Zucca e mela sono due prodotti inseparabili che compaiono in molti piatti.
Si fondono perfettamente.
La zucca dona ai piatti e ai ripieni un colore brillante e la mela piace con gusto e aroma estivo. Ne faremo deliziose purè di patate?
Purea di zucca e mela - principi generali di preparazione
La zucca per purè di patate deve essere pulita, tagliata a pezzi. Meglio usare varietà da tavola. Si distinguono per carne luminosa, dolcezza, succosità. Le mele possono essere sbucciate o utilizzate insieme alla pelle, a seconda della ricetta scelta. Cucinano più velocemente delle zucche. Le varietà estive richiedono solo pochi minuti per bollire.
Come e come macinare le purè di patate:
• frullatore, combinare;
• tritacarne;
• asciugandosi attraverso un setaccio;
• pestello, spintore per patate.
Puoi macinare cibi crudi, quindi metterli a cuocere, ma più spesso la zucca e le mele vengono ammorbidite, quindi schiacciate, quindi adattate al gusto desiderato. I preparativi invernali richiedono il ribollimento.
Cosa è previsto per il gusto:
• limone o acido secco;
• zucchero, miele, sciroppi;
• spezie (vaniglia, cannella, zenzero).
Altre frutta e verdure possono essere aggiunte al piatto. Molto spesso sono carote, zucchine, pere. La scorza o gli agrumi vengono aggiunti ai preparati invernali, principalmente limoni e arance. Le purè di patate non richiedono una lunga cottura, come marmellata o marmellata.
Purea di zucca e mela per dessert
La ricetta è solo una purea di zucca con mele, che può essere preparata per dessert o per uno spuntino pomeridiano. Lo stesso piatto può essere usato come salsa per pancakes, pancakes, casseruola.
Gli ingredienti
• 200 g di mele;
• 300 g di zucca;
• zucchero, vaniglia;
• un pizzico di scorza.
preparazione
1. La polpa di zucca sbucciata e sciacquata deve essere tagliata a cubetti, messa in una padella, aggiungere 0,5 tazze d'acqua e far bollire sotto il coperchio per circa dieci minuti.
2. Sbucciare le mele, tritarle e aggiungere alla zucca. Cospargi un po 'di scorza tritata.
3. Chiudere la casseruola con un coperchio, cuocere a fuoco basso fino a quando le mele con la zucca sono morbide.
4. Aggiungi lo zucchero alla fine. Se il piatto verrà usato come salsa, rendilo più dolce. Condire con vaniglia.
5. Togliere dal fuoco, frullare con un frullatore o schiacciare i pezzi rimanenti con un pestello, è possibile raffreddare la massa e strofinare attraverso un setaccio.
Purea di zucca e mela per l'inverno
Una variante di billette salutari e soleggiate, ottima per tutto l'inverno fino alla primavera. Tali mele e zucche schiacciate possono essere somministrate anche ai bambini piccoli da 1 anno di età, se non vi è alcuna reazione allergica allo zucchero.
Gli ingredienti
• 1 kg di zucca;
• 3 mele;
• 500 g di zucchero.
preparazione
1. Tagliare a pezzi zucca e mele, passare attraverso un tritacarne. Può essere tagliato con un frullatore o una mietitrebbia.
2. Condire la massa risultante con lo zucchero, mettere sul fuoco.
3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
4. Cuocere le purè di patate fino a quando non è necessaria la densità, ma almeno dieci minuti. La massa non deve bollire attivamente. Mescolare regolarmente in modo che il pezzo non bruci.
5. Mentre le purè di patate stanno bollendo, trattare i vasetti a vapore o in qualsiasi altro modo.
6. Mettere le purè di patate calde in contenitori cotti, sigillare, capovolgere fino a quando si raffredda.
7. Abbassare il magazzino in cantina, capovolgerlo nella posizione normale.
Purea di zucca e mela per pappe
La ricetta per le purè di patate delicate per pappe. È possibile introdurre un piatto di due ingredienti nella dieta del bambino solo dopo aver familiarizzato con ciascun prodotto separatamente.
