Forse qualcuno non ci crederà, ma zrazy è un antico piatto slavo. È vero, da qualche tempo questo piatto ha perso la sua popolarità, ma oggi questo piatto attivamente opprime i soliti hamburger a tutti e occupa ancora posti degni nelle feste festive. Ai vecchi tempi, zrazy era un filetto di pollo, leggermente spezzato e arrotolato. Oggi gli zrazy vengono migliorati; in cucina puoi usare non solo le braciole di carne, ma anche la carne macinata. Un'altra caratteristica dei piatti moderni: una varietà di ripieni. Se nell'antichità le persone rifornivano la carne con varie spezie, si poneva l'accento sul gusto e sull'aroma, gli chef moderni arricchivano il gusto del piatto aggiungendo ingredienti aggiuntivi.
Zrazy con carne, ripieno di funghi, pesce zrazy, persino zrazy senza carne con verdure - tutti questi diversi tipi di zraz hanno un posto dove stare e sono molto richiesti tra i fornelli. E questo non sorprende, la preparazione richiede non tanto tempo e ingredienti, ma ogni volta c'è un'opportunità per preparare zrazy con un gusto insolito, diverso dal precedente.
Zrazy con carne. Preparazione del prodotto
Cosa sono gli zrazy? Possiamo dire che questa è la stessa cotoletta, ma con il ripieno. Per cucinare zrazy con carne, puoi usare carne macinata o filetto di carne. Funghi, uova sode, verdure fritte, verdure fresche, ecc. Possono servire da ripieno. In generale, se hai aperto il frigorifero e hai trovato carne macinata e diverse uova, allora cuoci con coraggio la carne zrazy e soddisfa i tuoi cari con un piatto insolito, ma molto soddisfacente.
Ricette zraz con carne
Ricetta 1. Zrazy con carne e formaggio
In osservanza delle tecnologie di preparazione anche il cuoco principiante non avrà difficoltà con la preparazione di questo piatto unico e unico. Il ripieno è il formaggio, necessariamente varietà solide e uova sode.
Ingredienti necessari:
• 500 g - carne macinata;
• 1 cucchiaio. l. - semola;
• 1 mazzo - cipolle verdi;
• 2 pezzi - uovo;
• 2 denti. - aglio;
• 20 g - burro.
Ingredienti per il ripieno:
• 100 g - formaggio;
• 3 pezzi - uova sode.
Metodo di preparazione:
Il ripieno deve essere completamente scongelato. A proposito, può essere trito di pollo, maiale, maiale e manzo - a preferenza. In una ciotola poco profonda, sbattere le uova, quindi inviare qui semola, spezie per carne macinata e sale, continuare a lavorare attivamente con una frusta. Successivamente, addolciamo la trama dell'uovo in trito, mescoliamo tutto bene. Resta da spingere aglio aglio e cipolle verdi, tritate finemente. Le verdure vengono inviate al ripieno e con entrambe le mani staccate accuratamente il ripieno. Puoi procedere al riempimento. Per fare questo, formaggio e uova sode vengono strofinati su una grattugia grossa. Cooking zrazy. Con una piccola quantità di carne macinata facciamo torte piatte, nel mezzo aggiungiamo un po 'di ripieno e burro, facciamo una torta piatta di carne macinata. Lo zrazy cotto può essere un piccolo rotolo di farina e chi ama le patatine può rotolare la carne macinata nel pangrattato. Zrazy fino a cottura fritta in olio caldo.
Ricetta 2. Zrazy con carne e verdure al forno
A chi piace cucinare non solo piatti abbondanti, ma anche salutari, consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta. Qualsiasi verdura può servire da ripieno e chi ama la carne con un sapore dolciastro può prendere una zucca come ripieno.
Ingredienti necessari:
• 500 g - manzo;
• 300 g - maiale;
• 1 pz. - cipolle;
• 2 pezzi - uova.
Ingredienti per la preparazione del ripieno:
• 2 pezzi - cipolle;
• 3 pezzi - uova;
• 1 pz. - zucchine;
• 1 pz. - carote;
• 50 g - formaggio;
• verdure.
