Fare una vera torta a casa non è difficile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono solo prodotti benigni, l'impasto giusto e una delicata crema leggera per la torta al miele. Una ricetta passo-passo con una foto ti aiuterà a sorprendere i tuoi cari e vicini con una torta simile a una controparte del negozio! Il miele fatto in casa può essere stratificato con crema al burro con panna acida o latte condensato, crema pasticcera o crema al cioccolato. Un ingrediente indispensabile nel miele è il miele floreale naturale. Fa parte del test. Un'altra caratteristica eccezionale dell'impasto per una torta al miele è il suo riscaldamento a bagnomaria. Quindi risulta mezzo choux, che conferisce all'impasto una struttura molto delicata, caratteristica di una tale torta familiare fin dall'infanzia, come una torta al miele.
Torta al miele (ricetta passo-passo con foto) - principi generali di cucina
Il miele dovrebbe essere fresco e preferibilmente floreale, ma può anche essere usato grano saraceno. Se aggiungi miele scuro all'impasto, il suo sapore sarà più evidente nella torta. Se lo si desidera, il miele può essere sostituito con sciroppo d'acero o melassa.
Uova e burro vengono aggiunti all'impasto al miele, ma anche senza di loro questa torta può essere cotta con problemi. Il test finito deve essere lasciato in infusione, quindi, dividendolo in più parti, è necessario arrotolarlo in strati. Puoi cuocere torte al forno o in padella fino a quando sono rosee.
Nella ricetta classica, la crema deve necessariamente essere choux, ma se lo si desidera, la torta di miele può essere stratificata con altre creme a piacere.
La torta finita dovrebbe essere conservata in frigorifero per almeno due ore per immergere e indurire la crema.
Classica torta al miele: ricetta passo dopo passo con foto
Ingredienti per l'impasto:
• una libbra di farina di grano premium;
• tre uova di gallina;
• 100 g di burro o margarina;
• 70 g di miele naturale ai fiori;
• 20 g di bicarbonato di sodio o lievito per impasto
Per la crema:
• 300 ml di latte cotto o semplice;
• 200 g di zucchero semolato o polvere;
• 150 g di burro;
• un uovo;
• 30 g di farina di grano;
• 1 g di vanillina.
Metodo di cottura:
1. Per la prova, in una tazza di smalto, mescolare zucchero, miele e burro.
2. Metti la miscela a bagnomaria. Per fare questo, prendi una padella più grande e mettici una padella più piccola. In una pentola capiente devi versare acqua e in una piccola miscela di miele. Dovrebbe esserci poca acqua.
3. Riscaldare la miscela di miele, mescolando con un cucchiaio o una frusta.
4. Quando la consistenza è uniforme, aggiungi la soda.
5. Mescolare e rimuovere dal bagnomaria.
6. Raffreddare un po '. Versare di nuovo in una tazza o ciotola.
7. Rompere le uova in una tazza.
8. Batti con una frusta per mescolare.
9. La farina di frumento deve essere setacciata.
10. Aggiungere la farina in porzioni ai componenti liquidi dell'impasto.
11. Mescolare l'impasto per uniformità media.
12. Versare l'impasto sul tavolo e impastare a mano.
13. Tagliare l'impasto risultante in 7-8 pezzi.
14. Mettere in sacchetti di plastica diversi o su un tagliere in modo che i pezzi non si tocchino.
15. Metti tutto l'impasto in frigorifero per "maturare".
16. Dopo mezz'ora, ottenere l'impasto.
17. Nel frattempo, puoi accendere il forno per riscaldare fino a 180-200 ° C.
18. In alternativa, arrotolare i pezzi di pasta con un mattarello a cerchi della stessa dimensione. Puoi essere guidato dal diametro dello stampo rotondo diviso per la cottura.
19. Se rimane un eccesso di pasta, ricavarne una torta extra piatta per farcire la torta al miele finita.
20. Prepara una teglia. Foderalo con carta da forno o cospargilo di farina.
21. Stendi un cerchio di pasta.
22. Mettere lo stampo con l'impasto nel forno, preriscaldato.
23. Dopo 4-5 minuti, estrarre lo stampo.
24. Rimuovere la torta cotta da essa.
25. Metti il prossimo foglio di pasta steso in un cerchio.
26. Cuocere come il primo.
27. Quindi cuoci nel forno tutte le altre torte, incluso un cerchio extra di scarti di pasta.
28. In una ciotola separata, sbattere leggermente il burro morbido con un mixer (poco meno di un minuto).
29. Per fare una crema, versare lo zucchero e la farina in una ciotola smaltata.
30. Rompi l'uovo lì.
31. Versare 3 cucchiai di latte.
32. Addormentarsi alla vaniglia.
33. Batti la massa con un mixer fino a quando la struttura è omogenea.
34. Aggiungi il resto all'elenco dei prodotti per panna cotta o latte normale.
35. Metti una ciotola a bagnomaria.
36. Riscaldati, mescolando necessariamente.
37. Quindi, quando la massa inizia ad addensarsi, rimuovere la preparazione di crema dal bagnomaria.
38. Inizia a sbattere con un mixer a bassa velocità.
39. In questo caso, aggiungi un po 'di burro con un cucchiaio.
40. Batti fino a miscelazione e uniformità. La crema secondo una ricetta passo-passo per una torta al miele con una foto è pronta.
41. Disporre tutti gli strati di torta al miele uno alla volta su una grande piastra piatta e lubrificare generosamente con crema pasticcera.
