Le casalinghe parsimoniose e sagge sanno come nutrire una famiglia in modo economico e soddisfacente.
Draniki è un piatto irrealisticamente gustoso, allo stesso tempo economico e facile da preparare.
Le frittelle di patate possono essere preparate con una varietà di aggiunte, una delle opzioni sono i funghi.
Draniki con funghi - principi generali di preparazione
Le patate per i pancake di patate devono essere tritate. Di solito viene utilizzata una grattugia. Puoi facilitare, semplificare l'attività, se hai un robot da cucina. È importante non trasformare i tuberi pelati in purè di patate, altrimenti la massa si rivelerà troppo liquida, non ne uscirà nulla.
Cos'altro sono le basi per i pancake di patate:
• farina, semola;
• spezie;
• cipolle e altre verdure;
• panna acida, maionese;
• uova.
I funghi vengono aggiunti immediatamente alle patate o svolgono il ruolo di ripieno. Draniki farcito in Bielorussia chiamato stregoni. È possibile utilizzare qualsiasi fungo: congelato, salato, in salamoia, fresco, se non diversamente specificato nella ricetta.
In genere, le frittelle di patate vengono cotte in padella sul fornello. Spalmare le frittelle, friggere su entrambi i lati. Ma ci sono ricette per cucinare in forno.
Draniki con funghi "Stregoni"
Per gli stregoni secondo questa ricetta, hai bisogno di funghi bolliti. È indicato il peso del prodotto finito senza liquido.
Gli ingredienti
• 1 kg di patate;
• 200 g di funghi;
• 100 g di cipolla;
• olio, spezie;
• 2 uova;
• farina se necessario.
preparazione
1. Immediatamente devi cucinare il ripieno. Per fare questo, tagliare le cipolle a cubetti, friggere in una padella grande per un paio di minuti.
2. Tagliare i funghi bolliti, trasferirli sulla cipolla, friggere per altri due minuti, condire l'intero contenuto della padella a piacere con pepe, sale, eventuali spezie.
3. Mentre la carne macinata si raffredda, sbucciare le patate. Strofina i tuberi sulla grattugia più fine, trasferiscili in una comoda ciotola.
4. Condisci le patate con le spezie, aggiungi le uova, un cucchiaio di farina, mescola. Valuta la coerenza. Se c'è molto succo, aggiungi un paio di cucchiai di farina, mescola.
5. Scaldare l'olio vegetale o una miscela di grassi in una padella.
6. Metti le torte sottili sotto forma di frittelle, spalmale con un cucchiaio.
7. Disporre il ripieno di funghi su ogni frittella.
8. Completare con una nuova porzione di pasta di patate. Tutto ciò deve essere fatto rapidamente.
9. Friggi gli stregoni da due lati su una bella crosta.
Frittelle di patate con funghi in salamoia "Quickly"
Una variante di frittelle di patate molto veloci e semplici con funghi. Prendi qualsiasi prodotto in salamoia o salato. Ottieni due porzioni, se necessario, quindi aumenta proporzionalmente il numero di ingredienti.
Gli ingredienti
• 5 patate;
• 5-6 funghi in salamoia;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di farina;
• sale, aglio, pepe;
• olio per friggere.
preparazione
1. Come al solito, grattugiate finemente le patate.
2. Prendi tutti i funghi, scrollati di dosso la marinata, puoi spremere. L'umidità su di loro non dovrebbe essere. Tagliare a cubetti, aggiungere alla maggior parte.
3. Rompere l'uovo, cospargere la farina.
4. Se i funghi sono molto salati, non salare. Aggiungere eventuali spezie, gettare lo spicchio d'aglio tritato, mescolare.
5. Riscaldare la padella versando un po 'd'olio.
6. Cucinare frittelle di patate, friggere senza coperchio a fuoco medio fino a cottura.
Draniki con funghi fritti e cipolle
Un'altra variante di deliziose frittelle ai funghi. Qui, i funghi prataioli sono usati di default, molti sono aggiunti.
