Cake "Log" - un dessert senza pretese che ha una tecnologia molto semplice. Soprattutto se è fatto con una normale pasta sfoglia. Allo stesso tempo, la delicatezza è molto succosa, dolce e tenera. Ci proveremo?
Cake "Log" - i principi generali di preparazione
La torta di cottura più semplice e veloce è Puff Log. L'impasto pronto viene utilizzato per questo. Devi solo scongelarlo, tagliare il nastro e infornare. Successivamente, dai bastoncini ottenuti, viene assemblata una torta, che viene modellata in un tronco. Tutte le parti devono essere ben lubrificate con una crema che renderà il dessert succoso e tenero.
Le creme per la pasta sfoglia a base di pasta sfoglia possono essere utilizzate qualsiasi: panna, cioccolato, caffè. Spesso le noci vengono aggiunte alla torta e talvolta frutta e bacche. Di seguito è riportata una ricetta per i tronchi fatti in casa con le ciliegie, per i quali è necessario impastare da soli l'impasto. Il trattamento finito deve essere immerso, quindi rendilo migliore alla vigilia. Quindi la torta si rivelerà sicuramente succosa, diventerà più forte e non si disintegrerà una volta tagliata.
Registro di pasta sfoglia
La ricetta più semplice e conveniente per la torta Polen è la pasta sfoglia, che ha il sapore del famoso Napoleone, ma è preparata molto più facile e veloce. Per un piccolo dessert, è sufficiente un pacchetto di pasta senza lievito.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di pasta;
• 270 g di latte condensato;
• 340 g di olio;
• 15 ml di brandy.
preparazione
1. Riscaldare immediatamente la stufa a 220 gradi.
2. Espandi l'impasto e taglialo a strisce. La lunghezza è arbitraria, ma la stessa tra di loro. La larghezza dei nastri va da 1 a 2 cm.
3. Posiamo le strisce cotte e le inviamo subito a cuocere, non è necessario ingrassare la pasta sfoglia. Cuocere fino a quando il colore è roseo per 10-15 minuti, tutto dipende dalla presenza di zucchero o dalla sua assenza. Se l'impasto viene addolcito, verrà fritto più velocemente.
4. Tiriamo fuori una teglia con le bacchette, rimuoviamo gli spazi vuoti, ma non tutti. Lasciamo alcuni pezzi su una teglia. Metti di nuovo in forno e rosola bene. Queste parti andranno per spolverare.
5. Ammorbidire l'olio, metterlo in una ciotola, sbattere per circa 10 minuti, introdurre gradualmente il latte condensato, quindi aggiungere il cognac. Puoi semplicemente condire la crema con la vaniglia.
6. Stendiamo un pezzo di pellicola trasparente sul tavolo, mettiamo uno strato di bastoncini, ungiamo con la panna. Coprire con un secondo strato e così via. Formiamo un registro.
7. La crema rimanente viene rimossa nel frigorifero. Avvolgere il tronco in un film, tenerlo caldo per un'ora, quindi metterlo in frigorifero, preferibilmente tutta la notte.
8. Tiriamo fuori il ceppo congelato, rimuoviamo il film, mettiamo il dessert sul piatto. Ricopri la crema rimanente. Se all'improvviso non lo è, puoi semplicemente coprirlo con uno strato di latte condensato.
9. Macinare bastoncini di pasta precedentemente fritti, cospargere la torta.
Sfogliatina al gusto di caffè
Variante della torta di tronchi sfoglia, per la quale viene utilizzato latte condensato bollito. Viene preso il caffè istantaneo, ma puoi preparare una bevanda satura, sarà ancora più gustoso.
Gli ingredienti
• imballaggio della pasta;
• 2 cucchiaini caffè istantaneo;
• una lattina di latte condensato;
• 1,5 confezioni di olio.
preparazione
1. Come nella prima ricetta, preriscaldare il forno, tagliare l'impasto a strisce. Non è necessario stendere ulteriormente la formazione. Cuocere i bastoncini, cioè i componenti del registro.
