Non c'è torta senza crema. Il gusto e il tipo di dessert dipendono in gran parte dallo strato. Anche le torte più modeste possono diventare una torta meravigliosa, se è degno di organizzare.
Le creme più deliziose per torte: i principi generali di preparazione
Criteri per una buona crema: dolce, uniforme, denso. Per farlo in questo modo, è necessario conoscere l'approccio a ciascun prodotto.
Regole di base per la preparazione di creme:
• Zucchero. Spesso è sostituito da polvere. Viene aggiunto alla crema per il gusto. Se viene indicata la polvere, la sabbia non può essere sostituita.
• Olio. Si consiglia di utilizzare un prodotto cremoso naturale con un contenuto di grassi del 72%. Di solito deve essere montato, quindi lo prendiamo in anticipo dal frigorifero e lo ammorbidiamo a temperatura ambiente. È impossibile fondere e riscaldare prima di montare.
• Latte condensato. Latte condensato normale usato con zucchero o bollito. Nella seconda forma di realizzazione, il prodotto è più spesso, ha un colore scuro e ricorda il caramello. Il latte condensato normale è bianco, ha un gusto cremoso. Non è richiesta la preparazione preliminare.
• Crema. Per la crema viene utilizzata una crema grassa di almeno il 33%. Altrimenti, il prodotto non si romperà in una schiuma rigogliosa.
• Cacao. Per un ricco sapore di cioccolato, viene utilizzata polvere senza zucchero. Prima di aggiungere alla massa totale, deve essere setacciato.
Per preparare le creme, avrai anche bisogno di una ciotola e un mixer. In alcuni casi, è possibile rinunciare a una frusta, ma il processo sarà più lungo e laborioso.
Ricetta per una deliziosa torta al mascarpone con burro
La ricetta per una deliziosa crema per biscotti o qualsiasi altra con torte morbide. Il ripieno di mascarpone li renderà ancora più teneri, il dessert si scioglierà in bocca.
Gli ingredienti
• una confezione di olio contenente il 70% di grassi e oltre;
• 500 g di mascarpone;
• 2 bicchieri di polvere;
• vaniglia;
• un pizzico di sale.
preparazione
1. Metti il burro ammorbidito nella ciotola del mixer o in una ciotola adatta per montare. Immergi il mixer e inizia a sbattere. L'olio di alta qualità in 5-7 minuti diventerà leggero, aumenterà di volume.
2. Iniziamo ad aggiungere gradualmente polvere ad esso. Per gusto, aggiungi un pizzico di sale.
3. Non appena tutta la polvere si è sciolta, impostare la velocità minima del miscelatore.
4. Aggiungere l'olio di mascarpone in porzioni. Se la consistenza del figlio è eterogenea, allora prima è meglio mescolare separatamente.
5. Impastare la crema a bassa velocità e il gioco è fatto!
Deliziosa crema per biscotti (burro)
Per questa deliziosa crema avrai bisogno non solo di burro di alta qualità, ma anche di buon latte condensato. Bene, se la banca sarà contrassegnata con GOST, o almeno nella composizione, non ci sono ingredienti estranei.
Gli ingredienti
• una lattina di latte condensato;
• 350 g di olio;
• un sacchetto di vaniglia;
• 1 cucchiaino cognac.
preparazione
1. Metti l'olio, immergi la frusta del mixer, batti a fondo fino a quando è splendido.
2. Introdurre la vaniglia, mescolare.
3. Aprire una lattina di latte condensato, iniziare ad aggiungere all'olio. Ma lo facciamo in piccole porzioni, ogni volta che battiamo bene. La massa dovrebbe diventare omogenea, la delaminazione è inaccettabile.
4. Batti bene la crema, spegni il mixer e puoi immediatamente lubrificare il biscotto!
La crema più deliziosa per la torta al mascarpone con crema
Ricetta crema al mascarpone, che si ottiene molto. Tutto a causa dell'aggiunta di panna montata, che deve sicuramente essere unta. Altrimenti, non verrà fuori nulla e la massa scorrerà.
