Il miele è un prodotto che viene utilizzato per vari scopi:
• Durante la cottura.
• Invece di zucchero nelle bevande.
• Come componente di cosmetici, come scrub, maschere.
• Per il trattamento del raffreddore.
• Durante il massaggio.
Pertanto, è molto importante sapere come conservare il miele a casa in modo che conservi le sue qualità benefiche per lungo tempo. Anche se stiamo parlando di un bar, un ristorante o una spa, tutte queste regole e suggerimenti non perdono la loro rilevanza.
Conservazione del miele: selezione del prodotto
L'acquisto di miele da parte di un privato viene effettuato senza un'approfondita analisi chimica dei prodotti offerti. Pertanto, è importante avere fiducia nel fornitore. Se il prodotto non viene acquistato dalle mani, ma dall'azienda, l'azienda deve fornire prove documentali della qualità del prodotto. Di recente, i proprietari di grandi apiari privati conducono anche analisi di laboratorio sui prodotti. Ciò consente di vendere miele alle imprese esportandolo nei paesi dell'UE.
Il problema principale della scelta e dell'acquisto del miele in un supermercato, tenendo conto della sua successiva conservazione, è la mancanza della capacità di produrre la sua completa analisi organolettica. Include non solo un'ispezione visiva della sostanza. È necessario assicurarsi che non vi siano impurità gustative e che l'odore corrisponda allo standard stabilito. Quest'ultimo è importante per varietà come il grano saraceno, il miele di erica e molti altri.
Conservazione del miele: scegli un contenitore
Pensando a come conservare il miele a casa, un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai contenitori. Da tempo immemorabile, botti di legno e argilla kriens sono stati usati come contenitori. I primi sono stati utilizzati in situazioni in cui era richiesto per garantire la conservazione a lungo termine del miele a casa, e il secondo è stato utilizzato per preservare il prodotto durante l'uso quotidiano. I contenitori di vetro non erano in uso a causa del suo costo più elevato. Ora, al contrario, una bottiglia familiare costerà molto meno di una piccola botte.
Prima di imballare il miele, il contenitore deve essere disinfettato e lavato bene, asciugato successivamente. La presenza di liquido può causare l'inizio della fermentazione. Oltre ai contenitori in legno, vetro e argilla, puoi utilizzare contenitori in plastica e metallo. Entrambi i materiali devono essere contrassegnati "per alimenti". Devono anche essere trattati termicamente e lavati. Il punto successivo è la tenuta del pacchetto.
Se inizialmente il miele ha una percentuale accettabile di acqua e la stanza in cui il prodotto verrà conservato non ha un'alta umidità dell'aria, allora non ci sarà alcun processo di fermentazione, anche se stiamo parlando di imballare il miele in un contenitore di plastica sotto un normale coperchio. La presenza della luce solare diretta può anche danneggiare questo. Pertanto, si consiglia di mettere il miele in un luogo buio o utilizzare contenitori opachi. È possibile utilizzare una protezione aggiuntiva per fornire protezione dalla luce solare. Hai solo bisogno di mettere contenitori trasparenti in scatole di cartone.
Conservazione del miele: temperatura
Una delle caratteristiche dello stoccaggio del miele è la necessità di mantenere la temperatura nella stanza in cui si trova tra +5 e +20 gradi. Se è superiore o inferiore, la concentrazione di nutrienti inizierà a diminuire. In nessun caso congelare il prodotto. In questo caso, al suo posto compaiono agenti cancerogeni anziché composti utili. Questo vale anche per le situazioni in cui viene riscaldato a più di 45 gradi, distrugge anche i nutrienti in esso contenuti. Pertanto, non viene mai aggiunto a tè, latte o caffè molto caldi. È necessario attendere che si raffreddino un po 'o prendano un morso.
Conservazione del miele: perché il prodotto ha fermentato?
Esiste una situazione in cui il contenitore per la conservazione del miele viene scelto correttamente e il regime di temperatura viene pienamente osservato e visivamente corrisponde allo standard quando acquistato, ma dopo alcuni mesi fermenta. Perché è iniziato questo processo? Qui l'errore nella maggior parte dei casi è del produttore. I prodotti venduti presentavano un elevato livello di umidità, oltre il 21%. La ragione potrebbe essere un'aggiunta banale di acqua per aumentare la massa o una violazione del processo. In quest'ultimo caso, il pompaggio del miele dai favi è stato effettuato prima della fine del processo di evaporazione dell'umidità.
Tuttavia, una conservazione impropria può portare a un risultato simile. Questo vale per le situazioni in cui il miele viene conservato in ambienti con elevata umidità in contenitori con tenuta ridotta. Un vivido esempio è una casa in piedi sulla riva di un grande serbatoio aperto. Se non vi è alcun essiccatore d'aria, in ogni stanza ci sarà un aumento del livello di umidità.
