Il segreto di deliziosi piatti in vaso è la saturazione del brodo. Se cucini un filetto di pollo, assicurati di prestare particolare attenzione alle spezie e alle verdure. Dovrebbero creare un "entourage" appropriato per il tenero pollaio. Uno dei trucchi preferiti è l'uso di prugne secche. Se questa frutta secca è di tuo gusto per la tua famiglia, non usarla. Un altro ottimo modo è fare un brodo di carne e ossa ricco. Idealmente, dovrebbe anche essere pollo, con ossa e frattaglie in arrivo.
Petto di pollo in una pentola - principi generali di preparazione
• Puoi preparare il petto di pollo in pentole con verdure, funghi, frutta e cereali o con varie salse preparate da te.
• Il pollo viene lavato e asciugato bene prima dell'uso, asciugato con un panno di carta. Puoi saltare il passaggio con l'asciugatura, ma un pezzo bagnato sarà più difficile da tagliare. Il petto di pollo è formato in piccoli pezzi quadrati o sottili strisce corte, assicurati di tagliare solo attraverso le fibre. I pezzi vengono immediatamente posati in contenitori di argilla o ceramica o pre-fritti con verdure.
• Riempi le pentole, disponendo i piatti costituenti a strati o mescolando tra loro. Salsa, decotto di carne o verdure, acqua sono necessariamente aggiunti a ciascun contenitore. Inoltre, viene aggiunto grasso vegetale e cremoso.
• Pentole in terracotta o ceramica - piatti fragili. Se tali contenitori vengono messi in un forno rovente, potrebbero rompersi. Pertanto, prima del riempimento, vengono leggermente riscaldati o messi in forno freddo.
• La temperatura di cottura dipende dal forno utilizzato. Il forno elettrico deve essere riscaldato a 200 gradi. Le stoviglie a gas sono cotte a 180 gradi.
Pentola arrosto con petto di pollo
Ingredienti per una pentola grande:
• mezzo petto di pollo grande 350-400 gr .;
• un pomodoro grande;
• due melanzane piccole;
• sei patate;
• piccola carota - 2 pezzi .;
• aglio;
• due cipolle;
• un mucchio di aneto;
• prezzemolo fresco;
• rametti di basilico fresco;
• paprika e pepe macinati.
Metodo di cottura:
1. Versare e distribuire un po 'di olio vegetale sul fondo della pentola.
2. Tagliare le carote in anelli sottili o metà degli anelli, a seconda dello spessore del raccolto di radice e adagiarli con lo strato inferiore.
3. Sciacquare accuratamente il pollo con acqua tiepida e asciugare leggermente. Tagliare la carne in piccoli pezzi di forma arbitraria e adagiarla su una carota.
4. A piacere condire il filetto di pollo con pepe, cospargere di paprika, salare leggermente e metterlo su fette sottili di aglio tritate.
5. Ricoprire con uno spesso strato, adagiare la cipolla tritata in semianelli e sottili fette di patata su di essa e aggiungere leggermente sale.
6. Tagliare le melanzane a fette di circa 8 mm di spessore e distribuirle uniformemente sulle patate.
7. In cima ai "piccoli blu" mettete i cubetti di pomodori, coprite con un coperchio e mettete in forno.
8. Dopo un'ora e mezza di languore a 200 gradi, rimuovi delicatamente la pentola dal forno, mescola bene il suo contenuto e cospargi sopra le verdure tritate finemente.
Petto di pollo brasato in una pentola con verdure e funghi
Ingredienti per 4 persone:
• funghi prataioli freschi - 200 gr .;
• una libbra di patate;
• filetto di pollo - 500 gr .;
• una piccola carota;
• 30 gr. olio magro e congelato;
• sei cucchiai di crema pesante fatta in casa;
• 100 gr. Formaggio "olandese";
• due cipolle grandi;
• erbe fresche, pepe macinato a mano, curry e sale.
Metodo di cottura:
1. Sotto l'acqua corrente, risciacqua e lava il pollo più volte, asciuga il filetto con un asciugamano e taglialo a fette di qualsiasi forma ti piaccia.
2. Tritare le cipolle a semianelli, tagliare i funghi prataioli lavati sbucciati in piatti sottili.
3. Versare 2-3 cucchiai di olio in una padella preriscaldata. Metti le cipolle nel grasso riscaldato e fai sobbollire per circa due minuti.
4. Aggiungere i funghi prataioli, mescolare e continuare la cottura a fuoco medio tutti insieme per altri cinque minuti. Metti i funghi preparati dalla padella in una ciotola separata.
5. Tagliare le patate a fette o a cubetti, le carote con fette di medie dimensioni, grattugiare il formaggio con una grattugia grossa.
6. Diluire la crema fatta in casa con 400 ml di acqua bollente e mescolare con condimenti e pepe macinato.
7. Piegare gli alimenti preparati a strati in vasi di terracotta preparati. Il primo strato di patate, e su di esso pezzi di carne cruda. Sulla cima del pollo - funghi fritti con cipolle e l'ultimo - uno strato di carote. In alternativa, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e poi metterli in pentole.
8. Versare la salsa cotta nelle pentole in modo che copra 2/3 del loro contenuto, cospargere con scaglie di formaggio e mettere a cuocere.
9. Cuocere il petto di pollo con verdure e funghi per 1 ora e 20 minuti. Al momento di servire, cospargere liberamente con erbe succose.
