I waffle fatti in casa sono molto gustosi, specialmente sottili e croccanti. Di loro, puoi torcere meravigliosi tubi, riempire con latte condensato, marmellata, crema, noci e altri ripieni incredibili. Proviamo a cucinare?
Cialde sottili - principi generali di preparazione
Per rendere i wafer sottili, croccanti, ma non rompersi quando sono attorcigliati, è necessario impastare la pasta corretta. Può essere preparato da un'ampia varietà di prodotti. Per i pasticcini friabili aggiungi molto burro o margarina. Tali waffle sono ottenuti mani sabbiose, delicate, gustose, ma piuttosto grasse e ipercaloriche, un po 'sporche. Dal test su latte, kefir, panna acida, si ottengono wafer non così friabili, ma non grassi, sono più leggeri.
Cos'altro viene messo nell'impasto:
• uova (ma ci sono ricette senza di esse, una può essere trovata di seguito);
• zucchero (aggiunto per gusto e colore);
• farina, amido (dare la consistenza desiderata).
L'impasto per i waffle è impasto liquido, ma più spesso rispetto ai pancake. Dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Circa un cucchiaio richiede circa tre cucchiai per mezzo. In molti modi, la dimensione dipende anche dal tipo di waffle. I waffle sottili possono essere cotti su apparecchi elettrici o in una semplice padella doppia con un morsetto progettato per questi prodotti.
In genere, i wafer sottili vengono cotti per il successivo riempimento con creme, latte condensato bollito o altri dolci. Puoi fare il ripieno secondo i tuoi gusti. Ma il tubo deve essere arrotolato immediatamente, mentre la torta è calda ed elastica. A volte viene utilizzato un tappetino o un asciugamano per rendere i tubi più lisci.
Wafer sottili in burro o margarina
La ricetta per una semplice pasta frolla per wafer sottili. Può essere impastato nel burro o su qualsiasi margarina. Le torte sono croccanti, deliziose.
Gli ingredienti
• 180 grammi di burro o buona margarina;
• cinque uova;
• 1,5 cucchiai. farina;
• 0,7 tazze di zucchero.
preparazione
1. Sciogli il burro (margarina). Puoi farlo nel microonde o in una casseruola sul fornello. Partiamo. Lascialo raffreddare a caldo.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio. Lo zucchero può essere preso un po 'meno, ad esempio 0,5 tazze. O un po 'di più, ad esempio, un bicchiere pieno. I waffle sono più dolci.
3. Aggiungere il burro fuso raffreddato, mescolare.
4. Riempiamo la farina di prescrizione. Mescolate e l'impasto è pronto! La consistenza non dovrebbe essere panna acida molto spessa.
5. Versare un po 'di impasto sulla superficie riscaldata del waffle, chiudere, cuocere fino a doratura.
6. Rimuovere il waffle. Versare rapidamente la seconda porzione dell'impasto e, mentre è in cottura, ruotare il tubo dal primo wafer. Riempi con latte condensato o qualsiasi crema.
Cialde sottili nel latte
Ricetta pasta per wafer sottili nel latte intero. Si rivelano non così croccanti, ma anche gustosi e meno ipercalorici. Viene aggiunto solo un cucchiaio di olio, prendere verdure raffinate. Questi waffle sono anche ottimi per attorcigliare.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 0,1 kg di zucchero;
• 200 grammi di farina di frumento .;
• un cucchiaio di olio;
• 240 grammi di latte;
• vaniglia.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola capiente, aggiungere loro zucchero semolato e sbatterle leggermente con una forchetta o una frusta.
2. Aggiungere il latte a temperatura ambiente, mescolare.
3. Versare la farina e un sacchetto di vanillina. Oppure prendi qualche goccia di estratto di vaniglia.
4. Mescolare bene l'impasto. Una volta che diventa omogeneo, versa un cucchiaio di olio vegetale.
5. Mescolare nuovamente, mettere da parte. Lascia riposare per cinque minuti e puoi iniziare a cuocere i wafer sottili.
Wafer sottili su kefir
Un'altra ricetta per i waffle non molto grassi, ma gustosi e sottili. Nessun kefir? Sentiti libero di usare latte o yogurt fermentati. Con loro, tutto funziona perfettamente.
