I panini aerei francesi sono l'inizio migliore della giornata. Creano uno stato d'animo speciale, danno piacere gastronomico e si preparano sorprendentemente semplici. Scegli la tua ricetta preferita per i panini francesi o cuoci tutte le opzioni di cottura in sequenza.
Panini francesi - principi generali di cucina
Si stanno preparando panini francesi, le cui ricette sono proposte di seguito, da lievito, crema pasticcera, pasta sfoglia. Ingredienti principali: farina, burro, uova, zucchero. Spesso i panini sono ricoperti di panna, composta da panna acida, formaggio a pasta molle, amido, glassa di zucchero.
Puoi diversificare il gusto e l'aroma della cottura con uvetta, gocce di cioccolato, cannella, semi di papavero, scorza di limone. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa.
Se l'impasto preparato viene utilizzato per formare panini immediatamente, senza prove, la cottura viene preparata molto rapidamente. Se scegli una ricetta per panini francesi con pre-impermeabilizzazione, programma di alzare l'impasto per circa un'ora e mezza.
La temperatura di cottura è media, da 190 a 210 ° C, a seconda della potenza del forno.
Panini francesi: ricetta di pasta lievitata
Deliziosi panini teneri vengono preparati rapidamente e risultano sempre efficaci. Questa ricetta per i panini francesi è adatta per i cuochi principianti.
ingredienti:
• cinquanta grammi di lievito crudo;
• un bicchiere di latte;
• due uova;
• un quarto di tazza di zucchero nell'impasto;
• un bicchiere di zucchero in una crema;
• una confezione di margarina per la cottura;
• tre bicchieri di farina;
• un cucchiaio e mezzo di amido;
• mezzo cucchiaino di cannella.
Metodo di cottura:
Ammorbidire mezza bustina di margarina a temperatura ambiente per preparare una crema.
Mescolare la margarina morbida con un bicchiere di zucchero e un tasso di amido con una forchetta.
Riscalda il latte fino a che caldo.
Sciogliere il lievito fresco tritato nel latte.
Sciogli la seconda metà della margarina.
Sbattere le uova nel latte di lievito, versare la margarina, mettere lo zucchero rimasto e metà della farina, mescolare con una spatola di legno.
Versare il resto della farina, impastare un impasto morbido ed elastico.
Dividilo in due parti.
Stendi la prima parte in una torta spessa mezzo centimetro.
Lubrificare la torta con metà della crema.
Stendere il rotolo dall'impasto.
Tagliare il rotolo in piccoli pezzi di spessore non superiore a 4 cm.
Mettere su una teglia coperta di carta da forno oliata, tagliata verso il basso. Lasciare la distanza tra i panini: l'impasto aumenterà di volume.
Copri i panini con un tovagliolo leggero, lascia riposare per un'ora.
Preriscalda il forno a 210-220 ° C.
Invia i panini al forno, abbassa immediatamente la temperatura a 190 ° C.
I panini saranno pronti tra quindici minuti.
Panini al cinabro francese: ricetta di crema di formaggio
I famosi panini Sinnabon sono morbidi, piccanti e molto gustosi. Una piacevole nota cremosa e acidità di formaggio conferiscono loro un sapore riconoscibile.
ingredienti:
• seicento grammi di farina;
• un cucchiaino di lievito secco;
• un bicchiere di latte (200 ml);
• cento grammi di zucchero per impasto;
• ottanta grammi di burro per impasto;
• due uova;
• sussurro di sale;
• un bicchiere di zucchero nel ripieno;
• sacchetto di vanillina;
• un cucchiaino di cannella;
• cinquanta grammi di crema di formaggio a pasta molle;
• quaranta grammi di burro in una crema;
• due cucchiai di zucchero a velo.
Metodo di cottura:
Nel latte caldo, diluire il lievito, lasciare per quindici minuti per attivare.
Nelle uova aggiungere 50 grammi di burro morbido, zucchero e sale, mescolare con una forchetta.
Aggiungi la farina, impasta una pasta dura.
