La melanzana è un ingrediente comune negli stufati di verdure.
La verdura blu arricchisce il piatto, lo rende più gustoso e più aromatico. Lo stufato può essere cucinato in molti modi, ma è semplice, facile e conveniente in una pentola a cottura lenta. Affidare la cena a un aiutante di cucina?
Stufato di verdure con melanzane in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
Per quanto riguarda gli altri piatti, è consigliabile immergere le melanzane per lo stufato in acqua salata. Puoi semplicemente versare le fette preparate di sale commestibile, far uscire il succo, quindi risciacquare. Le melanzane preparate possono essere prefritte o immediatamente combinate con il resto degli ingredienti.
Cosa può essere aggiunto allo stufato:
• prodotti a base di carne, pollame;
• verdure varie;
• funghi freschi, salati, secchi;
• panna acida, maionese, salse varie.
Per lo stufato in un multicucina, di solito vengono utilizzati due programmi. In una modalità, pre-friggere i prodotti. Di solito usa la cottura o la frittura. Quindi gli ingredienti liquidi vengono aggiunti allo stufato, il multicucina viene riorganizzato al programma di spegnimento. I pasti dietetici possono essere preparati immediatamente in questa modalità senza prima friggere gli ingredienti in olio.
Stufato di verdure con melanzane in una pentola a cottura lenta
Ricetta per stufato leggero di melanzane vegetali in una pentola a cottura lenta. Né patate né carne vengono aggiunti ad esso, il piatto è dietetico.
Gli ingredienti
• 4 melanzane;
• 2 peperoni;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 testa di cipolla;
• 5 pomodori;
• 1 zucchina;
• 1 carota;
• olio da cucina.
preparazione
1. Rimuovere le punte dalle melanzane, tagliarle a cubetti. Piegare in una ciotola, versando sale. Lascialo
2. Trasforma il multicucina in modalità cottura, versa due cucchiai di olio.
3. Aggiungi cipolle e carote. Soffriggere.
4. Tagliare i pomodori, aggiungere anche alle verdure. Cucinare insieme per altri otto minuti.
5. Ora puoi mettere il peperone tritato, i pezzi di melanzane lavati.
6. Zucchine tagliate a cubetti e inviate anche a un piatto di verdure.
7. Condire con aglio grattugiato, spezie, aggiungere 100 ml di acqua. Mescolare accuratamente.
8. Chiudi Cottura dello stufato di verdure in modalità stufata per 40 minuti.
Stufato di verdure con melanzane e pollo in una pentola a cottura lenta
Ricetta per stufato di verdure in una pentola a cottura lenta con melanzane e pollo. Puoi usare il filetto, nel qual caso è necessario friggerlo di meno. Qui vanno i pezzi con le ossa.
Gli ingredienti
• 500 g di pollo;
• 4 melanzane;
• cipolle, carote;
• 50 g di pasta;
• 2 peperoni dolci;
• olio, spezie;
• alcune verdure.
preparazione
1. In modalità cottura, friggere i pezzi di pollo nell'olio.
2. Non appena appare una crosta marrone sull'uccello, aggiungi cipolle e carote, friggi insieme.
3. Sbriciolate le melanzane a cubetti grandi, friggetele in una padella. Non è necessario aggiungere molto olio.
4. Trasferisci le melanzane sul pollo con le verdure.
5. Tritare il pepe con cannucce, trasferirlo in un piatto.
6. Il concentrato di pomodoro deve essere diluito con 150 ml di acqua. Aggiungi spezie, aglio, sale al composto.
7. Versare le verdure con succo di pomodoro, mescolare.
8. Chiudere il multicucina, impostare lo stufato. Lo stufato sarà pronto tra 45 minuti.
9. Aprire, cospargere con verdure tritate in piccoli pezzi, lasciare fermentare.
Spezzatino di verdure con melanzane in una pentola a cottura lenta (con cavolo e strutto)
Opzione stufato di verdure al cavolo con melanzane in una pentola a cottura lenta. Un piatto è preparato con grassi, ma puoi usare solo burro. Invece del succo di pomodoro, puoi usare la pasta diluita.
