Porridge di grano saraceno fragrante e salutare è un ospite frequente ai nostri tavoli. I chicchi sono ricchi di vitamine e minerali. Il porridge ha un effetto positivo sul funzionamento del tratto gastrointestinale.
Porridge di grano saraceno liquido - i principi di base della cottura
Il porridge di grano saraceno viene bollito in acqua o latte. Nel primo caso, il piatto viene preparato con verdure o carne. Frutta secca, bacche, frutta, noci, ecc. Vengono aggiunti al porridge di latte.
Per cucinare il grano saraceno, usa una padella o una pentola a cottura lenta. Prima della cottura, si consiglia di selezionare i cereali e sciacquarli accuratamente dalla polvere. Quindi viene messo in una padella, versato con acqua o latte puro e bollito a fuoco moderato. Il porridge non deve bollire intensamente.
Il grano saraceno dopo la cottura aumenta di volume di circa due volte. Questo dovrebbe essere preso in considerazione al fine di calcolare correttamente la quantità di porridge per diverse persone.
Il grano saraceno viene cotto per circa 20 minuti, tuttavia il tempo di cottura deve essere chiarito leggendo le istruzioni sulla confezione.
Per la preparazione del porridge liquido occorreranno più tempo e liquidi. Di norma, questo piatto è preparato per i bambini. Se per il porridge di cereali prendono i cereali in un rapporto di 1: 2, quindi per preparare un piatto liquido, prendono tre parti di liquido per una parte di cereali. Preparare il porridge liquido per mezz'ora.
Ricetta 1. Porridge di grano saraceno, liquido
Gli ingredienti
impilare. grano saraceno;
20 g di olio di scarico;
mezzo litro di latte;
un pizzico di sale da cucina;
mezzo litro di acqua potabile;
50 g di zucchero o miele.
Metodo di cottura
Ordinare con cura il grano saraceno. Quindi sciacquarlo più volte con acqua corrente.
Versare la quantità necessaria di acqua purificata in una pentola con un fondo spesso e posizionarla sul fornello. Trasforma il calore a un livello medio e fai bollire l'acqua.
Versare i cereali preparati in acqua bollente. Ruota il fuoco al minimo. Copri la pentola e cuoci per cinque minuti.
Quando il contenuto della padella inizia a bollire, versare il latte, mescolare, aggiungere zucchero e sale. Continua la cottura per circa 20 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Aggiungi una fetta di burro, mescola, rimuovi dal fuoco. Avvolgere la padella e lasciare per altri 15 minuti.
Ricetta 2. Porridge di grano saraceno, liquido nel latte in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
burro;
100 g di grano saraceno;
un pizzico di sale da cucina;
400 ml di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
30 g di zucchero bianco.
Metodo di cottura
Ordiniamo il grano saraceno, rimuovendo tutta la spazzatura e i cereali danneggiati. Metti il grano saraceno in un setaccio e sciacqualo sotto l'acqua corrente, mescolando con un cucchiaio.
Spostiamo i semole nella padella del multicucina. Aggiungi lo zucchero, una fetta di burro e sale.
Versa il grano saraceno con il latte e mescola. Chiudi bene il coperchio e attiva la modalità "porridge di latte". Se l'appliance non dispone di questo programma, utilizzare la modalità "grana" o "stufatura". Diamo il tempo a quaranta minuti. Aprire il coperchio dell'apparecchio e distribuire il porridge caldo sui piatti.
Ricetta 3. Porridge di grano saraceno, liquido con banana
Gli ingredienti
una banana;
mezzo litro di latte;
sale da tavola - 2 g;
100 g di grano saraceno;
30 g di zucchero bianco.
Metodo di cottura
Ordinare con cura i chicchi di grano saraceno. Sciacqualo sotto l'acqua corrente. Piegalo su un setaccio e lascia che tutto il vetro sia liquido. Trasferisci il grano saraceno nella padella.
Versa il latte in uno stufato e fai bollire. Versare grano saraceno con latte bollente, mescolare e mettere a fuoco lento.
Rimuovi la buccia dalla banana. Tagliare la frutta a fettine. Quando i cereali sono pronti per la metà, aggiungi lo zucchero, le fette di banane e il sale. Portare alla prontezza e rimuovere dalla stufa. Servi il porridge caldo.
Ricetta 4. Porridge di grano saraceno, liquido con cioccolato e frutta secca
Gli ingredienti
100 g di grano saraceno;
2 g di sale da cucina;
500 ml di latte di vacca;
10 g di zucchero bianco;
15 g di cioccolato bianco e fondente;
12 g di frutta candita;
20 g di frutta secca.
Metodo di cottura
Separare i chicchi di grano saraceno, sciacquarli sotto il rubinetto e farli bollire in acqua leggermente salata fino a quando diventano teneri.
Immergi la frutta secca in acqua calda per mezz'ora. Quindi scaricare l'acqua e asciugare le albicocche secche e le prugne secche su un tovagliolo. Macina la frutta secca con un coltello affilato.
Versare il latte in una casseruola, mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione. Metti il grano saraceno bollito nel latte bollente, aggiungi la frutta secca e cuoci a fuoco basso per circa cinque minuti. Ora metti due tipi di cioccolato, mescola e disponi sui piatti. Guarnire con frutta candita e servire.
