Azu è un piatto che può essere preparato da un'ampia varietà di prodotti.
È fatto con pollo, manzo, agnello, cibo incredibilmente gustoso e delicato è ottenuto da carne di maiale.
Se aggiungi cetrioli, patate o funghi, otterrai solo una fiaba!
Maiale Azu - Principi generali di cucina
Preparare le basi solo dalla polpa, non vengono utilizzati pezzi con osso. La carne viene tagliata di medie dimensioni, generalmente con cubetti o cubetti, fritta in un calderone o in padella. Aggiungere gradualmente altri ingredienti.
Cosa viene di solito messo:
• cipolle;
• pomodoro, pomodori;
• botti in scatola, botte;
• patate;
• aglio.
Ci sono ricette con fagioli semplici e verdi, funghi in salamoia o fritti, melanzane e altri additivi. Particolare attenzione è rivolta alle spezie: diversi tipi di pepe, luppolo, suneli, curry. Azu è sempre pieno di liquido. Non aggiunge molto. Il piatto dovrebbe essere denso, ricco. Tutti gli ingredienti sono in umido fino a che non sono morbidi, alla fine mettere le verdure: coriandolo, prezzemolo o aneto, viene aggiunto l'alloro. Tutte le spezie e le erbe possono essere scelte secondo i vostri gusti.
Azu di maiale con patatine e cetrioli
Per questo piatto, puoi usare cetrioli sottaceto o sottaceto. Le basi di carne suina e patate dovrebbero essere approssimativamente uguali. Ma puoi aggiungere qualcosa di più o di meno.
Gli ingredienti
• 5-6 patate;
• 500 g di maiale;
• 3 pomodori;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 cetrioli;
• 2 cipolle;
• erbe, spezie.
preparazione
1. Tagliare il maiale a strisce, metterlo in una casseruola o in un calderone. Friggere fino a doratura, il fuoco è forte. Se la carne è senza grassi, puoi aggiungere olio.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, i cetrioli alla julienne. Gettare la carne fritta, cuocere insieme per alcuni minuti, fino a quando la cipolla è rosolata.
3. Separare, friggere le patate tritate.
4. Pomodori tagliati a metà, strofinare. Aggiungi alla carne, friggi un paio di minuti.
5. Aggiungi le spezie.
6. Trasferire le patate nel maiale.
7. Versare acqua bollente. Non ci dovrebbe essere molta acqua, il modo in cui raggiunge leggermente lo strato superiore di prodotti. Sale qb, vista l'aggiunta di cetrioli.
8. Chiudi il piatto, fai sobbollire per quindici minuti, osserva la prontezza delle patate.
9. Tagliare le verdure, mescolare con aglio tritato.
10. Riempiamo il piatto finito con una miscela profumata e lo spegniamo immediatamente. Insistiamo.
Maiale Azu senza patate
Una ricetta per basilico saturo di maiale, ma senza patate. È adatto a qualsiasi contorno a base di verdure, cereali. Per rendere denso il piatto, una piccola farina viene aggiunta al ripieno.
Gli ingredienti
• 700 g di carne;
• 6 cetrioli;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di farina;
• 30 g di olio;
• 3 cucchiai di pasta;
• verdure.
preparazione
1. Tagliare a semianelli, ma non molto finemente la cipolla. Tagliamo le carote a strisce o usiamo una grattugia grossa, ma non tritate. Cetrioli tagliati a strisce.
2. Riscalda l'olio fino a renderlo fosco o usa grasso di maiale. Lancia l'arco. Il più grande incendio.
3. Lancia in un minuto le cannucce di cipolla dalle carote. Friggere fino a doratura e iniziare i cetrioli.
4. Tagliare il maiale a strisce. Distendiamo in cinque minuti le verdure.
5. Dopo altri cinque minuti, mettere il concentrato di pomodoro concentrato. Riscaldiamo tutto insieme.
6. Portare la farina in un bicchiere d'acqua, mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
7. Versare acqua nella carne. Inoltre, introduciamo molto più liquido in modo che copra gli ingredienti delle basi.
8. Sbucciate e tritate l'aglio, gettatelo in un piatto. Aggiungi sale e spezie.
9. Mescola tutto accuratamente. Dopo l'ebollizione, metti il fuoco al minimo. Coprire, cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Guardiamo la prontezza della carne.
