La necessità di mangiare piatti di carne esiste per ogni persona, ma affinché questo processo avvantaggi il corpo e dia piacere, è necessario avere segreti e abilità culinarie.
Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso: una fonte di salute e buon umore
Sin dai tempi antichi, la carne ha servito come alimento base, grazie al quale una persona ha ricevuto l'energia necessaria per il corpo e componenti utili. Nel corso del tempo, in varie cucine, sono comparse varie combinazioni di carne con altri prodotti alimentari e, grazie a questo, ogni cuoco oggi ha una vasta selezione di piatti di carne che possono soddisfare i parenti. Questo può essere brodi ricchi e ricchi, insalate piccanti, nonché fritti, al forno, stufati con una varietà di contorni.
Vale la pena familiarizzare con alcune ricette per cucinare carne di maiale e manzo, che renderanno sicuramente ogni cena indimenticabile.
Ricetta numero 1. Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso: cotoletta di maiale
prodotti:
Lonza di maiale - 500-600 g;
Farina - 100 g;
· Pangrattato;
Un uovo di gallina
· Olio vegetale;
· Lime o limone;
Sale fine;
Pepe nero (macinato);
· Salsa;
Contorno
preparazione:
1. Prendi un lombo di maiale, lavalo accuratamente e taglialo in quattro parti. Lo spessore del pezzo non deve essere superiore a 2 cm. Nota che è necessario tagliare la carne attraverso le fibre - questo lo renderà più succoso e più saporito. Assicurati di asciugare la carne dopo il taglio, immergendola nella carta per alimenti, lasciandola riposare per un po '.
2. Preparare contemporaneamente un contorno - ad esempio, bollire patate o pasta, fare una salsa.
3. Sbattere la carne, dopo aver avvolto i pezzi in un film. Dopo questo processo, idealmente, il loro spessore dovrebbe essere di circa) 0,5 cm.
4. Mescolare pepe e sale (mezzo cucchiaino ciascuno) con farina.
5. Rompere il guscio d'uovo e versarlo in un contenitore, montando a fondo con una frusta.
6. Aggiungere alcune gocce di olio vegetale nella padella e posizionarlo su una stufa calda.
7. In alternativa, arrotolare la carne sbattuta nella farina, nella massa di uova e nel pangrattato, quindi metterla in una padella riscaldata.
8. Friggere per 5-7 minuti su ciascun lato, distribuire sulla carta: il grasso viene assorbito meglio.
9. Cospargi la carne con succo di lime o limone, aggiungi un contorno e una salsa: puoi servirla in tavola!
Ricetta numero 2. Spiedini di maiale in un barattolo - cottura in forno
prodotti:
· Polpa di maiale - 1 kg;
· Fumo liquido;
Olio d'oliva - 2 cucchiai;
Limone intero
Sale grosso;
Pepe macinato;
· Condimenti;
· Un barattolo di vetro vuoto - 3 l;
· Lamina;
· Spiedini.
preparazione:
1. Tritare finemente la carne precedentemente lavata e pulita con carta in piccoli pezzi di 5 cm per 5 cm.
2. Prendi una grattugia e grattugia la scorza di limone, quindi trita il limone sbucciato a fettine sottili.
3. Inizia a strofinare la carne con tutti gli ingredienti disponibili - sale, pepe, scorza, olio e lasciare, coperto di limone tritato, marinare per 20 minuti.
4. Spiedini di carne e fette di limone su spiedini. A proposito, se sono di legno, prima tienili in acqua per evitare il fuoco;
5. Versare un po 'di fumo liquido nel barattolo, posizionare gli spiedini e coprire saldamente il collo del barattolo con un foglio.
6. Mettere nel forno, quindi cuocere per circa un'ora. Dopo aver rimosso la carne cotta dal barattolo, non versare la gelatina ottenuta: può essere perfettamente utilizzata come salsa per i contorni.