Gli ingredienti
• 100 g di zucca;
• 100 g di mela;
• 10 g di olio;
• zucchero.
preparazione
1. Schiacciare la zucca a fette, tagliare anche la mela sbucciata, aggiungere 40 ml di acqua, olio e cuocere fino a che morbido.
2. Metti il cibo in una ciotola del frullatore o semplicemente in una ciotola, aggiungi un po 'di zucchero.
3. Mash prodotti fino a che liscio.
4. Cool. Se improvvisamente la massa diventa spessa, puoi diluirla con una piccola quantità di latte o una miscela familiare al bambino.
Purea di zucca e mela per l'inverno con le arance
Una variante di una purea di patate deliziosa e aromatica con mele e zucca, che ha anche bisogno di arance. Puoi usare un agrume grande o due piccoli.
Gli ingredienti
• 1500 grammi di zucca;
• 1500 grammi di mele;
• 1100 grammi di zucchero;
• 1-2 arance;
• 200 ml di acqua;
• 0,5 cucchiaini cannella;
preparazione
1. Tagliare la zucca a cubetti, metterla in una casseruola, aggiungere acqua alle fette, mettere a cuocere a fuoco lento. Porta i pezzi alla morbidezza.
2. Rimuovere la scorza dall'arancia, non è necessario macinarla, aggiungerla nella padella, lasciarla bollire con la zucca.
3. Tagliare le mele in pezzi arbitrari, non è necessario rimuovere la buccia, gettare via i pezzetti.
4. Invia il frutto alla massa totale, porta alla morbidezza. Cucinano rapidamente, di solito non più di dieci minuti.
5. Raffreddare gli ingredienti cotti, passare un setaccio.
6. Spremi il succo di arance, filtralo dai semi.
7. Mescolare le purè di patate con il succo di arancia, aggiungere zucchero e cannella, riaccendere sul fuoco.
8. Cuocere la massa per circa dieci minuti a fuoco basso. Assaggialo. Se hai bisogno di aggiungere acido, puoi versare un po 'di limone.
9. Mettere le purè di patate in barattoli, sigillare immediatamente.
Purea di zucca e mela in una pentola a cottura lenta
L'opzione di una semplice purea, preparata in una pentola a cottura lenta, non brucia e risulta sempre. La scorza viene utilizzata con l'arancia, ma puoi prenderla con il limone, anche un prodotto secco lo farà, ha bisogno di meno.
Gli ingredienti
• 500 g di zucca;
• 500 g di mele;
• 1 cucchiaino buccia;
• 120 g di zucchero;
• 1 pizzico di cannella;
• 1 pizzico di acido citrico o 1 cucchiaino. succo di agrumi;
• 150 ml di acqua pura.
preparazione
1. Sciacquare le mele, tagliarle a fette, è meglio rimuovere la buccia.
2. Tritare anche la zucca, in modo che il prodotto passi nel tritacarne.
3. Ruota tutto insieme, trasferiscilo in una pentola multi-cottura. Cospargi la scorza.
4. Aggiungere immediatamente l'acqua. Invece, puoi usare qualsiasi succo di frutta o verdura.
5. Chiudi, imposta la modalità di cottura per 30 minuti.
6. Aggiungere zucchero, acido citrico o succo di frutta, cuocere altri dieci minuti. Vedi per coerenza. Le purè di patate devono essere omogenee e spesse.
Dieta zucca e purea di mele
Una variante di purea a basso contenuto calorico, preparata con un sostituto naturale dello zucchero stevia. Invece, puoi usare qualsiasi altro sostituto, nel qual caso mettilo a piacere.
Gli ingredienti
• 400 g di zucca;
• 300 g di mele;
• 100 ml di acqua;
• 0,3 cucchiaini stevia;
• 0,5 cucchiaini cannella;
• 0,5 limoni.
preparazione
1. Tagliare la zucca a fette, trasferirla in una casseruola con acqua e posizionarla su una stufa.
2. Sbucciate le mele, sbriciolate e aggiungete alla zucca bollita in circa dieci minuti. Metti subito Stevia.
3. Spremi il succo di mezzo agrume, metti la crosta in una casseruola, ma non approfondire, lascialo in ammollo con le mele, non aggiungere ancora il succo.