Metodo di preparazione:
Manzo con maiale, abbiamo bisogno per cucinare la carne. La carne macinata fatta in casa è incomparabile, soprattutto con carne macinata pronta acquistata nei negozi. Insieme alla carne nel tritacarne, scorrere e cipolle sbucciate. Rompiamo le uova in trito, puoi aggiungere leggermente pepe nero, il sale è necessario. Il ripieno deve essere accuratamente respinto, ciò consentirà agli spray di non deteriorarsi durante il processo di cottura. Ripieno di cottura. Sbucciare le verdure - cipolle, carote e zucchine. Successivamente, passali leggermente in olio caldo. Nelle verdure inviamo formaggio grattugiato e uova sode. Ripieno di miscelazione. Arrivare a progettare zraz. Stendi un piccolo ripieno nel mezzo della tortilla e crea una tortilla delle dimensioni e della forma desiderate. Flapjack steso in fila su una teglia unta. Gli Zrazy al forno mantengono la loro succosità e hanno un sapore più tenero e fragrante. È necessario cuocere un piatto non più di 40 minuti.
Ricetta 3. Zrazy con carne in italiano
Come accennato in precedenza, lo zrazy può essere preparato non solo da carne macinata, ma anche da filetti di carne. Per gli esteti, consigliamo di cucinare zrazy in italiano con funghi. Regalati nuovi gusti!
Ingredienti necessari:
• 300 g - funghi prataioli;
• 2 pezzi - cipolle;
• 2 pezzi - carote;
• 300 g - filetto di manzo;
• 2 pezzi - foglia di alloro;
• 200 ml - vino rosso;
• 100 g - bacche di ginepro;
• pepe nero, sale, spezie.
Metodo di preparazione:
Cucinare il mix di verdure. Per fare questo, tritare finemente i funghi, tritare le cipolle, puoi prendere un po 'di verdure fresche e tritare finemente, carota strofinata su una grattugia. Tutti gli ingredienti elencati sono miscelati. Resta da preparare la carne. Per fare questo, tagliare la carne tagliata in piatti sottili. Li abbattiamo con un martello, puoi metterli nel pepe nero. Per ogni pezzo di filetto di carne stendi un piccolo ripieno di verdure e avvolgi la carne in un rotolo. È possibile fissare la carne con gli stuzzicadenti ed è meglio legarla con un filo.
Resta da preparare la salsa. Per fare questo, metti zrazy nella padella, tutto questo viene versato con vino rosso, aggiunto bacche di ginepro, pepe nero e foglie di alloro. Puoi preparare il piatto nel forno e stufare sul fuoco a fuoco alto. Dopo 30 minuti pronto Zrazy.
Ricetta 4. Zrazy con ripieno di carne e funghi
Se le ricette di cui sopra possono essere preparate per occasioni solenni, il piatto descritto di seguito è perfetto per una giornata di tutti i giorni. Basta comprare cosce di pollo e alcuni funghi freschi.
Ingredienti necessari:
• 2 pezzi - cosce di pollo;
• 2 pezzi - cipolle;
• 300 g - funghi;
• 50 - formaggio.
Metodo di preparazione:
Quindi, è necessario separare la carne dall'osso. Metti la carne di pollo nelle assi e scoraggia leggermente, riempi la carne di spezie. Metti il ripieno nel mezzo. I funghi freschi sono fritti in padella con cipolla tritata. Nel mezzo della carne stendere alcuni cucchiai di ripieno e avvolgere le cosce di pollo in un rotolo. Distribuire zrazy su una teglia, strofinare sopra il formaggio. Le roulette sono cotte per circa 40 minuti. È meglio dare loro il tempo di rinfrescarsi, quindi il rotolo viene tagliato in cerchi. Il piatto può essere servito con un contorno e puoi fare uno spuntino.
Zrazy con carne: i segreti e i consigli dei migliori chef
Come puoi vedere, zrazy dà completa libertà all'immaginazione. Non ci sono ingredienti e condizioni chiari che dovresti assolutamente seguire durante la cottura. Sarà carne macinata o filetto di carne - decidi tu, la situazione è anche con il ripieno - verdure, uova, formaggio o qualcos'altro.
