Il salmone Coho è un pesce rosso della famiglia del salmone, che può essere preparato in vari modi. Ma le bistecche sono particolarmente popolari. Certo che lo faresti!
Possono essere fritti o cotti al forno, innaffiati con salse, integrati con verdure, erbe, cereali vari e persino funghi. Trova la ricetta per la bistecca più deliziosa?
Trancio di salmone Coho - principi generali di preparazione
Puoi tagliare tu stesso il salmone coho per le bistecche o acquistare sezioni trasversali in una forma pronta. In ogni caso, non ottenere pezzi troppo sottili di meno di 7-8 millimetri, quindi sono facili da asciugare. Lo spessore delle bistecche può arrivare fino a 2-3 cm, quindi il salmone coho risulterà attraente, gustoso e i pezzi enormi.
Il pesce deve essere lavato prima della cottura. Se c'è buccia, qualsiasi inquinamento complesso, tutto questo viene ripulito con un coltello. Successivamente, i pezzi possono essere cosparsi di spezie, versare con diverse salse, combinare con verdure.
Con cosa cucina il salmone coho:
• limone (il supplemento più popolare);
• senape, salsa di soia, maionese e altre salse preparate;
• verdure varie (cipolle, aglio, carote, patate, pomodori, ecc.);
• panna (panna acida, latte, formaggio).
In effetti, dal salmone coho puoi cucinare un numero enorme di piatti. Viene stufato su un fornello, fritto in padella, cotto in forno con varie salse, verdure e frutta. Le bistecche alla griglia sono incredibili, una doppia caldaia viene utilizzata per preparare piatti dietetici e sani. Servono salmone coho con contorni, verdure fresche o in salamoia, versare sopra il succo di limone o semplicemente cospargere con erbe tritate.
Trancio di salmone Coho al limone
Il limone è il complemento perfetto per la bistecca di salmone coho. Può essere usato nella sua forma pura, ma è meglio integrare con erbe e spezie aromatiche.
Gli ingredienti
• 3 bistecche;
• 1 limone;
• sale, pepe;
• 1 cucchiaio. l. olio;
• 0,5 cucchiaini erbe essiccate tritate, puoi prendere la miscela.
preparazione
1. Tagliare il limone a metà, tagliare 3 fette sottili dalla parte centrale, rimuoverle di lato, saranno utili per la decorazione. Spremi il succo dalle metà rimanenti.
2. Aggiungi sale, pepe nero ed eventuali erbe secche al limone. Puoi prendere aneto, origano, miscele provenzali. Macina tutto fino a che liscio, versa un cucchiaio di olio. È meglio usare l'oliva per il pesce rosso.
3. Ungere le bistecche lavate con la marinata al limone, coprire, lasciare per 30 minuti.
4. Metti il pesce in uno stampo. Puoi coprirlo con un pezzo di pellicola in modo che nulla bruci e non si sporchi. La marinata rimanente, che è stata scaricata in una ciotola, versa sul salmone coho.
5. Metti il pesce nel forno. Cuocere il salmone coho a 200 ° per circa 20 minuti. Se i pezzi sono più spessi di 2 cm, il tempo può essere aumentato, ma la temperatura non deve essere ridotta.
6. Distribuire il salmone coho cotto sui piatti, coprire con un cerchio di limone, aggiungere erbe fresche.
Trancio di salmone Coho in salsa di soia
La base della marinata è la salsa di soia. Puoi cucinare tali bistecche di salmone al forno o alla griglia, in ogni caso risultano molto gustose, rosee, aromatiche.
Gli ingredienti
• 4 bistecche di salmone coho;
• 70 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino miele;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino senape;
• 1 limone.
preparazione
1. La senape può essere presa di più se si desidera ottenere un pesce più nitido. Lo combiniamo con il miele, che può essere fuso per la viscosità.
