Le cipolle sottaceto sono gustose e salutari. Può essere usato come spuntino separato e come aggiunta al piatto principale. Viene utilizzato in insalate, ripieni di carne di torte, hamburger e panini sono preparati con cipolle sottaceto. Shish kebab o aringhe con cipolle sottaceto - una delizia, leccati le dita!
Ci sono molte opzioni per decapare le cipolle. L'articolo raccoglie le ricette più veloci per decapare le cipolle nell'aceto.
Ricette veloci per cipolle sottaceto in aceto - Principi generali di cucina
• I bulbi di qualsiasi grado e dimensione sono adatti per il decapaggio con aceto. È importante che la cipolla sia carnosa e succosa, è meglio escludere le cipolle con piatti sottili.
• Per marinare rapidamente le cipolle, devono essere tritate finemente. Di solito usa il metodo di affettare in semianelli o anelli. A volte le cipolle vengono tagliate a fette, ma solo molto piccole.
• Ci sono molte marinate che usano l'aceto, possono essere calde e fredde. È importante che tutte le proporzioni nella loro preparazione siano soddisfatte accuratamente e che tutti i componenti sciolti siano ben dissolti.
• Non solo l'aceto da tavola può essere aggiunto alla marinata. Molto spesso viene preparato con vino, aceto balsamico, mela o riso. Se l'aceto alimentare ordinario ha un'acidità e un odore piuttosto acuti, altri non solo sono più teneri, ma trasmettono anche il loro gusto specifico alle cipolle.
• Le cipolle sottaceto in modo rapido non possono essere utilizzate immediatamente. Le marinate speciali ti consentono di conservare gli snack per un massimo di due mesi.
Una ricetta veloce per cipolle sottaceto con aceto da tavola
Le cipolle sott'aceto serviranno come eccellente aggiunta al barbecue, alle aringhe, alla carne fritta e al pollo alla griglia. Alla tavola festiva, per decorare piacevolmente il piatto, si consiglia di decapare le cipolle viola e tagliarle a rondelle.
ingredienti:
• tre cipolle medie;
• un bicchiere d'acqua;
• sette cucchiai di aceto al 9%;
• zucchero raffinato - 25 grammi;
• prezzemolo fogliare;
• un cucchiaio di sale fine;
• pimento - tre piselli.
Metodo di cottura:
1. Cipolle sbucciate, tagliare le cipolle e tagliare finemente le metà. Puoi tagliare gli anelli di cipolla.
2. Metti le cipolle in un piccolo contenitore di plastica con un coperchio a chiusura ermetica, aggiungi la lavrushka e il pimento.
3. Sciogliere il sale in acqua fredda, quindi lo zucchero. Versare l'aceto e mescolare accuratamente.
4. Versare la cipolla con la marinata, chiudere il contenitore e agitare bene.
5. Invia le cipolle in frigorifero per un giorno.
6. Puoi aggiungere un po 'di verdure tritate finemente alle cipolle sottaceto, questo migliorerà il suo gusto.
Ricetta per cipolle sottaceto in aceto di vino
Le cipolle marinate nell'aceto da tavola non devono essere conservate per più di 24 ore. L'aceto di vino consente di cucinare uno spuntino che verrà conservato senza perdita di qualità per più di un mese. Se prevedi di mettere in salamoia le cipolle secondo questa ricetta per la conservazione a lungo termine, prima di tutto prenditi cura dei contenitori in cui la metterai - i barattoli devono essere cotti a vapore.
ingredienti:
• una libbra di cipolla;
• 320 ml di aceto di vino rosso;
• zucchero - 170 gr.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver sbucciato lo scafo dalla cipolla, sciacquare le teste con acqua fredda.
2. Taglia i bulbi in anelli o semianelli, disponili in barattoli preparati. Lo mettiamo strettamente, cercando di non lasciare vuoti, ma non dovresti manomettere troppo.
3. Versare l'aceto di vino in una casseruola, versare lo zucchero e mescolare bene. Lo zucchero deve dissolversi completamente.