Gli ingredienti
• 1,2 kg di patate;
• 0,4 kg di funghi;
• 5 cucchiai di farina;
• 2-3 uova;
• 0,2 kg di cipolle;
• olio, spezie;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Pulire le teste di cipolla, mettere in una padella unta con un cucchiaio di olio, friggere fino a quando diventano trasparenti a fuoco basso.
2. Taglia i funghi lavati, aggiungi la cipolla e friggi anche. Non hai bisogno di rosolare, fai semplicemente evaporare l'umidità dai funghi. Cool.
3. Prenditi cura delle patate. Rimuovi la pelle, rimuovi tutti gli occhi. Per questa ricetta, puoi torcere i tuberi attraverso un tritacarne o tritare in una mietitrebbia. Se ciò non è possibile, utilizzare una grattugia con piccoli fori.
4. Tritare immediatamente gli spicchi d'aglio sbucciati con le patate.
5. Aggiungi cipolle e funghi. Non hanno bisogno di essere schiacciati, posiamo i pezzi.
6. Rompere due uova. Se sono piccoli, puoi lanciare tre pezzi in frittelle di patate.
7. Versare metà della farina, mescolare. Se la massa è liquida, aggiungi il resto della farina. In caso contrario, aggiungerai il succo di patata secondo necessità.
8. Prendi un cucchiaio di massa di patate, cuoci torte piatte ordinarie, spesse circa cinque millimetri.
Draniki con funghi e formaggio
Puoi usare qualsiasi formaggio per queste frittelle di patate. Un prodotto fuso funzionerà anche, poiché verrà aggiunto al ripieno. Eventuali funghi bolliti.
Gli ingredienti
• 6 patate;
• uovo;
• cipolla;
• 1,5 cucchiai di farina.
Al ripieno:
• 200 g di funghi prataioli;
• 100 g di formaggio;
• cipolla.
Usiamo le spezie per i tuoi gusti. Per friggere, hai bisogno di grasso o olio.
preparazione
1. Siamo impegnati in un ripieno. Tagliare le cipolle a cubetti, friggere il burro in un cucchiaio. È molto importante non aggiungere molto grasso.
2. Sciacquare, sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili, spalmarli sulla cipolla. Portare alla prontezza. Condisci il composto fritto con pepe, non dimenticare di salare.
3. Mentre i funghi si stanno raffreddando, tagliare le patate crude con la testa di cipolla in qualsiasi modo. Aggiungere l'uovo, versare, cospargere la farina e mescolare.
4. Grattugiare il formaggio. Se viene utilizzato un prodotto morbido, trasferirlo semplicemente sui funghi. Mescola la massa.
5. Condisci il ripieno con spezie, erbe e aglio a tuo gusto. Può essere caldo.
6. Riscaldare l'olio in una padella.
7. Prendi un cucchiaio di massa di patate, mettilo nella forma di una frittella. Nella parte centrale, metti un cucchiaino con una montagna di funghi, appiattisci.
8. Coprire con una nuova porzione di pasta di patate.
9. Friggere le frittelle di patate fino a cottura. Per renderli ben cotti, fai un fuoco moderato.
Draniki con funghi e carne macinata
Una variante di abbondanti frittelle di carne, che possono essere consumate in modo indipendente o integrate con contorni di cereali e verdure. Usiamo carne macinata. I funghi possono essere bolliti o marinati. In ogni caso, i pancake di patate sono fantastici.
Gli ingredienti
• 5 patate;
• 200 g di carne macinata;
• 2 uova;
• 200 g di funghi;
• 100 g di cipolla;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 3 rametti di prezzemolo;
• spezie, olio;
• aglio a piacere.
preparazione
1. Tagliare i funghi bolliti o in salamoia a cubetti, cannucce o semplicemente a fette. Lo buttiamo in una ciotola.
2. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio.
