Maccheroni e carne di maiale sono molto soddisfacenti e deliziosi. Non c'è da stupirsi che la combinazione sia così popolare.
Ci sono un numero enorme di ricette con questi ingredienti alla base. Possono essere cotti al forno, fritti, in umido e ogni piatto sarà speciale, come nessun altro.
Pasta di maiale - principi generali di cottura
Il maiale per tali piatti è di solito usato snocciolato. La polpa viene tagliata in piccoli pezzi: cubetti, barre, cannucce. Se non viene indicato un modulo specifico, è possibile farlo a propria discrezione. Quindi la carne viene fritta in una padella, stufata, combinata con pasta cotta separatamente o contorno già condito nei piatti, spalmare l'additivo accanto o sopra.
Spesso pasta e carne di maiale sono cotte con tutti i tipi di casseruole. Aggiungono verdure, salse, spezie, funghi e, naturalmente, formaggio. Quando è cotto, si trasforma in una crosta marrone dorata, rendendo il piatto molto più bello e più saporito. E se aggiungi cracker o qualche noce al formaggio, il piatto sarà ancora più saporito.
Pasta Al Maiale (Fritta)
Una ricetta semplice per la pasta con carne di maiale in padella, che ricorda un po 'la marina. Prendiamo qualsiasi pezzo di carne senza osso.
Gli ingredienti
• 400 g di pasta;
• 400 g di carne;
• 100 g di cipolla;
• 10 ml di olio;
• sale, pepe;
• 1 carota.
preparazione
1. Metti una pentola di acqua salata sul fuoco. Cuciniamo la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Maiale tagliato a cubetti non più di un centimetro. Scalda un cucchiaio di olio in una padella. Se la carne è senza grassi, versare 3-4 volte di più.
3. Posare la carne, friggere rapidamente a fuoco vivo, quindi ridurre, coprire e cuocere a fuoco lento nel nostro succo per circa 15 minuti.
4. Tagliare la cipolla, strofinare la carota.
5. Rimuovere il coperchio, aggiungere le verdure alla carne. Friggere tutti insieme fino a cottura. Per 3 minuti mettere sale e pepe.
6. Aggiungi la pasta cotta alla carne finita. Mescolare. Ci riscaldiamo insieme per un paio di minuti e lo spegniamo.
Pasta con carne di maiale e verdure in padella
Ricetta per un altro piatto di pasta perfetto con pasta con maiale, verdure. Risulta molto succoso, non richiede salsa.
Gli ingredienti
• 350 g di maiale;
• 400 g di pasta o spaghetti;
• 1 cipolla;
• 1 pepe bulgaro;
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• spezie, olio;
• aneto.
preparazione
1. Metti la carne tagliata a cubetti o strisce in una padella con due cucchiai. Friggere fino a metà cottura.
2. Aggiungi la cipolla, tagliata a dadini e cuoci per un altro minuto.
3. Ora metti le carote, friggi ulteriormente con la carne.
4. Non appena le carote cambiano leggermente colore, puoi aggiungere pomodori e cannucce a fette dal peperone. Cuciniamo tutti insieme per circa cinque minuti.
5. Cuocere la pasta secondo le istruzioni, lubrificare con qualsiasi olio.
6. Mettere la pasta o gli spaghetti nei piatti. Posare il maiale con le verdure in cima.
7. Aneto lavato, tagliato con un coltello, cospargere sopra. Servire immediatamente mentre il piatto è caldo.
Pasta di maiale al forno
La ricetta per la pasta cotta con carne sotto una crosta appetitosa e molto profumata di formaggio e cracker. La salsa besciamella è preparata per il versamento.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale;
• 0,3 kg di pasta;
• 70 g di formaggio;
• 60 g di crackers;
• 600 ml di latte;
• 40 g di burro + verdura;
• 2 cucchiai di farina;
• testa di cipolla
• spezie.
preparazione
1. Sciacquare la carne di maiale, asciugare con tovaglioli, tagliarla a cubetti. Tagliamo le cipolle arbitrariamente.
2. Versa un po 'd'olio nella padella, prima lancia la cipolla, friggi per un paio di minuti.
3. Quindi aggiungere il maiale e cuocere a fuoco vivo per circa cinque minuti insieme, quindi abbassarlo e portarlo a fuoco basso quasi pronto.