42. Quindi, quando tutte le torte sono disposte, ungere la torta sopra e sui lati con la crema rimanente.
43. Rompere la crosta di pezzi di pasta a pezzi.
44. Macina la torta in un frullatore fino a quando le briciole.
45. Cospargi questa torta su tutti i lati. La torta al miele è pronta!
Miele di nocciole: una ricetta graduale con foto
Ingredienti per l'impasto:
• 150 g di zucchero semolato (o polvere);
• tre uova di gallina;
• 100 g di burro;
• 100 g di miele liquido;
• 15 g di bicarbonato di sodio (o 10 g di lievito per impasto);
• 450 g di farina di grano di alta qualità.
Per la crema:
• 300 g di latte condensato con zucchero;
• 150 g di burro;
• 200 ml di panna acida densa;
• 1 cucchiaino vanillina;
• 150 g di prugne snocciolate;
• 150 g di noci pelate (o noci pecan).
Metodo di cottura:
1. Inizia facendo l'impasto. Setacciare la farina di grano attraverso un setaccio. Questa procedura aiuterà a saturare la farina con aria e rimuovere le impurità in eccesso da essa.
2. Versare lo zucchero in una tazza smaltata.
3. Rompi le uova lì.
4. Mescola la massa o sbatti con un mixer fino a quando lo zucchero non si dissolve.
5. Per ora, metti questa tazza da parte.
6. In un'altra tazza, mescolare miele e burro liquidi. Se il miele è spesso, lo farà.
7. Mettere la miscela a fuoco basso.
8. Mescolare fino a quando il miele e l'olio non sono completamente miscelati a una struttura liquida omogenea.
9. Rimuovere la tazza dal fuoco e raffreddare leggermente.
10. Versare una miscela di panna dolce in una tazza con uova e zucchero in un ruscello sottile.
11. Riscaldare leggermente la massa per la prova a bagnomaria. Questo è fatto semplicemente. Metti su una stufa in una padella di diametro leggermente più grande di una padella con un impasto bianco. Versa dell'acqua e aspetta che bolle lentamente. Metti una tazza di massa di prova in una pentola d'acqua.
12. Mescolare la massa di prova e riscaldare per 3-4 minuti.
13. Sbattere la miscela risultante con un mixer fino a quando una massa delicata è uniforme nella struttura. Puoi anche usare un frullatore per questa procedura.
14. Versare il bicarbonato di sodio o il lievito nella farina di grano setacciata, a seconda dell'uso.
15. In una massa montata, versare la farina in più fasi.
16. Allo stesso tempo mescolare.
17. Quando l'impasto è più freddo, impastare con le mani.
18. L'impasto è diviso in 6-7 parti.
19. Coprire la teglia con carta da forno o silicone. Puoi usare un modulo staccabile.
20. Metti lì una parte dell'impasto.
21. Leviga l'impasto con le mani per ottenere uno strato di spessore uniforme.
22. Preriscalda il forno a 180-200 ° C.
23. Metti la teglia da forno per 8-10 minuti.
24. Quindi rimuovere il modulo dal forno.
25. Rimuovere la torta con la carta.
26. E nel modulo di nuovo posare la carta da forno.
27. Metti la seconda parte dell'impasto nello stampo.
28. Cuocere come la prima torta.
29. Quindi, preparare torte da tutte le parti dell'impasto.
30. Metti le torte sul tavolo una alla volta per farle raffreddare.
31. Prepara ripieni di crema e miele. Una ricetta passo-passo con una foto segue la preparazione delle prugne secche.
32. Sciacqualo in acqua calda.
33. Versare in una ciotola di acqua pulita e lasciare per 5-10 minuti.
34. Durante questo periodo, mettere le noci in una padella senza olio.
35. Mettilo a fuoco lento.
36. Friggere le noci fino a dorarle.
37. Mettili su un piatto e raffreddali.
38. Le mani esfoliano la pelle scura dalle noci.
39. Macina noci chiare pure in briciole in una ciotola del frullatore, macinacaffè o con un normale coltello su un tagliere.
40. Quindi, estrarre le prugne dall'acqua e asciugarle leggermente con un tovagliolo di carta.
41. Tagliare finemente la prugna a cubetti con un coltello.
42. In una ciotola separata per la panna, sbatti il burro morbido con un mixer per un minuto.
43. Aggiungi panna acida, latte e vaniglia condensati con zucchero.
44. Batti tutto insieme per 1-2 minuti fino a che liscio.
45. Prendi un piatto per la torta.
46. Mettici sopra la prima torta.
47. Quindi ungere con la panna.
48. Metti una piccola prugna.
49. Coprire con la seguente torta.
50. Ungere con la panna.
51. Cospargere con le briciole di dado.
52. Quindi spalmare tutte le torte e ungerle con la panna, alternandole con una spolverata di prugne e noci.
53. L'ultima torta è generosamente spalmata di panna, così come i lati della torta.
54. Cospargere la torta di noci su tutti i lati.
Torta al miele (una ricetta passo-passo con una foto) - trucchi e consigli utili
• È meglio aggiungere lievito, vanillina e soda all'estremità del lotto di pasta direttamente nella farina.
• Se lo si desidera, l'impasto può essere preparato sotto forma di un biscotto, che dopo la cottura dovrà essere tagliato in torte.
• Puoi mettere immediatamente il resto dell'impasto dopo averlo rifilato nella stessa forma sulla teglia. Non importa quale sarà la loro forma, perché dovranno comunque essere schiacciati.
• L'impasto per briciole può essere inserito in un sacchetto usa e getta e tritato con un mattarello.
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere un addensante alla panna acida, quindi la crema verrà posizionata meglio sulle torte.
• Per rendere la torta panna acida satura meglio è meglio prendere peso. Per gli amanti delle torte grasse e succose, questo prodotto lattiero-caseario dovrebbe essere assunto con un più alto contenuto di grassi.
• Puoi decorare la torta come desideri.
