Il polpettone è un antipasto, caldo e una meravigliosa alternativa alla salsiccia. Sembra molto più vantaggioso sul pane, più saporito e più naturale.
Puoi preparare questo miracolo in vari modi. Quali? Scoprilo ora!
Rotolo di maiale al forno in forno - principi di cottura generali
• Non è necessario cercare un pezzo di carne piatto per il polpettone. Prendi qualsiasi, taglia con un "libro" e trasformalo in uno strato. Può essere tagliato a spirale in 3 o 4 parti.
• La carne sarà più tenera se leggermente sbattuta e unta in anticipo con la salsa. Puoi lasciarti marinare per diverse ore.
• Il rotolo non si svolgerà se è legato in più punti con dei fili.
• Di solito involtini di carne al forno in foglio in 2 fasi: portare a prontezza, quindi rimuovere la parte superiore del foglio e friggere. Ma non è necessario Puoi semplicemente cuocere in un foglio, senza finire fino a doratura.
• I panini vengono cotti ad una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. Quando si frigge la crosta, è possibile aggiungere fino a 220-230.
Rotolo di maiale luminoso in un foglio al forno (con carote e aglio)
Una variante di un rotolo di maiale molto profumato e appetitoso nella lamina del forno. Il ripieno di verdure renderà più semplice il piatto, se lo si desidera, gli spinaci possono essere aggiunti alle carote.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale;
• 1 carota;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di senape;
• sale e pepe;
• 1 cucchiaino olio vegetale.
preparazione
1. Iniziamo con il maiale. Risciacquare, tagliare un pezzo, ma non fino alla fine. Ci apriamo, come un libro, e passiamo leggermente con un martello.
2. Mescolare la senape con olio vegetale, sale e pepe. In generale, puoi aggiungere qualsiasi spezia ai tuoi gusti. Mescolare. Strofina il maiale su tutti i lati. Lasciare marinare fino a quando non prepariamo il ripieno.
3. Puliamo le carote. Se i raccolti delle radici sono piccoli, puoi prendere due pezzi. Strofina su una grattugia grossa. Macina l'aglio, aggiungi le carote. Se lo si desidera, mettere gli spinaci tritati. Condisci il ripieno con le spezie, ma non molto.
4. Prendiamo la nostra carne, disponiamo il ripieno di carota, distribuiamo uno strato uniforme, torcere un rotolo normale.
5. Avvolgere il fascio con fili, legare.
6. Passiamo alla lamina, a capo.
7. Metti in forno per un'ora. Il rotolo di maiale viene preparato a 200 gradi. Se lo si desidera, rosolare, tagliare e aprire la pellicola alla fine della cottura.
Rotolo Di Stagnola Di Maiale Aglio Al Forno
Una variante di un rotolo di maiale semplice, ma molto gustoso e fragrante nella pellicola del forno. Se lo si desidera, il miele della ricetta può essere escluso o sostituito con zucchero semolato.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne di maiale;
• 1-2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaino miele;
• 1 cucchiaino spezie per carne;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,5 mazzetti di aneto.
preparazione
1. Mescola il miele con senape e salsa di soia in una ciotola. Aggiungi condimento.
2. Tagliare il pezzo a metà non fino alla fine, aprirlo. Se il pezzo è spesso, puoi eseguire un taglio triplo, prima da un lato non fino alla fine, quindi anche dal contrario.
3. Versare la salsa sopra il maiale, strofinarlo accuratamente con le mani e lasciarlo per un'ora in una ciotola, coprire dall'alto in modo che la carne non si asciughi.
4. Tritare l'aglio e l'aneto.
5. Versare il ripieno sul pezzo di maiale aperto, girare il solito rotolo. Lavoriamo a maglia per la fortezza con fili.
6. Passiamo alla pellicola. Top con una salsa che è rimasta nella ciotola dopo aver decapato la base del rotolo.
7. Sigilliamo, inforniamo un'ora a una temperatura media di 180-190. Non dimenticare di rimuovere i fili prima di servire.
