Il pesce è un prodotto dietetico ipocalorico con un alto contenuto di ferro, fosforo, calcio e iodio. Contiene una serie significativa di vitamine e un complesso di minerali essenziali. L'introduzione alla dieta dei pesci per bambini, preparata appositamente, i piatti influisce positivamente non solo sulla crescita e sullo sviluppo generale del bambino, ma migliora anche l'immunità, migliora il sistema digestivo.
Le zuppe mantengono tutte le proprietà dei pesci e sono una meravigliosa fonte di energia. Supportano il corpo del bambino con proteine essenziali, vitamine sane, aminoacidi e minerali. Per non danneggiare la salute del bambino, è necessario osservare rigorosamente la tecnologia di cottura della zuppa di pesce, le regole per introdurre i piatti nella dieta.
Principi generali per la preparazione di zuppe di pesce per bambini
• Particolare attenzione dovrebbe essere riservata alla preparazione di zuppe di pesce salutari per il bambino. Il prodotto principale - il pesce dovrebbe essere solo fresco e ben cotto. È meglio privilegiare i pesci di mare o di fiume, con un contenuto minimo di piccole ossa. Una delle condizioni principali: non dovrebbe essere eccessivamente grassa. I bambini piccoli preferiscono preparare piatti a base di pesce di fiume, è più facile da assorbire dal corpo e questo è importante.
• Non è necessario utilizzare pesce fresco per la zuppa di pesce. I bambini di età compresa tra 1 e mezzo possono essere preparati con cibi in scatola, che dovrebbero anche essere scelti con molta attenzione. Prima di tutto, vale la pena valutare la shelf life e le condizioni della lattina. Se sembra anche un po 'sospettosa, immediatamente mettere da parte. Vale la pena notare che la zuppa più deliziosa è ottenuta dal pesce in scatola in olio e non con la sua aggiunta.
• Se la zuppa è a base di pesce fresco, il brodo viene prima fatto bollire da esso, che viene filtrato dopo la prontezza. Questo viene fatto per evitare di inserire piccoli semi nel piatto finito. Il pesce in scatola viene aggiunto alla zuppa quando tutti gli altri componenti sono pronti. Viene pre-rotto in pezzi, rimuovendo le ossa spinali dure.
• Le spezie non devono essere aggiunte alle zuppe di pesce per i bambini e, se è necessario cuocere l'arrosto, è meglio passare le verdure nel burro.
• Al momento di servire, la zuppa di pesce può essere leggermente condita con panna acida, condita con erbe tritate finemente. Ciò aumenterà il suo valore nutrizionale e i suoi benefici.
Zuppa di pesce con miglio
Ingredienti per litro d'acqua:
• filetto di nasello senza buccia - 300 gr .;
• piccola patata;
• mezza carota media;
• una cipolla piccola;
• due cucchiai di miglio selezionato;
• diversi rami di aneto.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa devi cucinare il brodo di pesce. Versa dell'acqua bollita sul filetto di pesce lavato e mettila sul fuoco. Portare a ebollizione, rimuovere attentamente la var. Quando compaiono i primi segni di ebollizione, ridurre il calore in modo che l'acqua bolle solo un po 'e abbassare l'intera cipolla nel brodo. Coprendo bene la padella con un coperchio, cuocere il pesce per almeno mezz'ora, dopo di che lo tiriamo fuori dalla padella.
2. Filtrare due volte il brodo di pesce attraverso strati di garza o un raro setaccio, versare in una padella pulita e rimetterlo sul fuoco. In un brodo bollente spargiamo carote grattugiate finemente e cubetti di patate di medie dimensioni. Cuocere per cinque minuti e mettere il miglio accuratamente lavato. Cuocere fino a quando le patate sono abbastanza morbide.
3. Ritorna nella padella il pesce bollito e tagliato a pezzetti, aggiungi leggermente sale e aggiungi aneto. Dopo aver fatto bollire a fuoco basso per almeno cinque minuti, spegnerlo. Dopo aver aggiunto le verdure, non puoi permettere l'ebollizione, altrimenti il brodo si scurirà e avrà un sapore sgradevole.
