Kefir è una bevanda sana e nutriente. Nel Caucaso, è considerata una cura per la vecchiaia. Ogni famiglia ha il suo modo di produrre funghi kefir, che è stato tramandato di generazione in generazione.
Ricetta per una torta veloce su kefir - i principi di base della preparazione
L'impasto Kefir è morbido, arioso e leggero. Oltre all'ingrediente principale, avrai bisogno di farina, zucchero semolato, uova. Non è necessario estinguere l'aceto, che viene messo nell'impasto, con l'aceto, il kefir lo farà perfettamente. A volte viene messa nell'impasto la margarina o altri grassi cremosi.
Kefir può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi. L'impasto può essere liquido o ripido. Ci sono molte ricette per questa cottura. Puoi cucinare una nuova torta ogni giorno. Differiscono nel ripieno, che può essere dolce o salato.
Le torte dolci sono fatte con marmellata, bacche fresche, in scatola o congelate, frutta, ecc. Cannella, cacao, semi di papavero, frutta secca, ecc. Vengono aggiunti all'impasto. Frutti e bacche troppo succosi sono mescolati con semola, che assorbe l'umidità in eccesso.
Le torte non dolci sono preparate con carne, verdure, salsicce, pesce, cipolle verdi e uova.
La torta più veloce e più facile da preparare è aspic. Per lui, impastare la pastella. Metà versata nello stampo. Distribuire il ripieno sopra e riempirlo di pasta.
Cuocere una torta al forno o una pentola a cottura lenta. La prontezza viene controllata con uno spiedino di legno, uno stecchino o un fiammifero regolare. La torta è considerata pronta se, dopo averlo trafitto in più punti, lo stecchino rimarrà asciutto.
Le torte dolci sono servite con latte, composta o tè dolce. Non zuccherato servito con brodo di carne o di verdure.
1. La ricetta per una torta veloce su kefir con marmellata
Gli ingredienti
uova di gallina - due pezzi .;
kefir: un bicchiere .;
5 g di bicarbonato di sodio;
marmellata - 250 g;
240 g di farina;
zucchero semolato - 100 g.
Metodo di cottura
1. Unire la marmellata con la soda e mescolare.
2. Guidiamo le uova in una ciotola profonda, aggiungiamo il kefir e la farina. Mescolare. L'impasto dovrebbe risultare come un pancake. Metti la marmellata e mescola.
3. La parte inferiore del lato dello stampo è unta di burro e spalmare la pasta al suo interno. Preriscaldiamo il forno a 180 ° C e impostiamo il modulo con l'impasto a un livello medio. Cuocere per 20 minuti. Tiriamo fuori, raffreddiamo a uno stato caldo e ingrassiamo la parte superiore con marmellata.
2. La ricetta per una torta veloce su kefir con semi di papavero
Gli ingredienti
L'impasto
180 ml di olio vegetale raffinato;
tre uova grandi;
180 ml di kefir grasso;
180 g di zucchero;
260 g di farina;
10 g di lievito per dolci.
riempimento
100 g di papavero;
due cucchiai di kefir;
30 g di zucchero;
uovo grande;
30 g di amido.
Metodo di cottura
1. Bollire il papavero per cinque minuti, quindi scolare l'acqua e macinare il papavero in un mortaio o torcere in un frullatore. Metti in una tazza, aggiungi l'uovo, l'amido e lo zucchero semolato. Mescola tutto e versa il kefir. Mescola di nuovo. Il ripieno dovrebbe essere la consistenza di un impasto denso. Mettere da parte per dieci minuti.
2. Unire la farina e il lievito e setacciare la miscela risultante.
3. Nella ciotola del mixer, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere tutto fino a formare una massa bianca rigogliosa. Versare il kefir e l'olio vegetale. Continua a sbattere per qualche altro minuto a velocità media. Senza smettere di montare la panna, aggiungi la farina in parti fino a ottenere un impasto sufficientemente denso.
4. Lubrificare il fondo e i lati dello stampo con olio. Versare metà dell'impasto. Mettici sopra il seme di papavero e riempilo con la seconda metà dell'impasto. Immergi lo spiedino di legno e fai delle macchie durante la torta.
5. Metti in forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 gradi. Quindi lasciare la torta in forma per dieci minuti. Cospargere la torta calda con zucchero a velo.
3. Ricetta per una veloce torta di kefir con formaggio, ricotta in padella
Gli ingredienti
L'impasto
5 g di bicarbonato di sodio;
cinque pile. farina di grano;
un uovo;
kefir: mezzo litro;
5 g di sale;
50 ml di olio vegetale.
riempimento
200 g di ricotta e formaggio olandese;
uova - due pezzi
Metodo di cottura
1. Versare il kefir in una casseruola, salare e aggiungere olio vegetale. Guidiamo nell'uovo e mescoliamo accuratamente. Accendiamo un piccolo fuoco e scaldiamo il composto, mescolando continuamente, fino a che caldo.
2. Setacciare tre tazze di farina in una tazza e versare il composto di kefir caldo. Mescolare con una forchetta fino a che liscio.
3. Uniamo due bicchieri di farina con la soda e la setacciamo sul tavolo. Distribuiamo la pasta e impastiamo, il sudore non raccoglie tutta la farina. Lo arrotoliamo in una palla, lo copriamo con una ciotola e lo lasciamo riposare per dieci minuti.
