Siamo più abituati alle torte di zucca. Torta di zucca - un dessert insolito, ma deliziosamente delizioso.
Forse per qualcuno questo è l'unico modo per convincere i membri della famiglia a mangiare una verdura sana su entrambe le guance. Puoi cucinare la torta di zucca secondo varie ricette.
Ecco le opzioni più interessanti.
Torta di zucca - Principi generali di cucina
La zucca può essere aggiunta all'impasto o alla crema. A volte un prodotto è presente ovunque. Le patate o le patatine grattugiate vengono solitamente aggiunte all'impasto, a volte viene versato del succo. In questo caso, è preferibile utilizzare una bevanda con polpa, solitamente diluita delicatamente con acqua bollita.
Le creme di zucca sono generalmente fatte con purè di patate. Ad esso aggiungere burro, panna, latte condensato. Un ingrediente frequente è la ricotta. Non solo si abbina bene al prodotto principale al palato, ma aumenta anche i benefici del dessert.
Le torte per torte sono cotte nel forno o in una pentola a cottura lenta. Quindi vengono raffreddati, imbrattati di creme. Il dessert è ammesso. Senza cottura, le torte di gelatina vengono conservate in frigorifero fino a completo congelamento. Questo richiederà almeno tre ore. Pertanto, una qualsiasi delle torte deve essere preparata in anticipo.
Torta Di Gelatina Di Zucca E Cagliata
La ricetta della torta di zucca più semplice senza cottura. I tempi di immersione in gelatina sono indicati sulla confezione, seguire le istruzioni.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di zucca;
• 180 g di zucchero;
• 200 ml di latte;
• 0,45 kg di ricotta;
• 40 g di gelatina;
• 150 ml di acqua;
• vaniglia.
preparazione
1. Tagliare la zucca a fettine, aggiungere acqua di prescrizione, metterla sul fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando non è morbida, coprirla definitivamente. Puoi farlo in una pentola a cottura lenta.
2. Scolare il succo di zucca in modo che rimangano solo pezzi. Tutto fico. Aggiungi zucchero (metà) e metà gelatina al liquido, lascia per un po '.
3. Nel latte, diluiamo il resto della gelatina e aggiungiamo lo zucchero rimanente. Lascia gonfiare.
4. Strofinare la ricotta fino a che liscio.
5. Separatamente, scalda il succo di zucca.
6. Versare un po 'di succo di zucca nello stampo, uno strato di circa 0,5 cm, raffreddare fino a solidificazione.
7. Distribuire le fette di zucca, riempire con il succo rimanente. Raffreddare a solidificazione. Ci vuole circa un'ora.
8. Riscaldare il latte fino a quando i chicchi non si dissolvono. Non appena il liquido diventa omogeneo, mescolare con la ricotta.
9. Distribuiamo lo strato di cagliata. Mettiamo la torta in frigorifero per altre tre ore. Non congelare
10. Prima di servire, abbassare lo stampo per alcuni secondi in acqua calda, quindi coprire con un piatto piano e capovolgere. Una tale torta non ha bisogno di decorazioni.
Torta di zucca con panna acida e arancia (in una pentola a cottura lenta)
Questa ricetta per la torta di zucca è universale. Le torte possono essere cotte al forno (a 180 gradi) o in una pentola a cottura lenta. La crema è preparata con panna acida grassa e inoltre non richiede molto tempo.
Gli ingredienti
• 400 g di zucca;
• 400 g di farina;
• 300 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 4 uova;
• 1 arancia;
• 2 cucchiaini ripper.
Per la crema:
• 300 g di panna acida;
• 7-8 cucchiai di polvere;
• vaniglia.
preparazione
1. Dall'arancia lavata è necessario rimuovere la scorza, tritare. La polpa deve essere sbucciata, tritata finemente.
2. La zucca deve essere grattugiata, è meglio finemente.
3. Sbattere immediatamente in una ciotola tutte le uova e lo zucchero grezzi, aggiungere olio vegetale, mescolare.
4. Aggiungi la zucca e l'arancia con la scorza.
5. Metti la farina insieme al coltivatore. Mescolare.
6. L'impasto deve essere spostato in uno stampo o in una pentola a cottura lenta, per livellare lo strato.
7. Cuocere nella pentola a cottura lenta per un'ora e 15 minuti. Tiralo fuori, fico. Nel forno, cuoci la torta su un bastoncino asciutto.
