Le cheesecake più deliziose sono fatte con gelatina!
Principi di base per preparare la cheesecake alla gelatina
Una cheesecake alla gelatina delicata e gustosa si presenta quando macini con cura la ricotta. Quindi il dessert uscirà arioso e senza grumi. Una classica cheesecake deve essere cotta nel forno, ma per risparmiare tempo, risorse e quando non c'è forno in casa, puoi preparare una cheesecake con gelatina. Si chiama anche "cheesecake pigro". Per la base della torta dolce, vengono utilizzati i biscotti di pasta frolla, ma se c'è un altro tipo in casa, allora puoi prenderlo. La cheesecake alla gelatina è decorata con frutta, noci, cioccolato o polvere di cocco e strati di gelatina multicolore.
Ricetta cheesecake facile e veloce
Questa è la ricetta cheesecake più semplice senza cottura, che delizierà tutti i membri della famiglia senza eccezioni.
ingredienti:
biscotti, preferibilmente di pasta frolla - 250 g;
ricotta - 170 g;
burro - 200 g;
panna acida - 400 g;
zucchero - 100 g;
agar-agar o gelatina - 15 g;
zucchero vanigliato - 10 g;
mezzo limone;
gelatina di frutta - 1 confezione
Metodo di cottura:
Per prima cosa, usa un frullatore o un mattarello per schiacciare i biscotti. Sciogli un po 'di burro e aggiungi le briciole di biscotti, mescola bene per ottenere una specie di impasto.
Preparare la gelatina. Deve essere riempito con acqua fredda e lasciato gonfiare in un luogo buio.
Ora il punto importante è che devi grattugiare molto bene, macinare attraverso un setaccio o sbattere la ricotta con un frullatore. Dovrebbe risultare tenero, senza grumi. Ora aggiungi zucchero, mezzo succo di limone, panna acida, zucchero vanigliato e batti molto bene.
Se la gelatina è gonfia e i grumi sono spariti, puoi immediatamente aggiungerlo alla cagliata, in caso contrario, dissolverlo un po 'in un bagno di vapore e quindi combinare solo con la massa della cagliata.
Ora devi preparare la capacità per la cheesecake. È meglio se è qualcosa con pareti rimovibili. Metti uno strato sul fondo, versa l'intera miscela di cagliata sopra. Invia la torta in frigo.
Nel frattempo, prepara la gelatina di frutta come scritto sulla confezione. Rimuovi la cheesecake e versaci sopra molta gelatina di frutta. Invia di nuovo le prelibatezze di ricotta al frigorifero. Questa volta - fino a quando la gelatina non si indurisce completamente.
Fresh Breeze Cherry Cheesecake
Per questa ricetta avrai bisogno di ciliegie. Se questa è estate, non ci saranno problemi; se cucini in autunno o in inverno, puoi acquistare bacche congelate. Un dessert del genere risulta leggero, delicato, come una fresca brezza.
ingredienti:
biscotti di pasta frolla - 100 g;
ricotta - 500 g;
burro - 50 g;
bacche di ciliegio - 250 g;
zucchero - 100 g;
gelatina - 25 g;
crema 15-20% - 120 g;
cannella - 1 cucchiaino.
preparazione:
Tutto è tradizionale per questo tipo di dessert: macinare i biscotti di pasta frolla e mescolare con il burro. Macina la ricotta e aggiungi lo zucchero.
Il prossimo passo è la gelatina di ciliegie. La gelatina deve essere sciolta in una piccola quantità di acqua. Aggiungi lì letteralmente 20-30 ml di acqua calda e mescola la soluzione a bagnomaria. Quando la gelatina è completamente sciolta, la miscela deve essere rimossa dal bagno di vapore e aggiungere il succo di ciliegia. Ora devi battere metà della massa di gelatina, la ricotta e la panna.