4. Strofiniamo il formaggio olandese su una grattugia grossa e uniamo la ricotta e le uova. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
5. Impastare nuovamente l'impasto e lasciarlo per dieci minuti. Dividiamo il ripieno e l'impasto in quattro parti. I pezzi di pasta vengono fatti rotolare in una palla e lasciati per cinque minuti. Quindi stendilo in una torta. Al centro mettiamo il ripieno e raccogliamo i bordi dell'impasto al centro. Abbassa la giuntura e lasciati sdraiare per cinque minuti. Stendere delicatamente in modo che l'impasto non si strappi.
6. Friggere le torte in olio caldo su entrambi i lati fino a dorarle. Servire le torte calde, poiché il ripieno potrebbe fuoriuscire da quelle calde.
4. Ricetta per una veloce torta di kefir con pesche e ricotta
Gli ingredienti
fondazione
5 g di lievito in polvere;
50 ml di kefir;
farina - 160 g;
100 g di ricotta;
mezzo pacchetto di burro.
riempimento
cinque grandi pesche in scatola;
zucchero semolato - 150 g;
200 g di ricotta;
panna acida - 100 ml;
tre grandi uova.
Metodo di cottura
1. Ottsedite di pesche dalla composta. Unire la ricotta con burro e kefir. Sbattere fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e impastare un impasto denso.
2. Rotolalo in una torta e mettilo sul fondo dello stampo diviso. Crea piccoli lati con le mani.
3. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un aumento di volume. Strofina la ricotta attraverso un setaccio o impastala a fondo con una forchetta. Aggiungi al composto di uova. Invia la panna acida qui. Continua a sbattere fino a che liscio.
4. Mettere il ripieno sull'impasto. Tagliare le metà delle pesche a fette e metterle sul ripieno, dopo averle arrotolate precedentemente in semola. Preriscaldare il forno a 180 C. Mettere la torta sul forno e cuocere per 50 minuti fino a doratura. Spegni il forno e lasciaci la torta per un'altra mezz'ora senza aprire la porta. Quindi raffreddare e conservare in frigorifero per un paio d'ore.
5.Kefir kefir ricetta torta con funghi e salsiccia
Gli ingredienti
L'impasto
un pizzico di sale;
farina - 7 cucchiai. cucchiai;
3 g di bicarbonato di sodio;
impilare. yogurt;
due uova.
riempimento
cipolla;
150 g di formaggio;
quattro patate;
olio di semi di girasole;
salsiccia affumicata - 200 g;
sale;
400 g di champignon in scatola;
50 g di maionese;
Baccello di pepe bulgaro.
Metodo di cottura
1. Lubrificare lo stampo con olio. Sbucciate la cipolla e tritatela a semianelli sottili. Metti sul fondo dello stampo.
2. Sbucciate le patate, lavatele e tritatele su una grattugia con grandi sezioni. Metti sopra la cipolla. Aggiustare di sale. Non è necessario spremere le patate. Basta strofinare e in forma.
3. Tagliare la salsiccia a cubetti e posizionarla su uno strato di patate.
4. Prendi i funghi tagliati. Scolare la marinata e metterli sulla salsiccia. Paprika libera da semi e gambo. Tritare finemente e metterlo nello stampo. Lubrificare con maionese.
5. Versare il kefir in una tazza. Aggiungi soda e sale. Mescola per far reagire il kefir con la soda. Aggiungi le uova e sbatti leggermente con una frusta. Aggiungi la farina in piccole porzioni e impasta l'impasto, la consistenza è leggermente più spessa rispetto ai pancake. Versare l'impasto sul ripieno, in modo che lo copra completamente.
6. Mettere per 50 minuti nel forno, preriscaldato a 180 C. Capovolgere la torta finita e mettere su un piatto. Cospargere la torta calda con formaggio grattugiato.
6.Kefir kefir torta con carne
Gli ingredienti
50 ml di olio vegetale;
mezzo litro di kefir;
tre cucchiai. cucchiai di panna acida;
sale;
bicarbonato di sodio;
cipolla;
un uovo;
360 g di farina;
mezzo chilo di pollo.
Metodo di cottura
1. Sbattere le uova con un pizzico di sale. Versare kefir, olio e aggiungere soda e panna acida. Agitare con una frusta. Aggiungi un po 'di farina e impasta un impasto denso per gnocchi, solo un po' più morbido. Dividilo a metà.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla fino a quando diventa trasparente. Tritare finemente il filetto di pollo e aggiungerlo alla padella con le cipolle. Salare, condire con spezie e continuare a friggere fino a cottura.
3. Lubrificare lo stampo. Stendiamo una parte dell'impasto e lo mettiamo nello stampo, lasciando i lati. Distribuiamo il ripieno caldo e copriamo con un secondo strato di pasta. Fissare i bordi e metterli in forno per quaranta minuti. Cuocere in forno a 200 C.
Ricetta per una veloce torta al kefir: consigli e suggerimenti
- Frutta e bacche, prima di mettere l'impasto, arrotolare la semola.
- La carne e le verdure per questa torta devono essere fritte in anticipo, altrimenti non avranno il tempo di cucinare.
- La torta non zuccherata può essere cosparsa di formaggio grattugiato, grasso dolce con marmellata, cospargere di polvere o versare cioccolato fuso.
- L'impasto per la torta in gelatina dovrebbe essere la consistenza della panna acida densa.