8. Per la crema, devi mescolare tutto insieme, fresco.
9. Tagliare la torta di zucca in diversi strati sottili.
10. Raccogli la torta, piega le torte una sopra l'altra, ungi ogni torta con la panna. Puoi decorare la torta con fettine di arancia, marmellata o cospargere con la scorza tritata.
Torta di biscotti con zucca e limoncello
Una variante di una straordinaria torta di zucca con una briciola molto luminosa, fragrante e delicata. Qualsiasi crema farà per lui. Ecco l'opzione con latte condensato. Per sapore, la scorza è piena di buccia d'arancia, ma puoi anche prendere la buccia di limone. Invece del limoncello, puoi usare il liquore all'arancia.
Gli ingredienti
• 20 ml di limoncello;
• 140 g di farina;
• 4 uova;
• 180 g di zucchero;
• 120 g di purea di zucca;
• 1 cucchiaino ripper;
• 30 ml di olio;
• 1 g di vaniglia e sale.
crema:
• 1 confezione di olio;
• 380 g (1 lattina) di latte condensato;
• 1 cucchiaino limoncello.
preparazione
1. Per preparare le purè di patate, fai bollire la zucca, pulisci e mescola con olio vegetale.
2. In due ciotole, è necessario separare le uova, separatamente proteine e tuorli.
3. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere la purea di zucca e il burro, continuare a sbattere. Aggiungi sale e vaniglia.
4. Introdurre il liquore al limone nella massa del tuorlo. O qualsiasi altro a tuo gusto.
5. Aggiungere la farina e il coltivatore, mescolare.
6. Sbattere i bianchi fino a quando non sono rigogliosi, con il resto dello zucchero.
7. Mescolare entrambe le masse, introdurre con attenzione le proteine, non turbare la schiuma.
8. Trasferire l'impasto di zucca in uno stampo, cuocere un biscotto fino a cottura. Impostare e cuocere la temperatura 180. Freddo.
9. Sbattere il burro con un mixer fino a quando è splendido, aggiungere latte condensato e liquore.
10. Il biscotto di zucca raffreddato dovrebbe essere tagliato con un lungo coltello, spalmato di crema al limoncello.
Torta Di Zucca Con Crema Di Ricotta
Una variante di una torta di zucca sana e appetitosa con crema di cagliata. Le noci danno un gusto speciale al dessert. Per rivelare l'aroma, è meglio friggerli un po '.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 300 g di purea di zucca;
• 180 g di farina;
• 0,5 cucchiaini cannella;
• 1 cucchiaino ripper.
Per la crema:
• 400 g di cagliata dolce;
• 200 g di olio;
• 50 g di noci.
preparazione
1. La purea di zucca può essere cotta e tagliata da sola oppure può essere pronta per l'uso per bambini o altri alimenti.
2. Sbattere le uova fino alla schiuma, tutte insieme insieme: tuorli e scoiattoli. Versare lo zucchero, continuare a battere fino a quando tutti i chicchi non si saranno sciolti.
3. Inserire la purea di zucca, mescolare delicatamente.
4. Ora non resta che versare un coltivatore con farina setacciata e cannella. L'impasto è pronto!
5. Versare nella forma preparata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °.
6. Lasciare raffreddare la torta per un paio d'ore. Quindi tagliare in due o tre torte piatte, a seconda dell'altezza della crosta.
7. Mentre le torte si stavano raffreddando, era necessario ammorbidire il burro, sbattere fino a renderlo soffice.
8. Mescolare il burro con la cagliata, dividere a metà.
9. Aggiungi le noci in un unico pezzo. Possono essere schiacciati completamente briciole o tagliati a pezzi. Lubrificare le torte all'interno.