Gli ingredienti
• 120 g di grassi;
• 2 melanzane;
• 700 g di cavolo;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 carote;
• 1 tazza di succo di pomodoro.
preparazione
1. Tagliare il grasso a cubetti, metterlo in una ciotola dal fornello lento, friggere fino a dorarlo.
2. Ora i pezzi devono essere rimossi in modo da non bruciarsi e mettere le cipolle nella pentola a cottura lenta. Brown i pezzi.
3. Tagliare le melanzane a cubetti, aggiungere alla cipolla. Se necessario, quindi tenere prima la verdura in acqua salata, quindi risciacquare, spremere i pezzi.
4. Trita il cavolo e le carote, ricorda con le mani per evidenziare il succo. Metti in una pentola a cottura lenta le melanzane leggermente fritte.
5. Aggiungi il succo di pomodoro e le spezie.
6. Chiudi, fai sobbollire 40 minuti.
7. Aprire, aggiungere fette di grasso precedentemente rimosse, aglio schiacciato, mescolare. Stufare per altri 10 minuti.
Ricco stufato di verdure con melanzane e patate in una pentola a cottura lenta
Questo piatto viene raccolto a strati e anche cotto. Non puoi mescolarlo affatto, anche prima di servire. In questo caso, adagiare le piastre con una spatola, cercando di non rompere gli strati.
Gli ingredienti
• 5 patate;
• 3 melanzane;
• 2 carote;
• 300 g di cavolo;
• 3 pomodori;
• olio, grasso;
• 1 cipolla;
• 160 ml di panna acida;
• 1 zucchina;
• spezie.
preparazione
1. Melanzane per questo piatto è meglio friggere un po 'in padella. Tagliare la verdura a fette, mettere in una padella capiente preriscaldata con burro e rosolare a fuoco vivo, mescolare di tanto in tanto, non è necessario cuocere a lungo.
2. Versare un cucchiaio di olio nella pentola a cottura lenta, friggere la cipolla tritata.
3. Ora stendi le carote tagliate a cerchi.
4. Su carote fette di patate. Puoi tagliarlo in qualsiasi modo. Cospargere tutti gli strati con spezie, pepe e sale, è possibile aggiungere erbe secche.
5. Ora arriva lo slaw.
6. Viene posato uno strato di melanzane.
7. Ora arrivano le zucchine a dadini. La verdura giovane non può essere sbucciata, adagiata sulla pelle. Se la buccia si è già indurita, è meglio rimuoverla.
8. Metti i pomodori tritati sulle zucchine.
9. Versa tutta questa panna acida.
10. Versare un terzo di un bicchiere d'acqua dal bordo.
11. Abbassare il coperchio multi-fornello, attivare la modalità "tempra". Lo stufato di cottura sarà di 50-60 minuti, a seconda della succosità, della varietà di verdure e della dimensione delle fette.
Spezzatino di verdure con melanzane in una pentola a cottura lenta (con carne)
Per questo piatto, puoi prendere qualsiasi carne, anche con semi e tritati grandi. In questo caso, dovrà prima essere spento sotto la copertura. Di seguito una ricetta con polpa, che verrà tagliata a cubetti.
Gli ingredienti
• 600 g di carne;
• 400 g di melanzane;
• 150 g di cipolla;
• 4 pomodori;
• 300 g di zucca;
• pepe, sale;
• 1 peperone;
• olio vegetale.
preparazione
1. Tritare la carne. Se la carne bovina deve essere utilizzata negli stufati, può essere pre-marinata.
2. Versare un po 'd'olio, mettere la carne in una pentola a cottura lenta, cuocere a soffriggere per circa mezz'ora.
3. Durante questo periodo, è necessario immergere le melanzane, tagliarle a cubetti o cubetti, spremere bene.
4. Aggiungi la cipolla alla carne, tritata non finemente. Saltare insieme.
5. Ora stendi le melanzane.
6. Tagliare le zucchine e le melanzane. Aggiungi al piatto.
7. Versare i pomodori grattugiati. Puoi semplicemente schiacciare i pomodori a cubetti.
8. Aggiungere le spezie, salare con il fatto che la melanzana è già salata. Non aggiungere acqua, le zucchine rilasceranno abbastanza succo.
