Con l'avvicinarsi della stagione fredda, il corpo ha sempre più bisogno di cibi grassi che gli forniscono energia e aiutano a tollerare più facilmente le basse temperature. Uno di questi prodotti, secondo gli esperti, è lo strutto.
I nutrizionisti affermano che gli alimenti ad alto contenuto di grassi contribuiscono alla comparsa di aterosclerosi, tuttavia, nell '"universo" dei grassi, non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. A causa del fatto che il nostro corpo non può farne a meno, quando si scelgono cibi ad alto contenuto di grassi, è necessario tenere conto delle loro altre proprietà, vale a dire la quantità di acidi grassi insaturi. Questi prodotti includono principalmente lo strutto.
Si scopre che il lardo contiene acido arachidonico, che è uno dei quattro acidi grassi essenziali per il corpo. L'acido arachidonico fa parte dei fosfolipidi che costituiscono la base delle membrane cellulari ed è essenziale per la trasmissione dei segnali cellulari nel ruolo di mediatore infiammatorio. L'acido assicura il corretto funzionamento del muscolo cardiaco, dei reni, del tessuto osseo ed è attivamente coinvolto nel metabolismo del colesterolo.
Oltre all'acido arachidonico, il grasso contiene anche altri preziosi acidi grassi, che ne occupano circa il 10%. Secondo questo indicatore, il grasso è molto più avanti rispetto agli altri grassi commestibili: la sua attività biologica è 5 volte superiore rispetto al grasso di manzo e crema.
Salo è stato ampiamente utilizzato nella medicina popolare. Ad esempio, come agente antinfiammatorio esterno, il grasso, come si è scoperto, è molto più efficace di vari unguenti proprietari.
I medici raccomandano di consumare grassi con moderazione e preferibilmente con verdure, che, secondo i rapporti, possono proteggere una persona da una serie di malattie.
