L'incantatrice è una torta fantastica. Tuttavia, il nome parla da solo. Dessert dal gusto incantevole decoreranno la tavola festiva e ti rallegreranno in una giornata normale. Puoi cucinarlo secondo diverse ricette, sono tutte semplici e convenienti.
Torta "Incantatrice" - principi generali di preparazione
Questa torta è sempre a base di biscotti. Le altre torte non funzioneranno. È meglio impregnare la base, sebbene non vengano aggiunti sciroppi secondo GOST. La versione classica utilizza una semplice crema pasticcera con aroma di vaniglia. Ma questa non è la regola. Puoi modificare il livello a tua discrezione. Spesso tra le torte vengono deposte frutta o bacche.
L'incantatrice è sempre ricoperta di cioccolato. Può essere preparato da piastrelle da dessert o bollito da polvere di cacao. Dopo aver decorato la torta, il dessert viene lasciato in ammollo e infuso nel frigorifero.
La torta dell'Incantatrice secondo GOST
Ricetta Gostovsky per la torta "Enchantress", che non tollera deviazioni dalle norme o eventuali cambiamenti negli ingredienti. Ma, come detto sopra, è meglio immergere le torte, sarà più gustoso. Korzh: normale biscotto all'uovo.
Gli ingredienti
• farina di grano premium 1 tazza;
• 10 g di scarificatore;
• quattro uova (1 categoria);
• 1 cucchiaio. sabbia.
crema:
• latte intero 0,2 litri;
• 50 grammi di olio;
• 2,5 cucchiai. l. farina bianca di grano;
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• 1 g di vaniglia;
• uovo grande.
glassa:
• 2 cucchiai. l. cacao in polvere;
• 3 cucchiai di latte;
• 50 g di olio;
• 7 cucchiai di zucchero semolato.
preparazione
1. Separare le proteine, trasferirle in una ciotola pulita e conservare in frigorifero per un po '. Aggiungi metà dello zucchero ai tuorli e batti. Lavare il mixer, sbattere i bianchi fino a quando non è soffice con la seconda parte di zucchero semolato.
2. Unire le proteine con i tuorli, setacciare la farina, versare il lievito nello stesso. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola.
3. Organizzare il modulo di prova.
4. Cuocere un biscotto a 180 fino a cottura. Cool.
5. L'uovo per la crema deve essere sbattuto con lo zucchero in modo che tutti i coaguli si rompano. Aggiungi la farina con latte e un po 'di vaniglia. Cook en plate.
6. Rimuovere la crema addensata dal fuoco, lasciare agire per dieci minuti, quindi aggiungere olio ammorbidito, mescolare fino a quando non si scioglie. Raffredda bene la crema.
7. Tagliare il biscotto a metà per fare due torte. Sposta uno spesso strato di crema tra di loro. Deve partire completamente.
8. Unire il cacao con zucchero semolato e latte, macinare prima, quindi scaldare fino a che liscio.
9. Coprire "Incantatrice" con smalto preparato, immergere al freddo per 10 ore.
Torta "Incantatrice" con burro
La ricetta per la torta magica "Incantatrice" dalle splendide crostate al burro. A differenza della versione classica, questo dessert è molto più tenero.
Gli ingredienti
• 180 g di zucchero di sabbia;
• 10 g coltivatore di cottura;
• 140 g di farina;
• 140 g di burro 70% di grassi;
• tre uova.
crema:
• 160 g di olio;
• uovo;
• 2 cucchiai di farina;
• 95 g di zucchero semolato;
• 250 ml di latte.
Glassa al cioccolato:
• 3 cucchiai di burro e cacao;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 70 ml di latte.
Per l'impregnazione: 120 ml di acqua, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cognac.
preparazione
1. Tutto l'olio deve essere rimosso in anticipo in modo che diventi molto morbido. Separare la parte per l'impasto, sbattere per 4 minuti alla massima velocità del mixer e aggiungere lo zucchero semolato.
2. Non appena la sabbia si è sciolta, introduciamo un uovo alla volta e lanciamo un pizzico di sale, uccidiamo un altro paio di minuti.
