Le torte di zucca e i muffin alla zucca sono sempre originali. I biscotti di zucca si differenziano dai prodotti classici non solo per il loro colore solare, ma anche per il loro aroma meraviglioso. La cottura è tenera, morbida, come nessun altra. Allo stesso tempo, fare i biscotti con la zucca è abbastanza semplice. Ci proveremo?
Biscotti alla zucca - Principi generali di cottura
I dolci di zucca sono generalmente preparati sulla base di pasta frolla o pasta cagliata, preparati sulla base di farina di grano. Le verdure possono essere aggiunte crude, ma più spesso sono pre-bollite o al forno, polverizzate, mescolate con altri ingredienti: uova, grassi, zucchero, ricotta.
Cosa viene aggiunto per il gusto:
• noci;
• frutta secca;
• spezie;
• marmellata;
• cioccolato.
I biscotti sono formati dall'impasto finito. Se la massa è ripida, quindi viene srotolata, vengono tagliati vari prodotti interessanti. L'impasto morbido viene steso su una teglia con un cucchiaio o le mani inumidite in acqua fredda, dando una forma arrotondata o allungata.
Fragranti biscotti di zucca con spezie
La ricetta per un semplice biscotto di zucca, che aggiunge un sacco di sostanze aromatiche. Se qualche spezia non è di tuo gusto, allora può essere tranquillamente esclusa.
Gli ingredienti
• 250 g di zucca;
• un pizzico di vaniglia;
• 350 g di farina;
• due pizzichi di cannella;
• 0,5 cucchiaini ripper;
• 0,2 kg di zucchero;
• due pizzichi di zenzero secco;
• un pizzico di noce moscata;
• 150 g di olio;
• uovo di gallina.
preparazione
1. Il burro viene tagliato a cubetti, lasciato in calore fino ad ammorbidirlo.
2. Anche la zucca viene tagliata a dadini, ma non finemente. È piegato in una padella, riempito con acqua e bollito fino a quando è tenero.
3. Il brodo si fonde, la zucca viene macinata in uno stato di purè di patate. Tutte le spezie vengono aggiunte, mescolate. La massa si sta raffreddando.
4. Aggiungi lo zucchero al burro ammorbidito. Quindi batti tutto questo con un mixer fino a quando non è splendido, per almeno 10 minuti.
5. Aggiungi l'uovo, batti.
6. Metti le purè di patate nell'olio, mescola.
7. Farina di farina d'arancia con farina, non dimenticare il lievito. Se si usa la soda, prendere un terzo di un cucchiaino da tè, assicurarsi di spegnerlo.
8. Mescolare l'impasto, si rivelerà un po 'di liquido.
9. Su una teglia, rivestire la pergamena, coprire i fogli con un sottile strato di olio. Metti un bicchiere d'acqua accanto.
10. Inumidisci un cucchiaio, disegna l'impasto, tira fuori una teglia da forno, aiutando il secondo cucchiaio. Inumidire le posate in acqua. Ripeti la cottura del biscotto fino a quando l'impasto è completo.
11. Le palline gialle vengono cotte a 200 ° C per circa 20-25 minuti.
Biscotti Di Zucca Con Banana, Uvetta E Noci
Una ricetta per un delizioso biscotto fatto in casa. La cottura è morbida, ariosa. Un becher da 250 ml viene utilizzato per misurare i prodotti.
Gli ingredienti
• 0,25 kg di zucca arancia matura;
• 0,5 banana;
• ¾ tazza di uvetta;
• un bicchiere di zucchero;
• 0,5 tazze di noci;
• 0,5 cucchiai. cresce. olio;
• 2 cucchiai. farina;
• soda 1 cucchiaino;
• 1 cucchiaino lievito per dolci;
• cannella, zenzero qb.
preparazione
1. Per i biscotti, la polpa di una zucca viene tagliata in pezzi arbitrari, bollita, il liquido viene rimosso.
2. L'uvetta deve essere lavata, versare acqua bollente per cinque minuti. Quindi l'acqua viene rimossa, l'uva viene essiccata.
3. Una mezza banana viene aggiunta alla zucca raffreddata. Il frutto renderà insolito il sapore dei prodotti da forno. Tutti insieme sono schiacciati.