10. Ricopri la torta con una crema senza noci, ma puoi cospargere la torta con i chicchi. Decora come desideri.
Torta Di Zucca Con Cioccolato Bianco
Per questa torta avrai bisogno non solo di purea di zucca, ma anche di succo con polpa. Puoi semplicemente diluire le purè di patate con un po 'd'acqua.
Gli ingredienti
• 190 g di farina;
• 75 ml di succo;
• 3 uova;
• 75 ml di crema grassa;
• 1 cucchiaino ripper;
• 170 g di zucchero.
Per la crema:
• 250 g di cioccolato bianco;
• 450 g di purea di zucca densa.
preparazione
1. Per preparare l'impasto devi sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere una spessa schiuma, come per un biscotto.
2. Farina e coltivatore vengono introdotti nella massa rigogliosa, delicatamente miscelati.
3. Vengono introdotti crema e succo. Ancora una volta, mescolare bene con una spatola, versare in uno stampo. Il diametro è di circa 20 centimetri. Puoi fare un po 'meno o più.
4. A 180 °, torte di questo diametro saranno cotte da 30 a 40 minuti. Cerca un bastoncino asciutto.
5. Raffreddare le torte di zucca, tagliate in tre parti.
6. Schiaccia i pezzi di cioccolato, non puoi macinarli. Unire con una spessa purea di zucca in una casseruola, mescolare, posizionare sul fuoco.
7. Scaldare a fuoco basso, mescolare costantemente. Aspetta che il cioccolato si dissolva completamente.
8. Togliere dal fuoco, raffreddare in modo che la crema non sia calda. Ma non dovrebbe congelare. Guarda la temperatura
9. Rivestire tutte le torte precedentemente preparate, il coperchio e i lati coprono anche di panna. Decora la torta secondo i tuoi gusti.
10. Metti al freddo, lascialo in ammollo per 5 ore.
Torta Di Zucca Con Mascarpone
La ricetta per la torta di zucca, che viene preparata con crema di mascarpone. Puoi prendere un altro prodotto simile, ad esempio ricotta, almette. Il gusto sarà un po 'diverso, ma anche degno.
Gli ingredienti
• 2,5 tazze di farina;
• 500 g di zucca;
• 5 uova;
• 200 g di margarina;
• 250 g di mascarpone;
• 0,5 cucchiaini soda;
• 200 g di zucchero.
Per sapore, puoi usare noce moscata, cannella, scorza.
preparazione
1. Cuocere la zucca nel forno fino a quando non diventa morbida o vaporizzare sul fornello. Macinare fino a purè di patate spesse, senza bisogno di aggiungere liquido.
2. Aggiungere le spezie alle purè di patate raffreddate a nostra discrezione, spalmare il formaggio a pasta molle, mescolare il ripieno fino a che liscio.
3. Aggiungere due uova, se necessario, versare lo zucchero, la quantità desiderata.
4. Macinare la margarina con la farina, condire con il resto delle uova, aggiungere lo zucchero e la soda macinata. Impastare l'impasto ripido, schiacciare accuratamente fino a che liscio.
5. Metti l'impasto nella forma, allunga la mano, fai piccoli lati con le dita.
6. Versare il ripieno dal mascarpone, mettere in forno.
7. Il dessert viene cotto per 1 ora e 20 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi.
8. Prima di tagliare, è necessario raffreddare bene la delicatezza, in modo che il ripieno diventi più forte.
Torta di zucca - Consigli e trucchi utili
• Se la torta è attaccata allo stampo, non vuole fuoriuscire, è possibile mettere il contenitore nello stampo con acqua, tenere premuto per 20 minuti.
• La purea di zucca per la torta può essere preparata non solo da verdure fresche, ma anche da surgelati. Solo quando si taglia, non aggiungere il brodo dalla padella. Altrimenti, la massa si rivelerà liquida.
• Non a tutti piace il profumo della zucca. Pertanto, per l'odore nelle torte, vengono aggiunti vari additivi: cannella, noce moscata, scorza di agrumi, vaniglia.
• La farina viene aggiunta rigorosamente all'impasto del biscotto secondo la ricetta; è meglio pesare il prodotto. Se c'è molta farina, la torta sarà dura. Se c'è poca farina, la torta sarà cotta a lungo, la consistenza sarà debole.