4. Bollire qualsiasi pasta di medie dimensioni, ma non del tutto fino alla fine. Dovrebbero essere un po 'duri. Ci sdraiamo in uno scolapasta. Quindi mescolare con carne e cipolle.
5. Metti il burro in una padella, sciogliilo. Aggiungi la farina, friggi. Versare il latte, prima 100 ml, quindi tutto il resto e scaldare la salsa. Assaggiare sale, pepe, aglio. Non appena la salsa inizia a "gorgogliare", spegni la stufa.
6. Mescolare la carne, la pasta e la salsa in modo che tutto sia uniformemente distribuito nel piatto.
7. Lubrificare il modulo, cospargere di pangrattato. Distribuiamo la miscela preparata, livellandola.
8. I rimanenti cracker (circa 40 g) vengono versati in una ciotola, strofinare il formaggio lì, mescolare. Versa la pasta con questo composto.
9. Mettere il piatto nel forno, cuocere per mezz'ora a 180 gradi. Se la crosta viene fritta prima, puoi rimuoverla dopo 20 minuti. Al servizio, decorare con erbe.
Pasta di maiale con salsa di panna
Per preparare questo piatto, puoi usare una crema di qualsiasi contenuto di grassi. Il sugo è tenero, aromatico, perfettamente combinato con carne di maiale e pasta. Le olive sono usate per la decorazione, ma puoi saltare questo punto.
Gli ingredienti
• 300 g di pasta, spaghetti;
• 200 g di maiale;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio di farina;
• 250 ml di crema;
• olio salato;
• olive denocciolate 10-12 pezzi;
• assaggiare aglio, peperoncino, curry.
preparazione
1. Cuciniamo nel solito modo spaghetti o qualsiasi altra pasta.
2. Accendi la stufa, versa un po 'd'olio nella padella.
3. Tagliare il maiale a strisce, friggerlo fino a quando non diventa roseo, rimuoverlo dalla padella con un cucchiaio forato in modo che il grasso resti.
4. Aggiungere la cipolla, tagliata a cubetti, nel grasso e nel passé.
5. Metti un cucchiaio di farina, friggi fino a dorare per qualche secondo, insieme alle cipolle. Quindi, aggiungi un sottile strato di crema. Mescolare, mettere le spezie, salsa di sale. Puoi aggiungere aglio tritato a piacere.
6. Riscaldiamo la salsa, ma non la facciamo bollire.
7. Riportare il maiale fritto nella padella. Cuocere a fuoco basso per alcuni minuti, in modo che la crosta di carne si ammorbidisca.
8. Unisci tutto questo con spaghetti o pasta bolliti, mescola.
9. Lo mettiamo nei piatti. Tagliare le olive in quarti, cospargere sopra.
Pasta con maiale, formaggio e noci
Una ricetta per appetitoso maiale con pasta, che è anche cotto in forno. Formaggio a pasta dura, puoi "russo", solo noci.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di pasta;
• 0,3 kg di carne di maiale;
• cipolla;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• un paio di uova;
• 2 cucchiai di noci tritate;
• 150 g di formaggio.
preparazione
1. Tagliare la carne a strisce o cubetti. Friggere in una padella fino a quando non è quasi finito.
2. Tagliare la cipolla, aggiungere alla carne, rosolare. Salare, mescolare, spegnere dopo un minuto.
3. Bollire la pasta come di consueto, senza liquidi.
4. Uniamo pasta e carne in un unico piatto.
5. Nella panna acida mettiamo aglio tritato, uova, pepe, aggiungiamo la terza parte del formaggio grattugiato. Agitare e trasferire sulla pasta con la carne. Mescola tutto accuratamente.
