Le pappe in barattoli e scatole costringevano tutti gli scaffali nei negozi. È molto conveniente, ha aperto la lattina - e il pasto finito è sul tavolo. In inverno, ciò contribuirà a diversificare la dieta del bambino. Ma in stagione, in estate e in autunno, è meglio cucinare da soli alimenti per frutta e verdura naturali. Le zucchine sono un prodotto utile che deve solo essere incluso nel menu per bambini. È con lui che raccomandano di iniziare l'alimentazione per i bambini. Contiene calcio, ferro, magnesio, potassio ed è facilmente digeribile. Questo è solo il cibo perfetto per il tenero stomaco del bambino.
Purea di zucchine - principi generali e metodi di preparazione
La purea di zucchine è presente nella dieta di entrambi i neonati, dai 5-6 mesi, e dei bambini di età superiore a un anno. Il suo metodo di cottura è molto semplice: la verdura è bollita e sfilacciata. La maggior parte dei bambini riceve cibi complementari in forma pura o può essere diluita con latte schiacciato o una miscela di latte. Ai bambini più grandi vengono dati ingredienti aggiuntivi: burro o olio vegetale, zucchero, semola, tuorlo o verdure tritate finemente. La purea è composta sia da zucchine da solo che con l'aggiunta di patate, carote, ricotta, mele, banane.
Purea di zucchine - preparazione del prodotto
Le verdure destinate all'alimentazione del bambino devono essere assunte solo fresche, senza danni. Faranno entrambe le zucchine e le normali zucchine giovani. Vengono puliti e i semi rimossi.
Molto spesso nelle ricette per bambini si consiglia di far bollire le verdure al vapore, e non in acqua, per una migliore conservazione dei nutrienti. Se non c'è una doppia caldaia negli utensili da cucina, va bene. Può essere costruito indipendentemente. Versa un quarto d'acqua in una pentola normale, metti un colino sul bordo superiore e mettici sopra delle verdure. L'acqua inizierà a bollire, il vapore salirà e le verdure in uno scolapasta saranno cotte a vapore fino a cottura. Per rendere le cose più veloci, la padella deve essere coperta.
Se le zucchine vengono bollite non a vapore, ma in acqua, vengono immerse in acqua bollente. Non viene versato molto, dovrebbe solo coprirli.
Se le verdure non sono state coltivate sul proprio terreno, ma acquistate al mercato o in un negozio, prima della cottura, dovrebbero essere immerse. È meglio lasciare le patate in acqua durante la notte, le verdure rimanenti, comprese le zucchine, sono sufficienti per immergersi per due ore. Durante questo periodo, i pesticidi e altre sostanze nocive riescono a fuggire da loro.
Purea di zucchine - le migliori ricette
Ricetta 1: purea di zucchine per bambini fino a un anno
Preparare il piatto rapidamente. Per dare un gusto aggiuntivo o per portare a una consistenza più liquida, la purea preparata può essere diluita con latte materno o una miscela di latte. Non è necessario salarlo.
Gli ingredienti: metà o terzo di zucchine, acqua
Metodo di cottura
Tagliare la polpa di zucchine a cubetti di medie dimensioni e far bollire fino a quando diventa morbida per 7-10 minuti. Macina le verdure in un frullatore o strofina attraverso un setaccio. Quindi fai bollire la massa per circa due minuti sul fornello e raffredda.
Ricetta 2: purea di zucchine con purea di semola
Nella dieta dei bambini di età superiore a un anno, esistono già prodotti come semola, burro, quindi il loro menu può essere variato con un nuovo piatto. Se il bambino è allergico, il latte può essere sostituito con acqua, semola con farina di riso (macinare il riso su un frullatore) e zucchero con fruttosio (venduto nel negozio).
Gli ingredienti: un terzo di un piccolo midollo vegetale, 1 cucchiaino ciascuno semola e zucchero, 1 tuorlo e mezzo bicchiere di latte.
