La trota è il pesce più pulito. Non vivrà mai in acque sporche con gli scarichi, sceglie con cura un habitat, che non può che influire sulla qualità del prodotto.
Per mantenere il massimo beneficio da questo pesce rosso, è necessario cucinarlo correttamente. Una delle opzioni ideali è grigliare. Se marini correttamente la trota, diventerà semplicemente magica!
Trota alla griglia - principi di cottura generali
In vendita puoi trovare bistecche di trota, carcasse intere, filetti sulla pelle sia senza di essa. Tutto questo può essere usato per grigliare, ma il tempo sarà diverso. Il pesce deve essere preparato in anticipo: raschiare la pelle, rimuovere tutto l'eccesso, risciacquare abbondantemente. Se la cresta fuoriesce, deve essere equalizzata con il livello della polpa in modo che il pezzo poggi uniformemente sulla griglia della griglia. Il pesce preparato è sempre in salamoia.
Cosa si combina con la trota:
• agrumi;
• miele;
• salsa di soia;
• zenzero.
Spesso, alle marinate vengono aggiunte spezie di pesce, erbe, zenzero e olio vegetale. Il pesce viene strofinato o versato. È importante coprire la ciotola in modo che i pezzi non si secchino. Se prevedi di mettere in salamoia la trota per diverse ore, è meglio metterla in frigorifero o metterla sul balcone.
La trota viene cotta perfettamente su qualsiasi grill elettrico, su carboni ardenti e in una normale padella. Il tempo dipende dal metodo scelto, nonché dalla dimensione dei pezzi, dalla temperatura, ma il pesce rosso viene cotto molto rapidamente. Se giace a lungo in una marinata, bastano pochi minuti per lato. È importante non asciugare la trota.
Trota alla griglia con limone
Il succo di limone è un'aggiunta ideale per qualsiasi pesce di mare e di fiume, comprese le trote alla griglia. Il piatto è molto facile da preparare, ma straordinariamente tenero succoso, aromatico.
Gli ingredienti
• 2 bistecche di trota;
• sale, grani di pepe;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
preparazione
1. Prendiamo piselli di pepe, bastano 5-8 pezzi, mettiamo un mortaio, maciniamo in polvere. Un aroma meraviglioso andrà, nelle spezie macinate da una borsa non può essere.
2. Aggiungi un pizzico di sale al pepe, mescola.
3. Laviamo le bistecche di trota, le asciugiamo con dei tovaglioli.
4. Strofinare i pezzi con una miscela di sale e pepe.
5. Spremere il succo dal limone. Prima annaffiamo il pesce da un lato, quindi dal secondo. Lasciare per almeno 20 minuti. Lascia che sia marinato.
6. Prendi il pesce dalla scodella, prendi l'olio d'oliva, strofinalo a fette su entrambi i lati, in modo che una bella crosta appaia sulle bistecche.
7. Metti la trota su una griglia riscaldata o sulla griglia su carboni ardenti. Cucinando ad un bel blush da un lato.
8. Capovolgi e attendi che anche il secondo lato sia cotto.
9. Sposta immediatamente il pesce nei piatti per servire, dovrebbero già avere verdure, verdure. Metti sottili fette di limone sopra la trota.
Trota alla griglia con vino bianco
Una variante dell'incredibile marinata di trote alla griglia. Ma è adatto anche a qualsiasi specie di altri pesci. Il vino deve essere usato bianco secco.
Gli ingredienti
• 2 bistecche di trota;
• 50 ml di vino;
• 0,5 limone;
• sale, pepe;
• 1 cucchiaio di olio;
• 3-4 rami di aneto.
preparazione
1. Sciacquare l'aneto, schiacciarlo con le mani, ma non tagliare. È necessario che i verdi evidenzino leggermente il succo, diventino umidi, liberino l'aroma. Metti sul fondo del contenitore.