Gli ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• due uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 1-1,2 tazze di farina;
• un sacchetto di vaniglia;
• un cucchiaio di olio più per la lubrificazione.
preparazione
1. Prendiamo il kefir nel fuoco mezz'ora prima di impastare. Puoi metterlo in caldo, ma non in acqua calda. Lascia che si scaldi.
2. Rompere le uova, che non devono essere fredde, aggiungere zucchero e vaniglia, agitare accuratamente con una forchetta o un cucchiaio. Mescoliamo fino a quando i grani non sono completamente sciolti, ma cerchiamo di non battere.
3. Aggiungi la farina. Versare un bicchiere. A volte questa quantità è sufficiente, tutto dipende dalla dimensione delle uova e dalla densità del kefir. Se l'impasto risulta liquido, aggiungi altri due cucchiai.
4. Alla fine, versare il burro prima della cottura.
5. Dato che praticamente non c'è grasso nell'impasto, ingrassare il waffle. Riscaldamento.
6. Versare l'impasto, cuocere i waffle sottili. Li trasformiamo in tubi, angoli o rotoli, opzionalmente li riempiamo di riempimento.
Wafer al cioccolato con acqua minerale
Una ricetta interessante per i wafer sottili, che si differenzia non solo per l'aggiunta di cacao, ma anche per la presenza di acqua minerale nell'impasto. Puoi cuocere tali waffle in un elettrodomestico o su una stufa, in ogni caso tutto funziona perfettamente.
Gli ingredienti
• 3 uova;
• 2 cucchiai. farina;
• un bicchiere di acqua minerale;
• 100 g di olio;
• un bicchiere di latte;
• 2 cucchiai di cacao (carruba);
• 4 cucchiai di zucchero;
• un po 'di vaniglia.
preparazione
1. All'inizio, sciogli l'olio in modo che abbia il tempo di raffreddarsi. Oppure prendiamo la margarina ordinaria.
2. Mescolare le uova con lo zucchero fino a che liscio, diluire con latte. Versa il burro fuso.
3. Unire separatamente la farina di grano con cacao in polvere e vaniglia (opzionale). Mescolare per evitare la comparsa di grumi di cacao nell'impasto.
4. Aggiungere la farina, iniziare a mescolare l'impasto e nel processo aggiungere acqua minerale con gas. Mescola rapidamente l'impasto, ma non battere.
5. Lubrificare il ferro per cialde.
6. Versare la pasta al cioccolato con un mestolo o un cucchiaio grande. Prepariamo cialde belle e sottili. Spegni mentre sono caldi.
Cialde sottili al miele
Una ricetta per deliziosi waffle al miele. Si presentano sottili, croccanti e rosati. Inoltre, per l'impasto è necessario l'amido di patate.
Gli ingredienti
• 2 uova;
• 120 ml di miele;
• 80 grammi di farina;
• 100 g di olio;
• 50 grammi di amido;
• un pizzico di sale.
preparazione
1. Riscaldare l'olio allo stato liquido, raffreddare. Puoi sostituirlo con la margarina in questo test.
2. Riscalda leggermente il miele in modo che diventi più sottile. Puoi semplicemente tenerlo sopra una ciotola di acqua calda.
3. Aggiungi le uova al miele. Batti bene con una frusta in modo che la massa diventi omogenea.
4. Aggiungi un pizzico di sale continuando a mescolare l'impasto futuro.
5. Versare il burro precedentemente preparato, continuare a interferire.
6. Unire la farina con la fecola di patate, versare nell'impasto.
7. Mescolare, inviare al frigorifero per un quarto d'ora, lasciare fermentare.
8. Prendi un cucchiaio di impasto al miele, mettilo sulla superficie riscaldata e unta del ferro da stiro, cuoci fino a quando non diventa roseo.
