Zuppa di pomodoro - principi generali e metodi di preparazione
Una meravigliosa zuppa di pomodoro con crostini di pane in qualsiasi momento dell'anno può diversificare il tuo menu. In estate può essere consumato freddo, come il Gaspaccio spagnolo, in inverno può essere più denso e ricco e deve essere servito caldo. Niente batte una ricca zuppa di pomodoro carnosa di pelle bovina o lampone. A proposito, le verdure dai colori vivaci ti rallegrano, danno energia e tono. Ciò è dimostrato dagli psicologi e confermato dai nutrizionisti. Il fatto è che i pomodori contengono un forte antiossidante - il licopene. Durante un piccolo trattamento termico, la sua concentrazione aumenta. Questa zuppa è perfetta per coloro che vogliono perdere peso e il punto qui non è solo il basso contenuto calorico, ma anche l'effetto di saturazione. Pertanto, non perdere l'occasione di cucinare la zuppa di pomodoro con crostini croccanti: gustoso e salutare!
Zuppa Di Pomodoro - Preparazione Alimenti
La base della zuppa è il pomodoro. Necessariamente maturo, rosso, pronto da mangiare direttamente dal giardino. Il problema è che sui nostri letti possiamo ottenere tali pomodori solo in stagione. I prodotti a effetto serra non sono abbastanza succosi, quindi è meglio sostituire quelli in scatola. In casi estremi - succo di pomodoro o salsa diluita con acqua. Il resto degli ingredienti è come per qualsiasi zuppa. Non dimenticare la vegetazione - in qualsiasi momento dell'anno dovrebbe essere un elemento necessario. Puoi rifiutare pane o carne, ma aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi dovrebbero essere sempre sul nostro tavolo. Inoltre, è così bello.
Zuppa di pomodoro: le migliori ricette
Ricetta 1: Tomato Bean Soup
Zuppa irrealisticamente deliziosa! Insolito, facile da preparare. I pomodori freschi e succosi sono buoni in stagione. In inverno, i pomodori in scatola passati attraverso un frullatore possono essere utilizzati al posto del concentrato di pomodoro o del succo.
Gli ingredienti: olio vegetale (40 ml), cipolle (2 pezzi, circa 100 g.), peperoncino, fagioli nel loro stesso succo (1 lattina, 500 grammi), sale, brodo di carne, prezzemolo, passata di pomodoro o pomodori in scatola.
Metodo di cottura
Tagliare la cipolla e friggerla in una padella, aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti a fuoco basso e aggiungere i fagioli. Distribuiamo il composto in un brodo bollente, cuociamo a fuoco basso per 20 minuti. Fatto! Condire con spezie ed erbe aromatiche e servire.
Ricetta 2: zuppa di pomodoro schiacciato con carote e pomodori in scatola
L'aroma originale di carota, i condimenti piccanti possono essere ammorbiditi se lo si desidera, la crema sostituita con panna acida e il brodo con brodo vegetale: la zuppa diventa vegetariana.
Gli ingredienti: cipolle (2 pezzi), olio d'oliva (2 cucchiai. cucchiai), carote (0,5 kg), aglio (un paio di chiodi di garofano), pomodori nel loro stesso succo (1200 grammi), erbe (coriandolo), aceto balsamico, zucchero (1 cucchiaio), salsa Worcester (1 cucchiaio), sale, crema grassa (200 ml.), pepe.
Metodo di cottura
Stufare cipolla, carote, aglio, pepe in olio a fuoco medio. Aggiungi pomodori, brodo e aceto balsamico, zucchero e salsa. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con la panna. Macinare la zuppa in un frullatore fino a quando non viene schiacciato. Tritare finemente le erbe e servire nella zuppa prima di servire. Puoi decorare magnificamente la zuppa con un cucchiaio di crema al centro del piatto e foglie di coriandolo.
Ricetta 3: zuppa di pomodoro spessa - purè di patate
Questa zuppa differisce da molte altre in quanto può essere servita fredda o calda.
Questa è una zuppa piuttosto sostanziosa, un po 'più densa del famoso "Gaspacho". Fai attenzione se vuoi fare la normalizzazione del tuo peso. La zuppa ha abbastanza vitamine, ma poche calorie. Quindi, scegliamo solo gustosi pomodori maturi, aglio, un rametto di basilico.
Gli ingredienti: pomodori (600 gr.), peperone (2 pezzi), cetriolo (1 fresco), aglio, olio d'oliva o altro olio vegetale (2 cucchiai), brodo di carne (300 ml), mezzo limone, erbe, cracker, pepe e sale
Metodo di cottura
Tritare finemente i pomodori, i peperoni e l'aglio. Cuocere su una teglia, leggermente cosparsa di olio vegetale. Metti da parte alcune verdure al forno. Sbucciare le verdure rimanenti e impastare un po 'con una forchetta, mescolare con basilico tritato finemente e passare attraverso un frullatore. Versare in una pentola per zuppa, far bollire per 5 minuti con il brodo. Metti un po 'di zuppa e condimenti in una ciotola. Cospargere con prezzemolo e aneto.
Ricetta 4: zuppa fredda di pomodoro con pesce
Per la zuppa utilizziamo pesce disossato, fritto, fresco o affumicato. Ad esempio, aringhe o semplici spratto.
Gli ingredienti: succo di pomodoro (1 litro), uovo (1), pesce (300 grammi), panna acida (mezza tazza), cetriolo (1-2 pezzi), cipolle verdi, sale.
Metodo di cottura
Tritare finemente la cipolla e macinare con sale. Tagliamo i cetrioli freschi a cubetti, maciniamo per fare il succo. Taglia a dadini l'uovo e il cetriolo fresco. Mescolare pesce, succo di pomodoro, cipolle, cetrioli e panna acida. Se non c'è succo di pomodoro, puoi diluire la passata di pomodoro o la salsa con acqua bollita. Metti una grande quantità di panna acida e molte verdure in un piatto.
Ricetta 5: zuppa di pomodoro italiano con funghi
Questa zuppa è servita nei famosi ristoranti italiani. Tutto qui è accurato e allo stesso tempo semplice: parmigiano, concentrato di pomodoro speciale e, naturalmente, spezie. Erbe e basilico sono ciò che rende la nostra zuppa deliziosa e raffinata.
Gli ingredienti: funghi prataioli (200 grammi), pomodoro Pomi (Italia, 500 grammi), cipolle (1 mezzo), erbe provenzali, basilico, parmigiano (50 grammi), olio di torrefazione (30 gr.).
Metodo di cottura
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio. Tagliare finemente i funghi prataioli e friggerli in padella. Trasferire i cibi fritti nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e spezie, concentrato di pomodoro. Cuocere per 15 minuti. Versare nei piatti, grattugiare finemente il parmigiano e cospargere la zuppa.
Zuppa di pomodoro - consigli utili di chef esperti
Tale piatto può essere preparato secondo molte altre ricette. Ad esempio, con polpette di carne o pesce, verdure, ripieni vari (riso, orzo perlato, noodles). E quanto è bella la zuppa di pomodoro, decorata con un taglio a metà e una piccola ciliegia leggermente fritta.
Ricorda solo una cosa: se soffri di calcoli biliari, malattie dei reni e del sistema cardiovascolare - l'uso di pomodori in scatola, in salamoia e salati dovrebbe essere limitato.
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