Badrijan o melanzane e le persone semplicemente "blu" - una verdura sana che si fonde perfettamente con una varietà di prodotti. In considerazione di ciò, sulla base, è possibile cucinare molti capolavori culinari.
Un piatto eccellente è popolare: melanzane con funghi e formaggio al forno. Sembra molto gustoso! Cucineremo?
Melanzane con funghi e formaggio al forno: caratteristiche di cottura
1. Scegli con cura le melanzane. Prestiamo attenzione solo al colore uniforme "blu". Non dovrebbero esserci graffi, ammaccature, macchie sulla verdura. Per cuocere le melanzane con i funghi nel forno, acquistiamo verdure di medie dimensioni.
2. Lavare le melanzane, pulire con un tovagliolo di carta, rimuovere il gambo. Tagliare a boccoli, cospargerli generosamente di sale, lasciare agire per 25 minuti per rimuovere l'amarezza. Se ciò non viene fatto, il piatto sarà irrimediabilmente viziato. Quindi laviamo di nuovo i "piccoli blu" e asciugiamo.
3. Le melanzane sono combinate con diversi funghi, ma i funghi sono particolarmente buoni. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a zolle.
4. Maciniamo il formaggio a pasta dura su una grattugia e il formaggio a pasta molle - tagliato in piatti sottili.
5. Prepariamo altri componenti (a seconda della ricetta). Peperoni, patate, cipolle, carote, carne si sposano perfettamente con quelli "blu".
6. Non dimenticare le spezie. Melanzane "ama" prezzemolo, salvia, menta, aneto, basilico, rosmarino, origano.
7. Prendiamo una teglia con i lati alti e ungere con olio di oliva o di girasole. Formiamo un piatto: disponiamo tutti i componenti in strati accurati e condiamo con spezie. Se lo si desidera, versare la massa con panna acida o maionese e inviare al forno per 35-40 minuti (temperatura - 190-210 ° C).
8. Prendiamo il modulo dal forno e lo cospargiamo con abbondante formaggio sul capolavoro. Quindi lo inviamo al forno per altri 10 minuti.
La melanzana con funghi al forno è molto tenera.
Melanzane classiche con funghi e formaggio al forno
INGREDIENTI:
• 4 melanzane;
• 300 g di formaggio;
• 600 g di funghi (funghi prataioli);
• 4 cipolle;
• 1 cucchiaio. panna acida (preferibilmente fatta in casa);
• 40 ml di olio d'oliva (puoi usare il girasole);
• sale;
• spezie;
• verdure.
CUCINA
1. "Piccoli blu" vengono lavati, puliti e tagliati in boccoli (circa 1 cm di spessore). Metti in una ciotola e cospargi di sale. Dopo 20-25 minuti, lava le melanzane e asciugale, stendendole su un asciugamano.
2. Formaggio tagliato a metà. Tagliamo una parte con piatti sottili e maciniamo la seconda.
3. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in piastre sottili.
4. I bulbi vengono pelati, lavati, puliti con tovaglioli e tagliati ad anelli.
5. Sciacquare aneto o prezzemolo, asciugare, tritare.
6. Nella ciotola, mescolare panna acida, erbe e spezie.
7. Lubrificare lo stampo con olio. Formiamo un piatto: mettiamo tutti gli ingredienti: melanzane, cipolla, formaggio e funghi. Versa gli ingredienti con panna acida.
8. Accendi il forno, seleziona una temperatura di 210 ° C e invia il modulo con il futuro capolavoro culinario per cuocere per 35 minuti.
9. Estraiamo il modulo, schiacciamo generosamente le melanzane con formaggio tritato e inviamo nuovamente la padella al forno (3 minuti sono sufficienti).
Melanzane con funghi e formaggio al forno, servite con purè di patate.
Melanzane con funghi al forno con pomodori
INGREDIENTI:
• 4 "piccoli blu";
• 700 g di funghi prataioli (puoi usare altri funghi);
• 2 pomodori (scegli verdure grandi ed elastiche);
• 300 g di formaggio a pasta molle (brie, camembert, feta o gorgonzola);
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 4 spicchi d'aglio;
• 40 g di olio vegetale;
• sale;
• spezie;
• verdure.
