La cucina giapponese ha introdotto l'Europa allo zenzero sottaceto. C'è ancora dibattito sui benefici e sui danni di questa meravigliosa prelibatezza, anche se a loro non importa affatto dei fan di un piatto insolito. Molto gustoso!
Composizione di zenzero sottaceto
Per la Russia, i piatti in salamoia possono essere definiti tradizionali. Pertanto, lo zenzero sottaceto, i cui benefici e danni sono stati sufficientemente studiati dalla medicina orientale ed europea, si inseriscono perfettamente nell'elenco dei piatti preferiti dei russi.
La composizione del prodotto è unica:
• aminoacidi essenziali per il corpo umano, tra cui triptofano, aspargin, valina;
• oli essenziali, ad esempio hergenol, zingiben, ecc .;
• acidi organici, tra cui il più utile oleico, linoleico, nicotinico, caprilico;
• minerali benefici, come calcio, fosforo, potassio, ferro, zinco, sodio.
Nello zenzero fresco, gli scienziati hanno trovato un alto contenuto di acido ascorbico, vitamine del gruppo B e retinolo (vitamina A). Quando si marinano, sono tutti conservati, poiché non esiste alcun trattamento termico.
I benefici e i danni dello zenzero sottaceto
La composizione chimica unica di questo prodotto è responsabile dei benefici e dei danni dello zenzero rosa in salamoia. Può essere utilizzato non solo per gustare un gusto fresco, ma anche per risolvere una serie di problemi di salute. A cosa serve lo zenzero che brucia in agrodolce? L'elenco delle proprietà utili è il seguente:
• purifica il corpo da tossine, tracce di metalli pesanti, tossine;
• normalizza i processi metabolici;
• regola la digestione e la funzione intestinale, stimola la secrezione del succo gastrico, aiuta a liberarsi dei parassiti;
• utilizzato per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, nonché delle loro complicanze (sinusite, bronchite, tonsillite, tracheite, ecc.);
• migliora la circolazione sanguigna, stimola l'attività delle cellule cerebrali;
• diluisce il sangue, prevenendo la trombosi, mantiene l'elasticità dei vasi sanguigni;
• a causa dell'elevato contenuto di sostanze antiossidanti prolunga la giovinezza e la chiarezza di pensiero;
• allevia la tensione nervosa, allevia la depressione;
• rinforza il muscolo cardiaco.
Lo zenzero sottaceto ha le proprietà di un analgesico naturale, quindi può essere mangiato con un mal di testa. Le proprietà battericide del prodotto lo rendono un rimedio efficace per varie malattie infettive. A proposito, questa particolare caratteristica dello zenzero sottaceto viene utilizzata nella cucina giapponese. I petali di zenzero prevengono le infezioni batteriche del pesce crudo, che viene utilizzato nella terra.
Le proprietà toniche forniscono a una persona un'elevata attività fisica e mentale, particolarmente importante per scolari, studenti e operatori mentali.
I nutrizionisti notano anche altre qualità uniche di zenzero rosa in salamoia. I benefici e i danni di questo prodotto possono essere valutati in termini di sovrappeso. Il fatto è che lo zenzero ha proprietà stimolanti. Non solo aiuta a svuotare l'intestino regolarmente, ma contribuisce anche alla rapida scomposizione del grasso. Le persone che usano regolarmente lo zenzero sottaceto raramente soffrono di pienezza, poiché lo zenzero impedisce l'accumulo di grasso.
Il consumo regolare di fette di zenzero sott'aceto normalizza il desiderio sessuale, aumentando la libido negli uomini e nelle donne. Il prodotto guarisce in presenza di infiammazione degli organi genitali femminili o della prostata negli uomini. I fan dello zenzero sottaceto raramente hanno prostatite.
