La cosa principale nella preparazione del barbecue è ottenere un prodotto succoso e morbido. Ecco perché carne, pollame. Pesce e altri prodotti sono pre-marinati. Per questo puoi usare una varietà di spezie e salse. Una delle opzioni più semplici è la maionese. Può essere trovato in qualsiasi frigorifero. Ammorbidisce perfettamente le fibre, riempie il pezzo di gusto. Come marinare il barbecue in maionese?
Shish kebab marinato con maionese - principi generali
Non una sola marinata salverà la carne nervosa, vecchia e congelata. Questo deve essere ricordato, quindi fai attenzione quando scegli un pezzo. Per il barbecue, puoi prendere carne di maiale, manzo, agnello, è preparato da pollame. Sempre più spesso puoi trovare ricette con pesce o funghi, questa è una questione di gusti personali. Prima dell'uso, il prodotto deve essere accuratamente lavato, asciugato, quindi tagliato a pezzi attraverso le fibre.
Scegli la maionese la marinata il più naturale e audace possibile. Le salse con sostituti e addensanti non sono adatte, poiché contengono molto amido, chimica, vari additivi inutili. Altri ingredienti vengono spesso aggiunti alla maionese.
Cosa viene messo nella marinata:
• senape;
• limone;
• ketchup, adjika;
• salsa di soia;
• spezie, condimenti.
Quasi tutte le ricette hanno cipolle. Ma si trova anche l'aglio. Inoltre, è possibile aggiungere zucchero o miele, ma in piccole quantità. È molto importante mescolare accuratamente gli ingredienti della marinata, così come la carne o un altro prodotto. Questo viene fatto solo a mano, è importante coprire ogni pezzo da tutti i lati.
Quanto kebab sottaceto? In media, la carne deve riposare per 5-8 ore. Se è necessario accelerare il processo, viene lasciato caldo per 2-3 ore. Se il barbecue è programmato per il giorno successivo, è meglio mettere tutto in frigorifero. Si consiglia di mescolare periodicamente i prodotti al fine di aumentare le spezie fluenti con la marinata.
Kebab marinato alla maionese con cipolle (maiale, manzo)
Per questo barbecue, marinato con maionese, avrai bisogno solo di cipolle, sale e pepe. Meglio scegliere teste grandi e succose, con loro diventerà più gustosa.
Gli ingredienti
• chilogrammo di carne;
• 3-4 lampadine;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaino senza un tubero di pepe nero.
preparazione
1. Tagliare la carne secca lavata a pezzi per il barbecue.
2. Tagliare la cipolla a rondelle o semianelli, cospargere di sale e schiacciare bene con le mani in modo che il succo risalti. Versare la carne.
3. Mescolare prima la maionese con il pepe nero, quindi inviarla alla carne con le cipolle. Mescola tutto insieme per diversi minuti. È meglio farlo con le mani per elaborare ogni pezzo.
4. Coprire, lasciare caldo per almeno 4-5 ore. Oppure metti in frigorifero e sottaceti più a lungo la maionese.
Come marinare il kebab in maionese e ketchup
Un'altra idea semplice e meravigliosa è come marinare il barbecue in maionese. Questa ricetta è perfetta per il maiale. Inoltre, è necessario il ketchup. Scegli la salsa di pomodoro di alta qualità, puoi prendere un gusto piccante o un mezzo.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di carne;
• 180 g di maionese;
• 300 g di cipolla;
• 80 g di ketchup.
preparazione
1. Mescolare la maionese con il ketchup. Dato che queste salse contengono già sale, aggiungi solo mezzo cucchiaino. Se il ketchup non è caldo, puoi aggiungere un po 'di pepe macinato.
2. Tagliare la cipolla a semianelli, lasciarla cadere in una ciotola capiente o in una casseruola smaltata.
3. Tagliare la carne, aggiungerla alla cipolla.
4. Spostiamo la marinata di maionese.
5. Immergi le mani e inizia a mescolare accuratamente. Non abbiamo fretta, stiamo lavorando su ogni pezzo.
6. Coprire, lasciare marinare la carne nella maionese.
Barbecue marinato con maionese orientale
Questa marinata può essere utilizzata per qualsiasi carne. Particolarmente riuscito è il gusto del barbecue marinato nella maionese secondo questa ricetta di agnello.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di carne;
• 200 g di maionese;
• 15 g di zenzero fresco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino miscele di pepe macinato;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino di adjika georgiana o un po 'di peperoncino.
preparazione
1. Tagliare la carne e le cipolle nel solito modo, gettandole in una ciotola comoda per il decapaggio.
2. Macinare l'aglio e la radice di zenzero fresco, unire alla maionese. Aggiungi un cucchiaino di adjika caldo naturale a loro. O tagliare una fetta di peperoncino, trasferirla nella massa. Aggiungi una miscela di peperoni. Salare, mescolare molto bene la salsa in modo che gli ingredienti taglienti siano distribuiti uniformemente.
3. Spostiamo la miscela di maionese sulla carne con le cipolle, mescoliamo alcuni minuti.
4. Copriamo, rimuoviamo il futuro barbecue marinato.
Come marinare il kebab nella maionese di pollo
La carne di pollo è relativamente morbida e succosa. Il compito principale è dargli buon gusto. Come marinare il kebab di pollo con maionese?
Gli ingredienti
• 2 kg di pollo;
• 0,5 limone;
• 200 g di maionese;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 1 cucchiaino miscele di spezie per pollo;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 3 teste di cipolla.
preparazione
1. Tagliare la carcassa a fette. Oppure usiamo parti separate per il barbecue: cosce, gambe, ali. Assicurati di lavare il pollo, asciugarlo.