Rotolo di maiale al forno in stagnola
Una delle opzioni di riempimento più popolari per il rotolo di maiale in un foglio, che viene cotto nel forno. Invece di prugne secche, le albicocche secche possono essere utilizzate in modo simile. Il principio di preparazione è assolutamente lo stesso, ma il gusto sarà diverso.
Gli ingredienti
• 0,5-0,7 kg di carne di maiale;
• 2 cucchiai di maionese (panna acida);
• 0,08 kg di prugne secche;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie per maiale.
preparazione
1. Tagliare il pezzo lavato in modo che possa essere arrotolato.
2. Mescola la maionese con qualsiasi condimento a tua discrezione, aggiungi l'aglio tritato. Ungere il maiale con metà della salsa. La seconda parte è lasciata per la finitura superiore.
3. Se le prugne sono morbide, risciacqua. Se è molto secco, pre-immergere in acqua calda, ma non per molto. 10-15 minuti sono sufficienti.
4. Metti le prugne sullo strato di carne preparato. Giriamo a spirale.
5. Avvolgere con i fili in tre punti.
6. Ingrassare il resto della salsa. Invece della maionese, la panna acida può essere utilizzata per questo, ma solo grassa.
7. Avvolgere il maiale in un foglio.
8. Inviamo a cuocere. In media, ci vorranno 40-50 minuti a 200 gradi. Questo rotolo, come tutti gli altri, può essere aperto e rosolato alla fine.
Rotolo di maiale ai funghi nella pellicola del forno
Un'opzione di delizioso porco di funghi arriva a fiumi un foglio nel forno. Per la sua preparazione non è necessario utilizzare i funghi indicati negli ingredienti. Puoi prendere gli altri a tua discrezione.
Gli ingredienti
• 800 g di maiale;
• 0,15 kg di champignon sott'aceto;
• 6-7 fette di formaggio;
• 3 cucchiaini senape granulare;
• 50 g di maionese;
• pepe, sale.
preparazione
1. Taglia un pezzo di maiale in modo che risulti un panno, un colpetto con un martello.
2. Unire maionese e senape granulare, mescolare con spezie. Oltre a sale e pepe, puoi aggiungere qualcos'altro ai tuoi gusti.
3. Distribuire la salsa sulla carne, lasciando 1 cucchiaio per il grasso superiore del rotolo prima della cottura. Distribuire la salsa.
4. Funghi sott'aceto tagliati a zolle, distribuiti su tutta la superficie della carne di maiale, ma allontanati dal bordo di un centimetro.
5. In cima ai funghi spalmare il piatto di formaggio. Se si piega male, puoi grattugiare una quantità simile e cospargere.
6. Ruotare il rotolo con cura, cercare di non spostare gli strati di riempimento. Stringere delicatamente il filo. Meglio usare l'aiuto di qualcun altro.
7. Passiamo al foglio preparato.
8. Prendi la salsa rimasta prima. Ricopri il maiale in modo che anche il rotolo abbia un sapore su questo lato.
9. Chiudere la pellicola. Spostiamo il pacchetto nella forma, versiamo 1-2 cm di acqua sul fondo.
10. Metti la carne in forno. Il tempo dipende dallo spessore del rotolo, in media è un'ora. Temperatura 190-200. Se lo si desidera, friggere il pacchetto all'estremità sulla crosta, liberandolo dalla pellicola.
La noce di maiale del forno arriva a fiumi il forno
Una ricetta per un meraviglioso rotolo di filetto di maiale con noci. Cucina anche in forno, avvolge il prodotto in un foglio. È usato come spuntino freddo, il formaggio può essere usato assolutamente qualsiasi, funge da strato di legame, le noci non si sbriciolano.
