Il prosciutto non è carne, ma non salsiccia.
Questo prodotto è utilizzato in un'ampia varietà di piatti.
Soprattutto spesso funge da ripieno in cottura, ad esempio nelle torte.
Con il prosciutto si rivelano nutrienti, aromatici, sempre cotti e resi gustosi. Coccolare la famiglia?
Torte di prosciutto - principi generali di cottura
Qualsiasi ripieno sarà adatto per il prosciutto. Il prodotto viene tagliato a strati o cubetti, cannucce. Non è necessario un pre-trattamento, ma a volte il prosciutto viene fritto per migliorare il gusto, quindi miscelato con altri ingredienti a base di carne macinata.
Cosa viene inserito nel ripieno:
• formaggio a pasta dura, fuso;
• pomodori, cipolle, aglio e altre verdure;
• diverse verdure;
• riso bollito e altri cereali;
• uova fresche o sode.
Il ripieno può essere steso in qualsiasi impasto: lievito, sfoglia, kefir. Spesso ci sono torte di pita pigra. La forma dei prodotti non ha importanza. Se non è possibile realizzare torte classiche, puoi cucinare sotto forma di rettangoli, triangoli, quadrati, buste.
Torte fritte con prosciutto, uova e cipolla
Ricetta per torte di prosciutto di lievito tostate in una padella. L'impasto è preparato per loro il più semplice sull'acqua. Prendi il lievito secco o moltiplica per tre, di conseguenza, ottieni la quantità di lievito pressato.
Gli ingredienti
• 500 ml di acqua;
• 6-7 bicchieri di farina;
• 15 g di lievito;
• 100 ml di olio;
• 1,5 cucchiaini sale;
• 2 cucchiai di zucchero.
ripieno:
• 4 uova sode;
• 2 mazzi di cipolle;
• 300 g di prosciutto.
preparazione
1. Impastare la pasta almeno due ore prima di fare le torte. Quindi avrà il tempo di raggiungere, i prodotti saranno morbidi e ariosi. Sciogliere il lievito con lo zucchero in acqua calda, aggiungere il resto degli ingredienti secondo la ricetta, aggiungere la farina e impastare la pasta morbida, ma non fluida.
2. Coprire il piatto con un panno, lasciare in posa. Non appena l'impasto si alza, devi impastarlo con le mani e lasciarlo tornare.
3. Le uova sode devono essere pulite, tagliate a cubetti. Trita anche il prosciutto, mescola tutto in una volta. Tritare la cipolla e aggiungere. Ripieno di sale, pepe.
4. Dividere l'impasto in pezzi da 100-150 grammi, a seconda della dimensione desiderata delle torte. Appiattire in torte piatte.
5. Distribuire l'intero ripieno, accecare le torte. Quando si passa a una padella, i prodotti devono essere appiattiti nei palmi delle mani.
6. Friggere le torte in olio bollente. Ci dovrebbe essere molto grasso nella padella in modo che i prodotti non tocchino il fondo.
Prosciutto di pasta sfoglia e torte di formaggio
Una variante delle semplici torte con prosciutto e formaggio, per le quali non è nemmeno necessario cuocere l'impasto. Un prodotto traballante dal negozio farà. Inoltre, può essere con o senza lievito. Tutti i prodotti sono presi in quantità arbitrarie.
Gli ingredienti
• impasto;
• prosciutto;
• formaggio;
• uovo;
• sesamo come desiderato.
preparazione
1. Tagliare il prosciutto e il formaggio a pezzi rettangolari. Il formaggio può essere grattugiato o tagliato più piccolo, se inizialmente la forma del pezzo non ti consente di fare un rettangolo.
2. Appoggiare l'impasto su un tavolo, arrotolarlo fino a uno spessore di tre millimetri.
3. Tagliare la formazione in rettangoli 2,5 volte più grandi di un pezzo di prosciutto.
4. Lubrificare i bordi dei pezzi con un uovo, distribuire il ripieno. Il formaggio dovrebbe essere in cima. Prepara torte rettangolari.