10. Nelle basi finite, lanciamo l'alloro, condiamo il piatto con le erbe.
Maiale ai funghi
Per tali basi del maiale, non è necessario prendere i funghi specificati nella ricetta. Sentiti libero di usare altri funghi a tua discrezione. Piatto con patate
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale;
• 0,3 kg di funghi prataioli;
• 0,5 kg di patate;
• 0,1 kg di cipolle;
• 3 pomodori maturi;
• cetrioli a 3 barili;
• erbe, aglio, spezie.
preparazione
1. Tagliare la carne a cubetti, mettere un calderone, friggere fino a quando non è leggermente croccante.
2. Tagliare le cipolle, passare alla carne. Friggere con carne di maiale fino a quando traslucido.
3. Sciacquare i funghi, tagliarli a pezzetti. Se scegli altri funghi per le basi, devi bollirli un po 'in una ciotola separata, quindi seguire questa ricetta.
4. Aggiungi i funghi alla cipolla con carne di maiale. Ora cuciniamo tutto insieme fino a quando l'umidità evapora, i funghi iniziano a friggere.
5. Ci addormentiamo cetrioli tritati finemente.
6. È tempo di aggiungere pomodori tritati o grattugiati.
7. Dopo un paio di minuti, ci addormentiamo patate tritate. Può essere fritto separatamente, come nella prima ricetta, oppure crudo. Nel secondo caso, le basi richiederanno più tempo per essere preparate.
8. Riempire con acqua salata, coprire, cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.
9. Alla fine, devi assaggiare, aggiungere rezan. Verdure, spezie e aglio addormentato addormentato.
Auza di maiale con melanzane
Una variante di un delizioso azo con carne di maiale e melanzane, che viene cucinato senza patate. Ma puoi aggiungerlo a piacimento.
Gli ingredienti
• 3 melanzane;
• 700 g di maiale;
• 2-3 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 4 cucchiai di olio;
• 2-4 cetrioli;
• aglio, erbe;
• 100 g di pomodoro.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a pezzi, cospargere di sale. Lasciare per un po ', abbastanza 15 minuti.
2. Versare un cucchiaio di olio nel calderone in modo che il maiale non si attacchi. Tagliamo carne e mescoliamo, friggiamo fino al colore roseo, non c'è bisogno di coprire.
3. Le teste di cipolla sbucciate sono tritate con cannucce, gettate al maiale fritto. Cucinare un paio di minuti.
4. Quindi aggiungere i cetrioli, quindi le carote. Il piatto non sarà più fritto, basta cuocere a fuoco alto, far evaporare l'umidità per circa cinque minuti e aggiungere il pomodoro.
5. Versare tre cucchiai di olio nella padella.
6. Lavare le melanzane dal sale, strizzarle e metterle nell'olio riscaldato. Friggere per diversi minuti e versare immediatamente sopra il maiale.
7. Ora spremi un paio di spicchi d'aglio, pepe, versa tutto con acqua bollente. Non salare, poiché la melanzana è bagnata e vengono aggiunti i cetrioli.
8. Coprire e cuocere a fuoco lento. Non mescoliamo nulla in modo che la melanzana non perda forma.
9. Dopo 30 minuti, lanciamo verdure, assaggiamo, se necessario, sale.
Azu di maiale con fagioli
I fagioli in scatola sono inclusi in questo piatto, ma puoi anche prendere i normali fagioli bolliti nella stessa quantità in anticipo.