Gli ingredienti
• 200 ml di crema;
• 200 g di mascarpone;
• 1 tazza di zucchero a velo;
• vaniglia o qualsiasi sapore desiderato.
preparazione
1. In una ciotola, mescolare il mascarpone, non è necessario rimuovere il formaggio dal frigorifero in anticipo. Immediatamente puoi aggiungere ad esso la vanillina o qualsiasi altro gusto aromatico.
2. Ora fai la crema. Versali in una ciotola pulita, immergi i battitori e inizia a sbattere con un mixer.
3. Non appena la crema aumenta tre volte, iniziamo a versare la polvere. Non smettiamo di montare.
4. Non appena la polvere è finita, spegnere il mixer.
5. Prendi una spatola tra le mani, inizia ad aggiungere il mascarpone alla crema, mescola delicatamente per non piantare la schiuma.
6. Porta la crema all'uniformità. Fatto! Puoi ungere le torte.
La ricetta per una deliziosa torta alla panna con latte condensato bollito
La particolarità di questa deliziosa crema di torta alla crema è la consistenza. Risulta sempre denso, poiché è preparato da latte condensato bollito. Può essere usato per spremere figure semplici, fiori e un bordo torta.
Gli ingredienti
• una lattina di latte condensato;
• 1,5 confezioni di olio;
• vaniglia, cacao, liquore o cognac.
preparazione
1. Spostiamo il latte condensato bollito con una ciotola, impastiamo fino a che liscio.
2. In una seconda ciotola, sbattere il burro, che dovrebbe essere ammorbidito.
3. Aggiungere gradualmente il latte condensato al burro, sbattere insieme.
4. Per il sapore che mettiamo alla vaniglia, puoi aggiungere cacao o sciroppo di cioccolato, il cognac darà un gusto speciale.
Torta Al Cioccolato Deliziosa Pan Di Spagna
Una crema al cioccolato molto delicata, leggera e ariosa, perfetta per i biscotti. Il gusto dipenderà in gran parte dal cacao. Idealmente, dovrebbe essere scuro e saturo senza zucchero aggiunto.
Gli ingredienti
• 2 cucchiai di cacao;
• 380 g di latte condensato denso;
• 280 g di burro;
• 1 g di vanillina.
preparazione
1. Setacciare il cacao in modo che non si formino grumi.
2. In piccole porzioni introduciamo latte condensato nella polvere, mescoliamo bene.
3. In una ciotola separata, mettere il burro, precedentemente ammorbidito. Batti con un mixer.
4. Introdurre il latte condensato al cioccolato nel burro rigoglioso, sbattere bene dopo ogni cucchiaio di latte.
5. Inserisci la vaniglia, mescola l'ultima volta e puoi usare la crema al cioccolato!
La crema per torta più deliziosa "Charlotte"
Una variante ideale della crema più deliziosa per torte di tutti i tipi di Charlotte. Con una corretta fabbricazione, la massa sarà densa, uniforme, da essa puoi facilmente piantare foglie e piccoli fiori. Non si può non individuare il costo della crema, che si ottiene in relazione al budget.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 250 ml di latte;
• 400 g di olio di cl;
• 350 g di zucchero.
preparazione
1. Cottura dello sciroppo di latte. Mescolare latte e zucchero, portare a ebollizione.
2. Mentre il latte si sta riscaldando, agitare le uova.
3. Versa il latte caldo con lo zucchero nelle uova, continua a sbattere.
4. Trasferire la massa sul fornello, mescolare e cuocere fino ad addensare. Raffreddati. Man mano che si raffredda, lo sciroppo diventa ancora più denso.
5. Sbattere il burro fino a quando è soffice.
6. Aggiungere gradualmente lo sciroppo preparato. Metti in piccole porzioni e mescola accuratamente.
7. Nella crema finita, puoi aggiungere colorante, cacao, vaniglia. In frigorifero, rimarrà meravigliosamente 2 giorni dopo la preparazione, ma la massa deve essere trasferita in un contenitore ermetico.
