Tutti sanno che i piatti del forno russo sono molto più interessanti e gustosi di quelli cotti sul fornello. Pentole e forno sostituiranno la tua stufa russa in una cucina moderna.
Patate con carne macinata in vaso - i principi di base della cottura
Cucinare in pentole non richiede molto tempo e di conseguenza ottieni un piatto gustoso e soddisfacente. I prodotti in vaso sono stufati in modo uniforme e saturi di aromi reciproci. Al posto della carne, in questa ricetta viene utilizzata la carne macinata, che rende il piatto più tenero e succoso.
La carne macinata può essere presa qualsiasi: maiale, manzo, pollo o misto.
Oltre alle patate, al piatto vengono aggiunte verdure o fagioli. In modo che le patate con carne macinata in pentole non risultino asciutte, aggiungere il concentrato di pomodoro, panna acida o latte.
Le patate e le altre verdure vengono sbucciate, lavate e tritate. Le patate possono essere posate in pentole crude o pre-friggerle. Da cipolle e carote fanno friggere le verdure. Anche la carne macinata viene fritta.
Tutti i prodotti sono posati in vaso. Metti le patate sul fondo e coprile con carne macinata e frittura di verdure. Salare e condire con le spezie.
Per formare una deliziosa crosta in cima, cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
Le pentole vengono messe in forno e cotte a 180 ° C. Il tempo di cottura dipende dalla forma in cui vengono deposte le verdure. Se usi patate crude, cuoci 1-2 ore. La pre-frittura di tutti gli ingredienti riduce significativamente i tempi di cottura.
Ricetta 1. Patate con carne macinata in vaso
Gli ingredienti
patate - quattro tuberi;
olio vegetale;
carne macinata - 300 g;
verdi;
carote grandi;
due brodo di pollo;
cinque cipolle;
sei spicchi d'aglio;
litro di acqua bollita;
quattro foglie di alloro.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e lavare le patate, le cipolle e le carote. Prendi una piccola patata per questo piatto.
2. Macinare le carote su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a cubetti grandi. Metti le cipolle in una padella con olio riscaldato e friggetele fino a renderle morbide. Quindi aggiungi le carote e continua a friggere per altri dieci minuti.
3. Metti le patate in pentole intere senza tagliare.
4. Scongelare la carne macinata, condirla con spezie e sale. Impastare e formare delle piccole polpette. Adagiateli sopra le patate. Copri tutto con uno strato di verdure. Metti un paio di foglie di alloro in ogni vaso.
5. In un barattolo da un litro, mettere sale, cubetti di brodo schiacciati e aglio finemente grattugiato. Versare tutto con acqua calda e mescolare fino a quando i cubetti di sale e brodo si dissolvono. Facoltativamente, aggiungi verdure tritate.
6. Versare il contenuto delle pentole con brodo e inviarle al forno per tre ore. Cuocere a 180 ° C. Servire le patate con un'insalata di verdure fresche.
Ricetta 2. Patate con carne macinata e peperoni in vaso
Gli ingredienti
dieci patate;
verdi;
carne macinata - 300 g;
sale;
due formaggi lavorati;
pepe nero appena macinato;
un bicchiere e mezzo di latte;
due peperoni dolci.
Metodo di cottura
1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliarlo a fette non troppo grandi e friggerlo in olio riscaldato fino a metà cottura. Metti su un piatto.
2. Lavare i baccelli di peperone dolce, rimuovere la coda e la buccia dai semi. Schiaccia la polpa di verdura a cubetti.
3. Metti la carne macinata in una padella preriscaldata con olio e friggi, mescolando continuamente, in modo che risulti friabile. Friggere la carne macinata fino a metà cottura.
4. Metti le patate in vaso. Condilo con pepe e sale. Metti uno strato di carne tritata sulle patate. Coprilo con uno strato di peperone tritato. Copri tutto con una fettina sottile di crema di formaggio.
5. Versare il contenuto delle pentole con latte e inviare per 25 minuti in forno. Cuocere a una temperatura di 180 C. Servire le patate con carne macinata in pentole o trasferire il piatto in un piatto e cospargere con le erbe.
Ricetta 3. Patate con carne macinata e funghi in vaso
Gli ingredienti
carne macinata - 600 g;
sale marino;
sei patate;
una miscela di peperoni;
tre cipolle;
latte - 200 ml;
carota grande;
panna acida - 150 g;
funghi prataioli - 300 g;
formaggio - 100 g;
cavolfiore e broccoli
Metodo di cottura
1. Usando un coltello affilato, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cerchi sottili. Distribuire in una ciotola, salare, schiacciare con le erbe e mescolare.
2. Cipolle sbucciate. Tagliare finemente a metà, tagliare un quarto in anelli.
3. Mescolare la carne macinata con cipolla, sale e pepe tritati finemente. Friggere in una padella ben riscaldata con olio vegetale fino a metà cottura. Passiamo a un piatto.
4. Puliamo i funghi prataioli, li puliamo con un panno umido e li tagliamo a cubetti. Friggere in olio riscaldato fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
5. Carote sbucciate tagliate a pezzi grandi. Unire le patate con quarti di cipolla e patatine fritte. Mescolare.
6. Analizziamo il cavolfiore e i broccoli in piccole infiorescenze e sbollentiamo per tre minuti. Ci sdraiamo su un setaccio.
7. Sul fondo della pentola, stendi uno strato di carne macinata, quindi patate con verdure, uno strato di funghi prataioli fritti, cavolfiore e broccoli, uno strato di carne macinata e patate. Metti due cucchiai di panna acida sopra, versa il latte e cospargi con le patatine al formaggio.