4. Ora viene versato lo zucchero, viene aggiunto olio vegetale.
5. In una ciotola separata, la farina è combinata con uvetta, noci, spezie.
6. Versare il composto secco nella purea di zucca. Una volta aggiunto a loro un lievito in polvere, soda macinata.
7. Mescolare l'impasto.
8. Mettere i biscotti su un tappetino in silicone o una teglia con carta da forno. Raccogliamo il cucchiaio pieno di pasta, stendiamo ad una distanza di almeno quattro centimetri l'uno dall'altro.
9. Cuociamo a 180, portiamo alla prontezza e ad un bel colore rubicondo.
Biscotti di zucca e ricotta "Baby"
Una variante di biscotti teneri, morbidi e sani a base di pasta di ricotta con zucca. Un modo semplice e facile per arricchire la dieta dei bambini con i prodotti giusti. La cagliata è usata morbida.
Gli ingredienti
• 200 g di zucca;
• 100 g di ricotta;
• 400 g di farina;
• 2 uova (1 per impasto);
• 2 cucchiai. l. oli (cresce);
• 0,5 cucchiaini ripper;
• 130 + 50 g di zucchero;
• un po 'di polvere, vaniglia.
preparazione
1. Bollire la zucca a pezzetti. Macinare fino a quando non viene schiacciato, ma senza acqua. La massa non dovrebbe risultare liquida.
2. Mescolare la ricotta con 130 grammi di zucchero e un uovo. Il secondo sarà lasciato per ungere i biscotti. Strofina bene la massa.
3. Aggiungere la purea di zucca e il burro.
4. Inserisci la farina con un coltivatore, condisci l'impasto con la vaniglia per rendere i biscotti più saporiti.
5. Metti l'impasto impastato su un tavolo cosparso di farina. Cospargere sulla parte superiore del pezzo in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello. Stendi lo spessore nella regione di un centimetro.
6. Tagliare i biscotti di forma arbitraria, di solito si tratta di figure geometriche.
7. Collocare su teglie da forno, spennellare con l'uovo. Sbattilo con una forchetta. Cospargi di zucchero.
8. Cuocere fino a cottura. Temperatura 190. Raffreddare, cospargere di polvere e rendere felici i bambini!
Biscotti Lean Pumpkin and Oatmeal
Una variante di biscotti di zucca magri, per i quali hai bisogno della normale farina d'avena. Puoi usare la farina d'avena a cottura rapida o non richiedere un trattamento termico. In questo caso, i cookie risulteranno più teneri.
Gli ingredienti
• 70 g di farina d'avena;
• 0,2 kg di zucca;
• 120 ml di olio;
• 0,2 kg di farina;
• 0,1 kg di zucchero;
• 2 cucchiaini ripper.
preparazione
1. Versare 0,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere la zucca tagliata a pezzi e far bollire sotto il coperchio. Lascia raffreddare la verdura, purea. Non è necessario drenare il fluido.
2. Mentre la zucca bolle, friggi leggermente i fiocchi in una padella.
3. Mescolare la farina d'avena e la purea di zucca, condire con zucchero, olio vegetale. Puoi aggiungere qualcosa per il sapore: vaniglia, scorza, cannella. Mescolare.
4. Lasciare l'impasto futuro per 40-60 minuti per ammorbidire i fiocchi.
5. Impastare la massa con la farina e aggiungere il lievito secondo la ricetta.
6. Formare i biscotti dall'impasto morbido sotto forma di bastoncini, palline e anelli. Non vi sono particolari differenze di forma, si consiglia di realizzare prodotti della stessa dimensione e spessore in modo che siano uniformemente cotti.
7. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti una teglia con prodotti a base di zucca, inforna. Il tempo dipende dalle dimensioni e dallo spessore dei cookie, ma non supererà i 20-25 minuti.
Biscotti Di Zucca Con Cioccolato E Uvetta
Un'altra variante di biscotti di zucca con uvetta e farina d'avena. Ma a questi prodotti si aggiunge anche il cioccolato. Puoi prendere il solito buio o con le noci, sarà anche delizioso.
