Pastella: una pastella in cui puoi friggere qualsiasi prodotto.
Particolarmente riuscito è il maiale. Certo che lo faresti!
Ci sono molti fan della carne, specialmente se è cucinata in modo così meraviglioso.
Grazie al test del cibo, si ottiene molto ed è semplicemente fantastico!
Maiale in pastella in padella - principi generali di cottura
Pastella di maiale sempre cotta con le uova. Altri ingredienti vengono aggiunti all'impasto: panna acida, latte, birra, maionese. Ci sono ricette con formaggio, patate, aglio. Assicurati di presentare l'amido di farina. La composizione esatta dipende dalla formulazione selezionata.
Per la frittura viene utilizzata solo la polpa di maiale, viene tagliata in piatti sottili, come per le costolette, e viene anche battuta con un martello. La carne può essere salata e condita con spezie, ma a volte viene aggiunta direttamente all'impasto. Pezzi di maiale preparati vengono immersi in pastella o ricoperti. Quindi vengono fritti in padella. L'olio vegetale è comunemente usato. Puoi servire il piatto da solo, con salse, verdure, birra o contorni.
Pastella di maiale semplice in padella
Una ricetta semplice per maiale in pastella in padella. L'impasto è preparato più semplicemente nel latte, risulta leggero e piacevole da gustare, la carne è perfettamente cotta.
Gli ingredienti
• 500 g di maiale;
• un bicchiere di latte;
• 2 uova;
• ¾ Art. farina;
• sale, pepe, condimenti per carne;
• olio da cucina.
preparazione
1. Inizia con la carne. Lo laviamo, lo puliamo. Tagliare il maiale a fette attraverso le fibre, misura 3 per 3 cm, ma un po 'più o un po' meno. Spessore fino a mezzo centimetro.
2. Prendiamo un martello e battiamo leggermente le fette. Condirli con spezie non lo faranno, aggiungere tutto alla pastella.
3. Sbattere due uova in una ciotola, aggiungere il latte e aggiungere la farina. Condiamo la pastella con sale, pepe, mettiamo tutti i condimenti e battiamo fino a quando non si dissolve.
4. Metti la padella sul fuoco. Versa dell'olio, crea uno strato di circa mezzo centimetro. Riscaldamento.
5. Inumidire i pezzi di carne nell'impasto, stenderli delicatamente in una padella e farli dorare su un lato.
6. Quindi devi girare il maiale e friggere la carne sul secondo lato. Non è necessario coprire la padella, il fuoco è medio.
7. Friggere il resto della carne in questo modo. Se è necessario rimuovere l'olio in eccesso, mettere prima il maiale su tovaglioli di carta, quindi in una ciotola.
Maiale in pastella in padella (pasta di birra)
Se la solita pastella al latte non funziona o non piace, prova a cuocere il maiale in pastella in una padella da un impasto di birra. È semplicemente magico, poroso, magnifico e molto profumato.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale (polpa);
• 250 ml di birra;
• 2 uova;
• farina;
• condimenti per carne;
• olio da cucina.
preparazione
1. Cottura del maiale. In primo luogo, tagliare a strati, come per le braciole, quindi toccare con un martello e tagliare ogni torta in più parti.
2. Condisci la carne con le spezie, leggermente salata.
3. Rompere un paio di uova in una ciotola, aggiungere un po 'di sale e sbattere con un mixer nella schiuma.
4. Aggiungi birra leggera. È desiderabile che sia fresco e con molti gas. Mescolare.
5. Versare immediatamente la farina, continuare a interferire. Cucinare l'impasto, come per le frittelle.
6. Immediatamente dopo aver miscelato l'impasto, metti una padella sul fornello, versa l'olio raffinato, scaldalo.
7. Immergi le costolette di maiale preparate nella pastella, scuota l'eccesso, distribuiscile rapidamente nella padella.
8. Friggiamo tutta la carne nell'impasto, la serviamo calda o fredda, a proposito, è anche possibile per la birra.
Pastella di maiale in stile cinese in padella
Ricetta cinese per carne di maiale in pastella in padella con salsa originale in cui la carne viene riscaldata. In teoria, in questa salsa puoi omettere un piatto preparato secondo qualsiasi ricetta o seguire questa opzione e preparare un impasto con amido.
Gli ingredienti
• 500 g di carne;
• 1 carota;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di aceto;
• 3 cucchiai di pomodoro;
• 1 cipolla;
• zucchero, spezie.
Per pastella:
• 2 uova;
• 50 ml di latte;
• 40 g di amido;
• farina.
preparazione
1. Preparare la carne di maiale allo stesso modo della ricetta precedente. Cioè, tagliamo la carne, la sbattiamo, la stagioniamo. I pezzi di grandi dimensioni sono i migliori da non fare. Lascia che le fette siano piccole e pulite.
2. Prepara la pastella sull'amido. Aggiungiamo un pizzico di sale alle uova, versiamo il latte e lo scuotiamo. Quindi aggiungere l'amido, mescolare e lanciare 2-3 cucchiai di farina. L'impasto non dovrebbe essere denso, la consistenza è più sottile rispetto ai pancake.
3. Inumidiamo il maiale nel purè cotto, friggiamo come al solito in olio caldo in una padella. Ci spostiamo per un po 'in una ciotola.
4. Alla fine, gettiamo cipolle tritate e carote grattugiate nello stesso olio in cui è stata preparata la carne. Passeruem.
5. Aggiungere l'aglio tritato alle verdure fritte, scaldare per trenta secondi.
6. Unire il pomodoro all'aceto, mettere un cucchiaino di zucchero semolato e versare 100 ml di acqua. Mescolare bene, pepe e sale.