Ricetta 5. Porridge di grano saraceno, liquido con mela
Gli ingredienti
mezzo stack. grano saraceno;
25 g di burro;
impilare. acqua potabile;
una mela;
impilare. latte di mucca;
30 g di zucchero bianco;
un pizzico di sale da tavola.
Metodo di cottura
Sciacquare il grano saraceno accuratamente selezionato e lasciarlo cadere su un setaccio. Trasferire il grano saraceno in una pentola di acqua pulita e cuocere per un quarto d'ora senza coprire.
Ora versa il latte e porta ad ebollizione. Salare e aggiungere lo zucchero. Mescolare e cuocere per altri dieci minuti.
Lavare la mela, rimuovere la buccia sottile con un coltello affilato e tagliare la frutta su una grattugia fine. Metti la mela grattugiata in una padella con il porridge, mescola e rimuovi immediatamente dal fuoco. Quando servi in una ciotola, aggiungi una fetta di burro.
Ricetta 6. Porridge di grano saraceno, liquido con zucca
Gli ingredienti
zucca - 330 g;
miscela di pepe macinato;
una cipolla;
sale;
rosmarino: un ramoscello;
spicchio d'aglio;
grano saraceno: un bicchiere;
latte grasso - mezzo litro;
olio d'oliva - 30 ml.
Metodo di cottura
Ordinare e lavare con cura il grano saraceno. Far bollire fino a quando non diventa morbido in acqua purificata, salandolo leggermente. Appoggiati al setaccio e metti da parte.
Puliamo e tritiamo finemente la cipolla. Friggere le cipolle in olio d'oliva riscaldato, mescolando costantemente, fino a doratura. Passiamo a un piatto.
Versare di nuovo l'olio d'oliva nella padella, inserire fette di aglio e un rametto di rosmarino. Friggiamo letteralmente un paio di minuti. Quindi scartiamo l'aglio e il rosmarino e nell'olio aromatico diffondiamo la zucca pelata e tagliata a dadini. Cuocere la verdura a fuoco medio fino a quando è morbida. Aggiungi le cipolle fritte e fai sobbollire per un paio di minuti.
Versare il latte in una casseruola, salare e portare a ebollizione. Distribuiamo il grano saraceno bollito, la zucca con le cipolle, mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per circa cinque minuti. Condire con pepe.
Ricetta 7. Porridge di grano saraceno, liquido con miele e zenzero
Gli ingredienti
200 ml di acqua purificata;
100 g di miele;
200 ml di latte di vacca;
40 g di burro chiarificato;
150 g di grano saraceno;
100 g di noci;
3 g di sale;
3 g di cannella in polvere;
5 g di zucchero;
20 g di radice di zenzero grattugiata.
Metodo di cottura
Ordinare con cura il grano saraceno. Risciacquare con abbondante acqua corrente. Metti il grano saraceno in una ciotola e riempilo d'acqua. Metti da parte.
Versare acqua purificata in una casseruola e dare fuoco. Bollilo. Scolare i cereali e trasferirli in una pentola di acqua bollente. Una volta che il contenuto bolle, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Ora versa il latte, aggiungi la cannella, lo zenzero grattugiato e continua a cuocere i cereali fino a cottura.
Schiaccia i chicchi di noce con un coltello o tagliali a pezzetti in un mortaio. Scaldare il burro fuso in una padella, mettere le noci e friggere, mescolando continuamente, per un minuto. Togliere dal fuoco e mettere le noci nel porridge. Servire spalmando su piatti e annaffiando con miele.
Ricetta 8. Porridge di grano saraceno, liquido con frutta e bacche
Gli ingredienti
impilare. grano saraceno;
bacche fresche o congelate;
una mela;
tre pile. latte di qualsiasi contenuto di grassi;
un'arancia;
kiwi.
Metodo di cottura
Abbiamo lavato con cura semole di grano saraceno. Ci sdraiamo su un setaccio e partiamo per un po '. Versare il latte in una casseruola, metterlo a fuoco moderato e portare a ebollizione.
Distribuiamo i cereali nel latte bollente, mescoliamo, accendiamo il fuoco e cuociamo per circa mezz'ora.
Sto lavando la mia mela, taglio la buccia con un coltello affilato, la taglio a metà e il nucleo. Macinare la polpa di frutta in piccoli pezzi. Sbucciare l'arancia, smontarla a fette e rimuovere le vene bianche. Tritare finemente. Buccia di kiwi e finemente sbriciolato.
Mettiamo le bacche e prepariamo i frutti nel porridge, mescoliamo e serviamo, mettendo un pezzo di burro in ogni piatto.
Porridge di grano saraceno liquido - consigli e suggerimenti
Il porridge risulterà ancora più gustoso se i cereali vengono leggermente fritti in anticipo in una padella asciutta.
Se usi il miele, non aggiungerlo al porridge caldo, attendi che si raffreddi a caldo.
Per preparare il porridge, è meglio usare latte fatto in casa.
Il porridge di grano saraceno si rivelerà ancora più utile se lo fai bollire nel latte di capra.
