Grazie alla conservazione di tutti i tipi di bacche e frutti, possiamo conservare il gusto e l'aroma dell'estate per molti mesi. La marmellata è un piacere meraviglioso per il tè, ma non solo, puoi farne molti dessert diversi: dalla torta al gelato. Cominciamo
Dessert alla marmellata - Principi generali
Non ci sono raccomandazioni generali per preparare i dessert dalla marmellata, perché ogni dessert può includere ingredienti completamente diversi.
Cosa dovrebbe essere considerato? La marmellata deve essere fresca, ad es. non solo cotto, non acido e non candito. Inoltre, la marmellata può essere in scatola o congelata - in linea di principio non c'è differenza per il dessert.
Qualsiasi marmellata a piacere è adatta: bacche (da ribes, fragole, uva spina, lamponi, ecc.), Frutta (da mele, pere, arance, ecc.), Mescolate (con la zucca, per esempio).
È importante che non ci siano semi nella marmellata, ad esempio, se usi la marmellata di ciliegia o ciliegia. Che non c'era la torta - quando si usa la marmellata di limone e ribes. È meglio macinare prima qualsiasi marmellata in un frullatore, quindi macinarla attraverso un setaccio.
1. Dessert alla marmellata: gelatina
ingredienti:
• qualsiasi marmellata (fragole, fragole, ribes sono perfetti) - un bicchiere incompleto;
• gelatina - 2 confezioni piccole;
• acqua - 1 litro.
E anche per decorare la gelatina finita, prendi tutti i frutti che scegli, ad esempio banane, uva, arancia, mele e altri.
Metodo di cottura:
1. Innanzitutto, immergere la gelatina in acqua, seguendo le istruzioni scritte su una confezione di gelatina, di solito il rapporto è 1: 6. Immergere la gelatina in acqua per 5-30 minuti a seconda della concentrazione dei prodotti utilizzati. È meglio mettere immediatamente la gelatina in un piccolo contenitore di metallo, che può quindi essere messo sul fornello per sciogliere un po 'la massa di gelatina al fine di eliminare eventuali grumi rimanenti. Quando si tiene la gelatina sul fuoco, è importante assicurarsi che la miscela non bolle.
2. Prendi qualsiasi marmellata, ad esempio ribes, uva spina, prugna o altro, diluiscilo con acqua. Gli appassionati di dessert molto dolci possono prendere l'acqua un po 'meno di quanto indicato. Se usi ribes o marmellata di mele, assicurati di filtrarlo attraverso la garza in modo che la torta non penetri nella gelatina.
3. Filtrare la gelatina attraverso un setaccio per rimuovere completamente i grumi non sciolti e versarla lentamente nella composta tesa dalla marmellata, mescolare bene con un cucchiaio.
4. Versare in speciali stampi per gelatina di silicone.
5. Raffreddare leggermente gli stampini di gelatina a temperatura ambiente, quindi rimuoverli per congelarli in frigorifero.
6. Rimuovere con cautela la gelatina congelata dagli stampi ruotandola su una piastra piana. Se la gelatina non può essere rimossa senza rovinare l'aspetto del dessert, è sufficiente abbassare gli stampi per alcuni secondi in acqua bollente.
7. Decorare il dessert di marmellata finito con tutta la frutta che si desidera, è possibile cospargere con zucchero a velo.
2. Dessert alla marmellata: gelato Sande con marmellata di albicocche
ingredienti:
• gelato alla crema fatto in casa - 80 g;
• marmellata di albicocche - 50 g;
• latte condensato - 20 g;
• cioccolato fondente - piastrelle per pavimento.
Per gelato cremoso:
• 150 ml di latte;
• 130 g di zucchero;
• crema al 30% di grassi - 1,5 vasetti medi;
• tre tuorli d'uovo;
• mezza confezione di vanillina.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa prepara un gelato fatto in casa: versa il latte in piatti di ghisa, metti a fuoco medio e attendi l'ebollizione. Versare lo zucchero, la vanillina nel latte, mescolare bene, spegnere il fuoco, raffreddare. Sbattere i tuorli con una forchetta e metterli nel latte, portare a ebollizione il composto a fuoco medio. In una padella separata un po 'più grande di diametro del contenitore con latte e tuorli, versare acqua a metà volume, mettere a fuoco medio. In una pentola d'acqua, mettere un contenitore di latte, cuocere, mescolando, a bagnomaria fino a una consistenza densa. Montare la panna grassa con una frusta o un mixer in una schiuma bianca stabile e mettere in una massa di latte addensata, versare in un piatto refrattario di vetro e conservare in frigorifero per diverse ore. Durante il congelamento, togli il gelato più volte e batti con un mixer. E se non vuoi o non hai tempo per fare un gelato fatto in casa, puoi usare un gelato pronto per questo dessert, acquistato in un negozio.
2. Mettere il gelato artigianale in ciotole di vetro o bicchieri alti, versare con marmellata di albicocche, latte condensato e cospargere con cioccolato grattugiato.
3. Non dimenticare di passare la marmellata attraverso un frullatore in modo che non ci siano pezzi di albicocche sul gelato. Invece di cioccolato grattugiato, puoi usare palline di cioccolato.
3. Dessert di marmellata: torta rapida
ingredienti:
• kefir medio grasso - 1 tazza;
• 250 g di marmellata di ribes nero;
• farina - 400 g;
• zucchero - 6 cucchiai grandi;
• 2 uova;
• 5 g di soda;
• olio vegetale - 20 ml per lubrificare lo stampo;
• zucchero a velo - 40 g.