Gli ingredienti
• un pezzo di maiale 700-800 g;
• 150 g di noci;
• 120 g di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• una miscela di peperoni;
• 1-2 cucchiai di maionese;
• sale.
preparazione
1. Tagliare il maiale in modo che lo strato non sia più spesso di 2 cm. Tocciamo per morbidezza con un martello.
2. Strofinare la carne con sale e una miscela di peperoni. Se il formaggio è salato, lo prendiamo in considerazione e non condiamo molto l'interno.
3. Noci un po 'fritte, tritare a pezzi. Aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente, tritare immediatamente l'aglio e aggiungere la maionese. Puoi usare la panna acida.
4. Distribuire il materiale da otturazione, torcere il rotolo stretto.
5. Leghiamo un fascio di fili.
6. Imballare in un foglio di alluminio, inviare al forno.
7. Prepariamo un rotolo con formaggio ad una temperatura di 170-180, altrimenti il riempimento si surriscalda e perde. Cuocere esattamente 70 minuti. Quindi raffreddare a destra nella pellicola.
Il maiale delle specialità gastronomiche arriva a fiumi la stagnola nel forno
Una versione chic del polpettone per cui hai bisogno della lingua di manzo. Il piatto è davvero gustoso, originale.
Gli ingredienti
• 700 g di collo di maiale;
• 1 lingua (circa 500 g);
• spezie e spezie (chiodi di garofano, pepe, alloro);
• 5 strisce di pancetta;
• 2 cucchiai di senape;
• 1 cucchiaio di ketchup;
• 2 cucchiai di maionese.
preparazione
1. Fai bollire la lingua fino a cottura in una casseruola con spezie. Aggiungi pepe, piselli, alloro, alla fine assicurati di salare. Fresco, pulito.
2. Tagliare il collo in modo da ottenere uno strato. Coprire con un film e battere con un martello. Il pezzo dovrebbe essere tale da poter essere avvolto nel linguaggio.
3. Mescolare la maionese con ketchup e senape. Lubrificare il maiale con uno strato sottile, spalmare la lingua.
4. Avvolgiamo la lingua preparata in strisce di pancetta, la mettiamo sulla carne.
5. Nascondi la lingua nel maiale. Legare con i fili, ungere con il resto della salsa. Facciamo tutto questo immediatamente sulla pellicola.
6. Imballiamo il rotolo, inforniamo per 40 minuti in un foglio, quindi rimuoviamo e cuociamo altri 20 minuti. Per tutto questo tempo la temperatura è di 200.
Rotolo di maiale al forno in un foglio al forno (con ananas)
Maiale e ananas - una combinazione chic che può essere utilizzata in rotolo. Risulterà sicuramente succoso e fragrante. Se lo si desidera, 1-2 cucchiai di noci possono essere aggiunti al ripieno, l'aroma sarà stupendo.
Gli ingredienti
• 600 g di maiale;
• 2 cucchiai di maionese;
• spezie;
• 3 anelli di ananas;
• 10 olive;
• 70 g di formaggio.
preparazione
1. Tagliamo il maiale con un libro, lo spieghiamo e lo battiamo leggermente.
2. Unire la maionese con sale e mezzo spezie, ungere con un cucchiaio la carne.
3. Tagliare gli ananas a fette, le olive a metà.
4. Posiamo il ripieno sulla carne mescolata.
5. Formaggio basta strofinare, cospargere un po 'sopra. Fisserà i pezzi in modo che il ripieno non cada durante l'affettatura del piatto finito.
6. Avvolgere un rotolo stretto, avvolgere con il filo.
7. Ungere la maionese rimanente con le spezie, avvolgerla in un foglio e inviarla per un'ora nel forno. Per questo maiale, la temperatura è di 200.
Rotolo di maiale al forno in forno - consigli e suggerimenti
• Per far friggere magnificamente il rotolo, dopo aver aperto la pellicola, il prodotto può essere ingrassato con salsa, miele o soia. Puoi anche cospargere leggermente con formaggio grattugiato finemente. Ricorda solo di rimuovere prima i thread.
• Se non ti piace il sapore dell'aglio bollito, puoi semplicemente posizionare alcuni spicchi nella pellicola vicino al rotolo.