Coprire l'impasto con un asciugamano leggero, lasciare riposare per un'ora e mezza. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
Combina vaniglia e cannella per il ripieno.
Lavare la pasta e arrotolarla in una torta sottile.
Lubrificare con olio rimanente.
Cospargere con ripieno di cannella e vaniglia.
Rotolare il rotolo di pasta, tagliare a fette 3-4 cm.
Cuocere in forno a 180 ° C per circa venti minuti.
Mentre cuoci i panini, prepara la crema. Unire il burro con crema di formaggio e zucchero a velo.
Lubrificare i panini caldi pronti con la panna.
Panini francesi: ricetta con crema pasticcera
Tali panini hanno il loro nome originale - guzher. La composizione dell'impasto include formaggio grattugiato, che conferisce alla pasticceria un gusto e un aroma sorprendenti.
ingredienti:
• un bicchiere di farina;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• tre uova;
• cinquanta grammi di burro;
• che grammi di formaggio semiduro;
• un cucchiaio di amido;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
Versare acqua nello stufato, aggiungere olio, sale e mettere a fuoco medio.
Quando l'acqua bolle, aggiungi farina e amido e inizia immediatamente a impastare intensamente l'impasto. La cosa principale è rompere tutti i grumi di farina.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare l'impasto per riscaldarlo.
Grattugiare il formaggio.
Aggiungi le chips di formaggio e le uova all'impasto, impastando energicamente.
Separare i grumi delle dimensioni di una noce dall'impasto e formare i panini.
Cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.
Panini francesi: ricetta con panna acida
Il ripieno di panna acida conferisce un sapore insolito a questi panini francesi. La ricetta è semplice in esecuzione, adatta a cuochi inesperti.
ingredienti:
• trecentocinquanta grammi di farina;
• cento millilitri di latte;
• un cucchiaino di lievito secco;
• duecentosettanta grammi di panna acida (settanta nell'impasto, duecento nella panna);
• cinquanta grammi di burro o spalmabile;
• centosessanta grammi di zucchero (cinquanta per l'impasto, dieci per il ripieno, cento per il ripieno);
• sussurro di sale;
• una libbra di ricotta;
• un uovo crudo al ripieno;
• un tuorlo d'uovo per la lubrificazione.
Metodo di cottura:
Metti l'impasto: nel latte tiepido, versa il lievito, tre cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero. Lasciare per mezz'ora.
Aggiungi panna acida e burro, sale e zucchero all'impasto corrispondente e mescola.
Impastare l'impasto, lasciarlo caldo alla prova per un'ora.
Cuocere il ripieno di cagliata combinando la cagliata con l'uovo e lo zucchero.
Stendere la pasta, ungere il ripieno, stendere il rotolo.
Dividere il rotolo in piccoli pezzi di spessore non superiore a 3 cm.
Posizionare i rotoli su rotoli coperti di carta.
Lascia riposare i panini per circa dieci minuti.
Sbattere il tuorlo, ungerli con i panini alzati.
Cuocere fino a cottura.
Per la panna acida, sbattere a fondo la panna acida con lo zucchero.
Rimuovere i panini finiti dal forno, versare la panna acida.
Panini francesi: ricetta con pasta sfoglia
La pasta sfoglia semplice è facile da preparare a casa. I panini freschi francesi secondo la ricetta suggerita di seguito sono teneri, ariosi.
ingredienti:
• quattrocentocinquanta grammi di farina;
• un cucchiaino di lievito secco;
• duecento millilitri di latte;
• cento grammi di olio vegetale;
• proteine grezze;
• cinque cucchiai di zucchero con la parte superiore (due nell'impasto, tre nel ripieno);
• due cucchiai di pasticceria di papavero;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
Sciogli il lievito con un cucchiaino di zucchero nel latte riscaldato.
Vapore papavero con acqua bollente.
Lasciare agire l'impasto leggero per mezz'ora in un luogo caldo.
Unisci tutti gli ingredienti e impasta una pasta dura.
Dovrebbe distanziarsi entro un'ora.
Spremi il papavero gonfio.