8. Inviamo al forno patate con carne macinata in pentole per 60 minuti. Cuocere a 180 ° C. Servire con verdure in salamoia o fresche.
Ricetta 4. Patate con carne macinata e melanzane in vaso
Gli ingredienti
melanzane - 600 g;
formaggio - 100 g;
cipolle - 150 g;
un bicchiere di panna acida;
due pizzichi di pepe appena macinato;
pomodori freschi - 250 g;
carne di maiale tritata - 400 g;
olio di girasole raffinato - 30 ml;
patate - 600 g;
sale da cucina - due pizzichi.
Metodo di cottura
1. Sbucciare, lavare e tagliare i semianelli sottili. Friggere in olio vegetale riscaldato fino a quando trasparente. Aggiungi la carne di maiale tritata alla cipolla e continua la cottura, mescolando regolarmente, fino a metà cottura.
2. Sbucciare la patata dalla buccia e tagliarla a cubetti medi. Risciacqua le melanzane, asciugale con un asciugamano e trita allo stesso modo delle patate.
3. Posare bene le patate mescolate con le melanzane sul fondo delle pentole. Metti uno strato di carne macinata fritta con cipolle sulle verdure. Adagiarci sopra le fette di pomodoro. Metti un paio di cucchiai di panna acida in ogni pentola.
4. In un bicchiere di acqua bollente, sciogli il sale e riempilo con il contenuto delle pentole.
5. Cospargere tutto con formaggio medio tritato. Metti le pentole in forno per un'ora e mezza. Cuocere a 200 ° C. Servire le patate con carne macinata in pentole o mettere il contenuto su un piatto.
Ricetta 5. Patate con pollo tritato e funghi in vaso
Gli ingredienti
petto di pollo - 300 g;
olio di semi di girasole;
champignon freschi - 300 g;
sale marino;
farina - 50 g;
patate - 300 g;
pepe nero;
panna acida - 350 g;
spezie;
cipolle - 200 g.
Metodo di cottura
1. Le cipolle sbucciate sbucciano un quarto di anello. Sbucciare i funghi prataioli, tagliare le gambe e strofinare i funghi con salviettine umidificate. Sbriciolarli in piccoli pezzi. Scaldare una padella con olio vegetale. A fuoco medio, friggi la cipolla con i funghi fino a quando tutta l'umidità è evaporata. Mescola costantemente con una spatola.
2. Bollire il petto di pollo fino a quando sarà tenero. Mettere su un piatto, raffreddare e tagliare a pezzi. Ruota il pollo in un tritacarne o trita in un frullatore.
3. Lavare le patate sbucciate, tagliarle a fettine medie e friggerle in olio di girasole riscaldato. I primi dieci minuti, soffriggere a fuoco vivo, mescolando continuamente, quindi torcere il fuoco, coprire e portare alla prontezza.
4. Friggere leggermente la farina in una padella asciutta a fuoco medio. Versa la panna acida, aggiungi il calore e porta ad ebollizione. Metti funghi, patate e carne macinata. Condire con sale, spezie e pepe. Mescolare con una spatola e togliere dal fuoco.
5. Metti la massa preparata in vaso. Metti in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Rimuovere le patate con carne tritata in pentole, raffreddare leggermente e servire con pane pita.
Ricetta 6. Patate con carne macinata, verdure e piselli in vaso
Gli ingredienti
mezzo bicchiere di piselli tritati verdi;
olio vegetale;
quattro patate;
pepe nero;
carote;
sale marino;
cipolla;
due bicchieri di brodo di carne;
tre spicchi d'aglio;
formaggio - 100 g;
carne macinata - 300 g;
due pomodori;
cinque funghi prataioli;
concentrato di pomodoro - 100 g;
panna acida grassa - 100 g.
Metodo di cottura
1. Sbucciare tutte le verdure e lavarle sotto il rubinetto. Risciacqua i funghi e asciugali su un asciugamano monouso.
2. Friggere la carne macinata in olio caldo, mescolando continuamente, fino a quando il colore cambia. Metti la carne tritata fritta in vaso.
3. Immergi i piselli in acqua per un paio d'ore. Mettilo in una casseruola, versa acqua pulita e cuoci per sette minuti. Piegalo su un setaccio e lascia tutto il liquido sul bicchiere. Distribuire i piselli sulla carne tritata.
4. Friggere le patate a dadini fino a metà cottura. Metti in pentole.
5. Tagliare i funghi in piatti, friggerli e adagiarli sopra le patate.
6. Prepara cipolla, aglio e carote. Disporlo in vasi.
7. Metti le fette di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro in ogni pentola.
8. Lubrificare la superficie con panna acida unta e distribuire gli anelli di cipolla. Trita il formaggio grattugiato sopra. Versare un mestolo di brodo di carne caldo in ogni pentola, condendolo con pepe e sale. Coprire e mettere in forno per due ore. Cuocere a una temperatura di 180 C. Il piatto può essere servito direttamente in pentole o trasferire il contenuto in piatti.
Patate con carne macinata in vaso - consigli e suggerimenti
Prima di mettere le pentole nel forno, metterle in acqua fredda. Le pareti dei piatti sono sature di umidità e il piatto risulterà più tenero e succoso.
Non mettere le pentole in un forno preriscaldato, altrimenti potrebbero esplodere.
La patata cucinerà più velocemente se le pentole non sono coperte con i coperchi, ma con un impasto fresco, facendo un'apertura per far fuoriuscire il vapore.
Se usi pollo o carne macinata, aggiungi lo strutto.
