Gelatina - come pensavamo durante l'infanzia, questa è magia che può realizzare tutti i nostri sogni. Sottolineo: sogni deliziosi. Questo piatto si rivolge a tutti: bambini e adulti. Per un bambino, questo è un miracolo colorato, per i genitori: ingredienti popolari, facilità e velocità di preparazione. Ma, come ogni piatto, questa dolcezza ha le sue regole di cottura, di cui impareremo oggi.
Principi generali per la preparazione della gelatina di chokeberry
Come sapete, la gelatina è popolare non solo in Russia. Occupa un posto d'onore principalmente sui tavoli dei bambini, indipendentemente dalla nazionalità, i tavoli. In origine la gelatina fu inventata in Francia nel 16-17 ° secolo. E puoi immaginare che la gelatina sia diventata fragrante e insolitamente colorata solo dal 1985 in America, grazie a Per White, che ha perfezionato gli ingredienti della ricetta standard.
La base della gelatina è la gelatina, che aiuta a solidificare la forma desiderata. Questo richiede tempo, che è anche il principale "ingrediente" della ricetta. Questo fatto è spiegato dal fatto che dipende dal tempo se la tua gelatina sarà utile e sicura per la salute. Dopotutto, puoi andare al negozio e acquistare gelatina pronta con frutti specifici, ma non portano nulla di utile in sé. È stato dimostrato da molti programmi, medici ed esperimenti anche a casa che tali sacchetti di gelatina finiti non contengono frutti tritati naturali. Inoltre, avendo fiducia nei prodotti inaffidabili del negozio, puoi avvelenare o avvelenare un bambino. Pertanto, ti offriamo un vecchio modo più sicuro, come si dice "nonna", di una cucina deliziosa - una ricetta con frutta fatta in casa. Certo, non sarai in grado di preparare da solo la gelatina, ma in questo puoi già fidarti dei prodotti del negozio.
Il numero di ricette può dipendere dalla varietà di frutta e recentemente ha iniziato a combinare i colori, creando una bellezza insolita e una varietà di ricette. Ad oggi, contavano più di due dozzine di varietà di gelatina. Molto spesso, i cuochi di casa, i pasticceri usano frutta come: fragole, lamponi, limone, ciliegie e molti altri. Ciò è dovuto alla presenza di colori brillanti e un gusto gradevole. Ma raramente, i cuochi ricordano un frutto come la cenere di montagna. Ma invano! La gelatina di Chokeberry contiene una grande quantità di vitamina e tali valori energetici (per porzione):
• 18,8 proteine;
• 136,7 carboidrati;
• 2,5 grassi.
E anche un alto contenuto calorico - 689,5. La gelatina di Chokeberry può essere preparata in qualsiasi paese, ovunque, poiché con l'attuale civiltà sarà sufficiente andare in un negozio di frutta fresca o congelata e acquistare la giusta quantità.
ricette
Passiamo alla parte più interessante: la cucina. Tutto è molto semplice, non c'è nulla di complicato. Poiché le varietà di ricette di gelatina per chokeberry non hanno nomi speciali, anche se le ricette differiscono l'una dall'altra, le numereremo semplicemente. La somiglianza di ogni ricetta è in tre ingredienti principali: succo, zucchero e gelatina. In quasi tutte le ricette, i mezzi a portata di mano si ripetono:
• 2 ciotole;
• setaccio;
• spintore;
• barattoli sterili.
Prima di tutto, quando selezioni gli ingredienti giusti, decidi con quale tipo di gelatina lavorerai. Esistono due tipi di gelatina acquistata: standard (normale) e istantanea. La gelatina standard deve essere versata con acqua mezz'ora prima della cottura e mettere da parte. La gelatina istantanea viene versata con acqua calda e agitata rapidamente.
Ricetta 1. Gelatina di chokeberry senza gelatina
Vai agli ingredienti:
• 2.500 g di chokeberry;
• 1 g di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua.
