Il pesce di frittata è un piatto conveniente ricco di proteine e un'enorme quantità di sostanze nutritive. Gustoso, soddisfacente, facile. Di cos'altro hai bisogno? Solo alcune ricette provate che sicuramente funzioneranno! Eccoli qui.
Frittata di pesce - principi generali di cottura
Si consiglia di utilizzare il pesce per tali piatti, non un filetto ossuto, idealmente pulito. Altrimenti sarà scomodo da mangiare. Puoi usare pesci di fiume o di mare. Il prodotto viene tagliato a pezzi, aromatizzato con tutti i tipi di spezie, innaffiato con salse, vengono aggiunte verdure. Se il piatto è cotto, le verdure possono essere fritte in anticipo.
La frittata per farcire il pesce può essere preparata in modo classico con l'aggiunta di latte. Ma a volte negli ingredienti ci sono altri prodotti: formaggio, erbe, verdure varie, funghi. In ogni caso, le uova strapazzate vengono accuratamente mescolate prima di versare il pesce. Se il piatto è cotto nel forno, in cima può essere cosparso di formaggio a pasta dura. In una padella e una pentola a cottura lenta, di solito no.
Frittata di pesce al forno
Un'ottima opzione per pranzo o cena. Puoi usare qualsiasi pesce, ma preferibilmente senza ossa, in modo che sia più conveniente da mangiare.
Gli ingredienti
• 400 g di pesce;
• 20 ml di salsa di soia;
• 5 uova;
• 50 g di panna acida;
• 50 g di formaggio;
• 20 g di olio;
• pepe, sale.
preparazione
1. Tagliare il pesce a pezzetti, cospargere di pepe e versare la salsa di soia. Mescolare e lasciare marinare fino a quando il forno si scalda. Lo impostiamo a 200 gradi.
2. Metti i pezzi di pesce in una forma unta. Si consiglia di non toccarsi. Metti in forno e cuoci per 15 minuti.
3. Sbattere la panna acida con uova e formaggio grattugiato. Condire la frittata con pepe, salare un po '.
4. Prendiamo il pesce. Prendiamo una spatola e controlliamo se i pezzi si attaccano al modulo. In questo caso, staccare con cura, ma non rimuoverlo.
5. Innaffia il pesce sopra con una frittata. Lo facciamo attentamente in modo che il prodotto sia distribuito uniformemente nella massa, non spostato in un mucchio.
6. Riposizionare il modulo nel forno. Cuocere la frittata per 10-12 minuti o semplicemente portarla su una crosta marrone.
Frittata di pesce in padella
Un modo semplice e veloce per cucinare il pesce in una frittata in padella. Viene utilizzato qualsiasi filetto senza semi.
Gli ingredienti
• 300 g di filetto;
• 1 cipolla;
• 30 g di olio;
• 3-4 uova;
• 10 ml di salsa di soia;
• sale, pepe;
• 3 cucchiai di latte.
preparazione
1. Taglia a dadini la cipolla, friggi leggermente in olio, bastano un paio di minuti.
2. Filetto tagliato a striscioline o pezzetti, aggiungere alla cipolla. Friggiamo insieme quasi fino a quando non siamo pronti. Sono sufficienti 5-7 minuti.
3. Cospargere il pesce e le cipolle con salsa di soia, ridurre il fuoco, coprire e tenere sotto il coperchio per un paio di minuti.
4. Sbattere le uova con il latte, aggiungere le spezie, salare un po ', poiché parte del sale è già in salsa di soia.
5. Riempi il pesce con una frittata.
6. Coprire di nuovo, tenere sotto il coperchio per 3-4 minuti, il fuoco è ancora piccolo.
7. Opzionalmente, aggiungi una fiamma all'estremità e friggi il fondo della frittata.
8. Mettiamo il piatto finito su piatti, cospargiamo di erbe.
Frittata al forno con pomodori (sgombro)
Una ricetta per un fantastico piatto di pesce succoso e delizioso in una frittata al forno. Si consiglia di utilizzare pomodori non carnosi, ma carnosi. Una grande quantità di succo ritarderà la preparazione.
