La salsa di crema di gamberi è una meravigliosa aggiunta agli spaghetti. Questo è uno dei modi di maggior successo per identificare i molluschi, se non ce ne sono molti, ma vuoi mangiare gustoso e soddisfacente.
Anche un grande vantaggio è la velocità di cottura. Indipendentemente dalla ricetta selezionata, il processo non richiede più di mezz'ora.
Spaghetti di gamberi in salsa di panna - principi generali di preparazione
• Spaghetti. Per rendere il piatto gustoso, niente è bollito, è necessario ottenere una buona pasta. Non risparmiare sulla pasta e acquista prodotti a base di grano tenero. Gli spaghetti sono sempre preparati secondo le istruzioni, poiché il tempo di cottura per diversi produttori può variare. Dopo la cottura, il prodotto viene versato in uno scolapasta per impilare il brodo.
• Per questo piatto, puoi usare anche i gamberetti più piccoli, sarà ancora meglio. Le ricette di solito indicano il peso del prodotto purificato. Oltre al guscio, è necessario estrarre l'intestino venoso scuro, che passa lungo la schiena.
• Salsa cremosa. La maggior parte delle ricette di pasta utilizza una crema con un contenuto medio di grassi dal 10 al 20%. Puoi aggiungere loro una porzione di panna acida, latte, a volte la salsa è preparata appositamente per loro. Crema prendiamo solo fresco e naturale senza componenti vegetali nella composizione.
• Spezie. Nella salsa è necessario aggiungere sale, pepe, verdure fresche o secche. Ideale - una miscela di erbe italiane, che consistono principalmente di basilico, origano, maggiorana.
• ingredienti aggiuntivi. Oltre ai gamberi, alla salsa possono essere aggiunti formaggi di diverse varietà, funghi, verdure e altri prodotti adatti. Ma devi ricordare che ognuno di essi ha il suo tempo di cottura, è consigliabile seguire la ricetta.
Spaghetti di gamberi in salsa cremosa di limone
La ricetta per la salsa piccante di gamberi per spaghetti, preparata con succo di limone e scorza. Il peperoncino è usato per la piccantezza, la sua quantità può essere ridotta.
Gli ingredienti
• 150 grammi di gamberi;
• 190 grammi di crema;
• 200 grammi di spaghetti;
• 0,3 cucchiaini peperoncino;
• 0,5 limone;
• 1 cucchiaio. l. crema al burro .;
• spicchio d'aglio.
preparazione
1. Sciogliere un cucchiaio pieno di burro, aggiungere l'aglio tritato, mescolare.
2. I gamberi sbucciati versano il succo di mezzo limone. Se c'è tempo, parti per quindici minuti.
3. Metti le vongole sott'olio, friggi a fuoco vivo per un paio di minuti.
4. Aggiungere il peperoncino, cospargere uniformemente, mescolare.
5. Versare la panna. Facciamo bollire e rimuoviamo immediatamente il fuoco al minimo. Stufare le vongole in salsa per un paio di minuti.
6. Strofiniamo 0,5 cucchiaini. scorza di limone, cospargere il piatto, spegnere. Assicurati di coprire la padella, lascia che la salsa infondi un po '.
7. In acqua bollente, preparare gli spaghetti. Uniamo i prodotti in uno scolapasta. Non hanno bisogno di essere lavati, soprattutto perché l'acqua corrente non viene utilizzata per questo scopo.
8. Trasferire la pasta sui piatti, versare la salsa piccante con gamberi.
Spaghetti al formaggio con gamberi in salsa cremosa
In generale, qualsiasi formaggio può essere utilizzato per spaghetti di gamberi e salsa cremosa, ma un vero piatto italiano è preparato con parmigiano.
Gli ingredienti
• 170 g di gamberi pelati;
• 190 ml di crema;
• 40 g di parmigiano grattugiato;
• 50 g di formaggio a pasta molle;
• 250 grammi di spaghetti (in forma secca);
• un paio di spicchi d'aglio;
• 3,5 cucchiai. l. olio d'oliva;
• basilico o altre erbe.
preparazione
1. È meglio cuocere la salsa in olio d'oliva, versarla in una padella. Imposta per riscaldare.
2. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni fetta a metà nel senso della lunghezza. Metti in una padella, friggi fino al colore roseo, in modo che l'olio ottenga un aroma gradevole.
3. Ora l'aglio può essere gettato via.
4. Gamberi pelati sparsi nell'olio d'aglio, friggere quasi fino a cottura, ma non esagerare sul fuoco per evitare che i molluschi si asciughino.
5. Mescolare la crema di formaggio morbido e la crema liquida, sale, pepe, mettere il basilico tritato.
6. Versare i gamberi quasi pronti con una massa cremosa, scaldare.
7. Grattugiate il parmigiano, aggiungete alla salsa quando è quasi bollente. Mescolare fino a completa dissoluzione e rimuovere.
8. Versare gli spaghetti preparati in una padella con i gamberi, mescolare con la salsa. Il piatto viene servito immediatamente mentre è caldo. Puoi anche cospargere il parmigiano.
Spaghetti di gamberi in salsa di vino cremosa
I frutti di mare risultano insolitamente profumati, se un po 'spiccano nel vino. Ecco una ricetta per una salsa semplice con aroma di cipolla.
Gli ingredienti
• 50 ml di vino;
• 1 cucchiaino Erbe italiane;
• 200 g di gamberi;
• un cucchiaino di farina;
• un bicchiere di panna circa il 15%;
• 200-250 g di spaghetti secchi (far bollire secondo le istruzioni);
• 60 grammi di cipolle;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 50 g di parmigiano.
preparazione
1. Riscaldiamo l'olio d'oliva, mettiamo la cipolla, tritata in grandi anelli, dentro. Friggere fino a doratura, ma la cipolla non dovrebbe bruciare. Estrarre delicatamente tutti gli anelli con una forchetta.
2. Lavare i gamberi. Polvere sopra con farina, spalmare nell'olio di cipolla, friggere a fuoco vivo fino a ottenere una leggera crosta.
3. Versare il vino. Ridurre il fuoco, mescolare ed evaporare l'alcool per circa un minuto.
4. Mescoliamo la panna e le erbe aromatiche provenzali, mettiamo il sale e riempiamo immediatamente il parmigiano grattugiato.
5. Metti il composto cremoso in una padella con i gamberi, mescola, copri e fai sobbollire per un paio di minuti.
6. Mescolare la pasta e la salsa cotta, distribuire in porzioni, decorare con le erbe.
Spaghetti di gamberi in salsa cremosa di ciliegie
Una ricetta per spaghetti di gamberi molto luminosi e deliziosi in salsa cremosa, per i quali hai sicuramente bisogno di pomodorini. Con pomodori grandi, non succede nulla.
Gli ingredienti
• 160 g di gamberi;
• 10 ciliegia;
• un bicchiere di crema;
• spaghetti bolliti (4 porzioni);
• 4 cucchiai. l. parmigiano;
• spicchio d'aglio;
• quattro cucchiai di olio;
• eventuali verdure (basilico, aneto);
• un cucchiaio di farina per i pomodori.
preparazione
1. Friggere leggermente i gamberi sbucciati su tre cucchiai di olio d'oliva.
2. Tritare uno spicchio d'aglio, aggiungere alle vongole, mescolare. Dopo qualche secondo aggiungere la panna.
3. Riscaldare la salsa per un minuto, versare le spezie e aggiungere due cucchiai di parmigiano. Riscaldare fino a quando non si dissolve.
4. Versare l'olio rimanente in un'altra padella, ingrassare leggermente la superficie. Riscaldamento.
5. Tagliare la ciliegia a metà. Cospargi le fette di farina, puoi semplicemente immergerle. Metti rapidamente i pomodori in una padella calda con una fetta verso il basso, friggi un po '.
6. In un piatto, prima metti una porzione di spaghetti bolliti. Top i gamberi e versare la salsa cremosa. Spargi le metà della ciliegia. Per luminosità, puoi aggiungere diversi rami di verde al piatto.