1. Se hai bacche congelate, prima di tutto devi aspettare che si sciolgano.
2. Versare bacche sbucciate da ramoscelli e foglie in una ciotola, versare acqua. Risciacqua accuratamente le bacche.
3. Sposta le bacche già pulite in una seconda ciotola. Aggiungi 3 tazze d'acqua ai frutti di bosco. Lasciamo tutto sul fornello incluso, la cui temperatura dovrebbe essere moderatamente forte.
4. Dopo l'ebollizione, la cenere di montagna dovrebbe bruciare per 30-40 minuti. Bollire le bacche, mescolare in parallelo in questo momento.
5. Rimuovere dalla stufa. Prepariamo il succo in questo modo: spingiamo le bacche con una spinta, passando il loro succo attraverso un setaccio. La torta rimanente dopo può essere buttata fuori, lasciando una piccola quantità di polpa.
6. La polpa e il succo rimanente vengono fatti bollire con zucchero per circa 15 minuti. La quantità di zucchero dipende da te. Se vuoi fare meno gelatina dolce, 1 kg per massa sarà sufficiente.
7. Versare la gustosa soluzione risultante in barattoli sterili e fare affidamento sul tempo, lasciando il dessert in frigorifero.
Ricetta 2. Gelatina di Aronia con mela
ingredienti:
• 1 kg di cenere di montagna (aronia);
• 1 kg di mele in agrodolce;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,2 L di acqua pura.
La varietà sotto forma di mele renderà difficile il dessert gelatina di chokeberry.
1. Per le ceneri di montagna precedentemente scongelate, lavate e sbucciate, far bollire in soluzione salina per circa 10 minuti. Dopo, accarezzare.
2. Puliamo le mele e il regime in piccole fette.
3. Versare tutta la frutta in una padella e riempirla con acqua fino a quando gli ingredienti sono completamente coperti. Accendi il fuoco e entro 30 minuti i frutti assumeranno la forma desiderata.
4. Spremi il frutto con una garza. Versare un po 'd'acqua.
5. Aggiungi il succo di limone, lo zucchero.
6. Mescolando tutto, accendi di nuovo il fuoco.
7. Circa un'ora dovrebbe mescolare la miscela e rimuovere la schiuma fino a quando non avrà un aspetto denso.
8. Resta solo da versare negli stampi e attendere i risultati del frigorifero.
Le forme sotto forma di alcune figure sembrano molto belle.
Ricetta 3. Gelatina di Chokeberry con gelatina
Per preparare una deliziosa gelatina di aronia, avrai bisogno di:
• 1 kg di cenere di montagna;
• 150 grammi di zucchero;
• 600 ml di acqua fredda;
• 200 grammi di gelatina.
Avanzamento della cottura:
1. Prima di tutto, immergere 200 grammi di gelatina in 100 ml di acqua fredda.
2. Passiamo alla padella, in cui è necessario versare mezzo litro di acqua e 150 grammi di zucchero.
3. Dopo che l'acqua bolle, possiamo lanciare la cenere di montagna pelata. Durante l'ebollizione, si consiglia di rimuovere la schiuma. A fuoco basso la sorba dovrebbe cuocere per 10 minuti. Presto, spegni il fuoco e aggiungi la gelatina gonfia nella padella e mescola fino a quando l'acqua nella padella diventa calda.
4. Quando lo sciroppo si è raffreddato, puoi versare la gelatina che non si è ancora addensata in muffe o piatti. Il processo di raffreddamento della gelatina avviene in frigorifero, secondo 4-5 ore.
Puoi decorare il piatto con la stessa bacca - cenere di montagna, posizionandolo sopra la gelatina congelata e una goccia di burro, per la bellezza.
