I menu di spaghetti e prosciutto sono spesso associati a casalinghe negligenti che sono troppo pigri per sbucciare le patate. In un modo o nell'altro, e ci impegniamo a dimostrare che i prodotti citati possono essere preparati sia gustosi che insoliti, e per gli amanti di evocare per piacere c'è anche una ricetta.
Spaghetti al prosciutto - Principi generali di cucina
• Puoi prendere qualsiasi spaghetti, quasi tutti sono fatti con farina di grano duro, che garantisce la massima qualità del prodotto. Lessali solo in acqua bollente e ben salata. Il liquido nella padella dovrebbe essere circa dieci volte più degli spaghetti.
• Spesso non è consigliabile mescolare i prodotti durante la cottura, specialmente quando hanno iniziato ad ammorbidirsi. Il tempo di cottura è sempre indicato nelle istruzioni sulla confezione, ma è comunque meglio controllare il grado di prontezza per te stesso.
• Di solito vengono preparate varie salse con il prosciutto, che vengono mescolate con gli spaghetti. Un'eccezione è la preparazione della pizza veloce nel forno, a base di pasta, in cui il prosciutto viene inserito senza ulteriore elaborazione.
• Il prosciutto nelle salse è spesso combinato con verdure, funghi, formaggio ed erbe. Le salse possono essere cremose o al pomodoro. Quasi tutte le salse per spaghetti sono preparate con formaggio a pasta dura. Sottolinea perfettamente il gusto del piatto finito.
Spaghetti Al Prosciutto Con Salsa Di Formaggio Cremoso
ingredienti:
• spaghetti - 450 gr .;
• 350 gr. prosciutto cotto a vapore;
• formaggio Poshekhonsky - 150 gr .;
• tre tuorli crudi;
• 200 ml di crema, a basso contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare gli spaghetti cotti fino a quando non sono pronti con acqua fredda e asciugarli, adagiandoli in uno scolapasta.
2. Tagliare il prosciutto in una striscia sottile e lunga e metterlo su una padella asciutta. Mescolando continuamente, friggere le fette per cinque minuti a fuoco basso. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e distribuire il prosciutto su un asciugamano monouso.
3. Versare la panna nello stufato voluminoso. Aggiungi a loro i tuorli e il formaggio tritati con grandi briciole, mescola.
4. Posizionare il contenitore su un piccolo fuoco e calore, mescolando continuamente il contenuto. Dopo circa un paio di minuti, la frusta tirerà i fili del formaggio fuso. Mettere a bagno la salsa per un paio di minuti e togliere dal fuoco.
5. Trasferisci gli spaghetti da uno scolapasta a una casseruola. Versare la salsa di formaggio, aggiungere il prosciutto fritto, mescolare accuratamente e servire immediatamente.
Spaghetti Al Prosciutto, Pomodori E Formaggio
ingredienti:
• burro "Contadino" burro - 100 gr .;
• 200 gr. prosciutto cotto;
• un pizzico di pepe grosso;
• 600 gr. gli spaghetti;
• giovane aneto;
• aglio;
• 15 pezzi Pomodorini
• erbe fresche - a piacere;
• Formaggio olandese - 300 gr.
Metodo di cottura:
1. Lavare i pomodorini in acqua fredda, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli a metà.
2. In piccoli pezzi, tagliare il prosciutto - a cubetti, cannucce o cubetti. Macinare il formaggio con una grattugia media.
3. Immergere gli spaghetti in acqua bollente e leggermente salata, far bollire fino a quando saranno teneri. Per evitare che la pasta individuale si attacchi, mescolali durante la cottura. Quando gli spaghetti sono sufficientemente cotti, sciacquali con acqua calda in uno scolapasta.
4. Sciogli il burro. In una padella con grasso fuso, abbassare le metà dei pomodori, quindi friggerle su entrambi i lati.