Zuppa di pesce per bambini con crema di formaggio senza patate
ingredienti:
• grande nasello - mezzo chilo di filetto di pesce;
• due piccole carote;
• 30 gr. farina;
• testa di cipolla;
• 700 ml di acqua;
• due grandi cucchiai di burro;
• 50 gr. formaggio fuso, solo di alta qualità, naturale.
Metodo di cottura:
1. Prima di tutto, laviamo bene il pesce e, versando il filetto con la quantità d'acqua indicata, cuciniamo un brodo chiaro. Il tempo di cottura del brodo di pesce dal momento dell'ebollizione è di 30 minuti. Tiriamo fuori il pesce finito, lo mettiamo in pausa un po 'e lo tagliamo in pezzi porzionati, lo mettiamo in un piatto, copriamo e temporaneamente mettiamo da parte.
2. Su una grattugia media, strofina le carote e passa con le cipolle nel burro con il burro fino a dorarle. In modo che la torrefazione non si bruci o si asciughi, mescolare regolarmente.
3. Trasferire le verdure saltate nella padella e aggiungere brodo di pesce filtrato, lasciando circa un quarto di bicchiere. Mettendo la padella sul fornello, accendere il massimo calore.
4. Mentre bolliamo, nel brodo di semina piantiamo farina. Mescolando intensamente il brodo bollente, aggiungiamo la miscela di farina in un flusso sottile, dopo di che posizioniamo il formaggio grattugiato di medie dimensioni. Mescolare.
5. Quando inizia a bollire, aggiungi pezzi di pesce, aggiungi sale e cuoci, non lasciandolo bollire intensamente, per altri cinque minuti.
Zuppa di pesce per bambini di un anno (zuppa di purè)
ingredienti:
• salmone o pollock (filetto) - 150 gr .;
• piccola carota;
• mezza cipolla piccola;
• un cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi;
• Patata - un grosso tubero di una varietà bollita.
Metodo di cottura:
1. Versare un bicchiere e mezzo d'acqua in una piccola casseruola e abbassare il filetto di pesce tagliato a pezzetti. A fuoco piccolo, porta a ebollizione il brodo, aggiungi e cuoci ulteriormente sotto il coperchio. Dopo aver bollito il pesce per mezz'ora, spegnere la stufa. Cattura con cura i pezzi di pesce, filtra il brodo e porta nuovamente a ebollizione.
2. Immergi i piccoli brodi di carote e patate, le cipolle tritate finemente nel brodo di pesce e cuoci le verdure fino a quando non saranno completamente ammorbidite.
3. Versa la zuppa finita in una ciotola stretta ma profonda, mettici dentro dei pezzi di pesce e uccidila con il frullatore. Prima di servire, aggiungi un cucchiaio di panna acida.
Come preparare una zuppa di pesce appetitosa per i bambini con le polpette
ingredienti:
• piccola patata;
• 200 grammi di qualsiasi pesce bianco (filetto);
• cipolla piccola;
• mezza carota media;
• due cucchiai di latte;
• uovo crudo;
• 50 gr. cracker bianchi finemente macinati.
Metodo di cottura:
1. Lavare bene il filetto di pesce e asciugarlo con un asciugamano. Quindi tagliare a pezzi e macinare in un tritacarne. Aggiungi un po 'di sale e cracker imbevuti di latte alla carne macinata cotta.
2. Rompere l'uovo in una tazza, scuoterlo bene e versare piccole porzioni nella massa di pesce, mescolando accuratamente. Il ripieno non dovrebbe essere liquido.
3. Bagnare le mani con acqua, scolpire piccole polpette delle dimensioni di una prugna media.
4. In una pentola d'acqua (0,6 litri), immergere i cubetti di patate, la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate. Cuocere con poco riscaldamento il brodo vegetale fino a quando i pezzi di patate non si ammorbidiscono (stato semi-cotto).
5. Metti le polpette cotte nella padella, porta a ebollizione la zuppa. In questo momento, si formerà schiuma sulla superficie, deve essere accuratamente rimossa. Bollire la zuppa di pesce con le polpette dopo aver fatto bollire per un quarto d'ora e togliere dal fuoco.