3. Quindi, versa la farina, versa un sacchetto del coltivatore e mescola tutto insieme. Prepariamo torte a forma di fino a 23 cm.
4. Mescolare gli ingredienti della crema, ad eccezione del burro ammorbidito. Cuocere la miscela di latte a fuoco basso fino a quando non acquisisce la consistenza del latte condensato. Raffreddamento
5. Sbattere il burro rimanente e aggiungere il latte preparato in piccole parti.
6. Per preparare l'impregnazione, è necessario combinare gli ingredienti e mescolare accuratamente. Puoi usare il rum invece del brandy, adoro. Essenza a sua discrezione.
7. Tagliare la torta in tre piatti. Versare uno sciroppo, ungere con la panna. Agiamo anche con la seconda torta.
8. Top appena immerso. Per ora abbiamo messo la torta in frigorifero.
9. Procediamo alla preparazione della glassa. Basta mescolare tutto e sciogliere a fuoco basso.
10. Togliamo la torta, rivestita su tutti i lati, rispedita al frigorifero.
Torta "Incantatrice" al gusto di banana con cioccolato
Una variante di una torta "Enchantress" molto tenera e succosa. Le banane sono usate per l'interstrato. Potrebbe volerci un po 'di più o un po' meno, tutto dipende dalla dimensione del frutto e dallo spessore del taglio.
Gli ingredienti
• quattro uova;
• in busta di ripper e vaniglia.
• un bicchiere di farina e zucchero semolato.
crema:
• 250 g di latte;
• tavoletta di cioccolato;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 tuorlo.
Per il ripieno avrai bisogno di 3 banane, per la glassa 120 g di cioccolato e 50 ml di crema.
Immergere 120 ml di tè dolce o solo acqua con zucchero.
preparazione
1. Rompere le uova raffreddate in una ciotola asciutta, sbattere per circa cinque minuti. Successivamente, senza interrompere il funzionamento del miscelatore, introduciamo lo zucchero in alcune parti. Alla fine, versare una miscela di vaniglia con un coltivatore e farina.
2. Mescolare l'impasto e cuocere la normale torta di biscotti. È importante concedergli alcune ore in modo che si raffreddi bene.
3. Cuocere la crema pasticcera al cioccolato. Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere il tuorlo e quindi aggiungere il latte. Facciamo la miscela in fiamme. Alla fine, aggiungere sbriciolato in piccoli pezzi o cioccolato grattugiato, mescolare e raffreddare. Crema senza olio.
4. Le banane vengono tagliate in piastre sulla base del segnalibro di due strati.
5. Tagliare la torta cotta in tre parti.
6. Mettiamo un piatto di biscotti su un piatto, immergiamolo con sciroppo o tè zuccherato, ungendolo con la panna (ne spendiamo metà) e mettiamo le fette di banane. Ripetiamo tutto questo con il secondo livello.
7. Coprire le banane con l'ultima torta. Impregna.
8. Sciogli la barretta di cioccolato con la panna, sembrerà una ganache. Rivestire "Incantatrice" con uno strato sottile.
Torta al latte "Incantatrice" in smalto bianco
Prepariamo il biscotto per questa torta secondo una delle ricette precedenti. Puoi preparare una torta al burro. Per la glassa hai bisogno di un buon cioccolato bianco.
Gli ingredienti
• Una confezione di olio;
• 300 g di latte condensato denso;
• 120 g di cioccolato bianco;
• 50 g di olio per smalti.
impregnazione:
• 130 ml di latte;
• 60 g di zucchero;
• 1 g di vaniglia.
preparazione
1. Bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la vaniglia, raffreddare l'impregnazione in modo che la crema non goccioli.
2. Sbattere una confezione di olio, che deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo e ammorbidito. Introduciamo latte condensato in piccole parti, sbattiamo fino a che liscio. Puoi anche aggiungere un pizzico di vaniglia alla crema.
3. Plast Pan di Spagna in tre parti.
4. Il primo strato viene leggermente spruzzato con l'impregnazione del latte. Quindi distribuiamo metà della crema, livellandola.
