Cosa potrebbe essere più facile degli spaghetti bollenti. Ma senza la salsa, sarà solo la pasta. Dopotutto, è la salsa che rende gli spaghetti davvero gustosi.
Salsa di pomodoro spaghetti - i principi di base della preparazione
Il pomodoro è un prodotto indispensabile in cucina. È usato per preparare zuppe, salse, condimenti e altri piatti. È particolarmente adatto per carne e spaghetti.
Per preparare la salsa, usa il concentrato di pomodoro, i pomodori freschi o in scatola.
La salsa di pomodoro rivela appieno il gusto degli spaghetti. È lui che rende il piatto unico. Esistono molte ricette per preparare la salsa di pomodoro.
Oltre a pomodori, verdure, funghi, carne, frutti di mare, carne macinata e altri ingredienti vengono aggiunti alla salsa.
Se la salsa è composta da pomodori freschi, vengono prima scottati con acqua bollente e la pelle sottile viene rimossa. La polpa di pomodori viene macinata in un cubetto, grattugiata o schiacciata con un frullatore. Le verdure rimanenti vengono sbucciate e tritate. Verdure, carne o carne macinata vengono fritte in olio riscaldato, versate tutte con concentrato di pomodoro e fate sobbollire per diversi minuti.
Spaghetti pronti disposti su un piatto in una diapositiva e versare sopra la salsa di pomodoro.
Ricetta 1. Salsa classica di pomodoro spaghetti
Gli ingredienti
una libbra di pomodori freschi;
150 g di peperone dolce;
brodo - vetro .;
cipolle - 100 g;
30 ml di olio d'oliva;
concentrato di pomodoro - 50 g;
aglio - 12 g;
7 g di spezie italiane.
Metodo di cottura
1. Lavare i pomodori, mettere in un piatto fondo e versare acqua bollente. Dopo alcuni secondi, scola l'acqua e sbuccia la buccia sottile dai pomodori. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Rimuovi i semi dal pepe. Macina tutte le verdure tranne i pomodori a pezzetti.
2. Metti la cipolla e il peperone dolce in una padella con olio e friggi a fuoco medio per sette minuti.
3. Metti i pomodori e l'aglio in una ciotola del frullatore. Interrompere tutto in uno stato di purea. Trasferisci il composto di pomodoro in una padella con le verdure. Mescolare. Dopo un paio di minuti, versare il brodo, mescolare e portare a ebollizione. Stufare per qualche minuto.
4. Condisci la salsa con sale, spezie e pepe. Stufare fino a quando non si addensa. Metti la salsa sopra gli spaghetti bolliti, guarnisci con prezzemolo e foglie di basilico.
Ricetta 2. Pancetta Spaghetti Salsa Di Pomodoro
Gli ingredienti
cipolla - due teste;
250 g di formaggio a pasta dura;
spicchio d'aglio;
5 g di origano;
30 g di concentrato di pomodoro;
cinque pomodori freschi;
200 g di pancetta;
spaghetti - 350 g
Metodo di cottura
1. Metti una padella con olio d'oliva su una stufa. Tagliare le cipolle pelate a semianelli. Friggere il marrone dorato.
2. Pancetta tagliata a strisce sottili e messa in padella con le cipolle. Cucinare altri cinque minuti. Spicchio d'aglio sbucciato finemente tritato e inviato dopo la pancetta.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro nella padella, mescola. Tagliare i pomodori a pezzetti. Mettiamo i pomodori freschi in una padella. Condire con peperoncino e origano. Portare a ebollizione la salsa, accendere il fuoco e cuocere, mescolando continuamente, per altri dieci minuti.
4. Aggiungi la salsa di pomodoro agli spaghetti bolliti e mescola. Cuocere a fuoco lento per tre minuti a fuoco basso, aggiungere il formaggio grattugiato e servire.
Ricetta 3. Salsa di pomodoro spaghetti con panna e prosciutto
Gli ingredienti
due pomodori;
prosciutto - 300 g;
40 g di burro;
crema grassa - vetro .;
5 g di erbe essiccate;
100 g di parmigiano;
spaghetti - 450 g
Metodo di cottura
1. Sciogli il burro in una padella.
2. I pomodori lavati vengono puliti con un tovagliolo e tagliati a fettine. Spalmare l'olio, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori lasciano il succo. Quindi aggiungiamo fuoco e friggiamo per circa cinque minuti.
3. Macinare il parmigiano su una grattugia media o grande. Mettiamo un'altra padella a fuoco lento, fondiamo il burro e spalmiamo il formaggio. Versare la panna, condire con pepe, erbe secche e sale. Cottura dei prodotti, mescolando continuamente, per circa tre minuti.
4. Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e friggerle fino a dorarle leggermente in una padella separata.
5. Aggiungere il composto di crema di formaggio, prosciutto e mescolare bene in una padella con i pomodori.
6. Mettiamo gli spaghetti bolliti in una padella con salsa di pomodoro e panna. Mescolare rapidamente.
Ricetta 4. Salsa di pomodoro spaghetti alle melanzane
Gli ingredienti
250 g di melanzane;
5 g di spezie;
cipolle - 100 g;
700 g di pomodori freschi;
olio vegetale;
aglio - 15 g.
Metodo di cottura
1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, salare e lasciare in uno scolapasta per 20 minuti per far risaltare il succo. Quindi sciacquali con sale e asciugali su un tovagliolo.