2. Spremi il succo di mezzo limone, uniscilo al vino.
3. Strofinare i pezzi di pesce lavati con sale, pepe e ungere la miscela di vino su un lato.
4. Posiamo questo lato sui rami dell'aneto.
5. In cima al pesce versare la marinata rimanente.
6. Coprire il contenitore, rimuovere la trota in frigorifero per due ore.
7. Tiriamo fuori, scuotiamo il vino, spruzziamo olio, inviamo la trota alla griglia preparata in anticipo.
Trota alla griglia in salsa di soia
La salsa di soia è ideale per la trota, il pesce in salamoia rapidamente. Secondo la ricetta, viene aggiunto l'aceto balsamico. Puoi prendere un po 'di vino o mela, anche questo risulterà delizioso.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di trota;
• 80 ml di salsa di soia;
• 30 ml di aceto di vino;
• un po 'di coriandolo, letteralmente 5-7 chicchi.
preparazione
1. Macina il coriandolo in un mortaio, mescola con la salsa di soia, aggiungi aceto di vino. Metti da parte la marinata.
2. Risciacquare il pesce. Se c'è qualcosa di superfluo sulla carcassa, allora devi sbucciare o tagliare con cura con un coltello. Tagliare a pezzi di 1-2 cm, fare delle bistecche.
3. Versare la trota con la marinata, metterla in una ciotola. La salsa rimanente viene semplicemente versata sopra.
4. Coprire il piatto, lasciare per un'ora. Non è necessario refrigerare.
5. Rimuovere la trota dalla marinata. Prendiamo asciugamani di carta, rimuoviamo tutta l'umidità.
6. Trasferire i pezzi di pesce sulla griglia. Cuocere la trota su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata.
7. Trasferiamo il pesce dalla griglia al piatto, serviamo con prezzemolo e limone. Servire immediatamente, ma anche a freddo, rimane anche molto gustoso.
Trota al miele grigliata
Ci sono molte opzioni per la marinata con il miele. Spesso aggiungono salsa di soia, cipolle, ma la trota completa meglio il succo di limone.
Gli ingredienti
• 3 pezzi di pesce;
• 2 limoni;
• 50 g di miele;
• sale.
preparazione
1. Il miele deve essere fuso in modo da diventare liquido, facilmente collegabile con altri ingredienti.
2. Sciacquare i limoni. Tagliare 3 fette, mettere da parte, sono necessarie per servire.
3. Spremere il succo dagli agrumi rimanenti, filtrare attraverso un colino per sbarazzarsi della carne e dei semi che potrebbero cadere.
4. Combina il succo di limone con miele precedentemente sciolto. Sciogliere.
5. Sciacquare i pezzi di trota, asciugarli e grattugiarli con sale.
6. Versare il pesce con la marinata di miele, coprire e lasciare per almeno mezz'ora.
7. Rimuovere la trota, scuotere le goccioline dai pezzi, mettere sulla griglia preparata.
8. Cucinare un delizioso pesce fino a doratura. Apparirà abbastanza rapidamente, poiché il miele è presente nella marinata.
9. Servire immediatamente pezzi di trota, integrando con fette di limone precedentemente messe da parte, eventuali erbe fresche.
Trota intera alla griglia con finocchio
Questa ricetta è ideale per le piccole trote, che è conveniente cucinare intere. La dimensione della carcassa va da circa 0,4 a 0,6 kg. Ci vorranno 2 finocchi verdi senza radice, cioè steli e piccoli ramoscelli.
Gli ingredienti
• 2 trote;
• 2 gambi di finocchio;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio di olio;
• sale e pepe;
• 0,5 cucchiaini condimenti per pesce.
preparazione
1. Pulire la superficie del pesce, ma non è necessario tagliare le pinne. Se la trota non è sventrata, allora correggi. Risciacquare abbondantemente all'interno.
2. Mescolare i condimenti per pesce con pepe e un po 'di sale, grattugiare le carcasse dentro e fuori. Lasciare per mezz'ora.