Petto di pollo piccante in una pentola con prugne e mele
ingredienti:
• tre grandi mele agrodolci;
• una libbra di prugne snocciolate;
• 450 ml di panna acida, medio grasso;
• prezzemolo fresco;
• Una libbra di petto di pollo freddo.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pollo a pezzi grossi, un filetto in quattro parti.
2. Sciacquare le prugne secche e immergere in acqua bollente per mezz'ora. Spremere le bacche al vapore e tagliarle a strisce o cubetti.
3. Strofinare bene i pezzi di pollo con pepe macinato mescolato con sale e soffriggere fino a doratura in olio vegetale.
4. Rimuovere la buccia, il nocciolo e i semi dalle mele, tagliare i frutti in grandi segmenti. Mescolare le prugne tritate con le mele.
5. Metti nelle pentole i pezzi di pollo fritti, su di loro - prugne miste con mele.
6. Versare tutta la panna acida e mettere in forno caldo (180 gradi) per un quarto d'ora.
7. Trasferire il petto preparato su piatti e decorare con prezzemolo tritato.
Petto di pollo dietetico in una pentola con salsa di latte
ingredienti:
• bianco, senza pelle e ossa, pollo - 1,8 kg;
• un bicchiere di latte di vacca;
• un cucchiaio di farina da forno;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 40 gr. formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
1. Lavare accuratamente il seno con acqua fredda corrente e asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a strisce sottili.
2. In una padella asciutta in acciaio, asciugare la farina, fino a quando non diventa una crema morbida e, mescolando lentamente, introdurre del latte caldo. Portare a ebollizione la salsa e rimuoverla dal fuoco.
3. Disporre i petti tritati in pentole, riempire con salsa di latte e cospargere con piccole gocce di formaggio.
4. Chiudere i coperchi e impostare la cottura a 180 ° per 20 minuti.
Petto di pollo brasato in una pentola con funghi secchi
ingredienti:
• due cipolle;
• 50 gr. eventuali funghi secchi;
• 300 gr. petto di pollo;
• mezzo bicchiere di acqua potabile;
• 600 gr. zucca.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare i funghi secchi con acqua fredda, quindi versarli caldi e lasciarli per un'ora. Successivamente, sciacquare e adagiarsi in uno scolapasta. Dopo aver drenato l'umidità, tagliare i funghi a fette.
2. Rimuovere la buccia dalla zucca, separare i semi e la fibra, tagliare la polpa dura della verdura in fette di medie dimensioni.
3. Petto tagliato a pezzetti e cipolla tritata finemente.
4. Pollo, cipolle tritate e funghi, raccogliere in una ciotola. Mescola bene tutti gli alimenti e mettili immediatamente in quattro vasi di terracotta.
5. Aggiungere a ogni pochissimo pepe macinato, aggiungere sale e due terzi di riempimento con acqua o brodo di carne. È inoltre possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale a ciascuno.
6. Mettere nel forno a temperatura ambiente e accendere immediatamente il fuoco. Dopo che la temperatura sale a 180 gradi, stufare il petto di pollo in pentole per 50 minuti.
Petto di pollo in una pentola con grano saraceno
ingredienti:
• pollo (filetto) - 300 gr .;
• 150 grammi di grano saraceno;
• due foglie di prezzemolo secco;
• testa di una cipolla amara;
• aglio;
• 3 cucchiaini burro burro fatto in casa;
• piccola carota;
• olio raffinato;
• condimento "Per la preparazione di pollo".
Metodo di cottura:
1. Tritare la cipolla con cubetti di mezzo centimetro e tagliare il filetto e la carota più grandi, il centimetro di carota e il petto il doppio.
2. Metti i pezzi di carne in una padella, aggiungi un cucchiaio e mezzo di olio e fai un po 'di calore.
3. Una volta evaporato tutto il succo, aggiungi le cipolle e le carote e continua a cuocere a fuoco lento tutto insieme per cinque minuti. Fare attenzione a non asciugare eccessivamente la carne e le verdure non vengono bruciate, mescolando di volta in volta.
4. Alla fine aggiungere l'aglio tritato, condire con pepe appena macinato, mescolare e togliere dal fuoco.
5. Sciacquare il grano saraceno con acqua e trasferirlo in una padella sul petto fritto, mescolare.
6. Disporre il contenuto della padella in vasi di terracotta e aggiungere abbastanza acqua in modo che copra completamente il contenuto.
7. Metti in ciascuna porzione una piccola foglia di prezzemolo, copri con i coperchi e mettila in forno.
8. A 180 gradi, ruotare per circa mezz'ora. Quindi rimuovere, aggiungere un cucchiaino di burro e tornare al forno per altri 10 minuti.
9. Assicurati di mescolare il piatto prima di servire.
Petto di pollo - Suggerimenti per la cottura
• Se si desidera preparare un piatto dietetico di petto di pollo in vaso - non pre-friggere la carne sui grassi e non aggiungerli alle terraglie durante la deposizione degli alimenti.
• Per aggiungere succosità a un seno che è stato congelato, marinarlo in anticipo. È adatta anche la marinata più semplice e conveniente: kefir, maionese o panna acida. Salsa di soia, a priori ammorbidisce il filetto di uccello.
• Coperchi pentola persi? Non importa, sostituiscili con un foglio di cibo. Ritaglia in anticipo un po 'più grandi quadrati dal foglio rispetto al collo e copri i contenitori riempiti con loro, lavando bene la pellicola attorno all'intera circonferenza.
• Lasciare il piatto finito nel forno caldo disconnesso per circa un quarto d'ora, diventerà molto più gustoso.