Ricetta numero 3. Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso - filetto di maiale al forno con funghi
prodotti:
· Funghi - mezzo chilo;
· Burro (burro);
Carote -1 pz .;
Prezzemolo (radice);
Cipolla -1 pz .;
· Soussoevy;
· Condimenti;
Teglia.
preparazione:
1. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi.
2. Immergere la carne in salsa di soia, sottaceto per circa quindici minuti.
3. Lubrificare la superficie della padella con il burro, friggere leggermente la carne su di essa fino a quando appare una crosta morbida.
4. Successivamente, metti la carne in una forma, inforna in forno per circa mezz'ora.
5. Durante questo periodo, riesci a cucinare una deliziosa salsa di funghi. Per iniziare, prepara i funghi - sbuccia e trita finemente.
6. In una padella unta, immediatamente dopo il riscaldamento, inizia a friggere le cipolle tritate per diversi minuti, quindi aggiungi i funghi, le carote tritate e il prezzemolo. Cospargere il condimento di carne e friggere per circa 15 minuti.
7. Dopo aver cucinato la carne per il miglior gusto e aroma, assicurati di aggiungere il liquido nella teglia alla salsa nella padella.
8. Servire sul tavolo, dividendo il maiale in porzioni uguali, guarnire con funghi fritti e altre verdure sopra la padella.
Ricetta numero 4. Khashlama
prodotti:
Mezzo chilo di carne fresca;
· Calderone o padella profonda;
· 2 foglie di alloro;
Acqua bollente - 1,5-2 l;
· Verdure - aneto, sedano, prezzemolo;
· Sale;
· Pane;
· Sauce.
preparazione:
1. La chiave del successo nella creazione del delizioso Khashlama è la scelta della carne e la sua corretta lavorazione. La carne fresca è l'ideale, che deve essere accuratamente pulita da pellicola e vene.
2. Successivamente, tagliatelo a pezzi uguali e preparatevi a cuocerlo, abbassandolo in un contenitore - idealmente in un calderone.
3. Versare acqua calda (circa mezzo litro), attendere l'ebollizione, scolare dopo aver fatto bollire con la schiuma risultante.
4. Getta di nuovo i pezzi nel calderone, aggiungi la foglia di alloro, le spezie e il sale. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa due ore a fuoco basso. Se l'acqua bolle, aggiungi un po '.
5. Rimuovere la carne dopo la cottura e trasferirla nella ciotola. Successivamente, completa il piatto con erbe tritate - sedano, prezzemolo e aneto. È anche opportuno mettere uno spicchio d'aglio.
6. Un piatto ricco e fragrante completerà un pezzo di pane fragrante croccante. Buon divertimento!
Ricetta numero 5. Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso: le salsicce Mititei
prodotti:
Maiale - 700g;
· Manzo - 300 g;
· 1 bicchiere di latte;
· Una cipolla;
Testa d'aglio;
· Amido - 2 cucchiai;
Soda: un cucchiaino e mezzo;
Pepe nero (piselli);
· 2-3 foglie di alloro;
· Sale, pepe macinato;
· Condimento.
Metodo di cottura
1. Le salsicce sono preparate in una combinazione di manzo e maiale. Dopo aver preparato la carne, lavala e asciugala - inizia a cucinare la carne tritata ruotandola in un tritacarne o tagliandola a pezzi piccoli.
2. Versare un po 'di soda, amido, spicchi d'aglio pelati e tritati finemente nel mix, salare e pepare la carne tritata a proprio piacimento.
3. Versare il latte e mescolare costantemente.
4. Avvolgere la sostanza risultante con un film, mettere sulla superficie e battere con un martello, quindi inviarlo al frigorifero per diverse ore.
5. Togliere la carne macinata, modellare le salsicce da esso. Per comodità, ricopri le mani con olio vegetale: è più conveniente scolpire le salsicce.
6. Versare un po 'd'olio sulla superficie della padella, che a questo punto dovrebbe già essere calda, quindi adagiare con cura le salsicce su uno strato.
7. Friggere per un minuto su ciascun lato fino a doratura. Questo sarà un segnale per rimuovere Mititeev dalla padella e trasferirli in una ciotola più profonda.