4. Raffreddare la zucca con le mele, rimuovere la scorza di limone e scartarla.
5. Macinare i pezzi di cibo in qualsiasi modo. Puoi battere con una mietitrebbia o semplicemente schiacciare con un roditore per purè di patate.
6. Aggiungere a piacere succo di limone, cannella. Non puoi riscaldarti di nuovo.
Purea di zucca, mela e carota
Per questa purea, puoi utilizzare prodotti in qualsiasi proporzione, non è necessario farlo rigorosamente secondo la ricetta. Regola la quantità di zucchero a tuo piacimento.
Gli ingredienti
• 300 g di carote;
• 300 g di mele;
• 400 g di zucca;
• 400 ml di acqua;
• 100 g di zucchero.
preparazione
1. Sbucciare le carote, tagliare le estremità, assicurarsi di rimuovere la parte verde in modo che il purè non sia amaro. Schiaccia il raccolto di radice con eventuali fette, riempilo con acqua e fai bollire fino a metà cottura. Schiaccia la zucca, aggiungi le carote. Cuocere insieme per circa dieci minuti.
2. Alla fine è necessario aggiungere le mele. La buccia è meglio rimuovere, senza di essa la massa risulterà più tenera. Schiaccia fino a quando tutti gli alimenti sono morbidi, rimuovili dal fuoco.
3. Scaricare il liquido, può essere usato come succo o aggiungere purè di patate, se la consistenza sembra densa.
4. Macinare i pezzi in qualsiasi modo, condire con zucchero. Opzionalmente, nelle purè di patate puoi mettere vaniglia, cannella, zenzero.
Purea di zucca, mela e pera per l'inverno
Una variante di un altro raccolto invernale, in cui, oltre alla zucca e alle mele, vengono aggiunte anche le pere. Scegli frutti fragranti e maturi che odorano di estate.
Gli ingredienti
• 1 kg di pere;
• 1 kg di zucca;
• 1 kg di mele;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 400 ml di acqua;
• 900 g di zucchero.
preparazione
1. Macinare i pezzi di zucca sbucciati, riempire con acqua e far bollire.
2. Durante questo periodo, schiacciare le pere lavate, rimuovere i pezzetti e le pietre, viene utilizzata solo la carne, la pelle può essere lasciata, poiché è sottile nelle pere.
3. È meglio sbucciare le mele, sbriciolare le fette, rimuovere i semi, passare alle pere.
4. Quando i pezzi sono facili da perforare, aggiungi il resto del frutto. Vapore sotto un coperchio fino a quando morbido.
5. Rimuovere la padella dal fuoco, raffreddare, frullare con un frullatore.
6. Ritorna alla stufa, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico, mescola bene, porta ad ebollizione.
7. Ridurre il calore, far bollire per un altro quarto d'ora, mescolare costantemente dal basso.
8. Disporre la purea di pere con zucca e mele in barattoli puliti e asciutti.
9. Coprire immediatamente gli spazi vuoti con i coperchi, serrare, capovolgere. Cool.
Purea di zucca e mela - consigli e trucchi utili
• Se le purè di patate sono destinate agli adulti, è possibile aggiungere un po 'di liquore aromatico o sciroppo al piatto.
• Per evitare purè di patate durante la cottura, utilizzare una casseruola con un fondo spesso. Dopo l'ebollizione, il fuoco deve essere rimosso al minimo.
• La purea di zucca diventa più densa dopo il completo raffreddamento e durante lo stoccaggio, questo deve essere preso in considerazione durante la cottura del pezzo.
• Qualsiasi purea può essere trasformata in una gelatina profumata. Per fare questo, aggiungi un po 'di gelatina disciolta al piatto e scaldala. Allo stesso modo, viene preparata la marmellata, ma per questo è anche necessario aumentare la quantità di zucchero.
• Per non rovinare il frullatore o i coltelli della mietitrice, i cibi cotti si raffreddano sempre a uno stato caldo.
