La gelatina secca è un ingrediente eccellente per le torte. Cucinare torte fatte in casa è ancora più facile e veloce con lui! La torta profumata ti aiuterà quando devi servire urgentemente qualcosa per il tè o gli ospiti sono in piedi sulla soglia. Ogni casalinga nel salvadanaio dovrebbe avere ricette simili.
Dry Kissel Pie - Principi generali di cucina
Per le torte, il concentrato di gelatina viene utilizzato nelle bricchette con sapori di frutta e bacche. Di solito sono necessari 200-250 grammi di prodotto secco per lotto. Kissel deve essere macinato prima dell'uso. Puoi coprire la mattonella con un tovagliolo, toccare con un martello.
Cosa viene solitamente aggiunto alla gelatina:
• farina;
• zucchero;
• uova;
• grassi;
• ripper.
Di solito l'impasto viene impastato semi-liquido, versato in uno stampo, cotto. Frutta secca, mele, pere e altri ingredienti possono essere aggiunti alla torta. A volte la gelatina viene utilizzata per il riempimento. Per fare questo, è mescolato con le uova.
Torta di gelatina secca "porosa"
La ricetta più semplice per la torta di gelatina secca, che può essere utilizzata in questa forma o utilizzata come torte di torta, ricoperta di glassa, marmellata. Si presta bene anche all'impregnazione dello sciroppo.
Gli ingredienti
• 250 g di gelatina secca;
• 20 ml di olio;
• tre uova;
• zucchero 50 grammi;
• 150 g di farina;
• 0,5 cucchiaini soda.
preparazione
1. Separare le uova in proteine e tuorli in diverse ciotole. Raffreddiamo le proteine.
2. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e macina la massa fino a che liscio.
3. Rompere la gelatina secca in uno stato di polvere in modo che non presenti grossi grumi. Aggiungi un cucchiaio pieno di acqua fredda, mescola. Il prodotto deve fondere.
4. Collegare la gelatina con i tuorli, strofinare tutto insieme.
5. Gli scoiattoli devono essere picchiati per raffreddare la schiuma, non aggiungiamo nulla a loro. Passiamo sopra la massa di gelatina, non c'è bisogno di mescolare.
6. Versare la farina sopra, versare la soda schiacciata.
7. Ora prendiamo una spatola e mescoliamo delicatamente tutto insieme, cercando di non turbare la schiuma proteica.
8. L'olio nella ricetta viene utilizzato per lubrificare lo stampo. In caso di dubbi, coprire il fondo con pergamena e ingrassarlo. Versare l'impasto.
9. Cuocere una torta porosa per circa mezz'ora a 190 gradi, se il diametro dello stampo è di circa 20 cm. Se più o meno, il tempo cambierà.
10. Dopo la cottura, aprire la porta del forno, lasciare riposare la torta, quindi rimuoverla. Raffredda un po 'di più e puoi rimuoverlo dallo stampo, decorare o immergerlo a tuo piacimento.
Torta di gelatina secca con margarina "Tender"
Il gusto della gelatina per questa torta non ha importanza, ma è particolarmente efficace con un prodotto alla fragola. Se vuoi sostituire la margarina con il burro, allora puoi farlo, il sapore della cottura finita sarà ancora migliore.
Gli ingredienti
• 250 g di gelatina secca;
• 150 g di margarina;
• uova 3 pezzi .;
• coltivatore 8 grammi;
• 10 cucchiai di farina.
preparazione
1. Sciogli la margarina e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Se la massa è calda, la gelatina si piegherà e non funzionerà.
2. Dettaglia la gelatina, mescola con la margarina.
3. Le uova devono essere rotte in una ciotola, aggiungere zucchero e sbattere molto bene. Accendi il mixer alla massima velocità, batti per almeno dieci minuti.
4. Unisci le uova con la gelatina, ma non mescolare.
5. Unire la farina con un coltivatore e aggiungere alle uova.
6. Ora mescola tutto delicatamente. Puoi versare un po 'di vaniglia, l'aroma della torta sarà ancora più interessante.
7. Mettere l'impasto in una latta unta.
8. Cuocere una torta di gelatina a 180 gradi. Determina la prontezza del prodotto con un bastoncino di legno, ma fai attenzione a non rovinare la torta.
