Non c'è mai molta marmellata, specialmente se è fatta con la zucca! Uno spazio vuoto arancione sarà sicuramente utile. È ideale per una tazza di tè, non meno adatto a tutti i tipi di dessert (ad esempio, muffin con marmellata). Lo faremo di sicuro!
Marmellata di zucca - principi generali di preparazione
Per la marmellata, la polpa di zucca può essere tagliata immediatamente o dopo la pre-cottura a vapore. La scelta del metodo è influenzata dalla ricetta, dalla presenza di un tritacarne o da un frullatore, dalla quantità di tempo libero. Più veloce e più facile da torcere tutti gli ingredienti, combinare e cucinare un piacere sul fornello. Ma questo non è sempre possibile.
Cosa viene aggiunto alla zucca:
• succo di limone o acido;
• zucchero semolato;
• vari frutti, freschi e secchi;
• verdure varie (carote, zucchine);
• acqua, succhi di frutta.
Per migliorare il gusto e l'aroma goodies usano diverse spezie: cannella, zafferano, chiodi di garofano, zenzero, vaniglia. La scorza di agrumi emana un buon odore di marmellata, ma deve essere ben schiacciata.
Preparare la marmellata di zucca di solito sul fornello circa un'ora. Ma ci sono ricette per il forno o la cottura lenta. Se un trattamento viene preparato in più fasi, il tempo totale può aumentare. Per la conservazione a lungo termine della zucca disposto in barattoli sterili. Se la marmellata verrà consumata immediatamente, quindi abbastanza contenitori puliti e asciutti con coperchi. In questo caso, dopo il raffreddamento, si consiglia di refrigerare il trattamento.
Marmellata Di Zucca
La ricetta è semplice e facile da preparare marmellata di zucca con gusto e aroma naturali. Viene aggiunto un po 'di acido citrico. La polvere può essere sostituita con succo di agrumi naturale, la quantità da gustare.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di polpa di zucca;
• 0,3 cucchiaini ananas;
• 1 kg di zucchero.
preparazione
1. Tagliare la polpa pulita a cubetti non più grandi di 0,5 cm, mettere in una padella con un fondo spesso.
2. Aggiungere immediatamente lo zucchero, lasciare per quattro ore o immediatamente per tutta la notte. Puoi mescolare di tanto in tanto.
3. La zucca emetterà molto succo, non è necessario aggiungere acqua. Metti la casseruola sul fornello.
4. Cuocere la marmellata sotto il coperchio per 40 minuti. È necessario ammorbidire tutti i pezzi.
5. Ora puoi rimuovere il coperchio, aggiungere acido citrico, puoi allungare la verdura o sbattere con un frullatore.
6. Bollire l'inceppamento fino alla densità desiderata. Dovrebbe diventare più scuro.
7. Non appena la massa diventa adatta, spessa, la goccia sul piattino cesserà di diffondersi, prendere un mestolo pulito e versare il trattamento in barattoli sterili. Puoi raffreddare la marmellata di zucca e conservarla in frigorifero.
Marmellata di zucca con arance
Uno dei gusti più popolari di marmellata di zucca. Il gusto dell'arancia si adatta perfettamente al trattamento, rendendolo incredibilmente profumato. Selezioniamo agrumi succosi di medie dimensioni.
Gli ingredienti
• 2 arance;
• chilogrammo di zucchero;
• un kg e mezzo di zucca;
• 0,7 tazze di acqua.
preparazione
1. Mescola acqua e zucchero in una pentola capiente.
2. Tagliare le arance finemente, i semi devono essere eliminati. Aggiungi allo zucchero, metti un fuoco piccolo.
3. Mentre la massa si sta lentamente riscaldando, lo zucchero si sta sciogliendo, stiamo facendo la zucca. Taglia la polpa in piccoli pezzi, puoi tagliarla con una mietitrebbia. Aggiungi alla padella.
4. Mescola tutto insieme, copri e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando la zucca è morbida.
5. Una volta che la polpa del prodotto principale inizia a perforare facilmente, è possibile rimuovere la padella dal fuoco.