Spaghetti di gamberi in salsa di pomodoro cremosa
Questa salsa viene preparata con l'aggiunta di pomodori. I pomodori dovrebbero essere maturi, carnosi, non acidi. La crema grassa è arbitraria.
Gli ingredienti
• 2 pomodori grandi;
• 150 ml di crema;
• 120 g di gamberi pelati;
• 50 g di cipolle;
• 30 ml di olio;
• 4 porzioni di spaghetti;
• 2 rami di basilico.
preparazione
1. Per preparare questa salsa, avrai bisogno di due padelle. Dividi l'olio a metà, versa. Ne accendiamo uno, lo riscaldiamo.
2. Tagliare le cipolle a cubetti, versarle in una padella. Iniziamo a friggere, ma non rosoliamo. Passiamo a fuoco basso fino a quando morbido.
3. Immergi i pomodori in acqua bollente, risciacqua dopo un minuto, rimuovi la pelle. Tagliare la polpa a cubetti, aggiungere alla cipolla, coprire, cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
4. Anche la seconda padella viene riscaldata, mettere i gamberi, friggere per circa due minuti.
5. Aggiungi la panna, scalda.
6. Distribuire la massa di pomodoro con le cipolle dalla seconda padella, mescolare.
7. Laviamo i rami di basilico, tritiamo molto finemente, mettiamo la salsa. Nella stessa fase, devi salare, per gustare mettiamo pepe macinato caldo. Mescolare bene, portare a ebollizione.
8. Metti la salsa sugli spaghetti bolliti, mescola, disponili in porzioni. Per la decorazione usiamo il basilico, puoi cospargere il piatto con parmigiano, ma solo un po '.
Spaghetti con gamberi e broccoli in salsa cremosa
Allo stesso modo, puoi preparare una salsa con il cavolfiore, ma devi farla bollire per altri due minuti. Le infiorescenze di broccoli possono essere congelate o fresche, nella prima forma di realizzazione vengono immediatamente lanciate in acqua bollente.
Gli ingredienti
• 250 g di infiorescenze di broccoli;
• 200 g di gamberi;
• 360 ml di crema;
• 2-3 cucchiai di farina;
• 60 g di formaggio grattugiato;
• un po 'd'olio;
• 4-5 porzioni di spaghetti bolliti;
• un paio di spicchi d'aglio.
preparazione
1. Versare le infiorescenze di broccoli in acqua bollente, far bollire per tre minuti. Versare in uno scolapasta, attendere il raffreddamento.
2. In olio, friggete i gamberi, rimuoveteli dalla padella in una ciotola, fateli aspettare tra le ali.
3. Farina di infiorescenze di broccoli con farina di grano, puoi arrotolarle, ma poi l'eccesso dovrebbe essere rimosso in modo che non brucino.
4. Friggere le infiorescenze da due lati. Dopo che sono quasi pronti, aggiungi spicchi d'aglio tritati.
5. Ora rimetti i gamberi nella padella.
6. Quindi versare la panna. Aggiungi spezie e sale alla salsa.
7. Lasciar oscurare il piatto a fuoco basso per circa tre minuti. Ci addormentiamo metà del formaggio grattugiato.
8. Una volta che il formaggio si è diffuso nella salsa, è possibile spegnere la stufa.
9. Distribuire i broccoli con i gamberi sugli spaghetti, cospargere con il formaggio sopra, che è rimasto.
Spaghetti di gamberi in salsa di panna - Consigli e trucchi utili
• In una qualsiasi delle ricette, è possibile sostituire i gamberi con i calamari, ma riducendo il tempo di cottura a pochi minuti. Assicurati di provare, forse questa versione del piatto sarà anche di tuo gusto.
• Se il sugo è troppo denso, può essere diluito con un decotto che rimane dopo la cottura degli spaghetti.
• Gli spaghetti devono essere immersi solo in acqua bollente al ritmo di un litro per 100 grammi di prodotto secco. Altrimenti, il gusto sarà tutt'altro che ideale, la pasta si unirà.
• Quanto sale aggiungere durante la cottura degli spaghetti? Il calcolo di solito si basa sulla quantità di acqua, 1 litro ha bisogno di 10 grammi.