8. Successivamente, coprire le salsicce con anelli di cipolla, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Versare uniformemente la carne con acqua per coprirle, portare ad ebollizione l'acqua, chiudendo la padella con un coperchio.
9. Dopo l'ebollizione, è necessario cuocere a fuoco lento la carne per circa mezz'ora. Allo scadere del tempo, spegnere la piastra di cottura, inviare verdure tritate e altre spezie disponibili nella padella. Lascia che i Mityites stufino un po 'più a lungo nel loro stesso succo.
10. Invita gli ospiti al tavolo, splendidamente disposti salsicce calde e profumate sui piatti.
Ricetta numero 6. Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso: filetto alla Stroganoff
prodotti:
manzo (polpa) - 1 kg;
petto (maiale) -150 g;
grasso (maiale) - 40 g;
birra - mezzo litro;
carote - 2 pezzi .;
cipolla;
uvetta - 10-15 pezzi .;
mandorle;
zenzero;
spezie.
preparazione:
1. Una caratteristica della cucina è la tecnica di affettare la carne. Quindi, separa il manzo in strisce oblunghe, il maiale in piccoli pezzi.
2. Mescolare la carne, soffriggere leggermente in una padella per diversi minuti. Dopo versare le cipolle e le carote tritate nella padella e salare, senza dimenticare di mescolare costantemente.
3. Attendere 2 minuti e versare la birra leggera preparata sul contenuto della padella, attendere che gli ingredienti, riempiti con una bevanda spumosa, bolliscano.
4. Chiudere il coperchio e lasciar sobbollire il contenuto per un'ora e mezza a fuoco basso.
5. Dopo averlo preparato, metti la carne sui piatti, invece, sbriciola il pan di zenzero nel liquido rimanente, fai bollire per 7-10 minuti, quindi aggiungi l'uvetta, le mandorle e lo zenzero - tutto schiacciato.
6. Lasciare bollire questa bella salsa per 3 minuti, quindi versare immediatamente la carne disposta in un piatto. Chiama tutti a cena - il piatto è pronto!
Ricetta numero 7. Cosa cucinare dalla carne per cena velocemente e gustoso: bistecca con salsa Tiriyaki
ingredienti:
Manzo - 0,5 kg;
· Miele -1 tabella;
· 2 cipolle;
· Vino bianco -100 ml.
Zenzero grattugiato
· Aglio - alcuni chiodi di garofano.
Salsa di soia.
preparazione
Preparare la carne - lavare, asciugare, tagliare in bistecche uguali.
2. La marinata svolgerà un ruolo importante. Per iniziare, macina lo zenzero, l'aglio e le cipolle, aggiungi il vino con il miele e mescola tutto accuratamente.
3. Mettere la composizione risultante sulla carne, lasciare marinare per 2-3 ore.
4. Metti la carne nel forno, usa idealmente la griglia. Cuocere per 7 minuti su ciascun lato della bistecca. Per evitare che la carne si asciughi, versare la marinata sopra.
5. Versare il liquido restante nella padella, portare a ebollizione, attendere che si addensi. Questa sarà la salsa Teriyaki.
6. Metti le bistecche sui piatti, aggiungi la salsa, attendi complimenti e parole entusiaste.
Cosa cucinare dalla carne per la cena in modo rapido e gustoso: trucchi e consigli
1. Tagliare la carne attraverso, non lungo le fibre. Questo crea un migliore accesso al calore più profondo, che alla fine creerà un gusto migliore e permetterà al pezzo di friggere bene.
Per ottenere una succosa bistecca, friggila su una superficie calda per diversi minuti su ogni lato.
Copri sempre la padella dove la carne viene stufata con un coperchio: questo salverà l'umidità e renderà il sapore più saturo.
Nel processo di cottura del vitello, non è necessario friggerlo in anticipo.
Sperimenta - sottaceti la carne con succo di pomodoro, acqua minerale, kiwi o kefir - questo contribuirà a rendere i pezzi più morbidi. Ma cerca di non aggiungere aceto: asciuga la carne.