Gli ingredienti
• 1 sgombro appena congelato;
• 120 ml di crema al 10%;
• 3 uova;
• 1 pomodoro;
• sale e olio;
• 2-3 rametti di prezzemolo.
preparazione
1. Sgombro sventrato. Rimuoviamo la cresta con le ossa. Oppure utilizziamo 2 filetti pronti. Tagliare a pezzi un po 'meno di una scatola di fiammiferi. Passiamo a una forma unta in modo che ci sia spazio tra i pesci. Posizioniamo la pelle verso il basso.
2. Top con sale e pepe di sgombro.
3. Cuocere la frittata. Sbattere la crema con le uova. Aggiungere il prezzemolo tritato, condire con le spezie.
4. Innaffia il pesce con le uova cotte.
5. Tagliare il pomodoro. Prima a metà, poi attraverso. Dovresti ottenere pezzi a forma di semicerchio.
6. Disporre i pezzi di pomodoro in cima.
7. Mettiamo il pesce al forno. Cuocere il piatto in forno a 180 ° per circa 25 minuti.
8. Estrarre, raffreddare per 5 minuti. Distribuiamo la frittata con pesce dal forno su piatti, decoriamo con erbe e verdure.
9. Questo piatto può essere cotto nel microonde. Per fare questo, deve essere raccolto in una ciotola speciale. Impostare per 12-15 minuti, cuocere alla massima potenza.
Frittata di pesce con verdure
Una variante di un piatto di pesce molto tenero e completamente dietetico con verdure in una frittata. Qui è cotto in padella. Allo stesso modo, puoi cucinare in una pentola a cottura lenta usando la modalità di cottura.
Gli ingredienti
• 200 g di filetto di pesce;
• 1 carota;
• 0,5 peperone;
• 1 cipolla;
• 3-4 uova;
• 25 ml di olio;
• spezie.
preparazione
1. Strofina le carote. Tritare finemente la cipolla.
2. Versare l'olio nella padella e scaldarlo bene, quindi aggiungere le cipolle e le carote. Se le verdure vengono messe in olio freddo, lo assorbiranno.
3. Friggere le verdure per un paio di minuti.
4. Tagliare il filetto di pesce a cubetti per centimetro, aggiungere alle verdure. Portare alla prontezza.
5. Sbattere le uova con una forchetta di sale. Aggiungere il peperone a dadini e 2 cucchiai di acqua. Puoi usare latte o panna, ma non troppo grasso.
6. Versare il pesce e le verdure con il composto di uova.
7. Coprire la padella con un coperchio. Facciamo il fuoco un po 'meno della media.
8. Mettiamo la frittata per 3-4 minuti, la spegniamo e la lasciamo per un altro paio di minuti.
9. Può essere disposto su piatti! Servire con verdure, succo di pomodoro, erbe aromatiche.
Frittata di pesce al forno con piselli
Per questo piatto, puoi usare pollock, salmone rosa, sgombro o qualsiasi altro filetto di pesce. La tilapia è molto gustosa. Prendiamo piselli freschi, ma puoi anche usare un prodotto in scatola.
Gli ingredienti
• 700 g di pesce;
• un bicchiere di piselli;
• 4 uova;
• 2 teste di cipolla;
• 100 g di formaggio;
• 200 ml di latte;
• 1 cucchiaino condimenti per pesce;
• olio;
• 1 cucchiaio. l. amido.
preparazione
1. Cipolla tagliata a semianelli grandi. Versa un po 'd'olio nella padella e friggi leggermente le fette.
2. Spostiamo le cipolle sul fondo della forma refrattaria, distribuiamo lo strato con una spatola.
3. Tagliare il pesce a fette di qualsiasi dimensione e forma, cospargere di spezie, mescolare a mano. Se c'è tempo, questo può essere fatto in anticipo per consentire al prodotto di stare un po 'e marinare.
4. Distribuire i pezzi di pesce nelle spezie sopra la cipolla, non strettamente necessario.
5. Distribuire il miele con fette di pesce pisello. Se viene utilizzato un prodotto in scatola, allora dobbiamo unire l'intera marinata. Rovina solo il gusto del piatto.