9. Chiudere, mettere lo stufato, cuocere il piatto per 60-80 minuti, a seconda del tipo di carne e delle dimensioni delle fette.
Stufato di verdure con melanzane e funghi in una pentola a cottura lenta
Una variante di spezzatino aromatico con funghi, melanzane e cavolo. Qui vengono utilizzati funghi freschi. Ma anche i funghi secchi e imbevuti, in scatola, congelati o bolliti, sono adatti.
Gli ingredienti
• 4 melanzane;
• 350 g di funghi prataioli;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di pasta;
• 500 g di cavolo;
• 1 carota;
• 50 ml di olio;
• spezie.
preparazione
1. Riscaldare l'olio in modalità di cottura.
2. Taglia cipolle e funghi, metti immediatamente tutto nell'olio caldo, friggi per circa un quarto d'ora.
3. Questa volta è sufficiente per tagliare le melanzane, cospargerle di sale, quindi risciacquare. Spremi i pezzi, aggiungi i funghi, continua la cottura.
4. Trita il cavolo a strisce, aggiungi la carota grattugiata, ricorda insieme e puoi metterlo in una pentola a cottura lenta.
5. Unire la pasta con 0,5 tazze di acqua, sale, condire la salsa con le spezie, aggiungere alle verdure e ai funghi.
6. Mescolare, riorganizzare il programma per stufare, cuocere per circa 45 minuti fino a quando il cavolo è morbido.
7. Nello stufato cotto, puoi aggiungere aglio, erbe.
Spezzatino di verdure con melanzane e spezzatino in una pentola a cottura lenta
Per preparare un tale stufato, avrai bisogno di una lattina di qualsiasi stufato. Il piatto risulta abbastanza soddisfacente, con aggiunta di patate. Se lo si desidera, le melanzane possono essere fritte separatamente per rendere il gusto più pronunciato.
Gli ingredienti
• 3 melanzane;
• 1 pepe;
• 5-6 patate;
• 1 cipolla;
• 1 lattina di stufato;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 carota;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a cubetti, coprire con sale, lasciar riposare fino a quando il succo non viene rilasciato.
2. Aprire la lattina di stufato, rimuovere il grasso, metterlo nella ciotola del multicucina, sciogliere.
3. Aggiungi cipolle e carote, friggi. Utilizzare il programma di frittura o cottura per questo.
4. Sciacquare le melanzane, scolare l'intero baud, aggiungere alle verdure.
5. Le patate devono essere sbucciate, tagliate a fette, messe in uno stufato.
6. Ora versa 200 ml di acqua, aggiungi lo stufato. I pezzi di grandi dimensioni si schiacciano immediatamente.
7. Tagliare il peperone, trasferirlo su altri prodotti.
8. Aggiungi sale, pepe, puoi spremere uno spicchio d'aglio. Mescolare.
9. Chiudere, cuocere a fuoco lento per 60 minuti, passando alla modalità appropriata. Aggiungi verdure alla fine o cospargi lo stufato già nei piatti.
Stufato di verdure con melanzane in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti utili
• Qualsiasi stufato può essere diversificato aggiungendo fagioli in scatola o piselli.
• Se il liquido viene aggiunto a una prescrizione, non è necessario versare acqua. Risulterà uno stufato più gustoso su brodo di funghi o carne.
• Pasta di pomodoro, ketchup, pomodori freschi o in scatola possono sostituirsi a vicenda, è sufficiente monitorare le proporzioni.
• Le melanzane in umido non possono solo essere fritte, ma anche cotte al forno. È necessario ingrassare i pezzi con qualsiasi olio, mettere su una teglia da forno, cuocere ad alta temperatura fino a quando non diventa rossiccio.
E puoi anche procurarti generi alimentari per l'inverno.