7. Versare il condimento al pomodoro sulle verdure. Mescolare, preparare la salsa per alcuni minuti e riportare il maiale fritto in pastella nella padella.
8. Coprire con un coperchio, fare un fuoco minimo, scaldare un paio di minuti e spegnerlo.
9. Questa carne è servita con salsa di verdure, può essere integrata con verdure, semi di sesamo fritti e servito separatamente peperoncino.
Maiale al formaggio in una pastella in padella
Una ricetta per lo straordinario maiale in una pastella di formaggio in padella. Per il test, è meglio usare formaggi a pasta dura, risulterà più gustoso. La stessa pastella può essere utilizzata per friggere costolette di alta qualità.
Gli ingredienti
• 600 g di carne;
• condimenti;
• 100 g di maionese;
• 200 g di formaggio;
• 4 uova;
• farina, burro.
preparazione
1. Tagliamo la carne con piastre da 5 mm. Stendiamo i pezzi su un tagliere, copriamo con un film e lo battiamo con un martello. Rimuoviamo il film. Se i pezzi sono grandi, puoi tagliarli a pezzi.
2. Condisci il maiale con le spezie che preferisci.
3. Rompere le uova in una ciotola. Sale, pepe Agitare con una frusta fino a che liscio e introdurre la maionese. Puoi usare la panna acida o la panna per l'impasto se non c'è maionese.
4. Aggiungi il formaggio all'impasto. Se non ci sono 200 grammi, puoi prenderne un po 'meno. Mescolate e poi introducete la farina. Produciamo un impasto viscoso.
5. Riscaldiamo il grasso profondo. Per questa pastella è meglio prendere più olio.
6. Immergere le fette di maiale, coprire con cura con la massa di formaggio.
7. Abbassa delicatamente il maiale nella friggitrice preriscaldata. Friggere da entrambi i lati fino a quando diventano croccanti, dorati.
8. Tiriamo fuori i tovaglioli. Dall'alto copriamo anche con carta per alcuni minuti, premere leggermente. Non appena una parte dell'olio viene assorbita, trasferisci il maiale nella pastella di formaggio in un piatto pulito, prima di servire, puoi decorare con verdure.
Maiale in pastella in padella (pasta di kefir)
In effetti, puoi fare una pastella per il maiale in una padella con yogurt o latte acido. Tutto andrà alla perfezione. Questa quantità sarà sufficiente per 0,5 kg di carne. Ma anche la dimensione dei pezzi è di grande importanza.
Gli ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 2-3 uova;
• un bicchiere di farina incompleto;
• spezie;
• olio;
• 0,5 kg di carne.
preparazione
1. Le uova vengono rotte, salate, viene aggiunto il kefir. Mescolare tutto accuratamente, condire con farina e mettere da parte. Lasciare riposare l'impasto di kefir per quindici minuti.
2. Durante questo periodo, è necessario preparare il maiale: tritare, sbattere, condire con le spezie.
3. Friggere il maiale immergendo le fette nell'impasto e spalmandolo nell'olio riscaldato. Non è necessario fare un forte fuoco in modo che la carne abbia il tempo di cuocersi all'interno.
Maiale fritto in padella (con patate)
La ricetta per una patata di maiale in pastella in padella. La crosta risulta essere molto croccante, gustosa, si sposa bene con la carne, ma è facilmente preparata dai prodotti disponibili.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 2 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di panna acida;
• spezie, olio ed erbe.
preparazione
1. Prepariamo la carne allo stesso modo delle altre ricette precedenti. Tagliamo pezzi di dimensioni arbitrarie, ma non spessi.
2. Sbattere le uova, mettere la panna acida e il sale. Spremi l'aglio tritato e strofina le patate. Gettiamo condimenti a nostra discrezione.
3. Alla fine, metti 3-4 cucchiai di farina in questa massa, osserva la densità. Se le patate sono succose, potrebbe volerci un po 'di più.
4. Immergi la carne in una pastella di patate, copri da tutti i lati. Friggere fino a doratura in una piccola quantità di olio. Quindi capovolgere e coprire la padella per un paio di minuti. Quindi puoi rimuovere il coperchio e rosolare bene le fette.
Pastella di maiale piccante in una padella
La ricetta per una straordinaria pastella di maiale in padella. Questo piatto non è rovinato da un'abbondanza di spezie. Un prodotto indispensabile è la salsa di soia.
Gli ingredienti
• 300 g di maiale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di farina.
spezie: paprika, pepe nero e rosso, zenzero essiccato.
preparazione
1. Tagliamo pezzi di carne tagliati in piatti.
2. Unisci tutti i tipi di pepe con paprika dolce, aggiungi lo zenzero, puoi versare un po 'di erbe secche. Strofinare la carne con un composto aromatico e mettere da parte.
3. Nelle uova schiacciamo l'aglio, il sale, versiamo il latte, la salsa di soia e mettiamo la farina. Mescola bene.
4. Costolette condite immerse nella pastella.
5. Cuocere in una padella da due lati. Usiamo olio raffinato.
Maiale in pastella in padella - consigli e trucchi utili
• L'impasto sarà più gustoso e migliore se si lascia riposare l'impasto in frigorifero prima di friggere il maiale.
• Se il maiale non è giovane, potrebbe non cuocerlo all'interno, rimarrà rigido e asciutto. Per evitare ciò, puoi grattugiare la senape a fette.
• Se non c'è latte fresco, è possibile impastare la pastella nel latte in polvere diluito o in acqua con l'aggiunta di panna e panna acida.
• Per prevenire il grasso di maiale. Devi deporre la carne in olio riscaldato. Altrimenti, la pastella assorbirà il grasso come una spugna.