2. Tritare le cipolle tritate finemente e mezzo aglio tritato per due minuti. Rimuovere la pelle sottile dai pomodori freschi cospargendoli con acqua bollente. Tagliare la carne a fette e metterla in una padella con le cipolle fritte. Stufare a fuoco lento, circa dieci minuti.
3. In una padella separata, friggere le melanzane con l'aglio rimanente fino a renderle morbide. Quindi spostali in una padella con i pomodori e fai sobbollire tutti insieme per lo stesso periodo di tempo, mescolando costantemente. Condire con sale e pepe.
Ricetta 5. Salsa di pomodoro per spaghetti con carne macinata
Gli ingredienti
olio d'oliva - 40 l;
pomodori nel loro succo - 1,2 kg;
10 g di origano e basilico;
carne macinata - 400 g;
25 g di zucchero;
300 g di peperone dolce;
cipolle - due grandi teste;
aglio - 20 g.
Metodo di cottura
1. Distribuire la carne macinata in una padella profonda e friggere in olio bollente, mescolando continuamente, per cinque minuti.
2. Sbucciate l'aglio e la cipolla. Risciacquare il pepe e tagliare lo stelo con i semi. Tritare finemente tutte le verdure, aggiungere alla carne tritata e cuocere per circa sette minuti.
3. I pomodori freschi vengono tagliati a fette e messi in una ciotola del frullatore. Interrompiamo i pomodori fino a che liscio, aggiungiamo zucchero, sale, pepe e condiamo con spezie. Versare il composto di pomodoro in una padella con carne macinata. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
Ricetta 6. Pollo Spaghetti Salsa Di Pomodoro
Gli ingredienti
30 g di formaggio a pasta dura;
30 ml di olio vegetale;
30 g di concentrato di pomodoro;
spicchio d'aglio;
cipolla;
un pizzico di miscela di pepe;
200 g di filetto di pollo;
mezzo bicchiere di acqua filtrata;
40 g di spaghetti.
Metodo di cottura
1. Tritare la cipolla sbucciata in un cubetto. Sbucciate e tritate l'aglio il più finemente possibile. Friggere cipolle e aglio, mescolando continuamente, un paio di minuti.
2. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a fette. Mettete in una padella con le cipolle e soffriggete a fuoco moderato per circa tre minuti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne, salare e condire con una miscela di peperoni. Mescolare. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda e cuocere a fuoco lento il ragù per circa dieci minuti, coprendolo con un coperchio.
4. Mettere gli spaghetti lessati allo stato al dente nella padella con la salsa. Mescolare e lasciare per un paio di minuti gli spaghetti in ammollo nella salsa. Cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
Ricetta 7. Salsa di pomodoro per spaghetti ai funghi
Gli ingredienti
10 g di prezzemolo essiccato;
500 g di funghi freschi;
120 g di cipolla;
condimento ai funghi;
100 g di concentrato di pomodoro;
300 g di pomodori succosi.
Metodo di cottura
1. Le cipolle pelate vengono tagliate a semianelli sottili. Macinare i funghi con piatti sottili.
2. Friggere la cipolla con i funghi, condire con spezie per funghi e sale.
3. I miei pomodori, e su ciascuno facciamo un'incisione cruciforme. Versiamo pomodori freschi con acqua bollente e rimuoviamo la pelle sottile. La polpa di pomodoro viene tagliata a fette, posta in una ciotola del frullatore e interrotta fino alla purea. Versare in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti fino a quando non si addensa.
4. Versare il composto di pomodoro nella padella e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Versare erbe essiccate e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Metti la salsa finita su spaghetti bolliti e servi.
Ricetta 8. Salsa di pomodoro spaghetti ai frutti di mare
Gli ingredienti
500 g di cocktail di frutti di mare;
una miscela di erbe;
due spicchi d'aglio;
130 ml di vino bianco secco;
testa di cipolla;
60 g di concentrato di pomodoro;
due pomodori freschi.
Metodo di cottura
1. Scongelare un cocktail marino e sciacquarlo accuratamente.
2. Lavare i pomodori freschi, pulire e scottare con acqua bollente. Sbucciarli dalla pelle sottile. Macina la polpa di un pomodoro in una miscela omogenea con un frullatore.
3. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e la cipolla. Versa due cucchiai di olio d'oliva nello stufato, scaldalo e friggi la cipolla con l'aglio fino a quando diventa marrone chiaro e morbida.
4. Versare i pomodori tritati nello stufato, condire tutto con una miscela di erbe e basilico essiccato. Mescolare e versare il vino. Pepe, sale Non appena la miscela bolle, torcere il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Rimuovi la salsa dal fornello.
5. Metti il composto di frutti di mare in una padella separata per tre minuti. Quindi scaricare il liquido rilasciato e trasferire il cocktail di frutti di mare in salsa di pomodoro. Mescolare.
Salsa di pomodoro spaghetti - trucchi e suggerimenti
- Se vuoi rendere densa la salsa, aggiungi un po 'di amido o farina.
- Prendi solo i pomodori dolci per la salsa; anche lo zucchero non può bloccare l'acido.
- I pomodori freschi possono essere schiacciati usando una grattugia o un frullatore.
- Per preparare la salsa, puoi usare concentrato di pomodoro, succo di frutta, pomodori freschi o in scatola.