CUCINA
1. Sciacquare le melanzane, asciugarle con dei tovaglioli, tagliarle a rondelle, metterle in una ciotola e riempirle di sale. Dopo mezz'ora, quando l'amarezza lascia la verdura, la laviamo, asciugiamo gli anelli, li distribuiamo su un asciugamano.
2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in piastre sottili.
3. Lavare i pomodori, rimuovere le code di cavallo, pulire con tovaglioli e tagliare ad anelli.
4. Sbucciate l'aglio, sciacquatelo, asciugatelo e tritatelo.
5. Tagliamo il formaggio a pasta molle in piatti sottili e il formaggio a pasta dura che maciniamo su una grattugia.
6. Sciacquare le verdure, asciugare e tritare finemente.
7. Prendi la forma e il grasso con olio di oliva o di girasole. Distribuiamo gli ingredienti nella seguente sequenza: "blu", pomodori, formaggio a pasta molle, aglio, funghi. Condisci ogni strato con le spezie.
8. Inviamo la padella al forno per 40 minuti (temperatura 200-210 ° C).
9. Dopo 40 minuti, estraiamo il modulo, copriamo generosamente le verdure con formaggio a pasta dura tritato e inviamo al forno per 5 minuti.
Le melanzane con funghi al forno sono servite con erbe luminose.
Melanzane con funghi e formaggio al forno con carne macinata
INGREDIENTI:
• 3 "piccoli blu";
• 400 g di maiale, manzo o pollo tritato (che ama cosa);
• 600 g di formaggio a pasta dura;
• 700 g di funghi;
• 40 ml di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. succo di pomodoro;
• sale;
• lungo un mazzetto di aneto e basilico.
CUCINA
1. Lavare le melanzane, rimuovere la coda e asciugare. Tagliare il "piccolo blu" in anelli con uno spessore di 1-2 cm, metterlo in una ciotola e coprire con sale. Dopo mezz'ora, lava di nuovo la verdura e la bacca e asciugala.
2. Versare l'olio in una padella e aggiungere la carne macinata. Friggerlo per circa 5 minuti, aggiungere il succo di pomodoro e condire con le spezie. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare la carne macinata in un contenitore separato e aggiungere verdure tritate finemente.
3. Formaggio tagliato a metà. Maciniamo una parte e tagliamo l'altra in lastre sottili.
4. I funghi, se necessario, puliti, lavati e asciugati. Quindi tagliamo i piatti.
5. Prendere una teglia e ungere con olio. Posiamo gli ingredienti a strati nel seguente ordine: melanzane, carne macinata, formaggio e funghi. Se lo si desidera, condire leggermente ogni strato con spezie, ma ricorda che sono già nella carne. Mettiamo la teglia in forno per 35 minuti.
6. Dopo 35 minuti, estrarre il modulo, schiacciare il piatto con il formaggio e rispedirlo al forno (10 minuti sono sufficienti).
Melanzane con funghi e formaggio al forno, servite con purè di verdure.
Melanzane con funghi al forno con pollo
INGREDIENTI:
• 3 "piccoli blu";
• 600 g di funghi;
• 800 g di pollo;
• 350 g di formaggio a pasta molle (può essere sostituito con formaggio fuso);
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 3 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio di semi di girasole;
• Art. panna acida;
• cucchiaino senape;
• sale.
CUCINA
1. Laviamo quelli "blu", togliamo la coda, ci puliamo con dei tovaglioli, li tagliamo a boccoli, li mettiamo in una ciotola e lo riempiamo di sale per rimuovere l'amarezza. Dopo mezz'ora, lavare accuratamente le melanzane e asciugarle.
2. I funghi, se necessario, puliti, lavati, asciugati, spalmati su un asciugamano. Quindi tagliamo in piatti sottili.
3. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a strisce.
4. Tagli il formaggio a pasta molle e duro - macinalo su una grattugia.
5. Cipolla e aglio vengono rimossi dalla buccia, lavati, asciugati e tagliati a rondelle.
6. In un contenitore separato (piccolo), mescolare panna acida e senape.
7. Lubrificare la teglia con burro e disporre gli ingredienti a strati: "blu", filetto, cipolla, formaggio a pasta molle, aglio e funghi. Versare la massa con salsa di senape alla panna acida e inviare al forno per 40 minuti.