5. Aggiungi il prosciutto, l'aglio schiacciato ai pomodori, mescola e continua la cottura, senza aumentare la temperatura.
6. Quando le fette di prosciutto sono leggermente fritte, versare quattro cucchiai di acqua potabile nella padella. Aggiungi un po 'di sale all'arrosto, pepa a tuo piacimento e inserisci metà del formaggio schiacciato con erbe tritate finemente.
7. Togliere dal fuoco e mescolare il contenuto della padella con gli spaghetti lavati. Mentre il piatto non si è raffreddato, servilo sul tavolo, distribuendolo su piatti porzionati e cospargendolo abbondantemente con il rimanente formaggio grattugiato.
Spaghetti Al Prosciutto Con Salsa Ai Funghi
ingredienti:
• una libbra di spaghetti di alta qualità;
• 250 gr. piccoli funghi prataioli freschi;
• prosciutto cotto - 200 gr .;
• 200 gr. panna acida;
• burro fatto in casa - 20 g.;
• una cipolla piccola.
Metodo di cottura:
1. Se sei riuscito a ottenere piccoli funghi prataioli, tagliali a metà, quelli più grandi in quattro parti.
2. A fettine, tagliare la cipolla, tagliare il prosciutto a cubetti di centimetro.
3. Nel burro spargi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi i funghi e continua a cuocere per 15 minuti fino a quando tutta l'acqua è evaporata.
4. Quindi, inviare il prosciutto ai funghi fritti con cipolle e, dopo altri due minuti, riempire con panna acida. Pepare leggermente la salsa e salare a proprio piacimento. Mescolare ed estinguere per due minuti, togliere dal fuoco.
5. Bollire gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Quindi gettare la pasta in uno scolapasta, sciacquare con acqua non calda e posizionarla sui piatti.
6. Aggiungere la pasta con prosciutto e salsa di funghi e servire caldo.
Spaghetti Con Prosciutto E Formaggio Italiano - Pasta Alla Carbonara
ingredienti:
• 250 gr. spaghetti di alta qualità;
• 100 gr. prosciutto affumicato;
• Parmigiano Reggiano - 100 gr .;
• due uova;
• 3 cucchiai di buon olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il prosciutto a cubetti sottili rettangolari e rosolare le fette fino a dorarle in olio d'oliva.
2. Bollire l'acqua leggermente salata in una grande casseruola. Metti gli spaghetti in acqua bollente e attendi nuovamente l'ebollizione. Quindi abbassare il fuoco a medio e continuare a cuocere la pasta, ricordando di mescolarli periodicamente. Non portare alla prontezza, dovrebbero essere leggermente duri all'interno.
3. Gettare la pasta bollita in uno scolapasta e dopo aver drenato completamente l'umidità, aggiungere immediatamente il prosciutto fritto e mescolare bene.
4. Un uovo intero e il tuorlo del secondo sono ben macchiati con una forchetta. Aggiungere le spezie, un po 'di sale, il formaggio finemente tritato (50 gr.) All'impasto e versare immediatamente la salsa negli spaghetti caldi.
5. Distribuire la pasta alla carbonara direttamente sui piatti e grattugiare il formaggio sopra.
Spaghetti al prosciutto con salsa di pomodoro e formaggio
ingredienti:
• prosciutto essiccato - 200 gr .;
• 200 gr. spaghetti di alta qualità;
• un cucchiaio di qualsiasi vino bianco;
• Vasetto da 400 grammi di pomodori in scatola nel succo di pomodoro;
• 20 gr. burro cremoso al 72%;
• Formaggio Cheddar - 150 gr.
• verdure fresche di aneto.
Metodo di cottura:
1. Lessare gli spaghetti fino a cottura in acqua ben salata. Risciacquare la pasta con acqua calda, drenare tutto il liquido da loro e versare il burro fuso e mescolare.