Torta di gelatina secca con mele "A la Charlotte"
La ricetta per una succosa e deliziosa torta di gelatina secca con mele fresche. Si scopre quasi Charlotte, ma solo più profumato. Il gusto della gelatina a sua discrezione, le mele si combinano perfettamente con tutti i frutti e le bacche.
Gli ingredienti
• 200 g di gelatina;
• 5 cucchiai di farina;
• 4 uova;
• 0,5 cucchiaini aceto;
• 2 mele;
• 0,5 cucchiaini soda.
preparazione
1. Toccare un pacco di gelatina con un martello o un mattarello per rompere i grumi. Versare in una ciotola. Se ti piacciono le torte dolci, aggiungi 50-80 g di zucchero alla gelatina.
2. Separare i tuorli, trasferirli in gelatina, mescolare.
3. Batti i bianchi. Per rendere la schiuma densa e resistente, la ciotola deve essere pulita, così come le corolle del miscelatore.
4. Aggiungi i bianchi ai tuorli, mescola.
5. Spegnere con aceto, diluito a metà con acqua, bicarbonato di sodio, aggiungere all'impasto con farina. Mescolare delicatamente.
6. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, mescolare nell'impasto. Se il frutto è piccolo, puoi prendere 3-4 pezzi.
7. Trasferire la pasta di mele dalla gelatina in un tagliabiscotti. Livella la parte superiore con una spatola in modo che l'altezza della torta sia uguale ovunque.
8. Cuocere la pseudo Charlotte a 180 gradi. Prima di rimuovere dallo stampo, raffreddare in modo che la torta sia maturata e non si accartocci.
Torta di gelatina secca con cacao
Per questa torta, è consigliabile utilizzare il concentrato di gelatina di ciliegia. Andrà bene con il gusto del cioccolato, che conferisce cacao in polvere. Ricetta con burro
Gli ingredienti
• 2 cucchiai di cacao;
• 150 g di olio;
• 250 g di concentrato di gelatina;
• 3 uova;
• ripper 1 cucchiaino;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• farina 130 grammi.
preparazione
1. Il burro ammorbidito viene mescolato con lo zucchero semolato, sbattere fino al bianco e introdurre gradualmente un tuorlo d'uovo dalle uova di gallina. Sbattere la massa di olio fino a che liscio, mettere da parte, non è necessario rimuoverlo in frigorifero.
2. Rompere la gelatina fino a che liscio, inviare alla crema di burro con i tuorli, mescolare.
3. Versare la farina con il cacao in un setaccio, un pizzico di coltivatore può essere aggiunto a loro con strass. Setacciare. Per illuminare il gusto, puoi aggiungere un pizzico di sale.
4. Batti i bianchi.
5. Combina le proteine, la farina di cioccolato e il composto di burro con gelatina secca. Mescolare delicatamente con una spatola.
6. Passiamo a un contenitore pre-preparato per la cottura, a questo punto il forno dovrebbe già essere riscaldato.
7. Mettere la torta a 200 gradi, ridurre la temperatura di 170, cuocere fino a quando sarà tenero.
8. Dopo il raffreddamento, può essere ricoperto di cioccolato.
Torta di gelatina secca con ripieno
Un'altra versione della torta è la gelatina essiccata, che viene utilizzata per fare il ripieno. Per la torta vengono preparati 2 tipi di impasto: cioccolato e vaniglia.
Gli ingredienti
• 150 g di margarina;
• 200 g di farina;
• 3 uova;
• 250 g di gelatina;
• 2 cucchiai di cacao;
• 0,5 cucchiaini soda + qualsiasi acido per estinguere;
• 4 cucchiai di zucchero;
• vaniglia.
preparazione
1. Gli scoiattoli dalle uova vengono rimossi in frigorifero. Aggiungi due cucchiai di zucchero ai tuorli e batti.
2. Inserisci il burro ammorbidito e frusta di nuovo, aggiungi farina e soda, spegniamo la polvere, in modo che la torta non abbia un retrogusto sgradevole.