2. Tagliare la cipolla in modo arbitrario, lasciarla cadere in una ciotola separata.
3. Aggiungere le spezie alla cipolla, distribuire la maionese e la senape.
4. Rimuovere delicatamente la scorza dal limone. Aggiungi alla marinata. Lì spremiamo il succo da metà degli agrumi.
5. Ora immergi la mano, schiaccia accuratamente le cipolle e la maionese insieme.
6. Unire la marinata con l'uccello preparato, mescolare, lasciare il pollo per un paio d'ore. Ma puoi resistere più a lungo.
Kebab marinato in maionese al limone
Una ricetta per una marinata barbecue molto semplice ma profumata. Oltre alla maionese, avrai bisogno di un limone e di eventuali condimenti per carne o pollame, a seconda del prodotto utilizzato.
Gli ingredienti
• 2 kg di carne;
• 300 g di cipolla;
• 1 limone;
• 1 cucchiaio. l. condimenti a secco;
• un bicchiere di maionese.
preparazione
1. Taglia la cipolla e lasciala cadere in una ciotola.
2. Rimuovere la scorza da un limone, tritare con un coltello, aggiungere alla cipolla e spremere il succo di tutto il limone.
3. Versare le spezie, se sono senza sale, quindi aggiungere. Ma non mettiamo molto, poiché è già contenuto nella maionese. Quindi spalmiamo la salsa. Mescola tutto bene.
4. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi. Ci colleghiamo con la massa di cipolla. Mescolare, coprire, lasciare marinare i pezzi.
Come marinare il kebab nella maionese con salsa di soia
La salsa di soia è ideale per qualsiasi carne o pollame, conferisce un gusto insolito. Anche con esso, una bella e dorata crosta appare sul prodotto. Questa quantità di marinata è progettata per 2 kg di carne o pollame, ma può essere utilizzata anche per i funghi.
Gli ingredienti
• 40 ml di salsa di soia;
• 200 g di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino miele;
• 1 cucchiaino miscele di peperoni;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 3-5 teste di cipolla.
preparazione
1. Se il miele è spesso, deve essere sciolto. Quindi unire con la salsa di soia, mescolare un po ', versare nella maionese.
2. Metti l'aglio tritato e aggiungi una miscela di peperoni, continua a mescolare, aggiungi un cucchiaio di senape alla marinata.
3. Cipolla tagliata a pezzi grossi, mescolare con carne o pezzi di pollame preparati.
4. Aggiungere la maionese alla marinata con salsa di soia. Mescola tutto bene.
5. Coprire, lasciare in salamoia. Questa salsa appartiene alle opzioni rapide, assorbe bene le fibre di carne, puoi friggere il kebab in due ore.
Kebab marinato con maionese al pomodoro
Per barbecue marinato in maionese secondo questa ricetta, prendi pomodori maturi, ma non abbastanza morbidi.
Gli ingredienti
• chilogrammo di carne;
• 3 pomodori;
• 0,5 cucchiai. l. condimenti misti;
• 2 teste di cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 150 g di maionese.
preparazione
1. Cipolla per questa marinata tritata finemente. In generale, può anche essere tritato con un frullatore, risulterà molto gustoso e succoso.
2. Unire i condimenti alla maionese, aggiungere tutto questo alla cipolla tritata o macinata, mescolare.
3. Unire la maionese alla marinata con pezzi di carne preparati.
4. Tagliare i pomodori in cerchi, aggiungere alla massa totale.
5. Mescolate ancora, lasciate marinare.
Kebab marinato in maionese con kefir
Una combinazione molto interessante e una meravigliosa marinata per barbecue da pollame o maiale. La carne è perfettamente inzuppata, risulta insolitamente tenera e succosa.
Gli ingredienti
• 2 kg di carne;
• 1 cucchiaio. yogurt;
• 150 g di maionese;
• 10 piselli di pimento;
• 300 g di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaio. l. condimenti per barbecue o per pollame.
preparazione
1. Tagliare la carne o il pollame, lasciarlo cadere in un contenitore per il decapaggio.
2. Sbucciare la cipolla. Tagliamo a metà anelli, inviamo a un'altra nave.
3. Lanciamo un mazzetto di prezzemolo lavato alla cipolla. Non puoi tagliarlo, basta strapparlo in più parti.
4. Aggiungi la maionese, versa le spezie, schiaccia la marinata con le mani, aggiungi la senape e i purè di piselli. Alla fine, diluire con kefir.
5. Spostiamo la cipolla con gli altri ingredienti sulla carne. Ora mescola tutto con esso. Copriamo, lasciamo il futuro barbecue a marinare per almeno tre ore.
Come marinare il barbecue con maionese: consigli e trucchi utili
• Se il kebab è fatto con carne di manzo o se la carne non è abbastanza succulenta, non è necessario aggiungere acidi (aceto, limone) alla marinata, che renderanno le fibre più rigide.
• Ogni persona ha il suo concetto di gusto. Non a tutti piace la carne piccante. Tienilo a mente quando marini i kebab per una grande azienda. In questo caso, le salse piccanti vanno servite separatamente con carne cotta.
• Il miglior integratore di kebab sono le cipolle sottaceto. Le verdure vengono semplicemente tagliate, versate con aceto diluito in uno stato acido, lasciato per 20-30 minuti. Puoi aggiungere spezie.
• C'è poco tempo per marinare la carne? Aggiungi qualche cucchiaio di vodka o brandy alla salsa. Le bevande alcoliche aiuteranno la carne a penetrare più velocemente.