8. Tiriamo fuori la teglia dopo 40 minuti, cospargiamo la massa aromatica con il formaggio e quindi inviamo di nuovo il modulo al forno (bastano 5 minuti).
Servire le melanzane con i funghi nel forno con una varietà di salse (per chi ama).
Melanzane con funghi e formaggio al forno con patate e carote
INGREDIENTI:
• 3 melanzane;
• 650 g di funghi prataioli;
• 5 patate;
• 3 cipolle;
• 3 carote;
• 300 g di formaggio a pasta molle;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 pizzico di spezie qb;
• sale;
• un mucchio di verde.
CUCINA
1. Lavare i "piccoli blu", rimuovere la coda, pulire con i tovaglioli, tagliarli a rondelle, mettere in una ciotola e coprire con sale. Dopo mezz'ora, lavare le melanzane e asciugarle.
2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in piastre.
3. Patate, carote, cipolle, sbucciate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle.
4. Tagliamo il formaggio a pasta molle in piatti e il formaggio a pasta dura che maciniamo su una grattugia.
5. Lubrificare lo stampo con olio e formare un piatto: mettere tutti gli ingredienti: melanzane, funghi, cipolle, formaggio, patate e carote. Cospargere gli strati con le spezie. Metti la teglia in forno per 40 minuti.
6. Dopo 40 minuti estraiamo una teglia, schiacciamo le verdure con formaggio ed erbe fresche, tritate finemente e inviamo il modulo al forno per altri 5 minuti.
Servire le melanzane con i funghi in forno con erbe brillanti.
Melanzane con funghi al forno con peperoni e cuori di pollo
INGREDIENTI:
• 2 melanzane;
• 600 g di funghi (qualsiasi);
• 5 peperoni;
• 10 cuori di pollo;
• formaggio fuso;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• mezzo bicchiere di ketchup;
• 40 ml di olio d'oliva;
• sale;
• spezie;
• un mucchio di verde.
CUCINA
1. I "piccoli blu" vengono lavati, asciugati, tagliati a rondelle, messi in una ciotola e ricoperti di sale. Dopo mezz'ora, lavare le melanzane e asciugare.
2. Lavare i funghi, pulire, se necessario, asciugare, tagliare in piatti sottili.
3. Sciacquare il pepe, rimuovere il gambo e i semi, asciugare e tagliare a strisce.
4. Cuori miei, mettere in una padella, far bollire fino a metà cottura e tagliarli a strisce.
5. Tagliare la crema di formaggio a strisce, macinare il formaggio duro su una grattugia.
6. Versare il ketchup nella ciotola, aggiungere spezie ed erbe. Mescola gli ingredienti.
7. Lubrificare lo stampo con burro e disporre i componenti a strati nel seguente ordine: melanzane, cuori, ketchup, funghi, formaggio, pepe. Metti la padella in forno per 45 minuti.
8. Dopo 45 minuti, estrarre una teglia con una massa profumata. Schiacciamo le melanzane con il formaggio e inviamo il modulo in forno per 5 minuti.
Servire le melanzane con funghi e formaggio nel forno con pane all'aglio.
Melanzane con funghi e formaggio al forno: alcuni consigli importanti
1. Utilizziamo solo melanzane giovani di medie dimensioni.
2. Elaboriamo il sale "piccolo blu", altrimenti il piatto sarà amaro.
3. Non schiacciare le melanzane, ma semplicemente scaricare l'acqua e risciacquare.
4. Tagliare la buccia se hai acquistato la melanzana non è la prima freschezza.
5. Trattiamo con cura le spezie per non rovinare il piatto.
6. Tagliare le verdure e la carne in sottili anelli, strisce o tritarle finemente in modo che tutti gli ingredienti siano ben cotti.
7. Se non è possibile acquistare varietà di formaggio a pasta molle, poiché non differiscono in termini di economicità, le sostituiamo con formaggio fuso. Il gusto del piatto non soffrirà.
8. Utilizziamo esclusivamente funghi freschi (a noi noti).
Buon appetito!
