I dolci fatti in casa sono sempre freschi e questo è il loro principale vantaggio. La dolcezza ti delizierà con gusto, naturalezza, sicurezza. Puoi cucinarli da una varietà di prodotti, qui puoi spiare ricette interessanti.
Dessert fatti in casa - principi generali di cucina
Se i dolci fatti in casa sono cotti con pasticcini, non puoi fare a meno di un forno o di una pentola a cottura lenta. Ma puoi usare un forno a microonde, ci sono ricette speciali per questo. Gli ingredienti sono di solito farina, uova, burro. Ci sono prelibatezze sulla semola, con Ercole e molte altre.
I dessert fatti in casa senza cottura sono molto popolari. Cucinano più velocemente, solitamente serviti refrigerati.
Cosa viene solitamente preparato da:
Latticini
· Bacche e frutta, noci;
· Biscotti, biscotti al pan di zenzero, marshmallow.
Spesso in presenza di gelatina. È diverso. È importante considerare le informazioni sulla confezione. Una gelatina deve resistere al gonfiore per 30-40 minuti, è sufficiente un prodotto in dieci istanti. Per aroma aggiungere vanillina, cannella.
Dessert di ricotta fatta in casa con gelatina
In questo dessert fatto in casa puoi usare qualsiasi tipo di bacche per riempire, solo una manciata è sufficiente. Oppure prendi una banana, un'arancia pelata, a seconda della stagione.
Gli ingredienti
· 1 manciata di bacche;
· 200 g di ricotta con contenuto di grassi arbitrario;
100 ml di latte;
3 cucchiai zucchero;
· 1 cucchiaio. l. gelatina.
preparazione
1. Unire la gelatina secca con latte a temperatura ambiente, mescolare. Lasciare insistere sul tempo indicato nelle istruzioni.
2. Macinare la ricotta per eliminare i pezzi di grandi dimensioni, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare. Per un sapore migliore, versare un po 'di vaniglia, mescolare di nuovo.
3. La gelatina gonfia nel latte deve essere sciolta. Per questo è meglio usare un bagno d'acqua. Ma puoi mettere la ciotola nel microonde per alcuni secondi. È importante non surriscaldarsi, mescolare di tanto in tanto. Se la gelatina bolle, il dessert non si indurirà bene.
4. Trasferire la gelatina nella ricotta, mescolare.
5. Aggiungi bacche o pezzi di frutta. Possono anche essere strofinati o lasciati così, una questione di gusti. Mescola l'ultima volta.
6. Trasferiamo la massa in stampi di silicone, scodelle, in insalatiere o in scodelle.
7. Metti in frigorifero per un paio d'ore. Il tempo esatto di esposizione dipende dalla gelatina. Il dessert dovrebbe congelare, mangiare una leccornia fatta in casa con un cucchiaio. Dagli stampi in silicone può essere tolto su un piatto, inoltre guarnito con bacche.
Dessert fatto in casa "Formicaio dai biscotti"
Un analogo di una famosa torta, ma è preparata molto più facile e veloce, poiché non richiede cottura. Puoi preparare dolci così fatti in casa da qualsiasi biscotto, è meglio prendere il biscotto di pasta frolla, non è bagnato e friabile.
Gli ingredienti
500 grammi di biscotti
· 0,5 cucchiai. noci;
· 1 lattina di latte condensato;
140 g di olio.
preparazione
1. Tagliare il burro a fette, metterlo in una ciotola, lasciarlo per un'ora in un luogo caldo, in modo che il prodotto si ammorbidisca bene.
2. Prendi un mixer, immergilo nell'olio e batti per circa cinque minuti.
3. Aprire una lattina di latte condensato. Prendi il prodotto con un cucchiaio e aggiungi gradualmente l'olio, non smettere di montare. Dovrebbe risultare una crema lussureggiante e uniforme. Puoi cucinarlo dal latte condensato bollito, sarà anche delizioso, ma dato che è più spesso, hai bisogno di 1,5 lattine o aggiungi qualche cucchiaio di panna acida. Altrimenti, il cookie è scarsamente saturo.
