La zucca arancione è una fonte di molte sostanze benefiche. Per preservarli il più possibile, è meglio non cuocere e friggere la verdura, ma cuocere a vapore, cioè a vapore. Il bello è che le fette di zucca non sono né acquose né troppo grasse. L'assenza di una crosta è anche un vantaggio per la salute. Potrebbe non essere così gustoso, ma completamente sicuro.
La zucca al vapore può essere consumata come piatto indipendente (ad esempio con aglio, sale ed erbe), fare semplici purè di patate o deliziosi dessert a base di esso, aggiungere all'impasto di pasta fatta in casa. La zucca ha un aroma delicato e si abbina a frutta, noci, verdure, cereali.
Zucca al vapore - principi generali di preparazione
Cucinare la zucca al vapore è molto semplice. Dalla verdura devi separare il pezzo desiderato, lavarlo, asciugarlo. Tagliare la zucca a fette, strisce, cubetti o pezzi casuali. La buccia può essere tagliata o lasciata (può essere rimossa molto facilmente con zucca al vapore).
Per cucinare, tutti i piatti sono adatti. Può essere una normale padella, forno, doppia caldaia, piano cottura lento. La linea di fondo è che le fette di verdura sono esposte al vapore acqueo caldo e la stessa hostess decide come farlo.
La zucca si sta preparando molto rapidamente. In appena mezz'ora, indipendentemente dal metodo di cottura scelto dalla padrona di casa, le fette sarebbero pronte.
Zucca di zucchero al vapore
Un modo semplice per cucinare la dolce zucca al vapore su una normale cucina a gas o elettrica è uno dei più affidabili e convenienti. Oltre allo stesso ortaggio, saranno necessari solo zucchero qb e poca acqua.
ingredienti:
• un pezzo di zucca del peso di 500-600 grammi;
• da cento a duecento grammi di zucchero semolato (puoi variare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti);
• 150 ml di acqua pura (la quantità di acqua può essere più o meno a seconda del diametro del fondo della pentola).
Metodo di cottura:
Tagliare le fette di zucca preparate senza pelle a cubetti.
Metti i cubetti di zucca in una padella dal fondo spesso.
Versare in acqua in modo che non copra completamente la zucca. I pezzi devono trovarsi vicini ed essere riempiti per metà con acqua.
Cospargi la zucca con lo zucchero, concentrandoti sui tuoi gusti.
Chiudere bene il coperchio e accendere a fuoco medio.
Non appena l'acqua bolle, metti il fuoco più lento e fai sobbollire la zucca per un paio di circa venti minuti.
Servire la zucca dolce immediatamente, calda o dopo il raffreddamento.
Zucca al vapore con sale e aglio
Gli appassionati di gusto pungente dovrebbero assolutamente cucinare la zucca al vapore in forno secondo questa ricetta. Un piatto particolarmente gustoso si ottiene con sale marino. In caso contrario, puoi farlo con il normale sale grosso. Invece di erbe fresche nel tardo autunno, usa condimenti pronti (scegli quelli che contengono sale marino - molto gustosi!).
ingredienti:
• quattrocento grammi di zucca;
• sale marino qb (un pizzico o due);
• tre spicchi d'aglio fresco;
• due cucchiai di aneto e prezzemolo tritati;
• un cucchiaio di olio di oliva o senape.
Metodo di cottura:
Taglia una zucca a strisce o fette. Lo spessore non dovrebbe essere superiore a un centimetro.
Lavare le erbe fresche, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa. Puoi tagliarlo molto finemente con un coltello o semplicemente grattugiarlo.
In una piccola ciotola, preparare una salsa di zucca, mescolando erbe, aglio, sale. Aggiungi olio alla fine e mescola di nuovo.
Su una teglia coperta con carta da forno, disponi i pezzi di zucca.
Ungere ogni fetta con il condimento.
Coprire la padella con un foglio.
Metti una ciotola di acqua bassa e bassa sul fondo del forno o versa un po 'd'acqua direttamente nella padella.
Inviare al forno, preriscaldato a 200 °.
La zucca al vapore nel forno può essere verificata per la prontezza dopo 15 minuti. Se le fette sono molto sottili, molto probabilmente saranno pronte.
Se la zucca non sembra morbida quando viene trafitto, è necessario aggiungerlo fino a quando diventa tenero (altri 5-10 minuti).
Zucca al vapore in vaso con mele
Un'altra versione gustosa e insolita del piatto autunnale è la zucca al vapore al forno, cotta in vasi di terracotta. Si scopre un piatto pieno dolce, molto profumato e tenero. Una tale zucca può piacere non solo ai bambini, ma anche ai più golosi adulti.
ingredienti:
• una libbra di zucca;
• un chilogrammo di Antonovka o di altre mele;
• mezzo bicchiere di semola pulita;
• zucchero qb;
• due bicchieri di panna;
• cinquanta grammi di burro.
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca a cubetti, assicurarsi di rimuovere la buccia.
Lavare le mele, tagliare l'anima, tagliarle a fettine sottili.
Nelle teglie posare gli strati di zucca e fette di mela. Cospargi ogni strato di zucchero.
Accendi il forno a 230 gradi.
Scalda la panna in una casseruola, ma non far bollire.
In ogni pentola, lancia un pezzo di burro e versa tutta la crema.
Invia pentole al forno per 15 minuti.
Rimuovere i piselli dal forno, versare la semola in un ruscello molto sottile, mescolare.
Riporta le pentole in forno per altri dieci minuti.