Arrotolare l'impasto in uno strato sottile.
Cospargi i semi di papavero e lo zucchero.
Arrotolare il rotolo, tagliarlo a pezzi.
Cuocere fino a doratura.
Panini francesi: ricetta di crema pasticcera lievito
Cardamomo e brandy danno alla cottura un gusto insolito. I panini francesi cucinati secondo questa ricetta sono lentamente stantii.
ingredienti:
• duecento millilitri di latte;
• duecento millilitri di crema da bere;
• tre bicchieri di latte;
• un cucchiaio di lievito;
• quattro tuorli;
• un cucchiaio di brandy;
• un quarto di tazza di zucchero;
• ottanta grammi di burro;
• sussurri di cardamomo.
Metodo di cottura:
Porta a ebollizione la crema.
Aggiungi 3 tabella. cucchiai di farina, mescolare energicamente e togliere dal fuoco.
Sciogli il lievito e un cucchiaio di zucchero nel latte caldo, lascia riposare.
Sciogli il burro.
Separare i tuorli.
Nella miscela di crema pasticcera raffreddata, aggiungi lo zucchero, il burro, i tuorli rimanenti, versa il lievito avvicinato e impasta la massa con un cucchiaio.
Lasciare l'impasto risultante per due ore per aumentare.
Versare il cognac, aggiungere il cardamomo e sulla farina rimanente impastare bene l'impasto dietro le mani.
Stendilo con uno strato, stendilo con qualsiasi riempimento (non necessario, puoi fare semplici rotoli), arrotolalo.
Tagliare il tubo della pasta a pezzi.
Cuocere i panini fino a cottura.
French Buns: Ricetta Muffin all'uvetta
La cottura all'aria con uvetta dolce e dolce è una delizia preferita per i bambini. Assicurati di cucinare questi fantastici panini francesi. La ricetta è molto semplice, ma degna del pasticcere più sofisticato.
ingredienti:
• un bicchiere di latte;
• cinquanta grammi di crema cremosa o burro per impasto, la stessa quantità al ripieno;
• tre uova;
• quattro grandi cucchiai di zucchero (con la parte superiore) nell'impasto, un bicchiere incompleto - nel ripieno;
• venti grammi di lievito fresco;
• cinque bicchieri di farina;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mezzo bicchiere di uva passa;
• un cucchiaio e mezzo di amido.
Metodo di cottura:
Versare il latte in uno stufato, riscaldare.
Rimuovere l'olio o spalmare in anticipo per ammorbidire.
Setaccia la farina in una tazza profonda con uno scivolo, fai un buco al centro.
Versare il latte, aggiungere il lievito e un cucchiaio di zucchero, coprire con un tovagliolo, lasciare lievitare un po '.
Aggiungi la margarina morbida all'impasto, impasta l'impasto.
Sbattere energicamente le uova con il resto dello zucchero.
Aggiungere il composto di uova all'impasto, impastare accuratamente.
Lasciare la distanza stringendo il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente. Puoi lavorare con il test quando è raddoppiato.
Fai bollire l'uvetta con acqua bollente, scola l'acqua dopo dieci minuti, metti le bacche su un tovagliolo di carta.
Per il ripieno, mescolare il burro ammorbidito con amido e zucchero.
Dividi l'impasto in 3 parti.
Arrotolare ciascuno, ungere con il burro e cospargere con l'uvetta.
Arrotolare il rotolo, tagliarlo a pezzi e infornare.
Panini francesi: consigli e suggerimenti
Se la ricetta per i panini francesi contiene lievito crudo e hai solo lievito secco o viceversa, non preoccuparti. La cottura si rivelerà ugualmente gustosa con entrambi. Proporzioni di sostituzione: 50 g di lievito vivo sono 6 g di lievito secco (un cucchiaino da tè senza scivolo).
Setacciare la farina. Saturo di ossigeno, renderà la cottura ariosa, l'impasto aumenterà bene.
I panini pronti possono essere conservati in frigorifero e riscaldati nel microonde prima dei pasti.