5. Coprire con la seguente torta, anche spray, grasso.
6. La parte superiore della torta è ben saturata, in quanto non sarà coperta di crema.
7. Rompere il cioccolato bianco a pezzetti, metterlo in una ciotola asciutta. Aggiungi il burro ammorbidito e mettilo a bagnomaria.
8. Copriamo "L'incantatrice" con glassa di latte.
Torta "Incantatrice" con marshmallow
Per questa versione della famosa torta, puoi anche utilizzare qualsiasi pan di spagna dalle ricette sopra. Crema, per uno strato usato anche marshmallow alla vaniglia, ne hai bisogno un po '.
Gli ingredienti
• 350 g di panna;
• 130 g di polvere;
• 200 g marshmallow;
• un po 'di vaniglia.
glassa:
• 120 g di cioccolato;
• 60 g di burro.
impregnazione:
• 130 ml di acqua;
• 4-6 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Unire gli ingredienti dell'impregnazione, far bollire e raffreddare.
2. Montare la crema in una schiuma rigogliosa. Affinché tutto funzioni, scegli un prodotto con un contenuto di grassi del 33% o uno con un'etichetta da montare sulla confezione.
3. Non appena la crema si trasforma in una schiuma forte e densa, introduciamo un cucchiaio di zucchero a velo, versiamo un po 'di vaniglia.
4. Marshmallow tagliato a cubetti. Se si attacca fortemente al coltello, è necessario bagnare periodicamente la lama con acqua calda.
5. Raccogliamo la torta. Tagliare il biscotto in tre piatti identici. Immergere le fette di panna e marshmallow. Allo stesso modo, puoi diversificare il dessert con la marmellata.
6. Tagliare il cioccolato, aggiungere il burro e metterlo a bagnomaria. Riscaldati, copri la deliziosa "Incantatrice" con la glassa.
Torta "Incantatrice" con cacao
Anche la versione della torta al cioccolato "maga", che consiste di torte e crema al cacao, è ricoperta di glassa. Ci vorranno quasi 100 g di polvere.
Gli ingredienti
• quattro uova;
• 120 g di farina;
• 25 g di cacao;
• un bicchiere di zucchero.
Crema pasticcera al cioccolato:
• 250 g di latte;
• 2 cucchiai di farina;
• 25 g di cacao;
• 1 tuorlo;
• 120 g di olio.
Glassa: 40 g di cacao, 40 g di zucchero, 70 ml di latte, 25 g di burro. Immergere una tazza di caffè.
preparazione
1. Cucinare il solito impasto per biscotti, ma solo con il cacao. Mescolare nella farina. Sbattere le uova allo splendore con la sabbia. Combina, versa nel modulo. Cuocere la torta a 23 cm di diametro. Lascia raffreddare per diverse ore, puoi cuocere in anticipo.
2. Unire la farina e lo zucchero, mettere immediatamente il cacao, quindi versare il tuorlo d'uovo e allevare con il latte. Cuocere la crema al cioccolato. Togliere dal fuoco, mettere il burro ammorbidito in una massa calda, mescolare rapidamente. Raffreddamento
3. Tagliamo torte al cioccolato, realizziamo tre strati identici.
4. Immergere nel caffè freddo, distribuire due strati con panna fredda.
5. Coprire con l'ultima parte. Immergiamo semplicemente la parte superiore, non è necessario lubrificare.
6. Cuocere la glassa a fuoco basso, coprire la parte superiore e i lati con il cioccolato.
Cake "Enchantress" - consigli e trucchi utili
• La torta superiore deve essere meglio satura di sciroppo, poiché non ci sarà crema e la torta potrebbe risultare asciutta.
• I biscotti vengono conservati perfettamente in frigorifero per diversi giorni se non sono lubrificati. È sufficiente imballare la torta raffreddata in una pellicola o in un sacchetto. Nel congelatore, la base rimarrà facilmente per diversi mesi.
• L'impregnazione può cambiare il gusto anche della torta più primitiva. Aggiungi vaniglia o un po 'di cognac, prendi il tè o il caffè bollito come base.