4. Mettere la casseruola con la marinata a fuoco medio, mescolando lentamente, portare a ebollizione.
5. Non appena la marinata inizia a bollire, versala nelle lattine con le cipolle. Copriamo i contenitori con i coperchi, li raffreddiamo e li mettiamo in frigorifero. La cipolla sarà completamente pronta dopo circa un giorno.
6. Questa cipolla si abbina bene non solo con la carne, ma può essere aggiunta a sandwich, hamburger, servita con fegato o pesce fritto.
Cipolle marinate all'aceto: una ricetta veloce con la marinata calda
Secondo i componenti della marinata, la ricetta è simile alla prima, ma in questa forma di realizzazione, la cipolla viene riempita con la marinata calda, quindi il processo di decapaggio richiede molto meno tempo. Se nel primo caso la cipolla è pronta per il giorno successivo, è possibile cuocerla secondo questa ricetta dopo un'ora e mezza. In questo modo, peperoni, barbabietole o cetrioli vengono rapidamente decapati, solo che devono essere tenuti in marinata per più, sei o più ore.
ingredienti:
• cinque grandi cipolle;
• un bicchiere d'acqua;
• tre cucchiai di zucchero;
• tabella 9% aceto - 70 ml;
• 0,5 cucchiai di sale evaporato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le cipolle sotto forma di anelli o semianelli, il metodo di taglio non ha importanza, è importante tritare finemente. Metti le cipolle in un barattolo di vetro.
2. Sciogliere il sale con lo zucchero in acqua, portare a ebollizione. Versare aceto nella soluzione bollente e mettere immediatamente il contenitore a parte la stufa. Versare la cipolla con liquido caldo.
3. Chiudere il barattolo con un coperchio di capron, raffreddare a temperatura ambiente. Questo può richiedere da un'ora a un'ora e mezza.
4. Dopo il raffreddamento, è possibile utilizzare le cipolle sottaceto, ma sarà più gustoso se rimane per qualche tempo in frigorifero.
5. Se prevedi di aggiungere tali cipolle all'insalata, strizzale un po '.
Cipolle sott'aceto all'aceto: una ricetta veloce con la marinata fredda (in 10 minuti)
Il modo più semplice per marinare rapidamente è cucinare al massimo un quarto d'ora. Un complemento ideale per aringhe, carne fritta, barbecue. L'aceto di riso viene utilizzato per la marinatura, grazie al quale la cipolla non si acidifica.
ingredienti:
• cipolla grande;
• sale da tavola piccolo - un cucchiaino;
• 8 grammi di zucchero;
• due rami di aneto;
• un cucchiaio di aceto di riso.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la cipolla sbucciata in anelli sottili. Spostiamo le fette in un piatto profondo.
2. Cospargere di zucchero e sale. Versare l'aceto di riso, mescolare accuratamente e lasciare per dieci minuti.
3. L'aceto di riso è sostituito dal nove percento, tabella, deve essere diluito in un rapporto 1: 1 con acqua. In caso contrario, la cipolla avrà un'acidità acuta.
4. Mentre la cipolla è in salamoia, trita finemente l'aneto. Mescolare l'aneto con le cipolle sottaceto.
5. I verdi in questa opzione vengono utilizzati solo per un servizio più bello. Pertanto, se non ti piace l'aneto, non puoi aggiungere.
Cipolla piccante marinata nell'aceto: una ricetta veloce con olio vegetale
Secondo la ricetta, la cipolla non ha bisogno di essere tritata, puoi semplicemente tagliarla a fette. Per renderlo più veloce, è consigliabile raccogliere piccole teste. Molto piccoli possono essere marinati senza tagliare, interi, ma poi dovrebbero giacere nella marinata non per un giorno, ma per almeno tre giorni.
ingredienti:
• piccole teste di cipolle amare - 250 gr .;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• aglio;
• olio non raffinato - tre cucchiai;
• un bicchiere di acqua potabile;
• una grande foglia di alloro;
• dieci piselli di nero e quattro pimento;
• un ombrello a spicchio;
• quattro chicchi di cardamomo;
• mezzo bicchiere di aceto da tavola, nove percento;
• zucchero e sale - mezzo cucchiaino;
• due rami di basilico, freschi.