Ora resta da combinare gli ingredienti: mettere la massa dai biscotti sul fondo dello stampo, quindi riempire con la massa di cagliata e inviarla in frigorifero per un po 'di tempo. Non appena noti che la cheesecake è un po 'congelata, puoi mettere le bacche di ciliegia su di essa e versare sopra la gelatina di ciliegie. Quindi sentiti libero di inviare il dessert in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Cheesecake alla gelatina di olivello spinoso
Questo dolce è per un dilettante ... un amante dell'olivello spinoso e dello zenzero. Il gusto è speziato e molto insolito. E il dessert ha un servizio insolito per la cheesecake alla gelatina.
ingredienti:
biscotti allo zenzero (puoi prendere i biscotti al pan di zenzero) - 100 g;
ricotta dolce - 6 pezzi .;
zucchero - 200 gr;
arancione - 1 pz .;
olivello spinoso - 0,5 l;
stecca di cannella;
gelatina - 25 g.
Metodo di cottura:
Per prima cosa devi schiacciare le bacche di olivello spinoso in un frullatore, quindi macinare attraverso un setaccio. Versa la massa di olivello spinoso con acqua, aggiungi zucchero e cannella, fai bollire un po 'e lascia raffreddare. Ora sbriciolate i biscotti fino a ottenere una dispersione fine e poi lavorate sulla gelatina. Deve essere versato con acqua fredda, lasciato gonfiare e quindi riscaldato in un bagno di vapore fino a quando i grumi non scompaiono completamente. Ora aggiungi la gelatina al brodo di olivello spinoso, mescola e metti da parte. Prenditi cura dell'arancia. Deve essere accuratamente lavato, usando una grattugia per rimuovere la scorza da esso e aggiungere trucioli alle cagliate dolci.
Prendi bellissimi bicchieri e inizia a servire: stendi uno strato di massa di cagliata d'arancia, poi sopra una briciola di biscotti allo zenzero, quindi ricotta di nuovo e riempi tutto con abbondante gelatina di olivello spinoso. Invia brevemente in frigorifero, in modo che la gelatina si congeli. Il flusso di cheesecake è luminoso e originale.
Cheesecake con gelatina e mascarpone
Il dessert è molto tenero se si utilizza il mascarpone al posto della ricotta.
ingredienti:
biscotti con gocce di cioccolato - 300 g;
burro - 150 g;
mascarpone - 400 g;
crema grassa - 300 g;
gelatina - 25 g;
zucchero a velo - 100 g;
fragole - 6 pezzi .;
kiwi, mandarino - 1 pezzo ciascuno;
qualsiasi gelatina di frutta - 1 confezione.
Metodo di cottura:
Macinare il fegato di cioccolato, aggiungere il burro fuso, mescolare, adagiare sul fondo dello stampo con i lati staccabili. Conservare in frigorifero per circa 15-20 minuti.
Preparare un addensante: riempire con acqua fredda e lasciare in un luogo buio per 15 minuti.
Montare la panna, lo zucchero a velo e il mascarpone con un frullatore. Riscalda un po 'la gelatina in un bagno di vapore e mescola con una massa cremosa di formaggio.
Ora rimuovi la base di biscotti dal frigorifero e versa il composto al suo interno. Livellalo bene e mettilo in frigorifero. Saranno sufficienti da due a tre ore.
Quindi, prepara i frutti. Sbucciare il mandarino e tagliarlo a cerchi. Prendi le fragole, tagliale in più fettine alla coda, cioè non tagliare completamente. Kiwi tagliato a cerchi e da loro usando il modulo è possibile tagliare fiori.
Sciogli la gelatina di frutta come dice la confezione. Tira fuori la cheesecake, impila bene la frutta e versa la gelatina. Ritorna in frigorifero fino a completo congelamento. Cheesecake con gelatina e mascarpone sarà completamente pronto in circa 30 minuti!
Ricetta Blueberry Nights
Cheesecake viene fornito con ricotta e marmellata di mirtilli. Leccati le dita!
ingredienti:
ricotta - 450 g;
biscotti - 250 g;
burro - 170 g;
panna acida - 200 g;
lime - 1 grande;
crema 20% - 200 g;
marmellata di mirtilli - 450 g;
zucchero - 170 g;
gelatina - 4 cucchiaini.