3. Distribuire loro carne macinata. Mescola la massa.
4. Sbucciate i tuberi e aggiungete anche i funghi con la carne, lanciate il prezzemolo. Puoi aggiungere un paio di pizzichi di erba secca se non ci sono rametti freschi.
5. Rompere le uova, mescolare.
6. Condisci la massa con le spezie.
7. Se nelle precedenti ricette era necessario addensare l'impasto con la farina, qui è necessario renderlo un po 'più sottile. Per fare questo, aggiungi la panna acida, solo un cucchiaio.
8. Resta solo da friggere frittelle ordinarie sotto forma di piccole torte. Cuocere a fuoco basso, poiché la carne macinata deve essere cotta al vapore.
Frittelle di patate con funghi e formaggio in una pentola
Ci sono delle frittelle di patate già pronte da colazione? Da loro puoi preparare un fantastico piatto per pranzo o cena. I funghi sono usati.
Gli ingredienti
• 12 frittelle di patate;
• 1 testa di cipolla;
• 200 g di funghi prataioli;
• 120 g di panna acida;
• spezie, aglio;
• 0,5 cucchiai di farina;
• olio;
• 50 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
1. Accendi il forno per riscaldarlo di 180 gradi, cuoci immediatamente 2 pentole. Olio dentro.
2. Tagliare le cipolle, metterle in una padella, friggerle per un minuto, non più necessarie.
3. Aggiungi i funghi tagliati a pezzi grossi, fai evaporare l'acqua.
4. Non appena i funghi iniziano a friggere, aggiungere la panna acida mescolata con la farina. Mescola, spegni.
5. La massa di funghi deve essere sale e pepe. Aggiungi verdure, altre spezie, spicchi d'aglio a piacere.
6. Metti le frittelle di patate in due pentole, alternandole con la miscela di funghi.
7. Tagliare il formaggio in diversi cubetti, dividere tra le pentole.
8. Mettere in forno per 25 minuti, senza bisogno di coprire con le coperture.
Frittelle di patate con funghi e pollo
Un'altra variante di frittelle di patate. Per il ripieno, questa ricetta utilizza funghi in salamoia e petto di pollo bollito. Ma la carota conferisce una luminosità speciale al piatto.
Gli ingredienti
• 1,2 kg di patate;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di maionese;
• sale, olio.
Al ripieno:
• 0,2 kg di pollo;
• 0,1 kg di funghi;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• spezie.
preparazione
1. È meglio iniziare a cucinare con il ripieno. Tagliare le cipolle, tre carote, friggerle leggermente in una padella.
2. Aggiungere funghi e pollo tritati, scaldare per un minuto, condire con spezie, raffreddare.
3. Cottura di un normale impasto di patate per frittelle di patate. Puoi usare una mietitrebbia o una grattugia. Per gusto, aggiungi un po 'di maionese, aggiungi tre tuorli, ma due scoiattoli. Trasferiamo l'ultima proteina al ripieno.
4. Ora resta da friggere le frittelle con il ripieno. Distribuiamo un cucchiaio di torte piatte, su di esse una massa di funghi con un pollo, chiudiamo il tutto con una nuova porzione di pasta.
5. Poiché il ripieno è composto da prodotti quasi finiti, devi solo friggere il guscio di patata.
Draniki con funghi - consigli e trucchi utili
• I pancake di patate sono grassi? Stenderli immediatamente dalla padella su tovaglioli di carta o asciugamani, coprendoli anche dall'alto. Affinché i prodotti non assorbano il grasso, è necessario diffondere la massa in un olio ben riscaldato.
• Draniki si rivelerà molto più gustoso se aggiungi un pezzo di burro al grasso vegetale durante la frittura.
• Per preparare una dieta di frittelle di patate con funghi, stendere l'impasto con un cucchiaio su una teglia, cuocere in forno. È meglio coprire il foglio con un tappetino in silicone. Puoi usare la pellicola, ma devi ingrassarla.