6. Al momento di servire, è possibile integrare la zuppa con erbe tritate.
Ricetta per una semplice zuppa di pesce per bambini con semola
ingredienti:
• rapa di aronia - 50 gr .;
• semola - 10 g.;
• 100 gr. filetto di pesce;
• un terzo di una piccola carota;
• mezza cipolla piccola;
• 400 ml di acqua potabile;
• tre rami di aneto;
• crema congelata o burro fatto in casa - 1 cucchiaino;
• patata - un tubero di medie dimensioni.
Metodo di cottura:
1. Cuocere il brodo di pesce con le cipolle, senza tagliare la cipolla, ma abbassandola in tutta l'acqua. Non prima di mezz'ora dopo l'ebollizione, trasferiamo il pesce cotto dal brodo in un piatto, fresco. Smontiamo in piccoli pezzi, osservando attentamente, se ci sono ossa, rimuoviamo.
2. In un brodo bollente, filtrato attraverso un setaccio, mettiamo le patate tagliate a cubetti. Dopo aver fatto bollire per dieci minuti, inizia la semola. Allo stesso tempo, mescoliamo rapidamente il brodo in modo che i chicchi non catturino grumi.
3. Strofina le carote su una grattugia fine nella zuppa e continua a cuocere a fuoco moderato per circa un quarto d'ora.
4. Alla fine, abbassare l'aneto e il burro tritati finemente, aggiungere. Cuocere a fuoco minimo per altri cinque minuti, mescolare e spegnere.
Zuppa di pesce veloce per bambini dai due anni di riso in scatola
ingredienti:
• "Saira in olio" - una lattina di pesce in scatola;
• due patate piccole;
• una piccola carota;
• verdure;
• tre cucchiai con una piccola diapositiva di riso a grani tondi.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver smistato il riso, sciacquare e versare su uno scolapasta o un setaccio per asciugare.
2. Puliamo e laviamo accuratamente le verdure. Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni o cubetti sottili, le cipolle a fettine. Macina una piccola carota su una grattugia media.
3. Mettiamo una padella d'acqua alla massima temperatura di riscaldamento. Quando bolle, immergi le patate e, dopo dieci minuti, aggiungi i chicchi di riso.
4. In olio vegetale, fino a doratura, passiamo le cipolle con le carote. Monitoriamo attentamente la frittura, mescolando costantemente per non bruciare.
5. Riceviamo pesce in scatola dalla lattina. Rompendo in pezzi più piccoli, rimuovi ossa e creste. Immergi le fettine di pesce nella zuppa e distribuisci immediatamente le verdure nella padella. Aggiungere l'olio dalla lattina e far bollire, riducendo il fuoco, zuppa di pesce per altri cinque minuti.
6. Togliere dalla stufa e lasciare riposare per circa mezz'ora per insistere.
Suggerimenti per preparare la zuppa di pesce per bambini - Consigli utili
• I bambini di età migliore preferiscono scegliere pesce magro. Il più adatto: pesce gatto, eglefino, merluzzo bianco, nasello, lucioperca.
• Se si decide di servire la zuppa di pesce a un bambino fino a un anno di età, non aggiungere sale. Un po 'di sale può essere aggiunto quando il bambino ha più di 12 mesi.
• Si consiglia di cucinare le prime zuppe solo con patate, in seguito può essere integrato con cereali e altre verdure, friggendole. Il primo cereale dovrebbe essere la semola, in seguito, quando il bambino ha già un anno dalla nascita, è consentito sostituire il miglio o il riso.
• Per la prima volta, i bambini non dovrebbero ricevere più di un cucchiaino di zuppa di pesce e guardarli per un paio di giorni. Se la sua salute non peggiora e non compaiono sintomi di allergia, la zuppa può essere somministrata senza paura. La porzione deve essere aumentata gradualmente. Entro un anno e mezzo, dovrebbe essere di circa 230 ml.
• Non usare la maionese per condire. Prendi una panna acida senza grassi o olio vegetale.
