È interessante notare, ma il più delle volte i dolci più deliziosi sono ottenuti dai prodotti di base.
Panini ordinari con zucchero possono essere preparati in pochi minuti da una sfiziosa pasticceria, deliziando la tua famiglia con torte fatte in casa per il tè.
Oppure puoi passare un po 'più di tempo e sorprendere i tuoi cari con deliziosi panini con lievito di zucchero. Ci sono molte ricette - tu scegli.
Involtini di zucchero - principi generali
Principalmente usano un set standard di prodotti: uova, lievito, farina, burro, zucchero. A seconda del tipo di impasto, il lievito viene sostituito con kefir, latte, yogurt.
L'impasto misto di lievito viene lasciato lievitare, schiacciato, nuovamente lasciato da parte per la lievitazione, dopodiché forma dei panini. Sono stesi su una teglia unta, danno loro il tempo di risorgere e inviati al forno.
L'impasto finito senza lievito viene avvolto in un film o coperto con un asciugamano e rimosso per un po '. Formare panini, cuocere.
La forma dei panini può essere assolutamente qualsiasi: palline, salatini, rotoli e altro ancora.
1. Panini di lievito con zucchero: una ricetta passo dopo passo
Ingredienti per l'impasto:
• lievito istantaneo - 15 g;
• zucchero - 2 manciate;
• 2 uova;
• un pezzo di burro;
• poco meno di un bicchiere di latte;
• un pizzico di sale;
• farina - 450 g.
Per cospargere:
• zucchero - 6 cucchiai. cucchiai.
Per ungere i panini:
• burro - 30 g.
Metodo di cottura:
1. Versare il lievito con lo zucchero in una grande ciotola con acqua riscaldata. Mescolare bene fino a quando non si è sciolto e lasciarlo
formare bolle.
2. Fondere il burro in una padella, versarlo in un'altra ciotola, raffreddare, aggiungere le uova, il latte, salare leggermente, mescolare accuratamente.
3. Versare il lievito nelle uova, nel latte e nel burro, aggiungere la farina, impastare a fondo l'impasto e lasciarlo riposare per alcuni minuti.
4. Impastare di nuovo l'impasto lussureggiante e ben stabilizzato con le mani e dividerlo in pezzi, circa 80 g ciascuno.
5. Stendere tutti i pezzi a turno con un mattarello, ungere con burro liquido, versare un po 'di zucchero nel mezzo.
6. Cospargere la torta cosparsa, rotolare sui bordi.
7. Rotolare i rotoli a metà e tagliarli a metà in due parti uguali.
8. Forma i bordi tagliati a forma di cuore.
9. Metti tutti i panini su un tegame rivestito di pergamena, mettili in un forno caldo e cuoci poco meno di mezz'ora a temperatura moderata.
10. Raffreddare i panini finiti sotto un asciugamano umido.
2. Panini alla vaniglia con zucchero: una ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• farina - 850 g;
• zucchero - 2 manciate;
• lievito - un pezzettino;
• vanillina, sale - 10 g ciascuno.
Per ungere i panini:
• olio vegetale - 30 ml.
Per cospargere:
• zucchero - 2 manciate.
Metodo di cottura:
1. Versa una tazza e mezza di acqua leggermente riscaldata in una ciotola profonda, aggiungi il lievito, aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando
dissoluzione.
2. Versare 80 grammi di farina, mescolare, coprire con un panno pulito e lasciare fino a formare piccole bolle.
3. Versare la vaniglia nel liquido con lievito, sale, la farina rimanente (se non abbastanza, è possibile aggiungere un po 'di più), impastare la pasta.
4. Dividere l'impasto in due pezzi pari.
5. Stendere in piccoli strati quadrati.
6. Ungere ogni quadrato con burro e cospargere di zucchero.
7. Avvolgere con un rotolo.
8. Tagliare i rotoli risultanti in piccoli pezzi.
9. Per macinare ogni pezzo tagliato su un lato, immergere lo zucchero e mettere sulla teglia preparata.
10. Lasciare i panini per alcuni minuti a lievitare leggermente, mettere in un forno rovente, cuocere a temperatura non elevata per non più di 20 minuti.
11. Raffredda i panini finiti.
3. Panini dietetici con zucchero e semi di papavero
Ingredienti per impastare:
• farina - poco più di mezzo chilo;
• 15 g di lievito istantaneo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un pizzico di sale;
• acqua minerale con gas e normale acqua filtrata - 1 parte di vetro ciascuna;
• olio vegetale - 30 ml.
ripieno:
• papavero - 10 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 250 g.
Per ungere i panini:
• tè forte con zucchero.
Metodo di cottura:
1. In un grande contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
2. Versare acqua minerale e gas in acqua filtrata, riscaldare leggermente.
3. Versare olio vegetale e acqua riscaldata negli ingredienti asciutti, mescolare bene.
4. Impastare rapidamente l'impasto, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare leggermente.
5. Papavero immerso in acqua calda. Dopo il gonfiore, metti il papavero in un setaccio fine per glassare l'acqua.
6. Mescolare il papavero gonfio con lo zucchero.
7. Dividere l'impasto ben lievitato in piccoli pezzi, arrotolarlo in torte sottili, ungere con semi di papavero e zucchero e avvolgerlo con un rotolo.
8. Tagliare tutti i panini a pezzi e ungerli con tè fresco, forte e dolce.
9. Mettere i panini sulla teglia preparata, lasciare lievitare un po 'e mettere in forno per mezz'ora, cuocere a una temperatura di 190 gradi.