2. Nel caffè, aggiungere 40 ml di acqua bollente, mescolare, lasciare riposare. Drenare lo strato superiore della bevanda, lasciando i chicchi non sciolti. Di solito sono pochi. Oppure prepariamo una bevanda satura e versiamo semplicemente 30-40 ml a nostra discrezione. Poiché viene utilizzato latte condensato bollito, la crema non sarà liquida.
3. Prendiamo immediatamente il latte condensato o lo cuciniamo in un barattolo sul fornello, mettendolo in una pentola con acqua. Il processo richiederà almeno 2 ore.
4. Ammorbidiamo il burro e sbattiamo, versiamo gradualmente la bevanda al caffè. Quindi aggiungere il latte condensato su un cucchiaio. Puoi approfondire il gusto della crema con un cucchiaio di cognac, ma questo non è necessario.
5. Raffreddiamo i bastoncini con crema di latte condensato bollito, avvolgiamo il tronco in un sacchetto. Non dimenticare di lasciare alcune briciole per la decorazione.
6. Lasciare riposare il dessert in frigorifero per 5-8 ore.
7. Rimuovere il film, ricoprire il ceppo di panna, cospargere di briciole tritate dalla stessa pasta sfoglia. Passa delicatamente a un piatto da portata.
Torta Di Ciliegie
Questa torta può anche essere preparata con pasta sfoglia, ma da casa risulta molto più gustosa. Puoi prendere qualsiasi ciliegia per le cannucce: fresca, in scatola, congelata.
Gli ingredienti
• 300 g di panna acida;
• 5,5 cucchiai. farina;
• 0,3 kg di olio (o margarina, ma di alta qualità);
• 1100 g di ciliegie.
crema:
• 800 g di panna acida;
• 160 g di polvere.
Cioccolato per la decorazione.
preparazione
1. Tritare il burro con un coltello o una mietitrebbia, mescolare con farina, aggiungere sale e aggiungere panna acida. Il contenuto di grassi non ha molta importanza, ma la quantità di farina dipende dalla densità. Avrà bisogno di più o di meno.
2. Impastare l'impasto in modo che possa essere steso con un mattarello. Ma non dovrebbe essere troppo stretto. Dividi in 12-15 parti, forma piccole palline.
3. Dalle bacche estraiamo i semi. Se le ciliegie sono in salamoia, allora devi filtrare con cura lo sciroppo.
4. Rotolare un pezzo in un rettangolo con un lato di circa cinque centimetri, qualsiasi lunghezza.
5. Metti le ciliegie in una fila, collega i bordi per ottenere un tubo. Giriamo i lati verso l'interno in modo che il succo non fuoriesca.
6. Stendere su una teglia. Allo stesso modo scolpiamo i tubuli rimanenti per i tronchi.
7. Cuocere a temperatura media per circa mezz'ora (180 gradi). Raffreddamento
8. Mescolare la polvere con panna acida densa e grassa.
9. Inseriamo i tubi, lubrificiamo con la crema, formiamo un ceppo e lo avvolgiamo con un film.
10. Inoltre, secondo lo schema standard: raffreddiamo, rimuoviamo il film, inoltre lubrificiamo con la crema. Strofina i tronchi di cioccolato e cospargili.
Torta di pasta sfoglia con noci
Una versione ricca di noci della deliziosa torta Log Puff. L'impasto viene nuovamente utilizzato pronto, senza l'aggiunta di lievito. Se non è possibile utilizzare le noci, puoi prendere le arachidi. Ma le arachidi richiedono la pelatura del film scuro dopo la tostatura prima della macinazione.
Gli ingredienti
• 200 g di latte condensato;
• 1 confezione di pasta;
• 1 confezione di olio;
• 1 tazza di noci;
• 350 g di panna acida;
• 1 cucchiaino grappa;
• 40 g di cioccolato.
preparazione
1. Tagliare l'impasto in nastri larghi 1,5 cm, mettere su una teglia da forno, cuocere fino a cottura.
2. Mentre i nastri sono cotti e raffreddati, è necessario friggere le noci e tritarle con un coltello. Ne versiamo la metà per la decorazione esterna del tronco.
3. Sbattere il burro con latte condensato, unire con panna acida, condire con crema di brandy o versare un po 'di vaniglia. Insieme, è meglio non aggiungerli.
