È successo che nessun tavolo festivo sembrerà completo a meno che non ci siano tutti i tipi di snack. Cucinarli non richiede molto tempo, ma sembrano belli e risultano gustosi e rendono il tavolo più ricco, più luminoso.
Snack festivi per fast food - Principi generali
Preparare spuntini sotto forma di panini, fette, insalate, tartine, marinate, sottaceti.
Usa una varietà di prodotti per cucinare. Puoi suddividere gli snack in diversi tipi:
• Carne. Sono fatti con qualsiasi tipo di carne, salsiccia, prosciutto.
• Pesce. Prendono sia pesce fresco che affumicato, salato. Non bypassare i frutti di mare.
• Verdura. C'è spazio per l'immaginazione. Le verdure usano fresche, fritte, bollite. Si combinano con prodotti a base di carne, pesce, formaggi.
• Formaggio. Può essere fatto con formaggio a pasta dura, morbido.
• Funghi. Di solito i prodotti in salamoia sono presi per la velocità, ma spesso a base di funghi freschi.
• Dolce.
• Misto.
Gli spuntini delle vacanze possono essere sia caldi che freddi.
In effetti, lo spazio per la creatività è grande, puoi usare tutti i prodotti che hai per cucinare, combinarli tra loro, sostituire un ingrediente con un altro, ecc. È importante che i prodotti siano combinati tra loro.
1. Pasti leggeri sul tavolo festivo: aringhe nella marinata
ingredienti:
• 1 aringa media leggermente salata;
• pane integrale - mezza pagnotta.
Per la marinata:
• 80 g di maionese;
• 70 g di senape acuta;
• aceto di vino - 30 ml;
• aneto - 5 gambi;
• pimento macinato - 10 grammi.
Avrai anche bisogno di cinque bastoncini o stuzzicadenti di legno per fissare l'antipasto e per servire tre piccole foglie di lattuga e 4 rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Preparare un'aringa: tagliare la testa, le pinne, l'intestino, la buccia, rimuovere tutte le ossa.
2. Tagliare il filetto di aringa a fette larghe 1-1,5 cm, metterlo in una tazza profonda.
3. Preparare la marinata: mettere la maionese in una ciotola separata, aggiungere la senape. Mescolare. Puoi acquistare la senape pronta nel negozio o prepararla in casa secondo la seguente ricetta: prendi mezzo bicchiere di senape in polvere, versalo in una tazzina o in una tazza di metallo, versa 1,5 tazze d'acqua, mescola bene e metti in un luogo caldo per mezza giornata. Dopo 10-12 ore, drenare l'umidità in eccesso dalla senape, aggiungere un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino di sale e versare un po 'di olio di semi di girasole, mescolare di nuovo.
4. Aggiungi aceto di vino, aggiungi pepe nero, mescola tutto accuratamente.
5. Lavare l'aneto, tritare e versare nella marinata, mescolare di nuovo.
6. Versare le aringhe preparate con la marinata, delicatamente, prendendo due cucchiai, mescolare, conservare in frigorifero per 60 minuti.
7. Tagliare il pane nero a fettine sottili a forma di triangolo, rombo o rettangolo.
8. Rimuovere l'aringa dal frigorifero, mettere un pezzo su ogni triangolo di pane, decorare con una foglia di prezzemolo.
9. Fissare ogni pezzo di aringa con uno stecchino.
10. Su un piatto piano, metti le foglie di lattuga pre-lavate e asciugate, disponi magnificamente i pezzi di pane con le aringhe.
2. Antipasti veloci sul tavolo festivo: mini involtini di prosciutto e formaggio
ingredienti:
• qualsiasi prosciutto - 350 g;
• ricotta morbida - mezzo barattolo;
• basilico fresco - 5 foglie;
• pimento - 15 grammi;
• olive - 3 pezzi;
• prezzemolo, aneto - 3 rami per la decorazione;
• 3 fogli di lattuga da servire.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il prosciutto a fette sottili.
2. Lubrificare ogni pezzo di prosciutto con la ricotta, spalmandolo bene su tutta la superficie con un coltello.
3. Lavare le foglie di basilico e posizionarne una su ogni strato di prosciutto direttamente sul formaggio.
4. Cospargere con pepe nero.
5. Tagliare le olive a metà e adagiarle sopra le foglie di basilico.
6. Avvolgere con cura la piastra del prosciutto con un rotolo.
7. Rotola obliquamente in piccoli pezzi.
8. Lavare le foglie di lattuga e metterle su un piatto piatto o su una ciotola di insalata e metterci sopra delle fette di prosciutto, decorare con foglie di prezzemolo sopra. Metti i pinoli fritti e le olive intere accanto alle fette di prosciutto.
3. Pasti leggeri sul tavolo festivo: mozzarella e pomodorini su spiedini di legno
ingredienti:
• mozzarella - 300 grammi;
• 8 pomodorini;
• basilico fresco - 8 foglie.
Per la salsa:
• 150 ml di olio d'oliva;
• aceto balsamico - 40 ml;
• 20 grammi di pepe nero e sale.
E per una bella porzione, prendi un'altra tazza profonda, alcune foglie di lattuga, 3 gambi di aneto, prezzemolo e spiedini di legno per fissare formaggio e pomodori.