2. Lavare il limone, rimuovere un po 'di scorza. Macina le croste, lancia la marinata. Spremi immediatamente il succo. Tutto è ben agitato.
3. Diluire con salsa di soia, aggiungere olio, mescolare.
4. Versare le bistecche di salmone coho lavate con la miscela risultante. Se lo si desidera, un po 'di condimento secco misto per pesce può essere aggiunto alla marinata. Ma la fragranza sarà abbastanza forte senza di loro.
5. Innaffia le bistecche, chiudi, lascia marinare per almeno mezz'ora. Può sopportare più a lungo il salmone coho.
6. Ora metti il pesce sul foglio. Cuociamo fino a cottura cotta in forno.
7. Mettilo sulla griglia o sul barbecue, cuoci anche fino a quando diventa roseo.
Trancio di salmone Coho in salsa di panna
Una variante di molto tenero salmone coho, lo cucineremo in forno. Per un piatto, puoi usare una crema di qualsiasi contenuto di grassi, se lo desideri, diluisci a metà con il latte.
Gli ingredienti
• 700-800 g di bistecche;
• 300 ml di crema;
• 120 g di crema di formaggio;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 25 g di panna. olio;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero, bianco, sale fine;
• 3-5 rami di aneto.
preparazione
1. Laviamo il pesce, asciugiamo con tovaglioli, cospargiamo di farina.
2. Riscalda il burro, friggi le bistecche per 1-2 minuti su ciascun lato, in modo che appaia una leggera crosta. Passare immediatamente alla teglia. Ma puoi lasciarlo nella padella, basta rimuovere la maniglia se ha paura delle alte temperature.
3. Introdurre la panna nella crema di formaggio in porzioni, mescolare bene ogni volta. Salare, pepare, gettare l'aglio.
4. Versare le bistecche con la salsa, infornare per 10-12 minuti. Impostiamo la temperatura a circa 200 gradi.
5. Tiriamo fuori, mettiamo il salmone coho su piatti, cospargiamo di aneto. Se lo si desidera, integrare il piatto con riso bollito, pasta, patate.
Trancio di salmone Coho con verdure e aceto
La ricetta non è solo gustosa. Ma anche un fragrante piatto di salmone coho. Le bistecche saranno cotte su un cuscino vegetale molto profumato, saturo del profumo di aceto, molto succoso, gustoso.
Gli ingredienti
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 4 pezzi di salmone coho;
• 2 peperoni;
• 2-3 pomodori;
• 20 ml di aceto;
• olio, spezie.
preparazione
1. Tagliare le teste di cipolla sbucciate con strisce sottili. Distruggiamo anche le carote, puoi usare una grattugia per insalate coreane. Aggiungere il peperone tritato. Cospargere le verdure con sale piccolo, versare aceto, schiacciare le mani.
2. Distribuiamo il composto vegetale su una teglia o in uno stampo.
3. Strofiniamo il pesce con eventuali spezie a piacere, puoi anche cospargere di limone, quindi olio.
4. Mettiamo il salmone coho nelle verdure.
5. Tagliare i pomodori in cerchi sottili. Metti i pomodori sopra il pesce. Puoi anche cospargerli con spezie, cospargere con olio vegetale, ma solo un po '.
6. Cuocere per 30-35 minuti nel forno. Temperatura 200
Bistecca di salmone coho impanata
Un modo rapido per cuocere il salmone coho in padella. Se c'è tempo, allora puoi marinare le bistecche in anticipo in qualsiasi spezie, salse.
Gli ingredienti
• 2 grandi bistecche di salmone coho;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. pangrattato;
• olio.
preparazione
1. Strofinare le bistecche con salsa di soia su tutti i lati. In linea di principio, nient'altro può essere utilizzato. Ma se lo si desidera, pepare, prendere miscele di spezie secche per pesce, strofinare di nuovo.