6. Raffreddare leggermente la marmellata, schiacciare il roditore di patate o sbattere con un frullatore sommergibile per dare l'uniformità di massa.
7. Mettilo di nuovo sul fornello.
8. Aggiungi fuoco, fai bollire il succo, che si è già distinto abbastanza.
9. La marmellata densa e aromatica può essere immediatamente versata nelle banche, arrotolata per una conservazione a lungo termine. O fresco e usare immediatamente.
Marmellata di zucca contorta
Questo metodo è ideale per i felici possessori di un tritacarne elettrico. In questo caso, la preparazione della marmellata non richiede molto tempo.
Gli ingredienti
• un limone;
• 3 kg di zucca;
• 0,1 litri di acqua;
• 1,6 kg di zucchero.
preparazione
1. Rimuovere la scorza dagli agrumi lavati, spremere tutto il succo separatamente.
2. Tagliare la polpa di zucca a pezzi, torcere attraverso un tritacarne insieme alla scorza precedentemente rimossa.
3. Aggiungi un po 'd'acqua e zucchero alla zucca, mescola. Lasciar riposare per un'ora per distinguere il succo. Non permetterà al trattamento di attaccarsi alle pareti della padella.
4. Mescolate la massa di zucca, mettete a cuocere.
5. Dopo l'ebollizione, rendere il fuoco leggermente inferiore alla media, cuocere per mezz'ora.
6. Ora puoi aggiungere il succo di limone, aggiungere il calore e far bollire fino alla densità desiderata. Circa altri 20-25 minuti. Ma tutto dipende dalla succosità della verdura.
Marmellata di zucca e mela
Una variante di marmellata mista dal sapore popolare. Questa prelibatezza è ideale per vari dessert, può essere utilizzata come ripieno per torte e ha un aroma sorprendente.
Gli ingredienti
• 2 kg di zucca;
• 1 kg di mele;
• 1,7 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino polvere di cannella;
• 1 bicchiere d'acqua.
preparazione
1. Sbucciare la zucca, tagliare, non è possibile macinare. Spostiamo i pezzi nella padella e aggiungiamo acqua, accendiamo la stufa.
2. Solleva la zucca sotto il coperchio fino a renderla morbida. Togliere dal fuoco, impastare con una spatola o qualsiasi altro dispositivo, non è necessario drenare il succo.
3. Mentre la zucca stava bollendo, era necessario lavare le mele, attorcigliare un tritacarne. La pelle non viene rimossa.
4. Aggiungi le mele contorte alla zucca, versa immediatamente lo zucchero.
5. Mettere la massa accuratamente miscelata sulla stufa. Procediamo direttamente alla cottura della marmellata.
6. Preparare un trattamento per la densità desiderata, mescolare regolarmente dal basso.
7. Venti minuti dopo l'ebollizione, puoi aggiungere polvere di cannella.
8. Cuciniamo il trattamento per circa la stessa quantità di tempo, non appena la densità della marmellata si adatta, la stufa può essere spenta.
Marmellata di zucca in una pentola a cottura lenta
Ricetta per marmellata di zucca adatta per una cottura lenta. In esso, il trattamento non brucerà, bollirà e si rivelerà esattamente come dovrebbe.
Gli ingredienti
• 1,4 kg di polpa di zucca;
• 2,5 bicchieri d'acqua multipli;
• 400 g di zucchero;
• 4 g di acido citrico.
preparazione
1. Tagliare a pezzi la polpa di zucca, mettere in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua di prescrizione.
2. Cuocere in modalità cottura per mezz'ora.
3. Ora i pezzi devono essere estratti, schiacciati, asciugati attraverso un setaccio. Puoi uccidere con un frullatore da cucina.
4. Riporta la massa di zucca nella tazza dal multicucina.
5. Ora aggiungi zucchero e acido citrico, mescola.
6. Impostare nuovamente la modalità di cottura.
7. Ora cuoci la marmellata per 40-45 minuti.
8. Cool e buon divertimento! Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi sostanza aromatica ad esso: zafferano, cannella, scorza.