Metodo di cottura
Sbucciare le zucchine, tritarle finemente (in cubetti di 1x1 cm). Mescolare il latte con tuorlo, zucchero e semola e versare questa miscela di zucchine.
Se hai una doppia caldaia, pentola a cottura lenta o pentola a pressione, puoi usare il loro aiuto impostando la modalità "cottura a vapore" e cuocere per circa 20 minuti.
Puoi farlo diversamente: posiziona le zucchine con il composto di latte d'uovo in un barattolo di vetro (0,5 litri o meno). Successivamente, versare un po 'd'acqua in una padella normale (come per la sterilizzazione durante l'inscatolamento). Sul fondo, stendi un panno e metti un barattolo di zucchine, cuoci fino a che morbido.
E un'altra opzione: le zucchine con il resto degli ingredienti vengono bollite in una casseruola nel modo più usuale a fuoco basso. In questo caso, dovresti essere sempre vicino, mescolando il contenuto in modo da non attaccare.
Macinare il composto finito con un frullatore; al momento di servire, un piccolo pezzo di burro (5 g) può essere messo in un piatto.
Ricetta 3: purea di zucchine di patate
Se il bambino non vuole mangiare purè di patate a base di zucchine da solo, può essere integrato con patate. Risulta molto più gustoso. Puoi cucinare con o senza tuorlo.
Gli ingredienti: mezza zucchina piccola, 1 patata piccola, tuorlo bollito, cucchiaino di olio vegetale, 2 cucchiai di latte.
Metodo di cottura
Lavare le patate e le zucchine, sbucciarle, tagliarle a fette o cubetti e far bollire - 15-20 minuti. Pulisci le verdure preparate con il tuorlo. Aggiungi burro, latte e porta a ebollizione. Servire caldo
Ricetta 4: purea di zucchine con mela
Quasi ogni bambino apprezzerà questa purea. Le mele di qualsiasi tipo sono adatte a lui. Se le mele sono acide, puoi aggiungere un po 'di zucchero alla massa (1 cucchiaino). O ammorbidire il gusto delle purè di patate con un paio di cucchiai di panna o latte. Se il bambino è allergico, è meglio prendere le mele in giallo o verde.
Gli ingredienti: mezza zucchina, 1 mela.
Metodo di cottura
Sbucciate le zucchine e la mela, tagliate a cubetti. Rimuovi prima la scatola di semi dalle mele. È meglio tagliare il nucleo con un margine in modo che ossa o pellicole grossolane non cadano accidentalmente in purè di patate. Bollire le verdure separatamente, perché hanno tempi di cottura diversi, la mela si ammorbidisce più velocemente. Unire le verdure bollite, macinare (con un frullatore o un colino) e portare ad ebollizione.
Ricetta 5: Purè di zucca con zucca
La zucca conferisce a questa poltiglia un gusto particolare. Se è preparato per il bambino fino a un anno, la quantità di olio dovrebbe essere ridotta o completamente eliminata. Non è necessario aggiungere sale e zucchero, la zucca conferisce al piatto una dolcezza naturale. Ma se il bambino è capriccioso e non può fare a meno dello zucchero, puoi aggiungere un cucchiaino.
Gli ingredienti: mezza zucchina, un pezzettino di zucca (100-150 g), un bicchiere di latte, burro - 50 g.
Metodo di cottura
Tagliare la zucca e le zucchine sbucciate a cubetti o fette, aggiungere il latte e far bollire fino a che morbido. Griglia per verdure finite. Se le purè di patate risultano spesse, possono essere diluite con il brodo vegetale rimanente. Portare a ebollizione. Mettere il burro in purè di patate, raffreddare a caldo e servire.
Purea di zucchine - consigli utili di chef esperti
Per preparare cibo per i bambini dalle verdure fresche tutto l'anno, possono essere preparati per un uso futuro. Perché zucchine sbucciate (o altre verdure), è necessario tritare le medie dimensioni, metterle in sacchetti di plastica in piccole porzioni e congelarle.
Commenti