Gli ingredienti
• 2 tazze di farina;
• 200 g di olio;
• 160 g di zucchero;
• 1,5 tazze di farina d'avena;
• 1 cucchiaino soda;
• 150 g di purea di zucca;
• 1 tuorlo;
• 100 g di cioccolato;
• 1 bicchiere di uva passa;
• spezie.
preparazione
1. Preparare la purea di zucca in ogni modo, aggiungere farina d'avena e zucchero, mescolare, mettere da parte.
2. Mescola la farina con le spezie, può essere cannella, noce moscata, vaniglia. Aggiungi un pizzico di soda.
3. Immergi l'uvetta in acqua calda fino a renderla morbida. Tritare il cioccolato a pezzi.
4. Il burro deve sciogliersi, raffreddarsi.
5. Mescola l'olio con la massa di zucca.
6. Aggiungere il composto di farina con le spezie, mescolare, inserire la soda in polvere.
7. Metti l'uvetta con il cioccolato nell'impasto, mescola di nuovo.
8. Preparare teglie, olio, ma meglio coprirle con tappetini da forno.
9. Metti una ciotola di acqua fredda accanto ad essa, inumidisci le mani, togli l'impasto, forma i biscotti arrotondati, stendilo su una superficie preparata.
10. Cuocere in forno a 180. Un biscotto di medie dimensioni richiederà 12-15 minuti.
Biscotti Di Zucca Crudi "Rapidi"
Una ricetta per biscotti semplice e veloce a base di polpa di zucca cruda. Ciò riduce significativamente i tempi di cottura. L'olio può essere sostituito con margarina nella stessa quantità.
Gli ingredienti
• 350 g di farina;
• 1 tazza di zucca grattugiata;
• 1 cucchiaino ripper;
• 100 g di olio;
• 150 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini scorza tritata.
preparazione
1. L'olio dovrebbe essere ammorbidito. Lo spostiamo in una ciotola, lo strofiniamo con lo zucchero.
2. Aggiungi la zucca grattugiata, la scorza (opzionale) e mescola.
3. Introdurre farina e lievito, impastare un impasto abbastanza ripido.
4. Le mani arrotolano le palline, si appiattiscono con uno spessore di mezzo centimetro.
5. Stendiamo su una teglia da forno, cuociamo fino a cottura. Impostiamo la temperatura media su 180-190.
Biscotti alla zucca e mela
Per tali biscotti, non viene utilizzata solo una zucca, ma anche una mela. Puoi prendere il verde o il rosso, ma è meglio che sia con una leggera acidità.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di zucca;
• 0,1 kg di mele;
• 150 g di farina (circa un bicchiere);
• 1 pizzico di zenzero;
• 2 cucchiaini olio;
• 50 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaino di ripper;
• 1 pizzico di cannella.
preparazione
1. In una ciotola per microonde, tagliare la zucca, tagliare lì la mela sbucciata.
2. Cuocere alla massima potenza fino a che diventa morbido, aggiungendo un paio di cucchiai d'acqua. Ricorda il pestello. Prepara una purea di patate con le fette, fresca.
3. Aggiungere le spezie, lo zucchero, versare la farina e versare due cucchiai di burro.
4. Impastare la pasta morbida con una spatola.
5. Distribuisci in piccoli cumuli su una teglia da forno, puoi formare palline con le mani bagnate.
6. Immediatamente inviare al forno, cuocere fino a quando roseo. La temperatura nel forno fa 180-190 ° C.
Biscotti alla zucca - Consigli e suggerimenti
• Per evitare che i biscotti si attacchino a una teglia o carta da forno, è meglio usare grasso o buon girasole, olio d'oliva per la lubrificazione. Spesso burro e margarina contengono acqua. Il tappetino in silicone non necessita di lubrificazione.
• Se si desidera cuocere due teglie contemporaneamente con i biscotti, per una cottura uniforme dovranno essere scambiati. Ma lo fanno solo nella seconda parte della preparazione.
• I biscotti saranno molto più aromatici se macini cannella e chiodi di garofano. Le spezie in polvere perdono il loro odore durante lo stoccaggio e non sono sempre di alta qualità.