Gli ingredienti
• 700 g di maiale;
• 400 g di patate;
• 2 cipolle;
• 1 lattina di fagioli;
• 50 g di pomodoro;
• 4 cetrioli;
• burro, condimenti, aglio (4 chiodi di garofano).
preparazione
1. Tagliamo la carne, la mettiamo in un calderone e friggiamo fino a metà. Quindi aggiungere le cipolle di cetrioli.
2. Dopo cinque minuti, lanciamo il pomodoro, friggiamo e iniziamo le patate.
3. Apri un barattolo di fagioli, versa la marinata e distribuisci anche in un calderone.
4. Sbucciate l'aglio, spremetelo in un piatto. Metti le spezie, sale.
5. Miscelare bene, versare acqua bollente.
6. Coprire, dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
7. Nelle basi già pronte, metti le verdure o aggiungi ai piatti.
Azu di patate di maiale
Una formidabile ricetta di base, che viene cotta in forno e non richiede molta partecipazione. Certo, puoi semplificare il piatto e non friggere la carne, ma risulta più gustoso.
Gli ingredienti
• 400 g di carne;
• 2-3 patate;
• 1 testa di cipolla;
• 2 pomodori;
• 1 pepe;
• 2 cetrioli;
• aglio, spezie.
preparazione
1. Tagliare la carne in barrette. Accendi la stufa, metti la padella. Lancia il maiale e friggi rapidamente a fuoco vivo.
2. Tagliare la cipolla, disporre in vasi.
3. La parte superiore è il maiale fritto.
4. Taglia i cetrioli, versa lo strato successivo sopra la carne.
5. Quindi mettiamo le patate tagliate a pezzi, ma non molto grandi. Può anche essere fritto in padella dopo la carne, sarà ancora più gustoso.
6. Tagliare il pepe a cubetti, versarlo nel piatto, distribuire uniformemente tra tutte le pentole.
7. Strofina i pomodori. Aggiungi un bicchiere d'acqua e aglio tritato, pepe, salare e mescolare bene.
8. Distribuire il materiale da otturazione.
9. Coprire, inviare per 40 minuti nel forno. Se necessario, aggiungi tempo. Temperatura 180.
Maiale Azu in una pentola a cottura lenta
Nella pentola a cottura lenta puoi anche cucinare deliziosi cestini per pizza con cetrioli. Vengono aggiunte le patate, la quantità può essere regolata.
Gli ingredienti
• 500 g di maiale e patate;
• 150 g di cetrioli;
• 150 g di cipolla;
• 50 g di pomodoro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 mazzetto di prezzemolo;
• 1 peperone;
• un po 'di olio, spezie.
preparazione
1. Sbucciate tutte le verdure, tagliate anche la cipolla a strisce, pepe e cetrioli. Le patate possono essere un po 'più grandi.
2. Sciacquare il maiale. Tagliare la carne in barre.
3. Accendi il multicucina per la cottura, versa un po 'd'olio e aggiungi la carne. Friggere un po 'e iniziare la cipolla tritata. Cuocere per circa cinque minuti.
4. Ora puoi iniziare immediatamente i cetrioli con il pepe. Mescolare, cuocere per circa altri cinque minuti.
5. Esegui il pomodoro. Se la pasta è concentrata, è sufficiente un cucchiaio pieno. Friggi per rendere il colore più saturo.
6. Ora spremi l'aglio, metti le spezie e aggiungi le patate.
7. Riempi le basi con acqua bollente, mescola.
8. Chiudere, riorganizzare il programma multicooker in modalità di spegnimento, preparare le basi dell'ora.
Maiale Azu: consigli e trucchi utili
• Invece di pomodori freschi, i pomodori in scatola possono essere aggiunti alle basi. Il sapore del piatto sarà più luminoso, ma ricorda di regolare la quantità di sale.
• Per rosolare la carne fino a farla rosolare e non attaccare al fondo del calderone durante la posa, è necessario aggiungere un po 'd'olio e scaldare il piatto.
• L'azu con aglio fresco è molto più aromatico e gustoso rispetto alla verdura bollita, ma è tutt'altro che accettabile mangiare un piatto del genere. In questo caso, è più saggio servire l'aglio fresco tritato separatamente su un piatto, può essere mescolato con erbe tritate.