Metodo di cottura:
1. Rompere le uova in una ciotola capiente, versare lo zucchero, sbattere a fondo con un mixer per 7 minuti.
2. Versare il kefir non molto freddo, mescolare accuratamente.
3. Mettere la marmellata di ribes, mescolare accuratamente con un cucchiaio.
4. Setacciare la farina, versarvi la soda e mescolare.
5. Aggiungi farina e soda alla massa risultante, mescola di nuovo bene. Bolle d'aria dovrebbero apparire sulla superficie dell'impasto.
6. Versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato con burro e cosparso di farina, levigarlo bene con una spatola di legno e metterlo in un forno rovente, infornare a bassa temperatura per poco meno di un'ora.
7. Quando la crosta si forma sulla superficie della torta, aprire il forno, forare la torta con un bastoncino di legno sottile, se è asciutta, la torta è pronta, cruda - immergere per un altro po '.
8. Rimuovere la torta finita dallo stampo, raffreddare e cospargere con zucchero a velo. Servire il dessert con marmellata di tè.
4. Dessert di marmellata: torta di marmellata di lamponi grattugiata
ingredienti:
• 7 cucchiai grandi di marmellata di lamponi;
• mezzo pacchetto di burro;
• 20 grandi cucchiai di farina;
• zucchero - 180 g;
• un paio di uova;
• 15 g di soda.
Metodo di cottura:
1. Sciogli il burro fuso con lo zucchero, rompi le uova e mescola accuratamente con un cucchiaio.
2. Setacciare la farina, mescolarla con la soda e versarla nella massa di uova cremose, impastare la pasta elastica.
3. Dividere l'impasto in due metà in modo che uno sia leggermente più piccolo dell'altro.
4. Avvolgere la parte più piccola in un sacchetto di plastica e metterla nel congelatore per alcuni minuti.
5. Cospargi la farina con una forma non molto profonda e aggiungi una grande metà dell'impasto, spalma con le mani l'intera superficie del fondo della forma e fai i lati sui lati, metti in frigorifero per alcuni minuti.
6. Mettere la marmellata di lamponi su un impasto freddo, lisciare bene con un cucchiaio.
7. Rimuovere l'impasto precedentemente pulito dal congelatore, macinarlo su una grattugia fine e cospargere la torta.
8. Mettere la tortiera in un forno caldo, cuocere per 40 minuti.
9. Raffreddare la torta al forno. Al servizio, tagliare a pezzetti.
5. Dessert alla marmellata: biscotti
ingredienti:
• un pezzo di burro;
• 3 grandi cucchiai di zucchero;
• 1 uovo;
• farina - 450 g;
• 5 cucchiai grandi di marmellata;
• vanillina: un pizzico.
Metodo di cottura:
1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una tazza profonda, strofinare la vaniglia e il burro di zucchero fino a ottenere una crema.
3. Separare il tuorlo dall'uovo e introdurlo nel burro con lo zucchero, sbattere con una frusta.
4. Versare la farina, impastare la pasta elastica.
5. Tagliare l'impasto in 10 piccoli pezzi, formare una palla e posizionarli su un foglio coperto di pergamena (se non c'è pergamena, ungere il foglio con la margarina e cospargere di farina).
6. Direttamente su una teglia da ogni pallina, preparare una torta di palma.
7. Prendi le tacche per l'impasto e spremi un po 'qualsiasi forma sulle torte piatte, solo non spingerle attraverso.
8. Usa le dita per rimuovere l'impasto in eccesso, facendo una sorta di incavo.
9. Metti mezzo cucchiaino di marmellata nella nicchia (se usi la marmellata di fragole o mela, macinala in un frullatore prima di metterla su un biscotto).
10. Mettere la teglia in un forno caldo e cuocere fino a doratura.
6. Dessert alla marmellata: Pan di Spagna
ingredienti:
• uovo - 6 pezzi .;
• 150 g di farina;
• 170 g di zucchero;
• 40 g di burro;
• fecola di patate - 15 g;
• marmellata di ribes - 5 cucchiai grandi;
• 3 manciate di mandorle pelate.
Metodo di cottura:
1. Inizia un impasto per biscotti: dividi le uova in proteine e tuorli. Metti da parte i tuorli, raffredda un po 'i bianchi in frigorifero e batti in una schiuma stabile.
2. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero con una fetta di burro ammorbidito fino a quando bianco.
3. Introdurre uno alla volta i tuorli con zucchero e burro, versare l'amido e sbattere con un mixer fino a quando il volume aumenta e la massa si addensa.
4. Versare la farina nella miscela oleosa, dopo averla setacciata, mescolare bene.
5. Introdurre lentamente scoiattoli montati, mescolare di nuovo, facendo movimenti dal basso verso l'alto, solo non rapidamente e non per molto tempo, poiché le proteine possono depositarsi.
6. Lubrificare le tre forme staccabili con la margarina, adagiare le mandorle affettate con piatti sottili sul fondo di ogni modulo e versare l'impasto in modo che rimangano 3 cm dal bordo del modulo.
7. Cuocere le torte per 15 minuti a temperatura moderata.
8. Rimuovere le torte dagli stampi, raffreddare.
9. Lubrificare una torta con marmellata, incollare con una seconda torta e lubrificare anche con marmellata. Cospargi l'ultima torta con zucchero a velo.
Dessert alla marmellata - suggerimento
Puoi preparare uno qualsiasi dei suddetti dessert con frutta fresca e bacche, aggiungendo un po 'di zucchero semolato.