Ricetta 4. Gelatina di marmellata con chokeberry
ingredienti:
• Gelatina acquistata 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua bollita fredda;
• 1 kg di bacche di chokeberry;
• Una piccola marmellata di sorbo (quantità a piacere)
Avanzamento della cottura:
1. Prendiamo la capacità. Ci mettiamo 2 cucchiai di gelatina e la riempiamo di acqua bollita fredda. Mescolare accuratamente e in circa un'ora la gelatina dovrebbe gonfiarsi.
2. Dopo un'ora, versa l'acqua con la gelatina nella padella, dove tornerà alla normalità in un paio di minuti. Mentre viene preparata la gelatina, possiamo preparare il succo di chokeberry: posizioniamo la cenere di montagna adattata per la cottura in un setaccio, che si trova su un piatto profondo, e spremiamo il succo usando un mattarello. La torta di scarto di cenere di montagna può essere espulsa.
3. Versare il succo in una padella con gelatina e mescolare.
4. La particolarità di questa ricetta è che al posto dello zucchero, allo sciroppo viene aggiunta la marmellata di sorbo, la cui quantità dipende da te, vale a dire, a piacere, ottieni più di 3 cucchiai.
5. Mescolare fino all'ebollizione.
6. Dopo mezz'ora, la miscela del cavo si è leggermente raffreddata, traboccando in piatti precotti. Ma ricorda che i piatti devono essere profondi!
7. Usando un piccolo setaccio rimuoviamo le palline di gelatina o la polpa in eccesso dalla marmellata dai piatti. In altre parole, puliamo e riordiniamo la bellezza del dessert.
8. Invia il dessert in frigorifero e attendi il completo ispessimento.
Ricetta 5 Jelly di Aronia per l'inverno
Se vuoi fare scorta di un prodotto sano per l'inverno, segui questa ricetta. Ma non dimenticare di preparare lattine con coperchi per la conservazione. Si consiglia di sterilizzarli o friggerli bene.
ingredienti:
800 g di bacche di sorbo;
650 zucchero;
4 cucchiai. l gelatina;
1,2 litri di acqua potabile.
Avanzamento della cottura:
Le bacche vengono messe in una casseruola e ben rugose con le mani.
Versa il succo in un altro contenitore, riempi la torta con acqua e mettici sopra. Deve essere bollito per 15 minuti.
Successivamente, con l'aiuto di una garza e uno scolapasta, filtralo. Aggiungi lo zucchero al brodo risultante, fai bollire per 7 minuti.
Versiamo 1 tazza di composta, sciogliiamo la gelatina e la versiamo nella composta.
Versare lì il succo di cenere di montagna.
Fai bollire altri 5 minuti. Versare la gelatina finita, ma non ancora congelata nei vasetti preparati.
Copriamo con coperture di ferro, puoi iniziare a arrotolare.
Dopo il raffreddamento, non dimenticare di inviare le lattine al seminterrato o al frigorifero.
Ricetta 6. Gelatina di Chokeberry: naturale
ingredienti:
• 1 kg di bacche di chokeberry;
• 700 g di zucchero;
• 500 g di acqua.
Avanzamento della cottura:
1. Cucinare le bacche: sbucciare, mettere in una ciotola e versare acqua bollente.
2. Quando gli ingredienti sono sufficientemente bolliti, sedersi con una garza.
3. Aggiungi tutto lo zucchero. Accendi un fuoco lento.
4. Dopo 15 minuti di ebollizione, può essere versato in barattoli sterilizzati.
Consigli
1. Quando si versa il liquido finito in barattoli o stampi sterilizzati, utilizzare un setaccio.
2. Per un dessert dietetico, è necessario aggiungere meno zucchero, poiché i frutti contengono una quantità sufficiente di glucosio.
3. Gelatina di chokeberry e dessert simili con questa bacca sono prescritti dai medici a quelle persone che hanno unghie e capelli fragili.
4. Se vuoi preparare una gelatina senza gelatina, puoi usare la pectina.
L'Aronia stessa porta la pressione a uno stato normale, rafforza il sistema immunitario e normalizza la circolazione sanguigna.