Se hai bisogno di avere un respiro fresco, lo zenzero aiuterà e in questo è meglio per la gomma da masticare, dannoso per lo stomaco e lo smalto dei denti. Alcuni petali di chicche rosa eliminano gli odori in bocca, disinfettano le gengive, trattano e prevengono il sanguinamento.
I giapponesi credono che lo zenzero sottaceto rafforza lo spirito, allevia la depressione e la paura, dà forza a una vita attiva creativa.
Chi non dovrebbe usare lo zenzero sottaceto
Non possiamo dire del potenziale pericolo per il corpo dello zenzero rosa in salamoia. Non ha senso confrontare i benefici e i danni di questo prodotto (i suoi benefici sono senza dubbio maggiori), ma ci sono alcune categorie di persone che non possono mangiare fette di zenzero o dovrebbero essere molto attente e moderate.
Chi non dovrebbe mangiare fette di zenzero sottaceto:
• per coloro che soffrono di gastrite e ulcere allo stomaco, poiché lo zenzero irrita la mucosa, il suo uso può scatenare un attacco;
• donne in gravidanza, se l'utero è in buona forma e vi è una minaccia di aborto spontaneo o parto prematuro. Il fatto è che le fette di zenzero aumentano ancora di più il tono dell'utero;
• persone a cui sono state diagnosticate malattie acute del cuore, dei reni, del pancreas.
Naturalmente, non dovresti mangiare zenzero sottaceto con una reazione allergica ad esso. Inoltre, vale la pena ricordare la moderazione e non abusare di un prodotto delizioso.
Come preparare lo zenzero sottaceto da solo
Lo zenzero sottaceto è facile da preparare da solo. A proposito, ha un colore rosa perché nel processo di decapaggio usano coloranti naturali: aceto di riso, barbabietole, vino rosso.
Ingredienti essenziali:
• una libbra di radice di zenzero fresca;
• un cucchiaino di sale;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero bianco (50 grammi);
• cento millilitri di aceto di riso.
Metodo di cottura
Lavare la radice di zenzero, con un coltellino per raschiare la pelle sottile.
Tagliare la radice in fette sottili, quasi trasparenti.
Cospargeteli di sale, mescolate e lasciate salare, coprendo il piatto per il decapaggio con un coperchio.
Dopo un'ora, spremi i petali di zenzero dalla soluzione salina e trasferiscili in un barattolo di vetro.
Mentre lo zenzero è salato, preparare la marinata. Per fare questo, versare l'aceto di riso in una casseruola, aggiungere la norma di zucchero e scioglierlo a fuoco basso con agitazione costante.
Versare le fette di zenzero con la marinata calda, lasciare raffreddare.
Una volta che la marinata si è raffreddata, inviare il frigorifero per ulteriore decapaggio.
Lo zenzero sottaceto è pronto quando i petali diventano di un delicato colore rosa.
Per garantire che il colore dello zenzero diventi rosa, puoi aggiungere al barattolo di vetro insieme alla marinata di cumuli di barbabietole crude o un cucchiaio di succo di prugna.
Alcune ricette raccomandano le fette di zenzero in una marinata a bassa ebollizione per mezz'ora, quindi trasferite in un barattolo di vetro, raffreddate e conservate in frigorifero.
Dopo circa otto ore, lo zenzero secondo una qualsiasi delle ricette sarà pronto. Deve essere conservato al freddo e la durata è piuttosto lunga - almeno quattro mesi. Il barattolo deve essere in vetro o ceramica, con un coperchio aderente.
I benefici e i danni dello zenzero sottaceto sono stati testati dalla medicina popolare giapponese e tradizionale europea. Non abbiate paura di usare lo zenzero per il cibo: nonostante la presenza di aceto e un gusto bruciante, non danneggia una mucosa gastrica sana. Servire lo zenzero è delizioso non solo con pesce e frutti di mare, ma anche con carne, pollame. I fan delle prelibatezze al pan di zenzero si distinguono per la buona salute e l'equilibrio mentale, non soffrono mai di obesità e depressione.