3. Lubrificare il pesce dentro e fuori con qualsiasi olio vegetale. Stendiamoci per circa mezz'ora.
4. Tagliare il limone, 6 pezzi sono sufficienti.
5. Laviamo il finocchio, tagliamo i rami, ma non tagliamo. Realizziamo pezzi di grandi dimensioni di 4-5 cm.
6. Metti 3 pezzi di limone nell'addome di ogni pesce.
7. Riempiamo con verdure di finocchio.
8. Ora prendi lo spago e avvolgilo più volte. Ma puoi usare gli stuzzicadenti. Se riesci a cucire in modo sicuro l'addome.
9. Mettiamo carcasse ripiene sulla branchia, cuociamo fino a quando non è pronto. Puoi periodicamente lubrificare la crosta con olio vegetale.
10. Servire immediatamente la trota dalla griglia, ma non dimenticare di rimuovere lo spago o gli stuzzicadenti. Puoi integrare il piatto con cetrioli freschi, pomodori.
Trota alla griglia con salsa aromatica
Una caratteristica di questa ricetta non è solo la deliziosa trota, ma anche una straordinaria salsa di paprika rossa. Può essere servito con qualsiasi pesce, non è necessario assumere deliziose varietà. La marinata per la trota è preparata dal succo d'arancia, allo stesso modo, puoi prendere un drink dal blocco.
Gli ingredienti
• 0,2 litri di succo d'arancia;
• 40 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato;
• 1 cucchiaio. l. oli lubrificanti prima della frittura;
• 2 bistecche di trota.
Salsa alla paprika:
• 6 grandi peperoni rossi;
• 15 g di zenzero fresco;
• 10 ml di succo di limone;
• sale, pepe rosso;
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro, buon ketchup.
preparazione
1. Preparare la marinata. È meglio usare succo d'arancia o mela fresco. Aggiungi la salsa di soia, aggiungi lo zenzero tritato, mescola bene e aggiungi il miele. Continua a mescolare fino a quando non si dissolve. Puoi aggiungere altre spezie a tuo gusto.
2. Sciacquare le bistecche, versare la marinata, lasciare per un'ora.
3. Sciacquare i peperoni per asciugarli. Metti la griglia di fronte alla trota, inforna fino a doratura.
4. Rimuovere la crosta dai peperoni al forno, rimuovere i semi. Metti la polpa succosa in un frullatore.
5. Aggiungere lo zenzero al pepe, salare la salsa, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
6. Introdurre la salsa di pomodoro. Puoi usare il ketchup o versare un po 'di succo, che diluirà la consistenza.
7. Ora aggiungi il succo di limone e il peperoncino piccante. Qui è meglio assaggiare la salsa in modo da non renderla troppo acida o acida. Se il pepe non è molto maturo, puoi lanciare un pizzico di zucchero, macinare tutto fino a che liscio. Lasciare riposare la salsa per un po ', immergersi negli aromi degli additivi.
8. Rimuovere la trota dalla marinata d'arancia, cuocere i pezzi sulla griglia.
9. Spostiamo il pesce in un piatto, serviamo con salsa di paprika cotta, serviamo con erbe, fette di arancia fresca.
Trota alla griglia - consigli e trucchi utili
• Non è necessario aggiungere molti condimenti di pesce pronti da una borsa alla trota. Di solito le miscele hanno un aroma troppo pronunciato, oscurano l'odore naturale e delicato del pesce rosso.
• Se la trota è cotta su una griglia con fette di limone fresco. Quindi non dovrebbe essere troppo, altrimenti l'amaro potrebbe apparire dalle croste, il piatto sarà semplicemente rovinato.
• Il pesce grigliato viene solitamente servito con verdure fresche, ma è anche delizioso con pomodori e peperoni al forno. Puoi cucinare giovani melanzane. È meglio marinare le verdure, come la trota.