Zucca al vapore con albicocche secche e prugne secche
La combinazione di zucca e frutta secca è molto gustosa. Se ci sono un po 'di albicocche secche e prugne secche in casa, puoi preparare un piatto di zucca leggero e sano.
ingredienti:
• settecento grammi di buccia di zucca sbucciata;
• quattro cucchiai di zucchero semolato;
• duecentotre grammi di una miscela di albicocche secche e prugne secche.
Metodo di cottura:
Lavare la frutta secca e versare acqua bollente per mezz'ora. Se i frutti secchi sono pronti da mangiare, cioè molto morbidi, non è necessario cuocerli a vapore.
Tagliare le albicocche secche e le prugne secche in piccoli pezzi.
Prepara una zucca tagliandola a cubetti.
Disporre strati di zucca e albicocche secche con prugne secche in una padella dalle pareti spesse.
Letto ogni strato con zucchero semolato.
Versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella (un po 'di più se il diametro del fondo è superiore a 20 cm).
Cuocere a fuoco basso come descritto nella prima ricetta.
Zucca al vapore con noci
La zucca al vapore delicata si abbina bene alle noci. Ad esempio, con le noci che hanno un sapore aspro.
ingredienti:
• chilogrammo di zucca;
• un bicchiere di zucchero bianco;
• un bicchiere di noci (pelate);
• un bicchiere e mezzo d'acqua.
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca a cubetti.
Metti le fette di zucca in una padella, aggiungi lo zucchero e versa l'acqua.
Accendi un fuoco lento e fai sobbollire le fette di zucca nello sciroppo di zucchero per almeno un'ora.
In una padella asciutta o in un forno, rosolare le noci.
Tritarli con un coltello.
Mettere le fette di zucca raffreddate su un piatto, versare lo sciroppo e cospargere con le briciole di noci.
Zucchero al vapore di zucca al forno con succo di limone
La zucca al vapore con zucchero nel forno viene preparata come in una casseruola secondo la prima ricetta. Per evitare che diventi troppo dolce, puoi aggiungere un po 'di succo di limone.
ingredienti:
• una libbra di polpa di zucca;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo limone;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• bicchiere d'acqua incompleto
Metodo di cottura:
Lubrificare la teglia di vetro con olio.
Preriscalda il forno a 210 °.
Montare le fettine di zucca strettamente in forma.
Cospargere con succo di limone.
Versa lo zucchero in una zucca.
Versare in acqua
Cuocere la zucca al vapore nel forno fino a quando non sarà completamente ammorbidita.
Zucca al vapore al forno con miele
Invece di zucchero, puoi usare il miele. Ottieni un piatto non meno gustoso con un aroma di miele aspro. La quantità di miele può essere modificata secondo i tuoi gusti. Una volta servita, la zucca di miele finita è buona con le noci.
ingredienti:
• un chilogrammo di zucca non molto dolce;
• mezzo bicchiere di miele liquido;
• un cucchiaio di burro per lo stampo;
• un bicchiere d'acqua;
• due cucchiai di trucioli di mandorle (facoltativo).
Metodo di cottura:
Riscalda il forno a 190-200 °.
Metti le fette di zucca in una forma unta.
Versali con miele liquido di fiori (se il miele è denso, deve essere riscaldato a bagnomaria).
Versare acqua e inviare lo stampo nel forno.
La zucca al vapore in forno sarà pronta in 25 minuti.
Disporre i pezzi sui piatti, cospargere con scaglie di mandorle.
Zucca al vapore in un multicucina con cannella
Se il multicucina ha un vassoio speciale per cucinare piatti a vapore, cucinare una zucca è facile come sgusciare le pere. La quantità massima possibile di vitamine con questo metodo di cottura verrà salvata.
ingredienti:
• quattrocento grammi di zucca sbucciata;
• due bicchieri d'acqua;
• tre cucchiai di zucchero (concentrati sui tuoi gusti);
• due cucchiai di burro;
• un pizzico di cannella (opzionale).
Metodo di cottura:
Versa dell'acqua nella ciotola del multicucina.
Riempi il vassoio con fette di zucca, cospargili di cannella e zucchero.
Posiziona il cestino sopra la ciotola, fai scattare il coperchio.
Cuocere per 20 minuti in modalità vapore.
Zucca al vapore in una doppia caldaia
Un'ottima opzione per piatti di zucca salati può essere preparata usando una doppia caldaia. Sono necessari solo zucca e sale. Al momento di servire, puoi usare panna acida e aglio.
ingredienti:
• una libbra di zucca;
• sale marino qb;
• panna acida;
• due spicchi d'aglio (opzionale)
Metodo di cottura:
Preparare e disporre la zucca in una doppia caldaia di livello medio.
Cospargere le fette di verdure con sale.
Cuocere per 20 minuti.
Grattugiare l'aglio.
Disporre la zucca finita sui piatti.
Mescolare la panna acida con l'aglio.
Versa la zucca sopra la salsa o servila separatamente.
Zucca al vapore - Consigli e suggerimenti
La zucca all'aglio arrostita cotta nel forno è particolarmente gustosa quando viene raffreddata. Può essere utilizzato come base per panini con verdure, se impastato con una forchetta o un cucchiaio.
La zucca tagliata a strisce lunghe non può essere sbucciata. Rimuoverlo dalla zucca finita è molto più veloce che tagliarlo con crudo.
Se la zucca, al vapore, va all'impasto, allora deve prima essere raffreddata. Quindi schiacciato i pezzi, trasformandoli in una delicata massa arancione. L'impasto otterrà un meraviglioso colore solare e non si attaccherà alle tue mani. I pasticcini di zucca hanno un aroma gradevole.