2. In una padella asciutta a fuoco moderato, friggere il prosciutto a fette sottili. Quindi versare un cucchiaio di vino e continuare a stufare per circa tre minuti.
3. Tagliare i pomodori a cubetti di medie dimensioni e aggiungerli al prosciutto insieme al succo del barattolo.
4. Macinare l'aneto lavato e ben asciugato con un coltello e aggiungere nella padella quattro minuti dopo i pomodori. Mescolare la salsa e togliere dal fuoco.
5. Versare gli spaghetti sparsi in porzioni con salsa di pomodoro piccante e cospargere con formaggio grattugiato sopra.
Spaghetti al forno - "Simple Pasta Pizza"
ingredienti:
• 200 gr. gli spaghetti;
• tre uova crude;
• formaggio "Kostroma" duro - 250 gr .;
• 200 gr. maiale, prosciutto cotto;
• qualsiasi ketchup.
Metodo di cottura:
1. Metti gli spaghetti bolliti secondo le consuete raccomandazioni, o secondo le istruzioni, in una ciotola profonda. Aggiungi le uova a loro, 50 gr. formaggio grattugiato con grandi patatine e mescolare accuratamente.
2. Il fondo e le pareti di forma rotonda staccabile, inumiditi con burro o margarina e mettici dentro la pasta mescolata con formaggio e uova.
3. Top con un paio di cucchiai di ketchup e lisciare delicatamente su tutta la superficie degli spaghetti.
4. Tagliare il prosciutto a fette di medie dimensioni e distribuirlo uniformemente sullo strato di pasta. Top con una grattugia grossa, grattugiare uniformemente il formaggio e posizionare lo stampo per 10 minuti in un forno caldo.
5. Una volta che il formaggio si è sciolto bene e inizia a rosolare, rimuovere il piatto dal forno.
Spaghetti Al Prosciutto E Verdure
ingredienti:
• 200 gr. tagliatelle o spaghetti lunghi e stretti;
• prosciutto - 200 gr .;
• tre pomodori freschi medi;
• due piccoli peperoni dolci;
• 200 gr. zucchine giovani;
• 60 ml di olio raffinato.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere la buccia dalle zucchine e tagliare la verdura a cubetti di medie dimensioni. Sbucciare i semi dai semi, sciacquare l'acqua rimanente. Tagliare i pomodori e la polpa di peperoni a fette. Affinché le verdure cucinino rapidamente, le fette devono essere di medie dimensioni. Tagliare il prosciutto in strisce strette e corte.
2. A fuoco medio, in una padella dalle pareti spesse, friggete bene le fette di prosciutto, ma non asciugate. Non appena appare un leggero rossore sul prosciutto, aggiungi le zucchine e continua a friggere tutto insieme.
3. Dopo un paio di minuti, quando le fette di zucchine si ammorbidiscono, aggiungi il pepe nella padella e dopo altri tre minuti trita i pomodori. Non appena i pomodori danno il succo, condisci l'arrosto di verdure con pepe macinato, salare leggermente e mescolare bene, togliere dal fuoco.
4. Metti gli spaghetti bolliti e secchi dall'acqua alle verdure. Mescola e scalda un po '.
Spaghetti al prosciutto - Consigli e consigli per cucinare
• Il tempo di cottura degli spaghetti dipende dal tipo di chicco di cui sono fatti, inoltre può variare in modo significativo a seconda del produttore. La cottura richiede in media dai 10 ai 12 minuti, ma si consiglia comunque di controllare ulteriormente la disponibilità finale.
• Molte casalinghe lavano gli spaghetti con acqua fredda, ma gli chef professionisti consigliano di farlo solo con acqua bollente.
• Per evitare che gli spaghetti secchi si attacchino, devono essere ben cosparsi di olio dopo il lavaggio e mescolati.
• Se si desidera riscaldare la pasta in salsa, non cuocerle leggermente. Quando sono riscaldati alla prontezza, arriveranno da soli.