Marmellata di zucca con albicocche secche
Quando la zucca matura, non ci sono più albicocche. Ma poi le albicocche secche sono disponibili tutto l'anno. Insieme ad esso puoi cucinare una marmellata molto profumata e solare. Alla causa!
Gli ingredienti
• 3 kg di zucca;
• 500 grammi di albicocche secche;
• 1 cucchiaino senza un limone di collina;
• 2 kg di zucchero;
• acqua per albicocche secche.
preparazione
1. Le albicocche secche devono essere lavate, preferibilmente più volte. Quindi la frutta secca viene versata con acqua calda, ma non bollente. Lasciarli gonfiare per almeno 1,5 ore.
2. Eliminiamo le albicocche secche, sopravviviamo.
3. Tagliare la zucca a pezzi, torcere attraverso un tritacarne.
4. Inoltre torchiamo le albicocche secche o utilizziamo un potente frullatore per gli ingredienti principali.
5. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare.
6. Copri il piatto con un coperchio, lascia tutto insieme per un'ora. Dovrebbe apparire il succo di zucca, la maggior parte dello zucchero si dissolverà.
7. Metti la pentola sul fornello. Cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. Non appena i chicchi di zucca diventano morbidi, aumenta l'intensità dell'ebollizione.
8. Cuocere la marmellata fino alla densità desiderata.
Marmellata di zucca, zucchine e agrumi
La ricetta per una marmellata di verdure con un gusto e un aroma straordinari di agrumi. Una meravigliosa via d'uscita se la stagione non è coccolata da un raccolto di frutti e bacche.
Gli ingredienti
• 1 kg di zucca;
• 1 limone;
• 1 kg di zucca;
• 1 arancia.
preparazione
1. Tagliare la zucca a pezzi arbitrari, lasciarla cadere nella padella, aggiungere un bicchiere d'acqua e accendere la stufa.
2. Le zucchine possono essere utilizzate qualsiasi. Rimuoviamo la pelle dalle vecchie verdure, rimuoviamo i semi. La ricetta indica il peso della polpa pulita. Tagliare a pezzi.
3. Aggiungi la zucca alla zucca bollita. Cuocere tutti insieme fino a che morbidi.
4. Togliete la padella dal fuoco, raffreddate le verdure, scolatene tutto il succo.
5. Versiamo limoni e arance lavati in acqua bollente per rimuovere da essi i depositi di cera. Rimuovi la scorza da un limone e un'arancia.
6. Spremere il succo di tutti gli agrumi, mescolare con il succo di verdure bollite, aggiungere lo zucchero, mettere sul fuoco.
7. Macinare la scorza e la zucca con le zucchine con un frullatore, trasferire allo sciroppo.
8. Cuocere la marmellata a fuoco medio per circa un'ora, non coprire la padella con un coperchio.
9. Una volta che la delicatezza raggiunge la densità desiderata, la marmellata può essere disposta in barattoli, coperti con coperchi. Per una conservazione a lungo termine, il pezzo è sigillato ermeticamente.
Marmellata di zucca - Consigli e trucchi utili
• È facile determinare lo spessore dell'inceppamento con una spatola di legno. Eseguilo lungo il fondo della padella da un bordo all'altro. Se i bordi della scanalatura risultante scorrono lentamente, la traccia è visibile per 10 secondi, quindi il trattamento è pronto.
• Un altro modo per controllare la densità è un piatto dal congelatore. È necessario gocciolare un po 'di marmellata su un piattino freddo, la massa non dovrebbe diffondersi.
• I bastoncini di cannella sono molto più aromatici delle spezie macinate delle bustine. Pertanto, con la tua mano, puoi aggiungere meno prodotti macinati di quelli che vanno secondo la ricetta.
• La marmellata non sarà coperta di muffa se la delicatezza in un barattolo aperto è cosparsa di zucchero a velo.
• Se la zucca non è abbastanza arancione, la marmellata risulta essere leggera o verdastra, quindi può sempre essere colorata. Ideale: succhi di frutta, ad esempio ciliegia o barbabietola. Aronia ha una buona capacità colorante.