6. Lubrificare lo stampo, distribuire l'intera miscela preparata.
7. Unire i resti di formaggio grattugiato con le noci. Cospargi il piatto.
8. Invia al forno preriscaldato. Friggere a 200 gradi fino a doratura. Facciamo in modo che i pezzi di noci non vengano bruciati.
Pasta con maiale e funghi
Una ricetta per deliziose paste con maiale, funghi e panna. Puoi usare qualsiasi pasta a base di grano duro, la forma e le dimensioni del piatto non si guastano.
Gli ingredienti
• 300 g di filetto di maiale;
• 300 g di pasta;
• 150 ml di panna o panna acida;
• 250 g di funghi prataioli;
• 1-2 cipolle;
• spezie, aneto, erbe secche o fresche.
preparazione
1. Tagliamo il maiale con cubetti o cubetti. Spalmare nella padella. Se la carne non è molto grassa, aggiungi un po 'd'olio. Friggere per 15-20 minuti fino a cottura completa. Puoi coprire la padella per un po '.
2. Lavare i funghi, tagliarli a zolle. Sbucciate le teste di cipolla, tagliate a metà degli anelli.
3. Togliere la carne dalla padella. Lancia i funghi in questo grasso. Friggiamo fino a quando tutta l'umidità li lascia.
4. È tempo di aggiungere le cipolle. Cuocere fino a colore roseo.
5. Nella crema aggiungere sale, pepe, mescolare. O usa la panna acida.
6. Versare i funghi con la salsa, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
7. Ora restituiamo il maiale, cuociamo altri cinque minuti tutti insieme, allo stesso tempo lo portiamo al gusto desiderato, alla fine condiamo con aneto.
8. Cuocere la pasta, mettere il vetrino su un piatto, sopra il fungo con carne di maiale e servire.
Pasta in stile cinese con carne di maiale e fagiolini
Piatto cinese di maiale e pasta, che viene cotto in padella. I fagiolini possono essere presi freschi o congelati.
Gli ingredienti
• 200 g di maiale;
• 250 g di pasta;
• 200 g di fagioli;
• 1 cipolla;
• 40 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai di pomodoro;
• olio, spezie.
preparazione
1. Cuocere la pasta in una padella d'acqua secondo le istruzioni.
2. Separare, far bollire i fagiolini e salare anche con acqua. Basta bollire per 5-7 minuti.
3. Tagliare il maiale a strisce, metterlo nella padella e iniziare a friggere. Porta le fette a morbidezza, aggiungi la cipolla tritata.
4. Una volta che le cipolle diventano trasparenti, metti i fagioli bolliti e ora friggi tutto finché l'acqua dei baccelli evapora.
5. In una ciotola, mescolare la salsa di soia e il pomodoro. Puoi usare qualsiasi ketchup. Versare il contenuto della padella, mescolare rapidamente.
6. Ora cuociamo la carne per diversi minuti, non lasciarla. Non appena il piatto si scurisce, spegnere immediatamente.
7. Distribuire la carne per la pasta, mescolare, decorare con le erbe, servire caldo.
Pasta di maiale: consigli e suggerimenti
• Per rendere perfetta la pasta, non attaccare insieme e il gusto non è influenzato, almeno un litro di acqua dovrebbe essere preso per 100 g di prodotto secco.
• Se si desidera friggere il maiale fino a renderlo croccante, è possibile arrotolare i pezzi con farina di grano prima.
• In modo che la teglia non si attacchi alla forma, il contenitore non deve solo essere ingrassato, ma anche cosparso di cracker.
• Se la pasta viene cotta in anticipo, deve essere unta. Bastano poche gocce di olio vegetale.
• Se si utilizza la pasta di grano duro, non è necessario risciacquarla dopo la cottura. Non resterà unita e manterrà perfettamente la sua forma.