Metodo di cottura:
1. Prezzemolo e basilico lavati accuratamente asciugati. Strappiamo le foglie dagli steli, tagliamo il basilico a strisce e lasciamo le foglie di prezzemolo intere.
2. Sbucciare la cipolla, tagliare le cipolle in due o quattro parti. Il metodo di taglio dipende dalla dimensione dei bulbi, il più piccolo può essere lasciato intero.
3. Sul fondo di un barattolo pulito e al vapore, stendi una parte del prezzemolo, riempi la ciotola con la cipolla. Non schiacciare, stendere liberamente in modo che ci sia spazio per la marinata.
4. Schiaccia l'aglio, ci serve un cucchiaio da dessert, spalmalo sulla cipolla.
5. Versando olio vegetale nel contenitore, coprire la cipolla con il prezzemolo e il basilico rimanenti. Se non c'è fresco, puoi aggiungere mezzo cucchiaio di basilico secco.
6. Versare un bicchiere d'acqua nella padella, mettere la lavrushka, tutte le spezie, le spezie e lo zucchero. Mescolare bene e portare ad ebollizione.
7. Non appena la marinata inizia a bollire, versare l'aceto, ridurre leggermente il fuoco e lasciarlo bollire per un minuto.
8. Dopo aver rimosso la marinata dalla stufa, riempirli di cipolle. Chiudiamo il barattolo con un coperchio e lasciamo raffreddare, prima lentamente, sul tavolo, quindi mettiamo in frigorifero.
9. Le cipolle secondo questa ricetta sono pronte per il giorno successivo, ma sono particolarmente gustose dopo tre giorni.
Cipolle sott'aceto all'aceto: una ricetta veloce con barbabietole
Un bellissimo antipasto di cipolle sott'aceto con barbabietole, grazie al quale acquisisce un colore brillante. La barbabietola dà un antipasto oltre al colore, anche al gusto, quindi prova a prendere le barbabietole scure della varietà Bordeaux, è più dolce.
ingredienti:
• sei lampadine di medie dimensioni;
• barbabietole marrone rossiccio - 1 pz .;
• un bicchiere di aceto di vino leggero;
• 250 ml di acqua;
• pepe nero;
• mezzo cucchiaio di sale, grado "Extra".
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le cipolle e le barbabietole. Tagliamo le cipolle in anelli, le barbabietole in cerchi sottili e le tagliamo di nuovo in quattro parti.
2. Mettere le cipolle in uno scolapasta, scottare con acqua bollente e sciacquare immediatamente con acqua corrente. Lasciamo asciugare gli anelli in uno scolapasta.
3. Sciacquare a fondo i vasetti da mezzo litro con acqua calda. Riempiamo i serbatoi con acqua bollente e lo dreniamo in un minuto.
4. Nella parte inferiore dei contenitori di vetro, metti alcuni pezzi di barbabietole e riempili di cipolle.
5. Sopra di esso, metti le rimanenti fette di barbabietole, cospargile di pepe macinato.
6. Dopo aver mescolato l'aceto con l'acqua, aggiungere il sale. Portare a ebollizione la marinata e riempirle immediatamente di cipolle.
7. I vasetti vengono tappati saldamente con coperchi di capron e lasciati sul tavolo per tre ore. Spuntino raffreddato per 6 ore, rimuovere la maturazione in frigorifero.
Suggerimenti per ricette veloci per cipolle sottaceto con aceto e suggerimenti per la cottura
• Le cipolle sott'aceto fatte in casa risulteranno più tenere se viene scottato per la prima volta con acqua bollente o tenuto in essa per almeno 30 secondi. Ma se vuoi fare uno spuntino vigoroso, non farlo.
• Le cipolle non possono scricchiolare dopo l'acqua calda. Dopo la scottatura, sciacqualo immediatamente con acqua fredda, ciò contribuirà a mantenere la freschezza.
• Se la cipolla marinata nell'aceto esce troppo acida, versaci sopra dell'acqua bollente, l'acido scomparirà.
• Se la marinata deve essere fredda secondo la ricetta, può comunque essere riscaldata. Le cipolle vengono messe sottaceto più velocemente, a meno che non risulti meno croccante.