4. Versare metà delle noci nella crema.
5. Distribuiamo il film o una borsa comune, stendiamo il tronco, ogni mano è ben ingrassata. Tre nastri lasciati per le briciole.
6. Raffreddare il registro in frigorifero per 3 ore.
7. Togliere la torta, rimuovere il film. Top con uno strato di panna fresca, in modo che il topping si attacchi.
8. Macinare le restanti strisce di pasta, aggiungere le noci e strofinare il cioccolato lì.
9. Cospargere la torta con la miscela preparata e lasciare per qualche ora in più per l'impregnazione completa.
Sfogliatina con crema pasticcera al cioccolato
Un'altra variante del delizioso, ma semplice "Registro del soffio". Per la sua preparazione, viene utilizzata una straordinaria crema al cioccolato, che ricorda la pasta di Nutella a piacere, ma il ripieno è molto più economico delle chicche pubblicizzate.
Gli ingredienti
• Una confezione di pasta;
• 400 ml di latte;
• 200 g di zucchero;
• 1,5 l di farina;
• 3 l. di cacao;
• 2 tuorli;
• 200 g di olio.
preparazione
1. Preparare le strisce di pasta per i tronchi. Tagliare lo strato, stenderlo su una teglia da forno, infornare. Il processo è descritto in dettaglio nelle ricette sopra.
2. Sbattere i tuorli con metà dello zucchero. Aggiungere la seconda parte della sabbia mescolata con cacao e farina, mescolare e versare il latte. Mandiamo al fornello, prepariamo una crema pasticcera al cioccolato. Raffreddamento
3. Ammorbidire l'olio. Puoi aggiungerlo immediatamente o pre-battuto, la crema sarà più magnifica. Ci mescoliamo.
4. Raccogliamo tronchi su pellicola trasparente, imbrattiamo strati di bastoncini cotti, giriamo il tronco e raffreddiamo.
5. Lubrificare la torta finita, non è possibile cospargere di briciole e lasciare i tronchi con cioccolato, cioè con corteccia marrone.
Torta Di Pasta Di Pollo
Un'altra variante della torta "Log", che viene preparata con un impasto fatto in casa. Il dessert richiede tempo, ma ne vale la pena.
Gli ingredienti
• 1,5 cucchiai. acqua;
• 200 g di panna;
• 200 g di burro margarina o burro;
• 220 g di burro in crema;
• 200 g di latte condensato;
• 1,5 cucchiai. farina;
• 5 cucchiai di polvere;
• 6 uova;
• 150 g di cioccolato + 20 ml di burro per glassa.
preparazione
1. Pasta choux. Acqua salata, unire con olio e far bollire. Versare la farina, mescolare rapidamente e togliere dal fuoco, raffreddare un po ', quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolare bene ogni volta.
2. Spremere lunghi bastoncini dall'impasto, larghi circa un centimetro. Lasciamo un posto tra loro, poiché la pasta choux durante la cottura aumenterà di dimensioni.
3. Mettere in forno, cuocere i ramoscelli a 200 gradi fino a quando il colore è roseo. Lascia raffreddare.
4. Per la panna, sbattere il burro con il latte condensato. Sbattere la crema separatamente con zucchero a velo separatamente. Per connettersi.
5. Lubrificare i bastoncini di crema pasticcera per formare un tronco. Puoi assemblare immediatamente un semi-registro su un piatto o avvolgerlo in un film, come nelle ricette precedenti.
6. Raffreddare la torta per 5-6 ore, quindi procedere alla decorazione.
7. Ricoprire il registro. Sciogli il cioccolato, aggiungi 20 ml di olio vegetale.
8. Ungi la torta con la glassa, puoi anche cospargere con le noci.
Registro torta: suggerimenti e trucchi utili
• Per evitare problemi con la posa dei tronchi, è necessario creare immediatamente bastoncini di dimensioni adeguate al piatto per la posa della torta.
• Se non ci sono abbastanza briciole per l'aspersione, puoi prendere biscotti schiacciati, noci, cioccolato grattugiato.
• La crema per dessert può avere qualsiasi gusto e colore, i registri da questo saranno solo più interessanti.