3. Durante il lotto, strappiamo parte dell'impasto morbido, circa un terzo. Aggiungi il cacao, impasta. Lo mettiamo nel congelatore.
4. Impastiamo la seconda parte fino a che liscio, questo impasto sarà più morbido, aggiungere una goccia di vaniglia. L'abbiamo messo nel frigorifero per ora.
5. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto, aggiungere loro la gelatina, precedentemente schiacciata. I grumi non dovrebbero essere. Mescolare il ripieno con una spatola.
6. Togliamo la pasta bianca dal frigorifero, distribuiamo sul fondo del modulo. Può essere steso a mano o steso, cosparso di un pezzo di farina. Facciamo piccoli lati per aiutare a mantenere il riempimento.
7. Distribuiamo la crema di gelatina.
8. Tiriamo fuori una pallina di pasta al cioccolato dal congelatore. Strofina sopra la massa acida. Torta immediatamente inviata a cuocere.
9. A 180 forno, cuocere la torta fino a quando il ripieno sui lati inizia a dorare. La torta si alza molto, sarà magnifica, ma poi cadrà immediatamente. Dovrebbe essere così.
10. Togliere dal forno, raffreddare. Quindi estraiamo la torta di gelatina dallo stampo, tagliata a pezzi, non ha bisogno di decorazioni.
Pan di Spagna in gelatina secca con maionese
In questa ricetta, due ingredienti insoliti sono stati intrecciati insieme: gelatina e maionese. Usa una salsa senza conservanti di alta qualità. Puoi prendere qualsiasi gusto di concentrato di gelatina.
Gli ingredienti
• 250 g di gelatina;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di maionese;
• 5 cucchiai di farina;
• sale, vaniglia;
• soda 0,5 cucchiaini
preparazione
1. Impastare la gelatina, aggiungere le uova, sale, sbattere il tutto con un mixer per due minuti.
2. Aggiungi la maionese, sbatti per un altro minuto.
3. Ora introduciamo farina e vaniglia, aggiungiamo soda schiacciata, mescolate.
4. Versare l'impasto in uno stampo.
5. Invia la torta di gelatina al forno. A 180 gradi, sarà cotto per 25-30 minuti.
6. Dopo il raffreddamento, puoi tagliare in due strati e spalmare con la panna o semplicemente decorare con la polvere sopra.
Torta di spugne di Kissel a secco "Sponge"
Questa è una torta e una torta per la torta. Si abbina bene a qualsiasi tipo di crema: cremosa, crema pasticcera, panna acida. Puoi lubrificare con un normale inceppamento.
Gli ingredienti
• confezione di gelatina (250 g);
• 100 ml di kefir;
• 3 uova;
• 5 cucchiai di farina;
• 0,5 cucchiaini soda;
• 2 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Unire soda e kefir, mescolare.
2. Sbattere le uova con gelatina secca, aggiungere il kefir. Mescolare fino a che liscio.
3. Inserire la farina. Mescolare.
4. Versare l'impasto in uno stampo, cospargere di zucchero.
5. Facciamo cuocere, cuociamo a 180 gradi. Lo zucchero si scioglie in cima, dona alla torta un aspetto croccante.
Dry Kissel Pie - Consigli e suggerimenti
• A causa della presenza di gelatina nell'impasto, la massa diventa viscosa, può facilmente attaccarsi alle pareti dello stampo. In modo che non ci siano difficoltà a estrarre la torta, puoi stendere un foglio di pergamena sul fondo, quindi ungerlo bene con olio insieme ai lati.
• Se si sta sostituendo la soda con uno scarificatore da una bustina, prenderla almeno il doppio. Se metti la soda secondo la norma, allora c'è la possibilità che l'impasto non si alzi, la torta si rivelerà densa e di gomma.
• È possibile aggiungere uvetta, versare noci o semi di papavero nella torta di gelatina, utilizzare qualsiasi frutta secca e frutta candita. Le torte possono essere immerse o lubrificate con creme, marmellate, cioccolato, sciroppi. Secondo una ricetta, puoi cucinare dozzine di pasticcini diversi.