La ricetta per una deliziosa torta alla crema di gelatina
Questa crema è composta da panna acida, ma grazie all'aggiunta di gelatina, si indurisce bene, non si diffonde, ideale per torte succose e morbide come un biscotto.
Gli ingredienti
• 15 g di gelatina;
• 250 g di latte condensato;
• 400 g di panna acida;
• vaniglia o cacao;
• 50 ml di acqua.
preparazione
1. È necessario immergere immediatamente la gelatina. Non è necessario usare l'acqua, allo stesso modo puoi prendere il latte, per una crema sarà ancora meglio.
2. Mentre la gelatina si gonfia, è necessario mescolare il latte condensato con la panna acida. Puoi aggiungere vaniglia e cacao. Oppure usa il latte condensato al caffè al cioccolato.
3. Prova la futura crema a piacere. Se hai bisogno di più dolci, aggiungi zucchero o polvere, mescola fino a quando i grani si dissolvono.
4. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria, aggiungere alla panna, mescolare.
5. Mettere la massa in frigorifero per 15 minuti, ma non lasciare congelare.
6. Lubrificare la torta, decorare, inviare a indurire per 3-4 ore.
Deliziosa crema per biscotti con ricotta
Variante della più deliziosa torta di crema di cagliata. Scegli un prodotto grasso e morbido per rendere la crema tenera e uniforme.
Gli ingredienti
• 10 cucchiai di latte condensato;
• 400 g di ricotta;
• 200 g di panna acida;
• 200 g di olio;
• 0,5 cucchiai. in polvere.
preparazione
1. Sbattere la cagliata fino a che liscia. È meglio usare un frullatore. In caso contrario, è possibile prima pulire il prodotto attraverso un setaccio.
2. Batti la soft sl. burro insieme a polvere, introduciamo prima il latte condensato e poi la panna acida.
3. Aggiungi ricotta ammorbidita, eventualmente vaniglia, cacao, qualsiasi essenza.
4. Frusta di nuovo e invia la massa tenera alla torta.
La più deliziosa crema di banane
La crema alla banana è adatta a qualsiasi torta al cioccolato e alla vaniglia. Lo strato è aromatico, tenero, conferisce al dessert un gusto esotico. I fiocchi di cocco possono essere aggiunti a piacere.
Gli ingredienti
• 2 banane;
• 10 ml di succo di limone;
• 200 g di panna acida;
• 1 bicchiere di polvere;
• 150 g di olio.
preparazione
1. Sbattere il burro. Versare gradualmente la polvere. Alla fine, aggiungi la panna acida su un cucchiaio. È possibile sostituire la polvere con latte condensato in panna acida. In questo caso, dovrebbe essere spesso.
2. Sbucciare le banane, impastare alla purea e aggiungere immediatamente il succo di limone. Se ciò non viene fatto, la carne si scurirà rapidamente, la crema sarà brutta.
3. Resta da mescolare entrambe le masse. Usiamo la crema per le torte decorative. Mantenere la massa a lungo non è raccomandato.
Le creme più deliziose per torte: consigli e trucchi utili
• Zucchero e polvere diluiscono la massa. Pertanto, non aggiungerli alla crema più di quanto indicato nella ricetta.
• Se la consistenza della crema non è soddisfacente, la massa è debole, non è necessario lubrificare le torte. La torta galleggerà, il dessert sarà irrimediabilmente rovinato. È possibile aggiungere addensanti speciali o utilizzare gli strumenti disponibili. La gelatina aiuterà. Puoi aggiungere alcune briciole di biscotti, cocco. Addensano perfettamente la massa.
• Se si mescolano prodotti di diverse temperature, la crema si delaminerà, la massa sarà granulosa, l'acqua potrebbe lasciare.
• La vaniglia è facoltativa per aromatizzare il dessert. Puoi acquistare essenze con una varietà di odori: rum, dolci, frutta, cioccolato, frutti di bosco.