Metodo di cottura:
Macina i biscotti fino a ottenere briciole medie, aggiungi il burro, mescola accuratamente e stendi sul fondo dello stampo, senza dimenticare di fare una tavola. Spediamo il modulo al frigorifero.
Preparare la gelatina, riempirla prima con acqua fredda, quindi scaldarla a bagnomaria.
Mescolare 50 grammi di zucchero, ricotta, panna, panna acida e marmellata di mirtilli. Batti bene con un frullatore per creare una massa ariosa. Quindi aggiungere un addensante alla massa.
Prendiamo il modulo, mettiamo la massa di ricotta sui biscotti, decoriamo con mirtilli e di nuovo - in frigorifero. La torta è incredibilmente tenera e follemente deliziosa!
Dieta Cheesecake Ricetta
Questa cheesecake alla gelatina è adatta a persone che amano una figura o che dovrebbero usare meno zucchero e cibi grassi per la salute.
ingredienti:
fiocchi d'avena - 60 g;
banana - 1 pz .;
farina integrale - 60 g;
latte - 170 g;
gelatina - 25 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 500 g;
yogurt ipocalorico - 120 g;
dolcificante: qb;
fragole - 200 g;
sciroppo di cioccolato - 15 ml.
Metodo di cottura:
La base della cheesecake sarà la farina d'avena. Devono essere schiacciati con un frullatore, aggiungere la banana schiacciata, mescolare bene e trasferire in una forma pre-rivestita con carta. Invia il modulo al forno, preriscaldato a 190 gradi per 25 minuti. Assicurati che la torta non sia bruciata.
Immergi 20 g di gelatina nel latte e quando si gonfia un po ', riscalda sul fuoco, ma non portare a ebollizione.
Unisci la ricotta, il dolcificante e lo yogurt in una ciotola separata e batti bene. Ora iniettare la gelatina lentamente e mescolare bene.
Prepara le fragole: se è congelato, prima devi prenderlo e scongelarlo in un contenitore separato, aggiungere i restanti 5 g di gelatina al succo di fragola, lasciarlo gonfiare. Nel frattempo, trita le fragole con un frullatore, aggiungi il dolcificante e poi la gelatina con il succo.
Sulla base dei fiocchi diffondiamo la massa della cagliata e in cima copriamo la purea di fragole. Coprire la base con un foglio e inviarlo per una notte in frigorifero. Al mattino, servi il dessert versandolo con lo sciroppo di cioccolato.
Consigli utili per la cottura della cheesecake a casa
Guarda attentamente la confezione di vanillina e zucchero vanigliato. La vanillina ha bisogno di ben poco. Se mescoli questi due ingredienti, il dessert si rivelerà amaro e la vaniglia può anche essere avvelenata.
Per rendere spesso lo strato di gelatina sopra la cheesecake, devi usare 2 o anche più confezioni di gelatina. Inoltre, non riempirlo fino a quando la stessa cheesecake non si è indurita, altrimenti la gelatina si impregna nella cagliata.
Cheesecake alla gelatina ai frutti di bosco può essere servito con tè alla menta o verde senza zucchero.
Per una porzione ideale della torta, in modo che ci siano diversi bellissimi strati con frutta e gelatina multicolore, è meglio usare una forma con i lati rimovibili.
Per i dessert delicati alla cheesecake, che vengono serviti in ciotole o tazze, puoi usare il formaggio Philadelphia, il mascarpone o la ricotta.
La base per una cheesecake con uno strato di gelatina può essere cotta nel microonde o in una doppia caldaia.
Puoi decorare la cheesecake alla gelatina con cioccolato o nido d'ape, frutta fresca e bacche, foglie di menta.
Assicurati di conservare il resto della torta in frigorifero, altrimenti la gelatina potrebbe sciogliersi e la torta si ammorbidirà.
Buona cucina e appetito!