4. I biscotti schiacciati, ma non troppo piccoli, dovrebbero rimanere. Può essere tagliato con un grosso coltello.
5. Noci secche, tritare. Puoi cucinare senza di loro. A volte pezzi di cioccolato vengono aggiunti al formicaio.
6. Trasferire le noci sul fegato.
7. Aggiungere la panna cotta di latte condensato con burro, mescolare. Se improvvisamente la massa non è spessa, quindi aspettiamo alcuni minuti, i biscotti si gonfiano, quindi mescoliamo di nuovo.
8. Metti il formicaio su un piatto su un piatto. O stendi alcuni piccoli formicai. In cima, puoi anche cospargere di noci. Puliamo per un paio d'ore in frigorifero. È meglio lasciare il dessert fatto in casa più a lungo, puoi lasciarlo tutta la notte.
Dessert tiramisù fatto in casa in un bicchiere
Per i dolci fatti in casa, non è necessario cucinare o acquistare savoiardi; è possibile utilizzare altri biscotti o biscotti di pasta frolla.
Gli ingredienti
300 g di biscotti;
150 g di zucchero. in polvere;
200 ml di caffè bollito;
· 5 cucchiai. l. di cacao;
200 g di panna acida;
· 300 g di mascarpone o ricotta morbida;
Una borsa di vaniglia.
preparazione
1. Prepara immediatamente il caffè. È meglio cucinarlo da grano macinato naturale, ma se necessario prendiamo un prodotto solubile. Ci vorranno circa 200 ml, fresco.
2. Cucinare la panna. Se non c'è il mascarpone, prendiamo la ricotta morbida, questo ridurrà notevolmente il costo del dessert fatto in casa. Sbattere la panna acida in polvere e mescolare con la ricotta, aggiungere la vanillina.
3. Il cacao in polvere può essere setacciato, ma è meglio usarlo immediatamente dal filtro, versarlo.
4. Un tale dessert può essere impilato in una grande ciotola, ma è meglio farlo in una versione porzionata. Usa spesso bicchieri o ciotole trasparenti per questo.
5. Bagna i biscotti nel caffè, stendi il primo strato.
6. Ungere una crema di panna acida con ricotta, cospargere con cacao in polvere.
7. Ora di nuovo uno strato di biscotti inumiditi, quindi panna e cacao. Ripetere l'operazione fino allo scadere dei prodotti. Completiamo l'assemblaggio con panna e cacao.
8. Mettiamo il tiramisù per l'impregnazione in frigorifero. Dato che i biscotti erano bagnati, non puoi trattenerti a lungo.
Dessert di mele al forno fatto in casa con ricotta
Una variante di golosità incredibilmente gustose e salutari. Per i dolci fatti in casa, scegliamo mele non molto grandi e non troppo mature. La consistenza e il contenuto di grassi della cagliata non contano. Se lo si desidera, sostituire il miele con lo zucchero.
Gli ingredienti
4 mele
150 g di ricotta;
· 1,5 cucchiai. l. uva passa;
· 1 cucchiaio. l. miele;
Cannella o vaniglia a piacere.
preparazione
1. Sciacquare e asciugare le mele. Con un coltello affilato dal lato del ramo in ciascuno tagliare un buco con un troncone. I barili dovrebbero essere fatti, ma non vuoti. Cioè, con un fondo, uno spessore di circa 0,5 cm.
2. Mescolare la ricotta, l'uvetta lavata e il miele. Per dolcezza, puoi prendere lo zucchero. Per un aroma più piacevole, aggiungi un po 'di cannella o vanillina. Distribuiamo il ripieno sulle mele.
3. Trasferire il dessert sullo stampo. Puoi fare un vassoio di alluminio per non macchiare i piatti. Le mele non devono essere ben confezionate in modo che siano cotte uniformemente su tutti i lati.
4. Mettiamo in una stufa riscaldata fino a 190 gradi. Cuocere per circa 12-15 minuti. Verifica tramite pressione. Quando la mela è morbida, togli la forma dal forno.
5. Il dessert prima di servire dovrebbe essere raffreddato, poiché il ripieno di cagliata all'interno è caldo.
Mousse dessert fatto in casa con lamponi (fragole)
Una variante di un dolce fatto in casa molto tenero e arioso. Puoi usare lamponi o fragole per questo. Blackberry e altre bacche simili sono anche adatte. La cosa principale è che sono delicati e morbidi.