5. Trasferire tutti gli articoli su una teglia unta.
6. Top anche grasso con un uovo. Opzionalmente, cospargere con semi di sesamo. Se si utilizza l'impasto per il lievito, lasciarlo lievitare leggermente al caldo, solo dopo averlo lubrificato.
7. Cuocere le torte nel forno. Impostare a 200 gradi, portare l'impasto alla prontezza.
Torte di prosciutto e pomodoro
La ricetta per deliziose torte con prosciutto e pomodori, che sono preparati con pasta di kefir. È buono perché non richiede un'infusione prolungata, la cottura è morbida, leggera, porosa.
Gli ingredienti
• 300 ml di kefir;
• 1 cucchiaino soda;
• 3 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaino senza una collina di sale;
• 20 g di zucchero;
• 4 tazze di farina.
Per il ripieno sono necessari prosciutto e pomodori maturi ma sodi. Avrai anche bisogno di un po 'di formaggio, la quantità è regolabile da solo. Hai bisogno di un uovo crudo per ungere le torte.
preparazione
1. Iniziamo l'impasto. Per fare questo, estinguere la soda in kefir caldo, mettere tutti gli altri ingredienti, impastare. Massa non si annoia, ma è meglio lasciarlo per circa quindici minuti in modo che l'impasto sia morbido, diventa più elastico.
2. Taglia il prosciutto a fette, puoi julienne.
3. Per i pomodori, rimuovere i semi con liquido, crosta di crosta e foglie. I pomodori dovrebbero essere un terzo in meno rispetto al prosciutto.
4. Dividi l'impasto in pezzi pari, stendilo da ogni torta e stendi il ripieno. Cospargi sopra il formaggio grattugiato, che scioglierà e unirà gli ingredienti della carne macinata.
5. Trasferire le torte su una teglia.
6. Lubrificare con uovo, infornare fino a quando l'impasto è pronto. Temperatura 190.
Torte di prosciutto, formaggio e cipolla fritta
Una variante di torte con prosciutto e formaggio, le cipolle fritte danno un gusto speciale. L'impasto viene utilizzato lievito nel latte. I prodotti sono cotti in forno.
Gli ingredienti
• 300 ml di latte;
• 100 ml di acqua;
• 15 g di lievito;
• 6,5 bicchieri di farina;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai di zucchero.
ripieno:
• 300 g di prosciutto;
• 150 g di formaggio;
• 200 g di cipolla;
• uovo per lubrificazione;
• 50 g di olio.
preparazione
1. Riscaldare il latte con acqua. Puoi semplicemente diluire il latte con acqua bollente, aggiungere lievito e zucchero alla miscela calda, lasciare per dieci minuti.
2. Ora aggiungi sale e burro fuso, mescola. Aggiungi la farina e impasta la pasta. Dovrebbe risultare elastico, morbido, senza grumi.
3. Coprire con un asciugamano, mettere in calore. Mettere a bagno fino al primo ascensore, prendere. Quindi lascia che la massa si alzi di nuovo e puoi scolpire le torte.
4. Le cipolle devono essere pulite, tagliate a cubetti. Metti in una padella, friggi fino a quando diventa trasparente con il burro. Aggiungere il prosciutto a dadini, rosolare insieme. Condire con sale, spezie, fresco.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato al ripieno raffreddato, mescolare.
6. Accecare le torte con carne macinata aromatica, trasferirle su un foglio, lasciar andare su una teglia.
7. Spalmare con un uovo, infornare fino a doratura.
Pasta sfoglia con prosciutto e riso
Una variante di torte economiche, il cui ripieno viene preparato con l'aggiunta di riso. Può essere cucinato apposta o utilizzare il resto del contorno.