Metodo di cottura:
1. Prima di preparare l'antipasto, prepara la salsa: versa l'olio d'oliva in una coppetta, aggiungi l'aceto balsamico, aggiungi sale, pepe e mescola accuratamente.
2. Tagliare la mozzarella a cerchi.
3. Lavare i pomodori, asciugarli su un asciugamano.
4. Lavare tutte le verdure e asciugare anche un po '.
5. Inizia ad attaccare gli ingredienti sugli spiedini nel seguente ordine: pomodorini, un cerchio di mozzarella, una foglia di basilico e ancora un cerchio di mozzarella.
6. Immergi ogni spiedino con ciliegia e formaggio nella salsa e mettilo in una tazza profonda foderata con lattuga, guarnisci con prezzemolo e aneto se lo desideri.
4. Snack veloci sul tavolo festivo: funghi in pastella e pangrattato
ingredienti:
• 8 piccoli champignon freschi;
• 2 tazze di olio vegetale per friggere i funghi prataioli;
• 50 g di cracker macinati e farina per disossare;
• prezzemolo, aneto - 2 rami per porzione.
Per pastella:
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di latte;
• 10 grammi di sale e pepe nero;
Metodo di cottura:
1. Pulire, lavare, funghi, mettere in una padella con acqua e mettere sul fuoco, accendere a fuoco moderato, far bollire per almeno dieci minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
2. Scaricare l'acqua, raffreddare i funghi prataioli.
3. Preparare una pastella: rompere le uova in una tazzina, versare il latte, il sale, il pepe e sbattere con una forchetta per 1 minuto.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda e scaldare bene a fuoco medio.
5. Scaldare ogni champignon bollito con una forchetta, immergere nella pastella, rotolare nella farina, quindi nel pangrattato e immergere in olio caldo, friggere fino a doratura.
6. Metti i funghi prataioli fritti su un'insalatiera piatta, guarnisci con prezzemolo e aneto. Quindi mettere le fette di pomodori, cetrioli, peperoni (anelli) e altre verdure fresche.
5. Pasti leggeri sul tavolo festivo: ciliegia ripiena di gamberi e crema di formaggio
ingredienti:
• 15 pezzi di pomodorini;
• 15 gamberi bolliti e congelati;
• qualsiasi crema di formaggio - un pezzettino;
• sale - 10 grammi.
E per rendere bello l'antipasto finito sul tavolo, prendi qualche insalatiera riccia trasparente, qualche foglia di lattuga e tre rametti di prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Lavare la ciliegia, asciugarla su un asciugamano pulito. Scegli i pomodori di dimensioni in modo che si adattino alle dimensioni dei gamberi, cioè se i gamberi sono grandi, anche i pomodorini dovrebbero essere più grandi e, se molto piccoli, i pomodori dovrebbero essere piccoli.
2. Per ogni pomodoro, tagliare con cura lo stelo e rimuovere i semi con la polpa. Salare i pomodori all'interno e metterli sottosopra in un foro su una gratella in modo che tutto il liquido fuoriesca.
3. Lessare i gamberi in acqua salata per non più di un minuto e mezzo, raffreddare e mettere in frigorifero per mezz'ora.
4. Sbucciate i gamberi, rimuovete le teste.
5. Tagliare la crema di formaggio a pezzetti.
6. All'interno di ogni pomodoro, mettere una fetta di crema di formaggio, un gambero.
7. Metti l'antipasto in una bella insalatiera, ricoperta di lattuga, guarnisci con rametti di prezzemolo.
6. Antipasti veloci sul tavolo delle vacanze: frittelle di patate con salmone
ingredienti:
• cinque tuberi di patata medi;
• una testa di cipolle rosse e ordinarie;
• 1 uovo;
• 60 g di farina;
• 1 vasetto di panna acida di medio contenuto di grassi;
• 1 salmone affumicato piccolo;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• sale, pimento - 15 g ciascuno;
• aneto - 3 rami.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate, lavate, tritate la patata su qualsiasi grattugia. Strizzare bene, mescolare e spremere di nuovo, la massa non dovrebbe essere liquida.
2. Sbucciare la testa di cipolla, lavare, tritare, tritare con un coltello, aggiungere alle patate, mescolare accuratamente.
3. Rompere l'uovo in una tazza separata, sbattere con una forchetta e versare nelle patate con le cipolle, aggiungere farina, sale, pepe e mescolare bene fino a che liscio.
4. Versare l'olio vegetale nella padella, scaldarlo bene.
5. Metti un cucchiaio di pastella di patate in una padella, friggi per due minuti, poi gira lentamente con una spatola e friggi anche dall'altro lato per due minuti.
6. Metti le frittelle su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e trasferirle su un piatto da portata piatto.
7. Tagliare il salmone affumicato, rimuovere la cresta, sbucciare, tagliare a fette.
8. Sbucciare la testa di cipolla rossa, tagliata in anelli sottili.
9. Per ogni pancake, metti un anello di cipolla rossa e sopra un pezzo di salmone affumicato, guarnisci con rametti di aneto.
Pasti leggeri sul tavolo festivo - consigli
• Tutti gli ingredienti utilizzati devono essere freschi.
• È meglio preparare spuntini prima di servire, in modo che non appaiano ventosi.
• Gli antipasti sul tavolo festivo sembrano appetitosi e belli se sono elegantemente decorati, ad esempio, disposti su foglie di lattuga verde, decorate con erbe fresche, ecc.
