando la pelle da esso.
3. Sciacquare il pomodoro, pulire con un asciugamano e tagliarlo a fettine sottili.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio d'oliva e scaldalo bene. Metti le fette di prosciutto e fai rosolare per tre minuti. Quindi aggiungere i porcini e friggerli, mescolando continuamente, fino a quando i funghi sono dorati. Alla fine, metti i pomodori e tieni il fuoco per un altro paio di minuti. Appiattire il contorno con una spatola.
5. Sbattere delicatamente le uova, il sale e il coperchio. Cucinare letteralmente altri tre minuti. Le proteine dovrebbero essere completamente cotte e il tuorlo dovrebbe essere leggermente impostato e rimanere liquido all'interno.
Ricetta 8. Uova fritte con pomodori secchi e asparagi
Gli ingredienti
dieci bastoncini di asparagi;
sale;
sei pomodori secchi;
pepe appena macinato;
due uova;
spicchio d'aglio;
baccello di peperone dolce;
cipolla blu.
Metodo di cottura
1. Rimuovere lo stelo dal baccello del peperone, pulire il setto e i semi. Taglia la verdura a pezzetti.
2. Sbucciate la cipolla dalla buccia e sbriciolatela in sottili anelli di un quarto.
3. Rimuovere la buccia dallo spicchio d'aglio e tagliarla a fettine sottili. Tagliare i pomodori secchi a strisce.
4. Friggere i peperoni tritati in olio d'oliva riscaldato per due minuti.
5. Aggiungere la cipolla, i pomodori secchi e l'aglio affettato al pepe. Continua a friggere le verdure, mescolando costantemente, fino a doratura.
6. Tagliare gli asparagi in quattro parti, metterli in una padella e continuare la cottura per un paio di minuti. Liscia il composto vegetale con una spatola.
7. Sbattere le uova sulle verdure, cercando di mantenere intatto il tuorlo. Accendi il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa cinque minuti. Servire le uova strapazzate con pane fresco fatto in casa.
Ricetta 9. Uova fritte "Colazione contadina"
Gli ingredienti
sei fette di pane tostato;
sale da cucina;
sei uova;
30 g di burro;
pepe nero appena macinato;
50 g di salsiccia affumicata.
Metodo di cottura
1. Arrotolare leggermente ogni fetta di pane tostato con un mattarello. Tagliare le croste e oliare la briciola.
2. Metti il pane nella teglia per muffin, aggiungi il burro.
3. Libera la salsiccia affumicata dal film e trita finemente. Disporre in scatole.
4. Prendi le uova non troppo grandi. Sbattere delicatamente un uovo sopra la salsiccia. Pepare, salare e mettere in forno per un quarto d'ora. Cuocere a 180 C.
5. Rimuovere con cura il piatto dalle teglie, mettere su un piatto e servire caldo.
Uova fritte - consigli e suggerimenti
Per mantenere intatti i tuorli, rompi le uova con un coltello e non sul bordo della padella.
Friggere le uova fritte con le uova fritte in padella per non più di cinque minuti.
Deporre le uova solo su una padella ben riscaldata.
Se cucini uova fritte con uova fritte, salare solo le proteine in modo che i tuorli non si diffondano.
Le uova fritte risulteranno più gustose se cotte con una miscela di burro e olio vegetale.