Gli ingredienti
300 g di lamponi;
· 2 proteine;
50 g di gelatina;
· 3 cucchiai. l. zucchero;
50 ml di acqua;
1 g di vanillina.
preparazione
1. Metti le bacche in una casseruola, aggiungi lo zucchero, mettile sul fuoco. Cuocere a fuoco basso per circa sette minuti per far risaltare il succo. Quindi raffreddare e passare attraverso un setaccio fine, eliminando così semi e polpa.
2. Mescolare la gelatina e 50 grammi di acqua, lasciare sul tavolo per 20 minuti.
3. Separare i bianchi, sbattere in una schiuma lussureggiante.
4. Aggiungere la gelatina gonfia e sciolta al succo di lampone, aggiungere la vaniglia, mescolare e raffreddare leggermente, ma non raggiungere la solidificazione.
5. Introdurre il succo nelle proteine. Continua a battere la mousse per circa altri tre minuti.
6. Distribuire la schiuma di lampone in piatti porzionati, togliere al freddo, attendere che il dessert si solidifichi completamente.
7. Al momento di servire, guarnire con lamponi freschi.
Dessert fatto in casa 5 minuti Cupcake con cacao in polvere
Una ricetta molto semplice per una deliziosa pasticceria fatta in casa che viene cotta in soli cinque minuti nel microonde. Tali cupcakes possono essere serviti con marmellata, decorati con crema, glassa.
Gli ingredienti
Un uovo
· 3 cucchiai. l. latte;
0,5 cucchiaini ripper;
· 2 cucchiai. l. olio;
· 2 cucchiai. l. di cacao;
· 4 cucchiai. l. farina;
· 1,5 cucchiai. l. zucchero.
preparazione
1. Sbattere l'uovo con zucchero e latte, aggiungere olio vegetale. Puoi prendere la margarina fusa.
2. Mescolare la farina con il cacao e il lievito, versare nell'impasto, impastare. Tutto ciò è conveniente da fare con una frusta o un mixer.
3. Trasferire l'impasto in uno stampo in silicone, è possibile preparare un cupcake in una tazza.
4. Mettere nel microonde per tre minuti a una potenza di 800. Lasciare riposare per un po ', quindi rimuovere, cospargere di polvere.
Dessert "Paradise pudding" fatto in casa con ricotta
Una ricetta da dessert molto semplice con dolci di ricotta. Non ci vuole molto per prepararsi, il forno può essere acceso immediatamente.
Gli ingredienti
3 uova
· 4 cucchiai. l. zucchero;
· 0,4 kg di ricotta;
· 3 cucchiai. l. esche;
150 g di frutta secca.
preparazione
1. Macinare la ricotta fino a che liscio. Si consiglia di utilizzare un setaccio e un frullatore.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, è possibile aggiungere la vanillina.
3. Unire la ricotta con il composto di uova, introdurre la semola, mescolare e lasciare gonfiare per alcuni minuti.
4. Sciacquare la frutta secca. Puoi limitarti solo all'uvetta. O tagliare la frutta in piccoli pezzi. Versare in una massa per budino.
5. Disponiamo di stampi in silicone. Mettiamo in forno preriscaldato a 160 gradi, inforniamo per circa 25 minuti.
6. Lasciare riposare nel forno con la porta socchiusa per altri 10 minuti. Tiriamo fuori, serviamo con salsa di cioccolato o aggiungiamo marmellata, latte condensato.
Dessert fatti in casa - Consigli e trucchi utili
· Cacao, cannella, farina e lievito devono essere setacciati prima dell'uso per eliminare i grumi e i rifiuti accidentalmente.
· La gelatina non deve essere versata con acqua calda, poiché da esso compaiono grumi. È meglio usare un liquido a temperatura ambiente. A proposito, funzioneranno anche latte, succhi di frutta, limonata.
· Se le bacche congelate verranno utilizzate per dessert, di solito vengono date le prime a scongelarsi, se necessario, il liquido rilasciato viene rimosso.