6. Preparare una frittata dal latte con uova, formaggio grattugiato e amido. Non dimenticare di condire con le spezie.
7. Versare il piatto con uova strapazzate.
8. Metti nel forno. Tale pesce viene preparato per 30-35 minuti a 180 gradi. Quindi estraiamo il piatto dal forno, cospargiamo di erbe tritate finemente.
Frittata di pesce con patate in una pentola a cottura lenta
Un'altra opzione per un piatto di frittata salutare, soddisfacente e semplice. Le patate devono essere bollite in anticipo nelle loro uniformi.
Gli ingredienti
• 200 g di pesce;
• 2 patate;
• 40 g di burro;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 40 g di formaggio;
• 50 g di panna acida.
preparazione
1. Tagliare la cipolla a cubetti.
2. Metti l'olio nel fornello, accendi il programma di cottura. Non appena il grasso inizia a sciogliersi, aggiungi la cipolla tritata. Friggere leggermente.
3. Tagliare il pesce a cubetti, inviarlo alla cipolla. Friggere insieme per altri cinque minuti.
4. Durante questo periodo, cuocere le patate. Se i tuberi sono cotti nelle loro uniformi, poi sbuccia. Dadi, distribuiti ai pesci.
5. Lascia che tutto si prepari insieme mentre facciamo la frittata. Le patate con pesce possono essere leggermente salate.
6. Sbattere le uova e la panna acida, sale e pepe, aggiungere un po 'di formaggio grattugiato.
7. Innaffia il contenuto del multicucina con una frittata.
8. Chiudere, cuocere sotto il coperchio. Non cambiamo la modalità. Bastano 10-15 minuti e puoi disattivare l'assistente.
9. È possibile rimuovere il piatto ruotando la ciotola su una ciotola. Oppure raccogli una frittata con una spatola, avendo precedentemente separato una porzione della dimensione desiderata.
Frittata di pesce con funghi al forno
Per questo meraviglioso piatto di pesce in una frittata al forno, per il quale vengono utilizzati tonno in scatola e funghi bolliti. Puoi prenderne qualsiasi, compresi i normali funghi prataioli.
Gli ingredienti
• 6 uova;
• 150 ml di crema;
• 100 g di formaggio;
• 1 lattina di tonno sott'olio;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• spezie, burro e cracker.
preparazione
1. Sbattere le uova con la panna.
2. Tagliare i funghi a cubetti, aggiungere alle uova.
3. Scaricare tutto il liquido dal tonno, impastare i pezzi con una forchetta e inviare anche alla frittata.
4. Tritiamo l'aneto, passiamo alla massa totale.
5. Strofiniamo il formaggio, ne inviamo metà alle uova.
6. Lubrificare il modulo, cospargere con i cracker, versare la miscela preparata.
7. La seconda parte del formaggio cosparge il piatto.
8. Mettere il piatto nel forno preriscaldato a 200 gradi, infornare per 15-20 minuti. Non appena appare una crosta sulla superficie, la frittata può essere rimossa.
Frittata di pesce - consigli e trucchi utili
• Più accuratamente le uova vengono mescolate con latte, panna acida e altri ingredienti liquidi, più gustosa è la frittata. Se il liquido non si fonde con la massa, si accumulerà sopra il piatto.
• Se devi preparare una versione dietetica dell'omelette, puoi semplicemente ridurre il numero di tuorli o semplicemente eliminarli. Il contenuto calorico di un piatto proteico è molto più basso.
• La frittata risulterà molto più morbida e aromatica se mescoli olio vegetale e burro durante la frittura. La teglia può anche essere unta di burro e cospargere di cracker per una bella crosta.
• Per rendere il pesce succoso e aromatico, puoi pre-aromatizzare le fette con le spezie, aggiungere la salsa e lasciarle marinare. A differenza della carne, il pesce viene immerso rapidamente, basta lasciare il prodotto da solo per 40-60 minuti.