2. Sbattere l'uovo fino a che liscio.
3. Ungere le bistecche con un uovo, arrotolare il pangrattato.
4. Riscaldare un buon strato di olio in una padella, spesso almeno mezzo centimetro.
5. Metti le bistecche. Friggi il salmone coho da questo lato fino alla crosta.
6. Successivamente, capovolgere con una spatola, coprire e portare a prontezza sotto il coperchio. Anche il secondo lato deve essere ben dorato.
Trancio di salmone al forno con patate
Una variante di un abbondante piatto di patate e salmone crudo. Poiché la verdura è preparata più a lungo del pesce, tutto deve essere fatto secondo le regole.
Gli ingredienti
• 800 g di salmone coho;
• 800 g di patate;
• 4 cucchiai. l. maionese;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino condimento per pesce;
• sale, olio.
preparazione
1. Tritare l'aglio, unirlo alla maionese, aggiungere il sale. Metti da parte la metà, aggiungi le spezie per il pesce in una parte.
2. Strofinare i pezzi di salmone coho con la maionese marinata con le spezie, lasciare da parte.
3. Sbucciare la patata, tagliarla a fette, unirla alla seconda parte di salsa maionese, mescolare bene. Se lo si desidera, qui è possibile aggiungere cipolle tritate. Carote, un po 'di zucchine, tutto questo va bene.
4. Mettere le patate in uno stampo, coprire con uno strato di carta stagnola, infornare per 20 minuti a 200 gradi.
5. Tiriamo fuori le patate, disponiamo il salmone coho marinato con maionese.
6. Cuocere ulteriormente il piatto nel forno per circa 25 minuti. Non asciugare eccessivamente il pesce, controlla la prontezza con una foratura. Non appena il succo chiaro inizia a risaltare, il piatto può essere tolto dal forno.
Trancio di salmone coho al vapore
Dieta, alimentazione corretta e sportiva sono impossibili senza piatti a vapore. Per cucinare, puoi usare qualsiasi doppia caldaia, padella in una pentola a cottura lenta.
Gli ingredienti
• 3 bistecche di salmone coho;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• pepe, sale;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
preparazione
1. Strofinare il salmone coho lavato con succo di limone mescolato con sale e pepe. Puoi semplicemente usare la salsa di soia senza additivi.
2. Strofina il pesce con olio d'oliva, basta poco per aggiungere succosità al salmone.
3. Mettere i pezzi sulla padella per una doppia caldaia. Versiamo acqua nello scompartimento, per il sapore in cui gettiamo diversi piselli di pepe, una foglia di alloro, uno spicchio d'aglio.
4. Cuocere la bistecca per circa mezz'ora. Quindi viene accuratamente rimosso dal pallet, disposto su un piatto, integrato con verdure, erbe.
Trancio di salmone Coho: consigli e trucchi utili
• Il salmone coho cotto nel forno risulterà succoso e tenero se strofinato sopra con burro ammorbidito.
• Ai pesci non piace il trattamento termico prolungato. Se è asciutto nel forno, è necessario versare con urgenza fette di panna, grasso con maionese o panna acida, coprire il modulo con un foglio e lasciare per un po 'in modo che il piatto sia saturo.
• Per evitare che il pesce si attacchi alla lamina, ingrassare la zona sotto la bistecca con olio.
• Le croste di limone che rimangono dopo aver spremuto il succo non devono essere gettate via. Aiuteranno a liberarsi dell'odore di pesce. Devi strofinare mani, coltelli, forchette, taglieri, quindi risciacquare tutto con acqua fredda.
• Se il salmone coho viene preparato in un foglio, alla fine è necessario aprirlo per alcuni minuti. Lascia che la bistecca copra con una deliziosa crosta.
• Non è desiderabile friggere una bistecca “nuda” in olio. È meglio arrotolare il salmone coho nella farina in modo che una crosta dorata appaia rapidamente sul pesce. Non solo dà uno sguardo appetitoso, ma conserva anche la succosità.