Gli ingredienti
• 400 g di pasta;
• un bicchiere di riso bollito;
• 150 g di prosciutto;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio;
• 1 uovo;
• 70 g di formaggio.
preparazione
1. In olio, friggere la cipolla tritata, raffreddare.
2. Tagliare il prosciutto a fette, grattugiare il formaggio, mescolare con riso bollito.
3. Aggiungi le cipolle fritte al ripieno. Condisci con le spezie, puoi aggiungere pepe, aglio, erbe. Mescolare.
4. L'impasto deve essere rimosso in anticipo in modo che si scongeli.
5. Rotolare la formazione per renderla sottile.
6. Utilizzare un coltello affilato per tagliare a quadrati con lati di 15 centimetri.
7. Distribuire il ripieno. Distribuire tra tutte le torte in modo che non rimanga nulla.
8. Sbattere l'uovo. Spennellare i bordi dell'impasto.
9. Prepara torte rettangolari o triangolari.
10. Metti su una teglia, ungi la parte superiore delle torte con un testicolo.
11. Infornare a 200 minuti 12-15, vedere se l'impasto è pronto.
Prosciutto, crema di formaggio e torte
Per tali torte avrai bisogno di qualsiasi impasto di lievito nella quantità di un chilogrammo. Puoi cucinarlo secondo una delle nostre ricette sopra. I prodotti sono fritti in olio in una padella.
Gli ingredienti
• 1 kg di pasta;
• 200 g di prosciutto;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 150 g di formaggio fuso;
• 0,5 mazzetto di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Ordina le cipolle verdi e l'aneto, trita e ricorda leggermente con le mani.
2. Tagliare il prosciutto a cubetti, trasferirlo nelle verdure.
3. Aggiungere formaggio fuso grattugiato o schiacciato; il metodo di macinazione dipende dalla consistenza del prodotto.
4. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare il ripieno, condire con pepe, senza sale necessario.
5. Dividere l'impasto in 12 fette, stendere le torte sottili, stendere il ripieno e modellare le torte.
6. Riscaldare l'olio in una padella, versato con uno strato di circa un centimetro.
7. Appiattire le torte sui palmi delle mani e friggerle fino a ottenere la crosta su entrambi i lati.
Torte di prosciutto, formaggio e funghi
Una variante di un ottimo ripieno per sfogliatine con prosciutto e formaggio. I funghi in salamoia vengono utilizzati, ma puoi anche cucinare con prodotti freschi, ma dovrai friggerli un po 'più a lungo.
Gli ingredienti
• Imballaggio della pasta;
• 150 g di prosciutto;
• 150 g di formaggio;
• 100 g di funghi in salamoia;
• 1 testa di cipolla;
• burro, uova, spezie.
preparazione
1. Friggere la cipolla tritata in olio, aggiungere i funghi. Stufare per cinque minuti per rimuovere tutta la marinata dal prodotto, raffreddare.
2. Tagliare a dadini il prosciutto, grattugiare il formaggio e mescolare con il ripieno di funghi, aggiungere spezie, erbe e aglio a piacere.
3. L'impasto deve essere scongelato, steso, tagliato in rettangoli o quadrati.
4. Distribuire la carne tritata dai funghi e dal prosciutto su ogni pezzo, accecare le torte.
5. Collocare su una teglia. Cuocere fino a cottura in forno.
Tortini al prosciutto - Consigli e suggerimenti
• Per rendere il ripieno dal prosciutto per torte e crostate risultate succose, puoi aggiungere un po 'di maionese, panna acida o burro. Diluisci bene il gusto del prosciutto con formaggio, pomodori, cipolle e altre verdure.
• Le cipolle si indebitano abbastanza. Pertanto, prima di aggiungere alla carne tritata per le torte, la verdura deve essere tagliata e leggermente fritta in padella.
• Se l'impasto viene essiccato, i bordi non si attaccano bene e le torte non vogliono assumere la forma desiderata, la superficie viene unta con uovo o latte, lasciata riposare leggermente e unirli. Fai lo stesso con la pasta sfoglia, che a sua volta è asciutta.
• Le torte al forno risultano più belle e aromatiche se decori gli oggetti con semi di sesamo. I semi di girasole vengono applicati su una superficie unta prima della cottura, il sesamo può essere usato bianco o scuro.