10. Lubrificare nuovamente i panini al forno con semi di papavero e zucchero caldo con il tè, raffreddare.
4. Involtini di zucchero con yogurt senza lievito
ingredienti:
• farina - 450 g;
• yogurt fatto in casa - 400 ml;
• 130 g di zucchero;
• un pizzico di soda e sale;
• olio vegetale - 20 ml.
Per cospargere:
• 120 g di zucchero.
Per yogurt fatto in casa:
• fragole fresche - 10 bacche;
• crema 15% di grassi - 1 vasetto.
Metodo di cottura:
1. Prepara lo yogurt fatto in casa: risciacqua le fragole, separa le talee, macina le bacche in un frullatore. Trasferisci la purea di fragole in una tazzina, aggiungi la panna e batti con un mixer per 2 minuti.
2. In una ciotola adatta, mescolare tutti gli ingredienti asciutti.
3. Mescolare lo yogurt fatto in casa con olio vegetale.
4. Versare yogurt e burro in una tazza con ingredienti asciutti, impastare delicatamente la massa fino a renderla morbida.
5. Formare panini di varie forme, cospargere di zucchero, mettere su un foglio di carta pergamena, mettere in forno caldo e cuocere per circa 25 minuti.
6. Metti i panini cotti su una grande piastra piatta, fresca.
5. Involtini di zucchero con kefir: una ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• 450 g di farina;
• zucchero - 130 g;
• lievito per pasta, bicarbonato di sodio, sale - 15 g ciascuno;
• mezzo pacchetto di burro;
• kefir senza grassi - 250 ml;
• olio vegetale - per ingrassare i panini.
Per cospargere:
• 130 g di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Mescola tutti gli ingredienti secchi, aggiungi burro leggermente sciolto, trita un po 'con una forchetta.
2. Versare il kefir non molto freddo, mescolare rapidamente.
3. Dividere l'impasto impastato in due parti uguali, arrotolarle ciascuna in una palla, appiattirle leggermente con un palmo.
4. Ogni pallina appiattita viene tagliata in 6 rotoli, metterli su un foglio da cucina rivestito con pergamena, ungere con burro e cospargere di zucchero.
5. Mettere in forno caldo per 15 minuti.
6. Servire i panini appena raffreddati per il tè, mettere una ciotola accanto ad esso con marmellata o marmellata.
6. Panini con zucchero di pasta lievitata
ingredienti:
Per la pasta sfoglia:
• farina premium - poco più di mezzo chilo;
• 2 confezioni di burro;
• lievito istantaneo - 15 g;
• poco meno di un bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di acqua filtrata;
• 1 uovo;
• 130 g di zucchero;
• sale - un pizzico.
Per cospargere:
• zucchero - 3 manciate.
Per ungere i panini:
• un pezzo di burro.
Metodo di cottura:
1. Impastare il lievito di pasta sfoglia: in mezzo bicchiere di acqua tiepida, sciogliere il lievito con 50 g di zucchero, lasciare riposare un po '. Versare il latte, rompere l'uovo, mescolare bene con una forchetta. Sul tavolo, mescola la farina setacciata con lo zucchero rimasto, il sale. Metti il burro nella farina e trita lentamente con un coltello, mescolandolo gradualmente con la farina. Versare il lievito sciolto in farina e burro, impastare l'impasto molto rapidamente. Forma una pallina dall'impasto risultante. Avvolgere l'impasto in un sacchetto e metterlo in frigorifero per diverse ore.
2. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, raffreddare un po 'e tagliarlo a listarelle, ungere con il burro, cospargere di zucchero.
3. Disporre i panini risultanti su un foglio di pergamena, mettere in un forno caldo e cuocere a una temperatura di 230 gradi fino a doratura.
4. Panini pronti per raffreddare e servire per il tè.
Panini senza lievito e senza lievito con zucchero - trucchi e consigli
• È necessario consentire al test del lievito di aumentare più volte, quindi i panini diventeranno morbidi e ariosi.
• L'impasto non si attaccherà alle mani quando si formano i panini, se ci si versa un po 'di burro durante l'impasto.
• Cerca di usare meno farina possibile quando stendi l'impasto, altrimenti i rotoli non usciranno rigogliosi, fissati.
• I panini non si sbiadiranno se posizionati su una teglia ben oliata o su carta pergamena oliata. Se il panino inizia improvvisamente a bruciare in cima, possono essere coperti con carta bagnata per la durata della cottura.
• Se si cuociono panini senza lievito, ad esempio su kefir, yogurt, rimuovere in anticipo i prodotti lattiero-caseari dal frigorifero.
• Se l'impasto di lievito richiede diversi sollevamenti, si consiglia di pulire l'impasto di lievito dopo averlo impastato per un po 'di lato "per rilassarsi", in modo che i panini risultino non spiegazzati, rigogliosi.
• I panini di lievito durante la cottura aumentano di volume da due a tre volte, quindi si consiglia di preparare piccoli panini da pasta cruda, posizionarli su una teglia a una distanza l'uno dall'altro.
• I panini acquisiranno una bella tonalità dorata se li ingrassate con burro liquefatto, una miscela di tuorlo, acqua e zucchero o un tè dolce forte prima di cospargere di zucchero prima della cottura.
• I panini normali con lo zucchero possono essere resi più interessanti aggiungendo all'impasto frutta candita, uvetta, albicocche secche. L'aroma e il gusto speciale saranno dati dalle spezie: cannella, vanillina, chiodi di garofano.
• Marmellata, marmellata, marmellata, latte condensato, una varietà di creme possono essere servite con panini con zucchero. Buon appetito.