Cialde sottili senza uova
La ricetta per i waffle sottili e croccanti, che vengono preparati senza uova e senza polvere d'uovo. Il burro viene facoltativamente sostituito con la margarina.
Gli ingredienti
• 125 g di margarina;
• 2 cucchiai. farina di miglio .;
• 2 cucchiai. latte (importo approssimativo);
• 1 cucchiaio. zucchero;
• vaniglia.
preparazione
1. Metti la margarina per l'impasto in una tazza, sciogliila nel microonde. Oppure scaldiamo sul fuoco in una casseruola.
2. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia alla margarina, mescola bene. A piacimento, lanciamo un pizzico di sale per rendere più luminosi i wafer.
3. Ora versa un bicchiere di latte, mentre il secondo lasciamo. La temperatura non ha importanza, puoi prendere il latte dal frigorifero.
4. Versare la farina, mescolare l'impasto.
5. Versare un secondo bicchiere di latte, ma non aggiungere tutto in una volta. Raggiungiamo la consistenza desiderata.
6. Coprire la ciotola (o la casseruola) con l'impasto finito, inviarlo in frigorifero per mezz'ora.
7. Tiriamo fuori l'impasto, mescoliamo bene. Raccogliamo con un cucchiaio, versiamo sulla superficie riscaldata del waffle. Prepariamo torte sottili e profumate.
Cialde sottili "Linea Spider" con siero
All'impasto viene aggiunta la ricotta, ma se lo si desidera, il ripieno può anche essere preparato da esso. I wafer sono molto sottili, come una ragnatela, cotti in modo incredibilmente veloce.
Gli ingredienti
• 1 cucchiaio. l. ricotta;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• farina di frumento;
• 1 cucchiaio. l. olio ammorbidito;
• 1 cucchiaino amido;
• 150 ml di siero.
preparazione
1. Macinare accuratamente la ricotta, aggiungere zucchero, siero di latte, burro ammorbidito.
2. Riempi l'impasto con farina e amido, mescola accuratamente. Dovrebbe risultare liquido, quasi come i pancake.
3. Versare un po 'di pasta sul waffle, distribuire, chiudere.
4. I prodotti vengono fritti molto rapidamente, impostare la temperatura più bassa.
Cialde sottili magre
Ricetta per vegetariani e persone a digiuno. Per il ripieno, puoi usare frutta secca, marmellata, noci con miele.
Gli ingredienti
• un paio di bicchieri di farina;
• 0,5 cucchiaini curcuma per un bel colore;
• vaniglia e sale;
• 350 grammi di acqua;
• 2/3 di un bicchiere standard di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• soda 0,3 cucchiaini
preparazione
1. L'impasto viene impastato in un modo molto interessante: unisci la farina con la curcuma, lo zucchero, l'olio vegetale, aggiungi lo stesso sale e un po 'di vaniglia. Macinare il composto per ottenere briciole.
2. Aggiungi acqua a temperatura ambiente alla briciola ottenuta, batti tutto fino a che liscio con un mixer. O semplicemente prendi un cucchiaio e strofina bene.
3. Riempi la massa con soda schiacciata, mescola.
4. Lubrificare il waffle con olio vegetale, cuocere le torte su una superficie riscaldata.
Cialde sottili: consigli e suggerimenti utili
• Hai bisogno di rendere i waffle più morbidi e teneri? Aggiungete a loro un po 'di lievito in polvere, bastano due pizzichi.
• Come torcere un wafer con un cono o un angolo mentre è caldo? Copri la torta con la carta, piegala insieme, quindi rimuovi delicatamente il foglio.
• Non affrettatevi a riempire i wafer con ripieni di crema, prima raffreddate bene gli spazi vuoti, potete tenerli in frigorifero per diversi minuti, altrimenti il riempimento perderà.
